[足球]米兰灯塔 第13章 《米兰厨房》——千层面篇[番外]

米兰内洛的媒体中心今天被改造成了临时厨房。维托里奥系着红黑配色的围裙，站在料理台前，独自面对这么多镜头显得有些拘谨。

“维托，今天要给我们做些什么特别的？”主持人克里斯是俱乐部媒体部的老员工，试图让气氛轻松些。

维托里奥调整了一下收音麦克风，“肉酱千层面。是我奶奶的配方。”

他随手抓起两个番茄，在底部划了个十字，扔进沸水里。“十秒就行，太久就烂了。”

克里斯好奇地看着，“一定要去皮吗？”

“不然口感不对。”维托里奥利落的把烫好的番茄捞进冰水，“你看，皮一撕就下来了。还挺解压的。”他一边说一边示范着，手灵活地剥着番茄皮。

番茄剥好后放到一旁备用，维托里奥拿起洋葱和胡萝卜，放到砧板上，“一定要切碎点，越碎越好，不然炒不软。”

热锅里倒入橄榄油，洋葱和胡萝卜末一下锅就发出滋啦声。

“火一定不能太大，”维托里奥调小灶火，“慢慢炒，让甜味慢慢出来，炒到能闻到香味就行。”

肉馅下锅后，他用木铲仔细的搅散。“牛肉和猪肉混着来，奶奶说这样最香。”他边炒边解释，“要把水气炒干，没炒干就会有腥味。等肉馅变色后倒点红酒增加点独特的酒香。”

倒入红酒时，火焰膨起几十厘米高，旁边拍摄的工作人员吓了一跳，维托里奥面不改色地继续翻炒。“没事，酒精烧完就好了。”

接着加入切好的番茄碎，番茄膏和少量的番茄酱加牛奶。

“现在转小火，至少要炖一个半小时。”

等待肉酱的时候，维托里奥开始接着做白酱。

“接下来这个环节最容易出错。”维托里奥说，“往锅里放入等量的黄油和面粉，炒到微微发黄，千万不能炒糊，奶奶教我的秘诀是当你闻到坚果香就说明是时候了。”

他稳定的保持着手腕的高度，慢慢往里加入牛奶。

“不能停，一直搅到酱汁变的浓稠丝滑，只要一停就会结块。就像比赛节奏，要保持连贯才行。最后再加点盐和黑胡椒调味。”

最后组装时，维托里奥在烤盘底部先铺上了一层肉酱。然后依次放上千层面皮，肉酱，白酱和帕玛森奶酪。

“每一层都要均匀。”他仔细地铺平，“不能太厚。”

最上层撒上满满的马苏里拉奶酪，放进预热好的烤箱里。

“180度，45分钟。”维托里奥设定好温度和时间，“表面烤到金黄焦褐色就行啦。”

录制结束后，维托里奥端着刚出炉的千层面走向更衣室。金黄的表皮还在滋滋作响，香味弥漫在走廊里。

“这是什么味道？”特奥从健身房里探出头来，“哇！维托，你带了什么来？”

更衣室里，伊布正在整理装备，莱奥和丹尼尔靠在一起玩着掌机游戏，多纳鲁马靠在柜子上听着音乐。

“各位，”维托里奥把烤盘放在桌子上，“我刚刚做了肉酱千层面。”

伊布挑了挑眉，“你还会做饭？”

“跟我奶奶学的。”维托里奥点了点头，开始切块分盘，“都来尝尝看。”

第一块给了伊布。这位瑞典神锋谨慎地尝了一口，点了点头，“不错，小子，比我预期的好。”

特奥迫不及待地接过盘子，“闻起来就像我妈妈做的！”他狼吞虎咽地吃完，立即吵着要求维托里奥给他再来一块。

莱奥品尝后眼睛一亮，“虽然味道和我家的不太一样，但这种温暖的感觉很像。”

多纳鲁马默默地吃完自己那份，破天荒地开口道，“能再给我一块吗？”这对向来沉默低调的他来说已经是最高赞扬了。

丹尼尔一边吃一边调侃，“看来退役以后，你还可以开个餐馆当主理人呢。这比餐厅的还好吃。”

“秘诀是什么？”特奥问，嘴里还塞着食物。

维托里奥看着快要空了的烤盘，心里涌起一股特别的满足感，听到特奥的问题，耍宝搞怪的回复道，“秘诀就是制作过程中我往锅里加入了对你们深深的爱意~~”

伊布无语地拍拍他的肩膀，“再给我来一块压压，我真要吐了。”

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《米兰厨房》第一期——千层面篇 收工

注：本章千层面制作流程来源自意大利菜谱《银勺子》

凌晨四点被饿醒后的产物[裂开]好饿[化了]越写越饿[爆哭]

本章为加更番外，虽然字有点少，但是请夸夸我很勤奋，贴贴[猫头]

作者有话说

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第13章 《米兰厨房》第一期