星际美食复兴之路『直播』 第3章 豆脑，豆腐和豆芽

第一次用外星球的石膏，孟阮冬谨慎的先取了几杯豆浆实验用量。

在估计好用量后，调了两杯浓度不同的卤水，豆浆也分成两份。

“主播主播，刚刚的豆浆不算吗，真挺好喝的。”

“豆腐？名字很奇怪，那是什么？”

“主播刚刚倒进去的是什么水。”

“豆浆是古地球时期华国比较大众的饮品，不过这次主要是做豆腐，就不算进去了。这杯卤水是石膏水，相传豆腐是华国汉代时期的淮南王发明的，他在炼丹时不小心将石膏落进了汁水里，豆腐就诞生了。”孟阮冬边将其中一杯卤水倒入浅碧色的大盆内边解释道。

“你怎么知道古地球人吃什么，主播难道是历史系的学生吗？”

“石膏不是农业星用来做植物营养剂的吗？！”

“古地球时期的华国我听教授说过，星际大航海时代之前的历史基本都遗失了，听说在历史研究院还保留了一些，不过这个世界上恐怕也没人能看懂他们的文字了。”

“据传那几个世家里有人能读懂。”

眼看着大家从历史文字歪到了世家八卦，还有越来越热闹的架势，孟阮冬也好奇的瞄了几眼八卦。

等豆浆温度降下来，表面出现油豆皮后，他快速将其捞出，然后拿起一份豆浆沿着盆边缓慢倒进卤水里，搅拌均匀后盖上薄膜静置，等待豆浆凝固。

另一份豆浆倒入浓度较高的卤水并且均匀搅拌，渐渐地豆浆凝固成型，完全凝固后用漏勺捞出放入模具里，盖上纱布和盖子，随手拿过来一个重物压在上面送入时间加速器里。

做完这些，第一盆的豆腐脑也差不多成型了，揭开薄膜，众人的注意力也终于被这洁白如玉的豆腐脑吸引过来。

只见朴实无华的浅碧色盆内雪白细腻的豆腐脑颤巍巍的荡了一下，表面光滑，无多余水份。

直播间空屏了几秒，然后瞬间爆发：“啊～我刚刚戳了一下好细嫩，还微微弹了一下，好可爱。”

“味道淡雅，入口即化，这玩意儿居然是用石膏做的，石膏居然能做菜，太神奇了。”

“主播的脑子怎么长的，果然是历史系的大佬吗，太牛皮了。”

“我刚刚查了一圈，都没有搜到淮南王或者豆腐的信息，主播难道是家传食谱？”

孟阮冬也不管他们的话径自起锅，开火倒油。

只见他淡然的拿过一个筐，把筐里红彤彤的干辣椒倒入机器研磨成小颗粒后，悠悠地与姜片一起倒入油锅里，一时间辣椒的香辣味被激起，大家全被这突来的刺激给呛出了直播间，喷嚏不止。

“主播你这是要杀人，还好我手快关了五感体验。”

“要不是想回来看看到底是什么有这么大威力，我都要举报主播自制武器了，哼～”

“就是就是，真是太刺鼻了。”

“等等，我居然诡异的会觉得好香，我是不是不正常。”

“前面的，你不是一个人，现在真的有股奇异的香味。”

“这是比那星人的特产，辣椒，据说是当年打仗的时候传过去的，不过当地人只用它们做手工艺品，厨师做菜也只见过用来做装饰。”

孟阮冬解释道：“现在做的是辣椒油，由于需要的香料不足，只能暂时做一份简易版的。好了，现在我来调料汁配着豆腐脑吃。”

他拿着勺子一层层的舀了两碗，豆脑挂勺不断，抖一抖也不会烂，看得众人眼睛都直了。

将调好的两碗推到镜头前：“这碗加了糖，另一碗加了盐，辣椒油，提前煮熟的黄豆和蒜水，最后再撒上葱花。”

“完成了，大家尝尝看吧。”孟阮冬坏笑着想，来吧，南北甜咸大战的热闹不能没有。

不知不觉间直播间已经两百多人，听到主播说完成后也没人发言了，急忙品尝起来，看着两碗新奇的食物都兴奋极了。

“真是神仙滋味，这个辣椒油的味道真的神奇。”

“香，嫩，辣！”

“甜的香软，入口即化，实在是太好吃了。”

“还是咸的好吃些，甜的什么鬼，跟咸的完全没法比。”

“这个咸的简直是对豆腐脑的侮辱，那么香香嫩嫩的豆腐脑不能被亵渎。”

“嘿嘿嘿，我可都不挑，真是太好吃了。”

看着甜咸党开战的苗头，孟阮动有丝诡异的满足感，啊！还是熟悉的味道。

边想着边又拿出了一份泡好的黄豆，整齐的摆放在一个盒子里，倒入适量的饮用水，盖上黑布，将压制成型的豆腐从时间加速器里取出来，然后把黄豆放进去，调整好时间。

看着头顶身旁刷刷地飘着甜咸党对战景象，孟阮冬无奈的摇摇头也不再去管他们，将豆腐取出切成大小均匀的正方形薄块，开水焯两分钟捞出，沥干水分后在油锅里码好煎至两面金黄。

叮的一声豆芽发好了。

“快别争了，主播把豆子泡发芽啦，等等，这盘子里金黄的东西是什么。”

看到终于有人关注他在做什么了，孟阮冬也瞬间支棱了起来开心的介绍到：“也是豆腐，这是嫩豆腐，嫩而不散，不同浓度的卤水点出来的豆腐口感是不一样的。

盒子里的这个呢就是豆芽了，制作的时候一定要避光，如果见光的话发出来的豆芽颜色不对而且很苦。”

“果然主播的脑子才是脑子，我的就是个装饰。”

“这个芽也能吃？”

“短短几十分钟被震到的次数比以前一年还要多。”

塔莉莉的爷爷也就是格斯，在看到这个年轻人做出豆腐脑的时候当即愣在原处，在尝过后立刻兴奋起来，激动的满脸通红的开着自己的飞车往区长家飞去，年久老旧的老爷车愣是让他开出了飙车的感觉。

直播还在继续。

“豆腐有很多种吃法，我现在要做的是古地球时期华国西南地区的一道家常菜，豆芽炖豆腐，这道菜汤鲜味美，简单易学。”说着孟阮冬拿出了一小块猪瘦肉开始切丁，葱姜蒜末下锅爆香倒入肉丁断生，然后倒入切了根的豆芽快速翻炒，最后加入适量水和豆腐大火烧开再转成小火慢炖。

揭盖后一股清新的香味飘出，只是闻着就能勾的口腔里分泌口水，星际人也不知道该怎么形容这股鲜香味道只一个劲的催直播让让，不要耽误他们喝汤吃菜。

撒上辣椒粉，盐，香葱后就算完成了。

看着桌上摆着的豆浆，豆腐脑和豆芽炖豆腐，近一个多月没有吃过热乎饭的梦阮冬也不自觉的咽了下口水，迫不及待的想下播吃饭。

“主播我劝你离它们远点，我看到你咽口水了，再饿也要等我们吃完。”

“哈哈哈我也看到了，看孩子那迫不及待的眼神肯定在想着下播干饭。”

“这一粒小小的黄豆居然能变化出三种不同的形态每种口感居然全然不同。”

“对对，而且豆子自己炖自己居然也是一道菜，重要的是还这么好吃！”

调侃的话让孟阮冬微微脸红，看到他们的话又忍不住想科普，于是说到：“黄豆不单单只有这三种做法，这只是相对简单的几种。黄豆还能做豆干，老豆腐，豆皮，臭豆腐，毛豆腐，黄豆酱等等，非常非常多，只是一个黄豆的衍生物就能吃半个月不重样。”

“好了，那我们今天就到这里吧，大家也该到上班时间了，祝大家工作愉快，明天见。”

本章做法参考纪录片和网络知识普及。

作者有话说

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第3章 豆脑，豆腐和豆芽