在万国将餐饮业做大做强 第21章 021

评委席中的另外5位评委是通过随机抽选，此刻那几位普通人已经来到台上，做完了简单的自我介绍。

另外四位专业的美食家则是站在一边，简单说明了他们的专业方向，9人便一同入座了。

卡塔库栗早早来到现场，已是坐在评委席上，双手环胸，表情严肃。卡塔库栗坐在台上时，全程没有出声，是霍米茨为他做完了介绍。

坐着时，他的余光见了可露丽，对她微微点头，依旧是不苟言笑的。

另外15名选手与她一并站在台前。

冗长的开幕仪式流程无需多提，进入正式环节后，主持比赛的霍米茨还又念了一遍规则：

“16名甜点师将会呈上16道甜点，这些甜点是他们在通过海选时抽签抽得的题目，每个人的题目必不相同。”

“裁判们将会审核甜点是否完成了题目中的要求，并为甜点进行打分。一位裁判可给出的分数最高为10分，10位裁判总计100分满分。我们决胜赛的选手将会根据最终所获得分确立名次。”

而在海选赛所赢得的名次，如其他人所言，也确实没能在决赛中带来太多便利。

甜点师们呈上甜点的顺序又一次地经过了抽签，可露丽抽到的数字不算太好，位于中位。她只能老老实实坐在一边，听着自己的心跳声越来越喧嚣，任由紧张随着时间的流逝而发酵，但她无法缓解。

虽然是在童话王国，但这毕竟还是她第一次参加这样的大型赛事。

她看着第一位选手，同样是紧张到浑身颤抖，似乎就连牙关都在打颤。

他颤颤巍巍地走到坐在台首的卡塔库栗面前。

就算是坐着，巨人般的卡塔库栗依旧显得是那样高大。

1号甜点师自我介绍过后，依次将他做出的甜点呈现在10位评委面前，唯独献给卡塔库栗的那份格外的大。

可露丽见了这一幕，半是遗憾，半是心虚——她还以为把给卡塔库栗的那份甜点做大属于一种小巧思呢，没想到它已是一种理所当然的常识。

换而言之，明眼人都知道应该将给巨人岛主的那一份也做得巨大一些，而她偏偏屡次将小型甜点交给岛主……

实在是太缺心眼、每每回想起来就足够令人尴尬了。

可露丽搓了搓自己的脸，去看评委们吃下甜点后的反应。

1号抽中的题目是：【使用白巧克力制成一款甜品】。

1号将白色的巧克力蛋糕放到诸位评委的面前。那5位来自平民的评委“哇”的一声，也不知是闻到了如何诱人的香气，已是口水直流，迫不及待了。

另外四名美食家评委则是审视着这款蛋糕，表情中看不出他们的偏好。

卡塔库栗已是面无表情地拿起了刀叉。

“这款白巧克力蛋糕是我通过……”

1号简短的介绍了甜点的使用材料与制作流程，说到这些内容的时候，他的紧张已经消失不见，变得口若悬河。眼见着几位评委都是迫不及待，他才恋恋不舍地收了话匣子，霍米茨主持适时说道：

“那么，这款白巧克力蛋糕的味道究竟如何呢？请各位评委们试吃！”

卡塔库栗叉起蛋糕。就像变魔术一般，那块蛋糕已是消失在了餐盘里，没有任何人看见卡塔库栗进食的过程。

另外几位评委，有几位普通人是狼吞虎咽，美食家们则是充满了贵族般的娴静。他们优雅地切好了蛋糕，缓慢地将其送进嘴里，细细品味着。

霍米茨：“请评委们给出点评，并对甜点进行打分！”

岛主排在第一位。

卡塔库栗给出评价：“还行。”

然后举起小牌，他给出了6分。

第二位评委用手帕擦了擦嘴，他给出的评价是：“可以吃完。”

然后便是一系列的专门词汇了：“融化白巧克力必须是隔水加热，这一点你应该知道吧？你或许是这样操作的，但是温度的把控却失了偏差，你融化巧克力时的温度过高，导致口感也变得油腻了。……”

最终评委给出的分数是6分。

第三位评委给出7分，提及了一些优点。

……

几位普通人评委本来兴冲冲地想打高分，但一听前面几人的分析，再回味了一下，给出了压低了一些的分数。

也有人就是觉得好吃，十分坚定地给出了9分的高分。

最终，1号选手的得分为：69分。

1号选手显得有些沮丧地下台了。

接着是2号选手。

通过1号，可露丽现在已是大致明白评分流程了。

霍米茨先诵读出了2号选手抽到的题目：【使用大量的盐（500ml以上）制作甜味甜品】

可露丽思考着，这样的题目，她会制作什么样的甜点？

就见2号选手及其助手拖来了一个大型冰柜，并从其中取出了10人份的海盐冰激凌，留给卡塔库栗的依然是特大份。

全镇的人都知道的常识：应该给岛主特大份（可露丽：小丑.jpg）

海盐冰激凌配合蛋筒，冰激凌奶油是以白、蓝双色双拼，撒上一些果仁碎，再点缀上了青绿色的薄荷叶，看着就十分美味。

冰激凌与蛋筒显得有些快餐，但换可露丽来，她肯定也这样搭配。

也不怪可露丽在快餐行业被先入为主地腌入味了，主要是冰激凌配蛋筒这就是通过数十年经验选拔出的最完美的搭配啊！

冰激凌就应该配蛋筒，哪怕是在高端的甜点大会上！

看得可露丽都有些馋了，要不回去自己做一份海盐冰激凌尝尝？

但蛋筒这东西，看似简单，但真要做好了，确实是需要一些门道的……

哎，都忘了她现在没有冰激凌机了。还是她现在的材料太过缺乏，很多甜点只能从长计议了。

“那么，海盐冰激凌的味道究竟如何呢？请各位评委试吃！”霍米茨们的声音激昂。

台上的评委有的吃，台下的选手和观众只能看着甜点咽口水。

这次也是同样，冰激凌飞速地消失在了卡塔库栗的手中。卡塔库栗十分细微地点了点头。

二号评委微眯了眼睛，三号评委眉飞色舞。

给出点评之后，2号选手的最终分是：77分。

“看来这次的参赛选手水平还是很高的。”

霍米茨主持说道：“犹记得前一年的甜点大赛，开局就是49分呢。”

“好吃归好吃，”

另一只霍米茨应声说道：“但我们的评委们也是专业的！”

“不知道以后会不会出现能让所有评委给出满分的甜点？”霍米茨问。

“谁知道呢？”

它的伙伴应答道：“不过我想，如果真有那样的甜点出现，一定是会让妈妈也赞不绝口的神级料理吧。”

……

再到第3人、第4人。

一共16名选手，可露丽排在第9位。

评委们的试吃环节很快。眼见着数字离她越来越近，可露丽感觉自己已是紧张得听不见周围声响、快要魂飞天外了。

一直到第6号选手结束，最低分为61，最高分为79，尚无一人超过80分。

接着，便是7号选手，在海选赛中位列第二、同样拥有高级面粉使用资格的马尔蒂了。

她的题目是：

【使用生姜为主题制作一款甜品】

看见这个题目，可露丽大脑都有些懵，一时还真没反应过来生姜能用于制作什么甜点。

然而马尔蒂端上来的，是一碗热腾腾的茶。

可露丽恍然——原来是姜茶！

“这份甜品姜茶主体为姜，辅以苹果调味。姜中的**辛气祛除了大半，主以清新的酸甜，大概别有一番风味。”

马尔蒂的语言举止中带着一份游刃有余：“请趁热品用吧。”

卡塔库栗双手环胸，眉头逐渐蹙起，用一种视死如归的表情去瞪那姜茶。

出乎意料的，这一次，卡塔库栗面前的甜品没有一秒消失。姜茶还停留在原位，似乎就真的是在原位不曾挪动过。

另外9位评委已是开始享用姜茶，无一例外地露出了惊喜的神情。一直到将要评分了，卡塔库栗面前的茶杯才变得空荡。

卡塔库栗的眉头拧成了川字型。

8分。

他举起小牌，并给出点评：“很美味。（但对我不太友好）”

夏洛克·不喜欢吃烫·不喜欢连汤带水的东西·卡塔库栗没把括号里的内心所想给说出来，尽力维持了他冷酷的外在形象。

第二位以苛刻闻名的评委则是一改先前态度，连声夸赞了姜茶，给出了9分的高分。

而接下来几位评委也是连着高分，马尔蒂的最终得分一举越至了最高位，她的得分是——

86分。

可露丽看着这分数，像是看见了一座不知是否能够攀爬过去的高山，感觉愈发缺氧。

下下一位，便该轮到她了。

第8位选手上场，却是出了个乌龙。

他的题目为【使用豆类做成甜品】，他最终的成品却只是在甜点上撒了芝麻。评委们在商议过后，首先芝麻属于芝麻而非豆类，其次他这道甜点里面也完全没有用到豆类，因而算他完全偏题，分数以0分归处，甜品的味道也就不作数了。

8号选手来得快，去得也快。他灰头土脸地走下台，接着，便该轮到可露丽上场了。

可露丽深吸一口气，带着她的甜品，她将[巴克拉瓦]放到了每一位评委的面前。

作者有话说

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第21章 021