[红楼]穿成林黛玉她祖母 第22章 第 22 章

“当局者迷，旁观者清，你们现在是不是恍然大悟，福至心灵？”

颜茗笑了起来，“说回来，我昨儿收拾库房，翻出来了两匣子不成形的太湖珍珠，你们教她们做珠花也能用到，等下你们拿走，这东西放在我这儿，大概逃不脱发黄的命。”

太湖珍珠的价格本就不比东珠南珠，更别说形状不规则，估计是原主准备拿来磨粉的。

“还有一堆尺头，我叫人把纱料的都挑出来了，有两个包袱，等会儿叫人给你们送去。”

颜茗这一通送送送，笑的郑恕直道她们是真傍上了女财主。

时间一晃而过，转眼间，就到了上巳日。

最近接头巷尾的风尚是男男女女，都拎着一个小竹篮，找个位置坐下，慢慢享用这新出的茉莉天青冻和玫瑰丹霞冻。

最下面是一大勺末茶石花冻或是玫瑰石花冻，盖了厚厚一层酪浆，只一口就知道是姑苏的老字号奶铺买来的，酪浆上零零星星点缀着几颗干茉莉花，放在铺了蜡纸的竹编篮子里，雅致无比。

这生意好的教旁的铺子看了都眼热。

他们到如今还没把松云膏卷的外皮配制出来呢，又上新了。

罢了罢了，眼不见为净，这铺子后头有人，他们也动不得。

李掌柜最近走路都带风，只觉得自己扬眉吐气了，腰杆更直了。

看着一众羡慕嫉妒的神情，他更舒坦了，算盘打的噼里啪啦，越发清脆。

将今日的结余记下，他满意地捋捋胡子。

东家可是说了，铺子生意好，下个月，就给铺子的老人都涨工钱，他不求多，每日涨个十文都行。

看着前堂后厨井然有序，且这么久也没闹出来什么事儿，只能感叹有背景就是好啊。

后厨都是签了身契的，前堂的伙计虽是外边来的，但是够不到后厨，晚间七八个人在这儿住着，也没小贼光顾，同行怕得罪林家也不敢下黑手，就问谁做掌柜的有他这般舒坦？

李掌柜用纸写了两张注意事项，叫人用浆糊贴到了木板上：天气转热，敝店如青山隐，松云膏卷，玉罗卷等含有大量牛乳糕点请尽快食用，如暂时不食用请放置冰窖等处保存，常温隔夜勿用。

他这也是听说昨儿有个做酥酪的小摊，被人闹事儿了，买回去不舍得吃，只给孩子吃了一半儿，剩下的放到了第二日，这东西这天儿坏的又快，家里小孩儿直接拉肚子了，昨儿闹得那个凶啊，不少店铺里的客人都抻着脖子看热闹呢。

他这儿也不例外，谁不爱看热闹啊。

那摊主也是做了多少年生意的了，在这地界儿也有几分人脉，最后赔了五钱银子，把事情摆平了。

钱虽然赔了，心中还是气不过，直接在街上请了个代写书信的书生写了须知，就贴在摊子前面。

这要是发生在他们铺子，要影响多少客流呢，少不得有同行出来拱火，所以赶忙学了起来。

“这时间久了的，东家说该扔就扔，别舍不得，若是坏了味道变了，到时候客人吃了有问题，咱们铺子口碑就砸了。”

“我从冰窖订的冰从明儿开始就送了，到时候晾凉的那几个糕点就放在冰块上冰镇，不容易坏，客人进铺子也舒坦。”

一大块冰不过一百文钱，现在这时节勉勉强强能用一天，主要是用在保证糕点的新鲜，若是三伏天，这消耗就是三倍不止了。

还有后厨呢，那三伏天的后厨，简直不是人待的地儿，可别把厨子们热出事儿，还得做糕点呢。

想到江南长长的夏日，他就忍不住叹气。

本来夏日很多人胃口就差，还要买冰……

后厨的人听了，忍不住雀跃起来，这天气越发热了，厨房整日烧柴，热的和蒸炉一般，她们不时就得出来透透气，免得被蒸晕在里头。

好在夏日总要用冰的，竟也叫她们沾了光。

晚上，铺子的二楼，孙厨娘母女的屋子里，两人正点着银钱，母女二人加一起这不到两个月的时间，已经攒下了二两银子。

“等过几日，不那么忙了，我回一趟府上，把这个银子交给你爹五百文，给家里花用，把他这两个月的月钱拿回来，剩下的还是放在我这儿，给你攒嫁妆钱。”

鲁慈“腾”地一下，热气上头，脸红成了猴子屁股，嗫嚅道：“我才不想嫁人呢，在铺子里多好？每天做做糕点，铺子里现在又包吃喝，干嘛非得嫁人？”

她还记得小时候，正好撞见隔壁范大打范大嫂子，头破血流的，下手那个狠，她魂儿都被吓飞了，当夜就高烧了，惹得孙厨娘站在他们家门口就打骂范大。

当然，最后范大也被刘氏警告了，还被林大管家禀明夫人打发去了庄子上，倒是他妻儿父母还在府上有活计。

“哪有女孩儿大了不嫁人的？你现在可是在给夫人做事，府上的那些不是随便挑？你也是大姑娘了，等哪日得了空，娘带你去银楼，给你买个小簪子，也该有点像样的首饰了。”

山塘街晚上也热闹，只是他们铺子晚上不做生意，她们这群人就能出去松散松散。

次日，蒋舒琴就来了铺子，准备做一道荷月酥，这是她从古方中学到的一道点心，做法倒也不算难，只是对火候，材料的配比要求极为严格，若非她在宫中，材料供应足，都未见得能学成。

李掌柜问道：“蒋姑姑，你这是要做多少？我去立个牌子，今日有秘制点心，仅限今日，做个噱头。”

闻言，她看了看材料，今儿怎么也得过把手瘾，“做个二十块吧，这个东西包的时候费功夫，就算有人帮忙，怎么也要大半个时辰。”

李掌柜问了个清楚，点点头，直接在心里把价格抬了上去。

这么费劲，一份四个，那就定价一两银。

说罢，蒋舒琴不再理他，开始叫人准备馅料。

这个去熬猪油，那个去切金桔饼丁，切陈皮丝，准备槐花蜜，蒸莲子，泡荷花瓣等。

好在铺子里有莲蓉点心，莲子是常备的，不必着急忙慌浸泡了。

鲁慈在灶上看火，蒋舒琴将松仁和杏仁小火炒至出香气而后碾碎，那边蒸上莲子打成泥，倒入加了芝麻油的热锅中翻炒，中间加入槐花蜜，冰糖等，再加入其他的材料一起翻炒，最后放入大米粉和坚果碎，盛出放凉备用。

将水油皮做好醒面，制作干油酥，二次开酥，叫人切成面剂子，擀成皮，一点一点把馅料包进去，拿出一把木梳，压出荷叶纹路，最后刷了一层蜂蜜水，放到炉上正反两面烘烤了三刻钟。

李掌柜掐着点走了进来，嗅了嗅，蜂蜜的甜润，金桔与荷花的清新，猪油的醇厚，交织在空气中，别有一番滋味。

蒋舒琴看了眼成色，确实还不错，便叫李掌柜拿出去。

后者趁着香气还在，直接端了出去，舌灿莲花，“这可是古方改良过的荷月酥，馅料金贵，工序复杂，就连起酥都有说道，且时人以豆浆或热水冲泡，几十息后，这酥皮就如同荷花瓣一般舒展开来，故而得名。”

有酒楼里卖细点的提篮小贩见李掌柜在那儿吆喝，蹭一下就钻进了附近的酒楼，“掌柜的，茗沁斋出了细点，叫荷月酥，据说是古方改良，可以热水冲泡，一份四个八百文，要不要？你给我点跑腿的银钱就成。”

见掌柜的在犹豫，“只今日有，明日就不上了，这是限量的，只有五份。”

一听这，掌柜的，马上拍板，“买，给我来上两份，”扔给他一小块银子，大概九钱重，“剩下的是你的跑腿费。”

那小贩眉开眼笑，趁着还没什么人知道，一溜烟跑了出去。

茶楼掌柜得了荷月酥，准备晚上给那些文人都露一手，不是说能以热水冲泡，那就用蜂蜜水和热豆浆冲泡，一盏五钱银子，不愁没人买账。

先用一个试验了一番，效果的确令人满意，他嘱咐小贩，“日后帮我留意着茗沁斋这类不常设的糕点，一旦有了，立刻帮我买上两份，这跑腿费自然不差你的。”

到了夜晚，茶楼依旧灯火通明，文人雅客齐聚，最中间原本说书的台子上，众人都围在掌柜的身边，静静看着在淡黄色蜜水的小盏中，那块酥点的酥皮慢慢晕开，随着水波浮浮沉沉，如花瓣一般，层层叠叠绽开，浅淡的荷香溢出，围观的人也似是见到了一朵荷花从含苞待放到盛放吐蕊、亭亭玉立的全过程。

“妙啊妙啊，”有文士不由赞叹出声，“唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真，不愧是古方，颇有古君子遗风。”

“原来这就是下午我遣人没有买到的细点，这清雅之态，当真是叫人折服，掌柜的，给我来上一盏！”

说罢，那人率先下了台，轻摇着折扇，慢慢朝着楼上雅间走去。

这人说完，其他人也纷纷跟着要，茶楼掌柜忙喊道：“加上台上这份，只有七份了。”

心中后悔不迭，早知道应该全都买下来的，对这群附庸风雅的墨客文人，还是保守了。

明日不更～

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