[足球]米兰灯塔 第17章 《米兰厨房》第二期[番外]

维托里奥家宽敞的开放式厨房里，摄像机已经架设完毕。

他依旧系着那条红黑条纹的围裙，面对镜头时，表情比第一次录制时松弛了很多。

“维托，欢迎回到《米兰厨房》！”主持人克里斯熟络地打着招呼，环顾了一下四周，“这次我们把‘阵地’从媒体中心搬到了你家，感觉怎么样？”

“感觉更自在一些。”维托里奥笑了笑。

随即克里斯好像看到了什么令他震惊的人事物一样，用非常浮夸的表情说：“哇哦！看看这是谁在家？我们的超级皮波！ ！ ！”

镜头转向客厅，皮波正悠闲的靠在沙发上看着体育报纸。闻声抬头，露出灿烂的充满“浪漫风情”的笑容，起身走了过来，自然的搂住儿子的肩膀。

“Ciao ”皮波对着镜头热情的挥了挥手，“今天来给我们家的主厨大人捧个场。”

克里斯打趣道：“难得看到您，要不一起参与制作？”

皮波立刻做出一个夸张的，敬谢不敏的表情，连连摆手。

“不不不，在厨房里我还是当个安静的美食品尝家比较好。我要是插手，恐怕这期节目就变成‘米兰厨房灾难现场’了。”

他冲维托里奥眨了眨眼，“舞台交给你了，主厨先生！我就在客厅，随时准备提供……emmm……精神上的支持！” 说完，比了个加油的手势，大笑着回到客厅的沙发上继续看起了报纸。

维托里奥对父亲的搞怪已经习以为常了，他转向镜头，回到正题。

“今天给大家做一道托斯卡纳奶油鸡，做法不算复杂，但味道非常棒。”

他走到料理台前，食材已经整齐的备好：两个鸡腿、油浸小番茄、番茄膏、淡奶油、帕玛森奶酪、白葡萄酒、菠菜、欧芹碎、洋葱、大蒜、橄榄油、黑胡椒、盐。

维托里奥先是拿起鸡腿，“第一步，我们要把鸡腿肉剔下来。”

他把鸡腿翻到背面，用厨房剪刀沿着骨头剪开。

“看，这样就能轻松地把肉完整的取下来。骨头先别扔，留着待会要用。”

取出两块完整的鸡腿肉后，维托里奥用刀在肉比较厚的地方划了几刀。

“这样煎的时候受热会更均匀。不会出现外面焦了里面还没熟的情况。”

然后用厨房纸仔细擦干鸡皮表面，“一定要擦干，这是待会煎出脆皮的关键。”

撒上盐和黑胡椒简单调味后，他转身拿出刚才剔下来的鸡骨头，放进汤锅里，加入洋葱和欧芹杆，再倒入冷水。

“开大火先煮着，我们来炖鸡肉。”

平底锅烧热，倒入少量的橄榄油。

维托里奥用手在平底锅上方感受了一下温度，“油热了，看到微微冒烟就可以下鸡肉啦。”

他把鸡腿肉皮朝下放入锅中，鸡肉发出悦耳的滋啦声。

“现在要保持耐心，先不要动它，让鸡皮慢慢变脆。”

维托里奥轻轻晃动平底锅，“当鸡肉能在锅里滑动的时候，说明皮已经煎脆了。”

翻面，煎另一边，直到两面金黄后取出备用。

旁边的鸡汤这时已经开始沸腾，维托里奥过来调成小火。

“继续熬着，我们来接着做酱汁。”

在煎过鸡肉的锅里加入一块黄油，融化后，倒入切好的洋葱末和蒜末炒香，然后再加入一勺番茄膏。

“要把番茄膏炒一下，味道会更好，颜色也会更漂亮。”

接着倒入油浸小番茄，翻炒几下后倒入一小杯白葡萄酒。

“让酒精先挥发一下。”维托里奥用锅铲刮起锅底的‘精华’，“这些东西可都是风味的关键！”

待酒气挥发后，他把熬好的鸡汤过滤进锅里。煮开后倒入淡奶油，再撒入大量的帕玛森奶酪碎。酱汁马上就变浓稠了。

把煎好的鸡腿肉放回锅中，同时加入一把菠菜叶，盖上锅盖小火焖煮五分钟。

开盖后香气四溢，鸡肉已经完全浸透在酱汁里了。

“最后再来上点仪式感。”维托里奥把鸡肉取出切块，装盘后淋上酱汁，撒上新鲜的帕玛森奶酪和欧芹碎作为点缀。

“托斯卡纳奶油鸡！完成！”维托里奥端起盘子，浓郁的奶香和芝士香气扑面而来。

他端着这盘“杰作”，走向客厅。皮波早已放下报纸，坐直了身体，脸上带着期待的表情。

“请品尝，主教练先生。” 维托里奥忍着笑，扮演着米其林餐厅服务生，将餐盘和刀叉递给皮波。

皮波接过盘子，摆出一副美食评论家的架势，先俯身煞有其事的深深闻了一下，闭上眼睛，露出一副极其浮夸的陶醉表情。

“啊～这香气！仿佛让我置身于托斯卡纳艳阳下的橄榄园！是天使在云端敲打铃铛做成的奶酪吗？”

接着用叉子小心翼翼地切下一小块鸡肉，连同酱汁一起送入口中，细细咀嚼，表情从“严肃”的品鉴逐渐变为极致的享受。

“完美！”他放下叉子，看向镜头，用无比浮夸的语调说道。

“鸡肉的外皮在酱汁中依然保持着酥脆，内里又无比鲜嫩多汁！酱汁丝滑，浓郁，醇厚，番茄干的微酸，还有菠菜的清新…………各种风味在舌尖和谐共舞，这不仅仅是一道菜，这是一首献给味蕾的交响诗！是‘伟大’的艺术！”

然而，这“严肃”的评论没能维持过三秒。皮波自己先绷不住笑了出来，脸上瞬间切换成老父亲无比骄傲和慈爱的表情。

他站起身，用力抱住维托里奥，用热情又带着点“肉麻”的语调大声说道：“Bravo！我的宝贝！这绝对是世界上最好吃的奶油鸡！papa爱你！”

维托里奥在父亲的拥抱里笑的肩膀微颤，脸上带着些许害羞的红晕。空气中弥漫着奶油的香味和家的温暖。

注：本章奶油鸡制作流程来源自意大利菜谱《银勺子》

再次感谢宝宝们的收藏，评价和营养液[红心]喜欢喜欢[三花猫头]

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第17章 《米兰厨房》第二期