紫檀祭 第25章 被逼学艺

亦嘉想早点退出这是非之地，才一百六十元一天，自己何苦要卷入别人利益的旋涡，去给别人当枪使？自己是中年人了，要做的是对自己有益之事。想到紫檀，浑身是劲，老家那里有几个采购商在等着自己一起去印度，前几天在这吃饭认识的浙江人也可以合作，不管底细如何，实力怎么样，只要按合约付给我手续费即可，那可都是不菲的收入！比这打工所赚的钱不知要强几千倍！

他在心中默默计算，如果按现在的薪资，他需要多久才能攒够去印度合作所需的资金？但现实的残酷让他意识到，这几乎是遥不可及的梦。可是，这签证何时可以出来？

“103桌吃完了，快，一起去撤台。”李经理见亦嘉站着正闲，使唤道。他就怕员工闲着，只要一刻不停地运转，才对得起老板的工资，那员工的工资每天可是一百六十元呢！亦嘉心里开始讨厌这种鬼地方了，干活不停顿，一天上班近十二个小时，几乎都是站着，仅在吃饭时可能有时间坐十分钟左右。

自己哪受得了这种苦？还好是送菜，走来走去的有所活动，否则两只脚早就废了！可是，这工作是自己选择的，既然干了，就得干好。

亦嘉按下怒气，迈着酸痛的双腿迅速前往103桌，收拾起桌上那些客人留下的残羹冷汁、调羹、碗筷，漏瓢、捞瓢、调料具等等一大堆用餐工具，放入推车，大姐麻利收起台布，把锅圈擦拭干净后，换上新台布，摆上餐具，亦嘉帮忙做完这些事后，将推台把这些餐具送去厨房清洗。

洗碗老张是个精瘦老头，东北人，个头与自己相差无几，却长着梧桐色的脸，短促的眉毛下一双眼睛时常露出凶神恶煞的精光，见亦嘉白面书生，手无缚鸡之力，端着餐具显得十分吃力，很瞧不起他，时常对亦嘉粗声嚎叫。

亦嘉就想打个短工，无意与他结怨，能让即让，不想与他多嘴。这种长期干活之人，有的是力气，尤其是臂劲力道不小，端起整筐的餐具毫不费力，亦嘉根本无法与之比拟，尽量不与其争执。

见他又嚎叫，亦嘉只是淡淡地笑了笑，轻轻放下餐具，便转身走开，身后留下一连串的骂叫声。亦嘉心想，这里绝不是他长久停留之地，心里暗暗盼望着签证能早日到手，好脱离这压抑的环境。晚上近十点，还有一桌客人没吃完，李经理见亦嘉疲惫地站着，一脸呆滞，双眼无神，便问：“餐具都擦拭好了吗？”

亦嘉无力地回应：“对，擦好了。”

李经理又问：“汤壶都收起来洗好了没？”

亦嘉答道：“洗好了。”

紧接着又被追问：“垃圾都收去倒了吗？”

亦嘉有气无力地回答：“已经倒完了。”此刻，他心里厌恶极了，自己从未干过这累活脏活，却到这店里来擦拭餐具，搞卫生，倒垃圾。已经一个多星期了，他每天都要处理油腻的餐具，呼吸着弥漫的油烟味，这些都让他感到无比疲惫和厌倦。他甚至在擦拭餐具时能感受到手上皮肤的粗糙变化，而倒垃圾时的沉重和污秽更让他反感。原本初来时充满新鲜感又极具挑战的劲头早已消失殆尽，这活他真的不想再坚持下去。

下班洗漱后，躺在集体宿舍小小的单床上，听着同宿舍同事各自喧哗的聊天，他努力平息着烦躁的心绪，慢慢进入梦乡。

次日早会上，李经理对上一天存在的问题作了小结，指出不足之处，最后说道：“想要保住工资，并拿到奖金，就要早出晚归，像黄大哥一样，九点就到店里，把工作提前干好，为客人就餐做好准备。客人一下单，我们就要全力以赴服务。晚上下班前，确保各自工作完成，不要急着走人，否则回去也睡不好。所以，大家要以工作为重，在岗位上发挥自己的作用。简而言之，努力工作才能有好的回报，散会！”

“全力以赴，努力做得最好，加油！”全体员工齐声喊出口号，接着拍手散开，亦嘉嘴巴里跟着念，心里却极瞧不起这种低级的励志方式。

进入厨房，死鱼脸男人端着一盘牛使劲摔在台上，面无表情，双眼身射出死神般的凶光盯着亦嘉，似乎要把亦嘉吃掉。亦嘉有点胆怯，想着一定是昨天那盘牛肉之事，他自己搞错了，把上品牛肉当牛眼肉让自己送去给客人，与他说了，他还死不认账，硬要让李经理与亦嘉来承担责任，最终查看监控后，他被老板训了一顿，现在想拿自己来出气。

亦嘉看着单子，端起牛肉便往外走，懒得理他。送出牛肉回来时，死鱼眼男人还站在台桌上，面露凶光死死盯着亦嘉问：“你还想不想在此混了？才来几天胆子就肥了？”

亦嘉一听就火，道：“本来我就是打临时工，也不是来传菜，只要不出问题就好，哪来惹事，你别倚老卖老，我不吃这一套！”

“谁倚老卖老？你说谁！”死鱼脸男一听，亦嘉敢顶嘴，更是直接骂他，他在后厨的威严受到严重挑战，立即火冒三丈跳起来，手指着亦嘉疾步驰来，快到亦嘉身边时挥手便出，目标直取亦嘉脸庞。

冷菜王师傅瞧见，立马冲过来托起死鱼脸的手将他推开，道：“王哥，干嘛呢，君子动口不动手，还来真的？”

死鱼脸男人被拦住后，依旧不依不饶，用手指着亦嘉的鼻子，大声咆哮道：“你这个小兔崽子，别以为有点背景就可以无法无天，这里是我的地盘，由不得你撒野！”他的唾沫星子飞溅在亦嘉的脸上，亦嘉感到一阵恶心，但眼神中依然透露出不屈的光芒。

死鱼脸男人叫王海林，约摸五十来岁，个子高，短头发，满脸麻子，灰暗色的脸上毫无笑容，死鱼般的眼睛冷酷无情。他总是冷眼盯着其他人干活，指手划脚，仿佛自己是这里的老板，完全忘记了自己也是个打工仔。

他在这个店里呆了有五六年时间，老板让他帮忙管理后厨，可他却以鸡毛当令箭，时常以负责人自居，新来的人都称他大哥以示尊重，但他从不把真正的负责人李经理放在眼里。

李经理新调来店里才半年左右，资历尚浅，经常因为上菜的事指挥不了厨房而感到无奈。这次牛肉事件正好让他有机会让老板警告王海林，让他重新听命于自己。被训后的王海林自然把怨气洒在亦嘉身上。见这一拳被表情包师傅推开，王海林还想往前冲，其他厨房人员连忙将他拉回岗位。

李经理听到动静走进厨房，看了一眼亦嘉，又冷冷地看了王海林一眼，知道他还在为昨天的事找茬。他不想理会这种无意义的争吵，板着脸对王海林说：“你就按我告诉的流程顺序，干好你的传菜工作，其他的别管。”

王海林却毫不示弱，大声嚷道：“你说什么来着!叫他传菜还有错！”

李经理不再理他，转身走出厨房，留下王海林对着他的背影破口大骂。亦嘉看着这乌烟瘴气的后厨，没完没了的工作任务，员工之间矛盾重重，每天都充斥着争吵和不满，他心里充满了厌恶和无奈。这鬼地方不仅工作辛苦，还让人心情压抑，他只是临时工，才来十几天，不想卷入这些无休止的争执，便向李经理提出要辞职

李经理道：“若是你自己有事，我不勉强留你，若是因为刚才的事，我让你上二楼传菜。”

亦嘉心中不快，回道：“我在饭店工作，别高看我，什么活都让我学，难不成想让我开饭店？”他本想辞职不干，但听李经理这么说，只好含糊其词。

李经理带亦嘉来到二楼厨房，让调料员周林教导亦嘉调配特调料。周林说得不清不楚，李经理对他道：“你先去一楼传菜，我来教他调料。”

只见他拿出一个碗放在桌上，拿起一个棕色塑瓶道：“这是蚝油，先放进去，大约十克。”放完蚝油后，又拿起另外一个红色塑料瓶子道：“这是海鲜汁，大概也是十克左右。”

接着拿起切好的香菜，用钢瓢舀了一勺，略抖下，说道：“这香菜一勺平，放在这蚝油上。”

然后拿起切好的葱花，同样操作道：“这葱花也是一勺平，盖在这香菜上。”再放上半勺蒜泥，半勺辣椒油，一勺花生碎，道：“这样调配出来的蘸料，味道好极了。”

见亦嘉一脸不解，李经理的眼神中透露出一丝耐心，嘴角微微上扬，道：“别怕记不住，自己动手制作，一两次便会了。蒜泥、辣椒油和花生碎呈三角形放置，样子好看，味道更佳。这些调料加起来共65-70克左右。”

亦嘉心里虽不情愿，但嘴上却调侃道：“李经理，你这秘方可真是复杂。”

李经理听出弦外之音，笑道：“你先学着干，我再找找传菜员，到时你就不用传菜了。”

亦嘉有个显著的优点，那就是他一接触新事物便能迅速掌握。无论是在江西初次养鳗鱼时，还是在泰国担任财务总监，亦嘉总能凭借其敏锐的学习能力克服挑战。

起初在江西养鳗鱼时，他对这一领域并不熟悉，仅因一次偶然机会看到技术员调配饲料营养品，便产生了浓厚的兴趣。不顾他人的反对，他接手了鳗鱼场，开始仔细观察技术员的工作流程。一次，技术员在解剖鳗鱼并通过显微镜查看寄生虫时，亦嘉好奇地凑上前去，详细询问各种寄生虫的名称和特点。技术员笑着解答了他的疑问，并教他如何通过显微镜观察。这之后，亦嘉利用闲暇时间，反复练习观察，竟然在半年内学会了用药杀菌杀虫。

后来，他去泰国一家香港的公司担任财务总监，面对全新的工作环境与职责。尽管他有财务知识基础，但实际操作经验不足。他积极向同事请教，借阅他们的经验笔记，仅用一周时间，便熟练掌握了会计分录编制、计提折旧、费用计提、工资发放以及月末结转等工作，并能够按时向香港总部提交资产负债表、利润表和现金流量表。

再后来，亦嘉涉足海产品螃蟹生意，他依然从零开始摸索。他进口螃蟹后，交由朋友小杨销售，自己则在一旁细心学习。由于不熟悉螃蟹的品质，他曾遭遇客户退货，这让他深刻意识到挑螃蟹的重要性。于是，他反复研究螃蟹的外观、活力等判断标准，还向小杨请教打包、放冰、盖子打洞等技巧，逐渐掌握了其中的窍门。

如今，调制调料对他来说也是一次全新的尝试。李经理介绍调制方法后，他立即动手操作。第一次调制出的调料形状并不理想，但他毫不气馁，向李经理询问改进的方法。

李经理告诉他要注意调料的配比和搅拌的力度。经过多次尝试，亦嘉终于调制出了漂亮的三角形酱汁，李经理满意地点点头。为了进一步提升自己的技能，亦嘉再接再厉，继续调制了十来碗调料。他走到厨房里，看到一位师傅正在把大海螺和鲍鱼切成薄如纸片的鱼片，不禁大为感叹：“师傅好手艺，鲍鱼片切得这么薄，学了多久了？”

师傅抬头笑笑：“这算什么手艺，慢慢学就会，你想学吗？”

亦嘉自嘲道：“我想学，但不开饭店，学了也没啥用。”

“去，一边凉快去，别拿我开涮。”他冲亦嘉横了个白眼，自顾切鲍鱼片去。

亦嘉正想再看看几眼，此刻打印机‘嘀’的一声响了，亦嘉看单子，是102需要一份调料，另加一份沙茶酱。调料已经调配好了，随时都可以送去，可是什么是沙茶酱自己从未见过。

亦嘉心中一紧，连忙问旁边的师傅，他也不清楚，只是淡淡地道：“你在冰箱里找找，应该有的。”

亦嘉急忙打开冰箱，仔细地查看里面调制好的芝麻酱、小米辣、姜茸等这些平时见过的调料，可就是看不到沙茶酱。他着急地翻找着，手心开始出汗，心里想着：“这可怎么办？客人还在等着呢。”

就在这时，对讲机时传来服务员的催促声：“102调料快点上。”亦嘉不禁脱口道：“沙茶酱是什么东西，我没找着。”

“冰箱里有，我来。”李经理听到后马上来到二楼，在冰箱底层打开一盒塑料盖子，对亦嘉道：“这是调制好的沙茶酱。”说着，拿来小碗装了一小碗端出去。亦嘉呆一在旁，想：这开一个饭店也不容易，前台服务员笑脸相迎是必须的，可是后厨却要准备这么多食材，这么多道工序，不同工序需要不同的人来操作，操作人员需要知道这么多的工作程序，提复杂的。

自己打临时工无意了解到这些知识，还真不是白来，或许不远的将来自己也开个象模象样的饭店，这些知识便有可能用上，亦嘉开心想道。“

这是203的锦秀拼盘，给你送去。”一个戴眼镜瘦子男端着一盘最大的海鲜拼盘走过来对亦嘉说道。那拼盘是王传端去包厢犯错时亦嘉见过的，重量很沉。亦嘉双手捧起拼盘，端起来又放下去，眼镜男问：“啥啦？端不动？”

亦嘉苦笑道：“这么重，还真捧不动！”

“用点劲呀，打工不是混日子。”眼镜男瞧不起亦嘉，白了他一眼讽刺道。

亦嘉并不理他，憋了一口气，双手捧起，转身走出厨房，慢慢下楼梯，一步一晃地把拼盘送到203。

服务员看到亦嘉吃力的样子，赶紧过来帮忙整理桌面，让出一个空位，把海鲜拼盘放好。亦嘉小心翼翼地放下拼盘后，全身轻松起来，抹了一把脸上的汗水，正准备转身离去，那个小巧的服务员瞥了他一眼，嘲笑地说道：“真没用，一个拼盘就累成这样，当时怎么抱得动老婆？”

亦嘉回身朝她戏谑笑道：“感觉不一样！”说完一溜烟走掉。

精致女人朝他背影妩媚一笑，啐道：“小样，还懂得浪漫！”

亦嘉见洗好的碗筷已经堆了一大筐了，趁着有点空闲，便拿起干的台布擦拭起来，不久，高挑美女服务员走过来，也拿起台布帮亦嘉擦拭起来。

亦嘉有点意外，此苗条美女并不理睬亦嘉，今天怎么突然一改前情，主动接近自己。正待胡乱猜疑之际，美女噏开薄薄的红唇微笑道：“大哥，感觉怎么样？适应了没？”

亦嘉霍然心头一暖，眼泪差点掉了出来，自己从未受过这种累，只想打临时工几天，不愿意白白浪费时间在等签证，出卖劳动力赚取点小收入也是可行的，没想到这活并不轻松。他本以为适应新环境会很简单，但现实的艰辛远超预期，每一天都像是一场挑战。然而，他不愿服输，咬紧牙关尽量适应这份工作，即便总是强差人意。美女这句话，让亦嘉感到由衷的温暖，不禁朝她投去感激的眼神道：“累。”在这一瞬间，他意识到自己的成长，尽管疲惫，但内心却多了一份坚定。

美女笑着道：“一看你的样子就知道你没干过粗活重活的人，怎么会想到饭店来上班？”她左手轻盈地拿起一个碗，右手熟练地抓起台布，轻轻一转，仅用三五秒便擦得锃亮，放下的瞬间又迅速拿起另一个碗，动作如行云流水一般。她眉宇间透露着自信与熟练，眼神里还带着一丝俏皮，似乎在享受这份工作的节奏与挑战。

表情包王师傅见到美女到来，心里乐开了花，眼睛眯成一条线，嘴巴长长拉开成缝，肉墩墩的脸蛋弹跳数下，扬了扬眉，涎脸道：“男女搭配干活不累，老黄，美女站在你身边，可别说坐怀不乱。”

“去，一边凉快去。”美女美滋滋啐骂道：“整天没个正经样，黄大哥别搭理他，他就是个话痨！”说完白了他一眼。

亦嘉见美女站在身旁，心里有点紧张，手上的活儿更不自在。

瞧亦嘉笨手笨脚的模样，朝他摆手道：“看，是这么擦，既快又干净。”

亦嘉瞧她那灵活又白皙的小手，有点想抚摸的**，瞬息又见她那有点冷冰的倩脸，杂念全消，专心学着她的动作擦拭起来。心想与美女待在一起的感觉真不错，心跳不由的加速。

此刻对讲机里传来焦急呼唤声：“二楼传菜的，客人加急需要一份不加香菜的特色醮菜。”

美女朝亦嘉道：“快，去调配不加香菜的调料。”

亦嘉忙拿出调料碗，倒上蚝油、一品鲜、放勺葱花、放入半勺蒜泥、半勺辣椒酱、一勺花生碎，最后再倒入一勺酱油，特色醮料便完成了，正准备端出去，美女笑着赞扬道：“呀，学得挻快的，这么快便会调特色蘸料了。”

“瞧不起谁呢，”亦嘉看了眼美女笑着端送出去，心里却暖乎乎的。在这店里打工，一天马不停蹄地运转十一二个小时。从清晨开始准备食材，到中午迎接客流高峰，再到晚上收拾店面，尽管累了点，但是并非特别累，只是时间长了点，需要勤快些，有活就干，别让自己闲着就行。午后那会儿，店里人来人往，脚不沾地，连喝口水的工夫都没有，但看到顾客满意离去，心里也多了几分成就感。这么一想，心也释然了。

送菜回来，正想休息一下，对讲机里传来呼叫声：203桌需要一份不添加葱花香菜的调料。这特色醮料里葱花香菜是主料，不要这两样东西，还是什么特色？亦嘉心里暗骂，但手上动作却不停歇，立即拿来小碗，倒入适量的蚝油、一品鲜、加上蒜泥、辣椒酱、花生碎，最后不忘来勺酱油，这份按客人要求的特色醮料便制作完成。

亦嘉皱眉端去203桌，途中碰到精致女人，她瞄了眼亦嘉手中的调料，媚眼乱飞道：“配什么调料呀，没有葱花香菜，有没有搞错？”

亦嘉知道她是开玩笑的，横了她一眼道：“搞错了给你吃岂不更好。”

她白了亦嘉一眼笑嘻嘻的往客人桌子走去。尽管来了十来天，大家也差不多混熟悉了，有说有笑的很开心，但挥不去的是心里苦闷与身上的窘迫之阴霾，囊中羞涩生怕来个电话催促需要钱。亦嘉明白，虽然现在生活辛苦，但必须努力前行，期待着改变。