心魔？清蒸还是红烧呢 第21章 文思豆腐

安斯年也没想到，驴途的第一个订单，招来的居然是他曾经的粉丝。

他语气温和的承认了身份，对面的女孩子既是兴奋，又有些迟来的腼腆，捂着嘴，止不住的笑。

场面还算温馨，但这位叫方雨童的粉丝，一眼看上去，情况却不太妙——明明接近一米七的个头，目测体重还不到九十斤，身体薄得仿佛能被风吹走，手脚瘦的跟麻杆一样，一块高级的智能手表在手腕上缠了两圈才固定住，表盘下突出的尺骨尖锐得让人心惊。

这模样，难道又是一个进食障碍症？

进了门，方雨童好奇的四处张望，张丽则提出要先看一下房间和厨房，这当然没问题，他领着人先到了厨房。

这位看上去就很干练的短发中年女性，仔细查看了粮油、调料的品牌以及保质期，这才微微放松了些，带着女儿一起上了二楼。

“标间有两间，‘九里香’和‘月桂’，面积大小差不多，‘月桂’能稍微看到些海景，‘九里香’就清净些，看的山景，漫山的荔枝和芒果，现在很多都已经熟了，硕果累累的 ，看上去心情蛮好。”安斯年尽职尽责的解说。

“我喜欢看海。”方雨童仍然处于比较兴奋的状态，对着‘月桂’的门牌一指。

房卡刚刚刷过发出“滴”的声响，她就迫不及待的转动门把手进屋去了，瞬间就发出“哇哇”的低叹。

安斯年就见张丽皱了眉，从背包里掏出一瓶消毒喷雾，追着女儿给她手上喷过两下，方雨童的情绪肉眼可见的低落了些，吐了吐舌头，赔笑说：“对不起啊，一下给忘记了。”

张丽伸手，自己也喷了两下，再帮着女儿揉揉手擦拭均匀，亲昵的埋怨：“知道你是高兴的，但是现在外面细菌那么厉害，你身体可是一点儿也受不了的，下次不要再忘了，公共场合的东西，一定不能随便乱碰，还有……”

“知道了知道了……”

方雨童连忙使出撒娇**，牵着妈妈的手来回摇晃打断她的话，再偷偷瞅上安老板一眼，似乎很不愿意被追过的爱豆看到这么尴尬的一幕。

安斯年其实一点也没介意对方的嫌弃，反而对张丽的那种关怀备至很有些羡慕，曾经，他也是这样被娇宠着长大的……

微叹口气，他迅速从情绪里解脱出来，笑问：“房间还满意么？要不要再看看‘九里香’？”

“不用，就这间吧，我等下就来办手续。”

“行，不着急。”

两人说话间，良辰把母女俩的行李箱拎了上来，又转头下楼做卫生去了，张丽有些犹疑的问：“那个人是……民宿的服务员？”

“算是吧，我请的钟点工，专职打扫卫生的。”

“哦……”张丽喃喃低语一句，“刚上山还收了我们二十块摩的钱。”

安斯年明白了，她认为良辰算是民宿员工，那接送上下山就是民宿的服务范畴，不应该收费。

倒是疏忽了，对一些没开车的客人来说，上下山确实有点麻烦，回头得在预定须知里面备注一下才行。

但良辰收的那二十块钱他却不能认，那是别人合理的收入，也是你们自行约定好的价格，一码归一码。

没搭理这茬，但方雨童这个粉丝还是要适量照顾一下的，他捋了捋食谱和现有的食材，易消化又营养……

“晚上我做个文思豆腐，再蒸个扣肉，您两位有什么忌口的么？”

张丽从背包里掏出个小本子，翻了两页，递到安斯年面前，“有，我女儿的照这个来。”

安斯年接过一看，密密麻麻，条理清晰，并且非常严谨——

【绝对禁忌类十种：1、辛辣刺激物；2、生冷酸涩物……10、加工食品如鸡精、味精等】

【可食用但限量类三十种:1、油腻食物如肥肉、油炸类，每日油脂摄入量≤5ml……30、甜品类，每日糖分摄入含量≤2g】

……

这也稍微夸张了点吧，完全按照这个来，还有什么能吃的么？

回忆一下方雨童极度纤细的身形，也许，是医生指定的食疗配方？听说过厌食症的治疗必须循序渐进，避免发生再喂养综合征，治疗起始阶段进食的热量会远低正常需求。

安斯年还没来及做出反应，陈皮活蹦乱跳的下到二楼，大概是好奇新客人的味道，摇着尾巴，绕着张丽脚边转了一圈。

“你这儿还养了狗？有证的么？”

“咯吱”

走廊对面挂着‘迷迭香’的房门打开，一个身材高大脸上带疤的男人抱着只黑猫走了出来。

“……还有猫？”张丽的脸色更难看了点。

方雨童的眼睛都快冒光了，爱豆美食兼有、猫猫狗狗双全，这哪里是民宿，这根本就是天堂啊！

她也不敢太接近，扒在门边上，嘴里“嘬嘬”两下逗弄着陈皮，笑得像窗外的花海一样灿烂。

张丽转头看见她高兴的样子，神色不由就缓和了些，好歹没再继续纠缠宠物的问题，只是眼神里还带着些警惕和防备，生怕这只不算小的灰白狗子一下窜进了屋。

“陈皮，回屋去。”话音落，狗狗无比听话的“嗷呜”答应一声，连跑带跳回了三楼。

安斯年掏出手机将本子上的注意事项拍了两张，转回头递给那位稍显焦虑的母亲，“张女士，要求我都记下了，你们二位先休息一下，有什么需要拨内线到前台，按‘0’就行。”

今晚吃饭的人多了些，文思豆腐又是个特别考究刀工的细致活儿，有些需要早做准备的工作，现在就要开始忙活了。

一转身，楼梯口上遇见了晏臻，抱着猫还拿着笔记本，安斯年点点头，示意对方先走。

客人缓缓走下楼梯，难得能看见这人的发顶，比寸头也长不了多少的黑发，浓密茂盛，只是以安斯年的眼力，能看见隐隐的三个发旋。

三个？

老话说什么来着。

一旋精、二旋愣、三旋敢和火车碰！

要照这么说的话，那这人应该是个胆大不怕死的，而且犟得要命。

安斯年为自己的无聊联想闷笑了一下，快步下楼，奔向了厨房。

打开直播，关注的人数已经破了百，他随口招呼一声，直接动手开始做饭。

蒸扣肉嘛，梅菜当然是绝配，泡发的时候加上一勺糯米酒，再和油渣一起炒香了备用。

五花肉选肥瘦三七比例的，在肉皮上扎些针眼，热油淋炸的时候会形成均匀的蜂窝状，炸好后立刻在冰水里过一圈，温差会撕裂表皮形成完美的虎皮，然后上糖色，火候得把控好，让肉块既有深邃的琥珀光泽，又有焦糖的微苦回甘。最后，厚切2.5cm左右大块来保持立体的口感。

切好肉料之后就需要腌制了，红腐乳、酱油、蚝油1:3:1，再加一些碾碎的豆豉增香。腌制后一片片码在小陶碗里，盖上梅菜，上锅开蒸。

过程稍微有些繁琐，安斯年干脆一次做多些，蒸了八个小碗，到时候放进冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来复蒸一遍就OK。

轮到文思豆腐，主要靠的就是刀工。

这是道淮扬名菜，据传正宗的苏系厨艺大家，能把一块豆腐切成两万五千丝，每根粗细不超过0.3毫米，穿针都绰绰有余。

在刀面抹些水防止粘连，左手三根指头呈阶梯状抵住豆腐，创造稳定的切割平面，“铛铛铛铛”

直播间里开始有了动静儿，说什么的都有。

【兄弟，这手速，单身多少年了？】

【主播手好美×18】【手比豆腐还白，就离谱】

【吃饱了要把豆腐切成这样】

切完了一面，撒点水，轻轻一抹，豆腐片均匀的倒向另一边，安斯年瞄了一眼弹幕，楼有点歪啊，不知道该说些什么，那就继续切……

一旁收拾垃圾袋的良辰看的眼睛都直了。

切好的豆腐丝得放进冰水里镇上两个钟头，舒展形态，具体切成了多少丝，安斯年没那闲功夫去计较，但穿针肯定能穿的，再把配菜的冬笋、火腿、香菇同样切丝。

又是一阵“铛铛”，这声音太有节奏感，客厅里码字的晏臻都忍不住走过来，盯着案板欣赏了好一会儿。

三色配菜丝切好，码好放在一旁，安斯年回神一转头，俩大高个杵在身后，跟对门神一样……

良辰有些不好意思，拎着垃圾袋讪笑道：“老板，我先下去了，晚饭后再过来。”

走了一位，另一位不知道想到了什么开心的事，嘴角勾了勾，评价一句：“……刀工还行。”

然后，仿佛视察完现场的领导，挺着胸背着手，慢悠悠的踱回了客厅。

【真拽】【哥们声音真难听】【up怎么只有手不敢露脸，太丑么？】

有弹幕飘过，安斯年感觉今天的发言怎么都有点戾气，干脆下了播，客套话都没说一句。

不知不觉就忙了大半个下午，到了快要吃晚饭的时候，饭菜基本已摆好了，张丽母女俩下了楼，晏臻也第一次坐上了餐桌，安斯年最后将文思豆腐端过来放在正中央，方雨童“哇”的一声就嚷嚷开了：“OMG，豆腐丝做出来这么漂亮？年宝，这是专门给我做的么？”

人一兴奋，之前对爱豆的昵称又冒了出来，听上去很是亲热。

安斯年倒也没介意，称呼而已。

照他现在的心态，对方这年纪在他眼里，就跟刚出生的婴儿没两样，于是纵容着笑答：“嗯，你试一下吧，喜欢可以多喝点，不喜欢也别勉强。”

“好好，我先拍张照片！”方雨童手机一举，换上个美食滤镜，咔咔就是几张。

刚才她也在安老板的直播房间里，只是默默瞅着没说话，等人一下播，她立刻把花海照片还有直播截图发到了之前的粉丝群里。

不出所料，小群立刻炸了锅，满屏的‘？’‘！’

情况一说明，之前聊得比较好的几个姐妹，简直是恨不在S市，只能土拨鼠尖叫不断，还不停央求她多拍点安斯年的照片，给大家放饭。

可是没经过安老板的同意，她有点不好意思直接怼脸，把做好的饭菜拍几张丢进群里，算是给大家解解馋。

小群里这会儿活跃极了，欣赏美食欣赏美手的，突然有人圈出一个华点发出了鹅叫声：“哈哈哈哈，这人的勺子好奇怪啊，麻花一样，怎么吃饭啊？”

方雨童对应着照片抬头一看，桌对面脸上带疤的那个男人，手里的不锈钢汤勺卷得歪七八扭，像是被谁气急了揉出来似的，根本已经不像是勺子了。

怎么弄的？在玩儿魔术么？

作者有话说

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第21章 文思豆腐