做酒席也能当首富？ 第33章 香菇蒸鸡

那头的方家兄弟，根本不知道两人被狠狠嘲笑了，还分外得意自己在顾岛面前出了口恶气。

他们不是不怕顾岛再抢他们好不容易得来的生意，只是认定顾岛抢不走。毕竟这次可与丁夫子那次不同，这回他们上面有人。

方家兄弟原就是宋员外家的厨子，能进宋员外家做活，不光是因为两人厨艺尚可，主要还是两人的表妹被宋员外看上纳了小妾。靠着这层关系，两人也跟着鸡犬升天，风风光光地进了宋家。

刚开始两人还算规矩，后面见妹妹受宠，胆子渐渐大了起来。

对宋家的主子们的餐食倒是一直做得尽心尽力，但对宋家的下人们，就十分敷衍了。还时长克扣下人们的伙食，让下人们苦不堪言。

最后有人实在忍不下去，大着胆子将方家兄弟告到大夫人面前，这才将方家兄弟赶出宋宅。

离开宋宅那天，方家兄弟身上的银两，全被下人们一劫而空。甚至身上体面点的衣服，也被下人们扒了个干净，可见方家兄弟多遭下人们的恨。

一无所有的方家兄弟只能回到乡下，干起了席面的生意，但两人无时无刻都想重回宋家。

一来宋家厨子油水高，工作也体面。走出去一说是宋员外家的大厨，旁人都得高看他们几眼。二来自然是因为自家妹子在里面，可没人敢小瞧了他们。

本来两人计划着，靠夫子家的席面重新获得宋员外的青睐。

之所以想出此计策，只因宋员外格外追捧读书人。

宋员外虽被大家尊称一声员外，其实就是一没文化的土地主。可偏偏爱向读书人靠拢，整日装模作样捧着个书籍念念有词。实则念不到两句，呼噜声就传遍整座宋宅。

但这并不妨碍宋员外对读书人的喜爱与尊敬。

方家兄弟也是念此，才盯上了丁夫子。

原本计划在丁夫子老娘的寿宴上大展厨艺，让丁夫子对自己赞赏有加。以宋员外对县城书院的关注度，这事不难传到他耳中。

再让自家表妹吹点耳旁风，不愁回不去。

可谁曾想，半路竟杀出个顾岛，将两人好好的计划搅得一团乱。

为了能让丁夫人转圜心意，方家兄弟甚至找到了丁夫人提出自降价钱。可丁夫人就是不松口 ，让方家兄弟可谓不恨。

在他们看来，丁小猪不过一个乡下粗鄙的厨子。而顾岛，虽然有了些名气，但大抵不过虚名，华而不实。

也不知道给丁夫人灌了什么**汤，就这么认定了他。

就在两人心灰意冷，觉得重回宋家再无希望时，妹妹突然递来口信，说为他们争取来了宋员外的寿宴。若是做好了，必保他们回宋家。

方家兄弟收到信顿时一激灵，哪还管得上夫子家的席面，满心满眼里都是宋员外的寿宴。

为了能将寿宴做好，还专门将宋管家约到了醉香楼，一顿贿赂、吹捧，拿到了参宴贵宾的名单和口味喜好。

两人可谓不得意，仿佛已经看到宋家再向他们招手了。

——

转眼就到了丁夫子母亲的寿宴，天擦亮顾岛就带着丁小猪，坐着牛叔的驴车，拉着一车菜肉到了丁家。

这可是顾岛第一次自带食材上门做席面，对菜肉的挑选可谓严格。

蔬菜都是柳婶子带着两儿媳妇一大早从地里拔的，根茎还带着软湿的泥水，菜叶上依稀能见晶莹剔透的晨露。

猪是丁大猪今早宰杀的，鸡和兔子被带到宋家时仍是活蹦乱跳，根本不知道一会儿自己将要面对的可怕命运。

因带着菜肉的缘故，这次两人是从后门进的。

一进去就直奔厨房，牛叔还帮着将车上的东西搬下来这才离开。

在做饭前，顾岛先让丁管家检查了一番自己带的东西，确认无误后才开始。

为了这次老夫人寿宴，丁夫人特意从外面请了几个手脚麻利的婆子来后厨给顾岛帮忙，倒是省了顾岛不少事。

没一会儿十几道摆盘精致、光瞧着就让人食欲大增的前菜就已准备完毕。被整齐地摆在临时搭建好的长桌上，就等着管家一声令下，似流水般送往前院。

剩下的热菜准备工作也很快完成，但顾岛并未歇息，反倒从灶火旁端出一个大盆。盖子掀开，里面是一盆已经发酵好的面团，顾岛准备用它制作寿桃。

老人吃寿桃，有健康长寿、福气绵绵的寓意。

以前顾岛经营餐厅时，若是有客人带着家中老人前来贺寿，但凡顾岛知道，都会提前准备一份寿桃赠与老人。

顾岛前几日突然想起这道经典面点，二话不说就为丁老夫人安排上了。

将发酵好的面团揉至表面光洁，随后揪出两大块面团，一块加入红曲磨成的粉末，一块加入煮熟的菠菜，揉搓至面团变色。

红色面团用来做寿字，绿色的用来做寿桃的叶子。

剩余的白色面团，则全部用来捏寿桃。

因做得多的缘故，顾岛对于捏寿桃早已熟稔于心，很快一个个奶白娇小的小寿桃就被堆在了案上。

顾岛在小寿桃底部依次沾上水，使小寿桃能很好的黏在“绿叶”上。

接着将红色的面团搓成细条，在寿桃一面摆成一个寿字。

寿桃最标准的上面的一抹粉也不能忘，顾岛为此专门上山采了许多桃花，将其清洗、研磨、过滤、晒干再磨成粉末。

轻轻撒在桃尖上，白里透粉、格外诱人。

那么多小寿桃挤在一起，真像晨间刚从树上摘下的一般。各个鲜嫩欲滴，汁水饱满，勾得人真想一口一个，好好品尝其中滋味。

接着顾岛又如法炮制，捏了几个尺寸不一的大寿桃。将小寿桃塞进最小尺寸的大寿桃中，再如俄罗斯套娃般将几个大寿桃包在一起，最后做好的大寿桃约有幼童半身那么高。

还剩了几个没塞完的小寿桃，顾岛将它围着大寿桃摆上一圈，然后与丁小猪小心翼翼地将其搬上蒸锅。

蒸锅刚刚冒出第一缕热气，主院已有客人到访。

丁夫子虽出身乡下，但在书院已教书多年。这次为母大办寿宴，前来贺寿的人真是不少。

书院的夫子几乎悉数到场，甚至院长都大驾光临，拎着礼品前来祝贺。

还有丁夫子门下的学子，也都一一前来，一时间不大的小院热闹得不行。交谈的宾客、来往的仆人，在院子里来回穿梭。

丁夫子带着儿子为招呼宾客忙得如陀螺般转个不停，丁夫人则带着两个闺女在一旁照顾老夫人，一边接待各位女眷。

此朝民风开放，并无男女不同席的规矩，所以大家都聚在一处。丁夫人眼瞅着客人齐了，忙给管事使了个眼色。

丁管事收到后，急忙跑去后厨，招呼顾岛开炒，又安排下人上菜。

不一会儿，一盘盘色泽诱人的凉菜就被端上了桌。

此次顾岛共准备了三道凉菜，分别是凉拌大杂蔬、三色鸡丝和炝拌莲藕。

三道菜口味各异，完全能满足不同宾客的喜好。

热菜是酸汤鱼片、鲜椒兔、黄金玉米烙、四喜丸子、清炒时蔬以及豆腐羹、香菇蒸鸡。

酸汤鱼片酸辣开胃、鲜椒兔麻辣鲜香、黄金玉米烙香甜酥脆、四喜丸子香嫩多汁、清炒时蔬鲜爽清口、豆腐羹清香软嫩、香菇蒸鸡香滑鲜嫩。

尤其是最后一道香菇蒸鸡，顾岛专门将鸡肉撕成小块，在盘中摆成了葫芦状。

葫芦与福禄谐音，也是寓意着老夫人福禄双全。

这道菜一上桌，瞬间吸引了诸位宾客的目光。尤其是老夫人，看见这道菜笑得见牙不见眼，心中欢喜不已。

老夫人原是西南人士，年少时家乡遭了洪水，跟随家人逃难来了此地。

虽在此地生活了半辈子，但口味一直没彻底改变，依旧好麻辣这口。

此地的人虽说平日里也食辣椒，但吃的较少。加上这里的辣椒也比不上西南地区的，导致丁老夫人总觉得不够味。

可这次寿宴上的辣菜，却着实对她的胃口。又麻又香又辣，让她在晚年之际，难得的再次回味起了家乡的风味。

可欢喜之际，丁老夫人又有些惆怅。惆怅自己如今已年过六旬，还能再吃几年这样的味道。

想到这对儿子丁夫子又升起些哀怨，为何不早早请那厨子来与她做寿。她也不用每逢佳节，只能靠残旧的回忆梦回家乡。

但在那份香菇蒸鸡端上桌后，丁老夫人的愁绪瞬间一消而散了。因为这鸡摆得实在喜庆，那厨子也贴心。知道这鸡味淡，还格外为她调配了一碗辣椒蘸料，让她如何不欢心。

丁夫子见老娘满意，心里也十分高兴。食欲都跟着大开，在酒席上连吃了两碗米饭。

一众宾客皆是，吃得筷子都停不下来。原本打算借着寿宴寒暄结交的人，都不约而同闭紧了嘴，只顾着夹菜、夹菜！

其中吃得最凶的，当属一位留着长胡子、头发花白的老头。

老头名叫石兴生，也是县城书院的夫子。

但不同的是，石夫子曾在朝中官拜学士。

后因年纪大了身体不济，这才告老还乡，在县城书院任教。

虽只担任一名普普通通的夫子，但因身份缘故，格外受书院的学子以及其他夫子们的尊敬。就算是书院院长，见了他都得礼让三分。

这次老夫人寿宴，丁夫子更是亲自上门邀请。还将其与院长一同安排在主桌，可谓给足了面子。

石夫子对座位的安排倒并不太在意，他单纯是为了这次寿宴的饭菜而来。

石夫子有一爱好，那便是吃。

但他这人又极其挑嘴，对于饭菜的色香味有着自己的一套标准，但凡有一项达不到，他宁可饿着，也绝不动筷。

回到家乡后，石夫子原本打算好好品味家乡美食。谁曾想时过境迁，那些让他魂牵梦萦的美味，竟早已在不知不觉中变了味道。让他很是难受，回来的一个月硬是饿瘦了三斤。

这次丁夫子上门邀约，石兴生原本兴致缺缺。但一听那厨子在县城是出了名的，连丁夫子这个不重口腹之欲的人提起他都赞不绝口，一下激起了他的兴趣。

寿宴当天，更是一大早赶了过来。

一进来闻着这满院子的飘香，高兴得直拍大腿。

等到上菜后，更是没让他失望，几乎没有一道是他不喜欢的。

尤其是最后那道香菇蒸鸡，无论是空口吃还是蘸料都是一绝，堪称将一鸡两吃发挥到极致。

原以为这场寿宴最惊艳四座的菜就是如此了，没想到重头戏还在后面。

明天还有一章[撒花]

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第33章 香菇蒸鸡