心魔？清蒸还是红烧呢 第14章 窑鸡

“老……老板，我小电驴坏啦，晚到了，我等会多干一会儿活儿。”

良辰一开口，大哥气质瞬间垮塌，老老实实的模样和他身上的刺青形成了鲜明的反差。

安斯年笑着回应：“没事的，我今天有客人了，吃饭也吃得晚了点，来了就行。”

“好，好，那我做事了。”

大块头熟门熟路的找出围裙穿好，走回餐厅开始收拾碗筷，他看着干干净净的沙煲和盘子，稍微有点失望。

在这儿干活快一周了，良辰觉得一切都挺好的，本身环境就很干净，打扫的活儿也就不重；老板是个帅气的小伙子，笑眯眯的人也很好说话，一点不欺负人。

就是每天收拾厨房的时候有点难受。

光能闻着残留的香味儿，就是看不见菜做成了什么样子。

似乎无论做了什么，到最后连残渣也剩不下来。

那老板的手艺应该很好很好吧，就是不知道吃起来会是什么味道。

良辰端着碗盘走进厨房，就见一高个男人站在岛台边喝着黄色的糊糊。

他知道这栋房子是做民宿用的，面生的估计都是客人，可这客人怎么没吃老板做的饭，反倒喝着这么大盒恶心的东西？

抑制住好奇心，良辰专注手里的活儿，没再看对方一眼。

晏臻倒是饶有兴致的打量着他，盯了一小会儿，低问：“……纹身，是贴的？”

餐厅里水佬和曾凯在大声讨论美食，冯乐乐靠在男票身侧品着花茶，这句话只有安斯年听见了，他忍不住转头看向自家钟点工。

良辰的脸已经涨成了猪肝色，“啊啊”的支吾了几下，小声威胁道：“要……要你管，敢告诉别人，我就揍你。”

安斯年咬了咬嘴唇。

主要是怕自己不小心笑出声，被良辰听见那就尴尬了。

他倒是没想过大块头这一身的刺青居然是假的……

可这根本就是几可乱真的程度啊，起码以他视觉的灵敏度也没能分辨出来，晏先生又是怎么看出来的？

至于钟点工竟敢威胁住客要揍人这件事，他倒是没怎么放在心上，这栋房子但凡有点风吹草动都在他的掌握之中，闹不出什么问题的。

而且认识好多天了，良辰的脑回路有多抽象他是知道的，墙外一夜之间就爬满的花瀑这人一点没察觉奇怪；还有，前两天打碎他一个盘子收拾的时候，不小心割破了手指头，就他上楼拿个创口贴的功夫，这高仿花臂的大块头居然还抹眼泪了……哭得汪汪的，超大声。

可见是个怕疼的，说要揍人应该也就是说说而已，大概中二还没过保质期吧。

被威胁的那个显然也没放在心上，加速喝完了糊糊，把保鲜盒往良辰面前一摆，“帮忙洗一下，谢谢。”

说完了转身就走，不知道是想到了什么，上楼的速度明显比开始下来时快了许多。

安斯年收回目光，冲着冯乐乐两口子问：“晚上呢？想吃点什么？”

曾凯想都没想，脱口而出：“窑鸡啊！”然后又有些不好意思，“小安你行不行？那个应该蛮复杂的吧？”

倒也不是很复杂，就是腌制至少要五个小时，现在就得开始做准备了。

“中午才吃了鸡，晚上还吃啊？曾哥你个闽洲人，比我们粤洲的还爱吃鸡。”安斯年玩笑一句，满口答应道：“当然行，没问题。”

玩笑归玩笑，既然点了菜了，他自然要认真对待，拿出一个中号的瓷盆，开始配制腌鸡的调料。

沙姜粉、头抽酱油、米酒、蒜蓉还有五香粉，调出黄金比例后，先把三黄鸡针灸一遍，也就是说用竹签插些小孔，再细细的用腌料抹匀了，盖上盖子，静置入味。

这会儿早就过了水佬平时开台的时间，他的手机不停“叮叮”的响，估计被麻友们催得不行了，他也找不到理由再继续赖下去，最后望了一眼腌鸡的瓷盆，幻想了一下晚上的美味，不甘不愿的下山去了。

冯乐乐两个嘀咕了几句，打算回房间睡个午觉，等会睡醒了太阳没那么大了，就去后院泳池里泡一泡，泡到晚上再坐等着吃窑鸡，简直完美。

等这些人都走了，一楼顿时安静了许多，只有洗碗机轻微的噪音和良辰拖地时发出的水声。

安斯年大概盘算了一下，窑鸡的口感肥美多汁，又出奇的香，烤上两只，配上个清爽的蒜蓉丝瓜，再熬个微酸的番茄大骨头汤去腻，三个人怎么也就够了，材料基本都有，倒是包裹窑鸡的荷叶他没有准备。

其实不用也不是不可以，但他记得山脚小渔村的土产店里就有得卖，上下一趟也用不了太多的功夫，如果少了这一丝丝荷叶清甜，那做出来的窑鸡也是不完美的。

他边摘手套，边和良辰招呼道：“我下山买点东西，一会儿就回来，二楼的‘迷迭香’和‘百里香’房都有客人了，其他的地方打扫干净就行。”

“好的，老板。”良辰憨憨的点头。

拿上手机和钥匙，安斯年骑着银灰色的小电鸡，拐进了山道。

前一夜下过大雨，山道更加凹凸不平了，积水较深的地方还没干透，被太阳晒着蒸腾出热气，带着一些咸腥的泥土气息。

这路确实是个问题，好酒也怕巷子深，安斯年在心里琢磨着，以后要找机会修整一下才好。

到了土产店门口，他没下车，两条长腿一支，冲着看柜台的大妈叫了一声：“巧姨，给我拿两扎整张的荷叶，多少钱？”

“三十，小安你只要荷叶么？刚到了些干茶树菇，靓得很嘞。”

安斯年拿出手机，对准柜台的收款码，遥遥扫了一下，付了三十块，嘴里答道：“不了，荷叶今天急着用，其他的等下次过来看看再说。”

巧姨不光名字好记，手也确实挺巧，眨眼的功夫，用麻绳将两扎荷叶捆好了，留出巴掌长的绳头打上个活结，用手拎着，连塑料袋都省了，向安斯年递了过来，“小安，听说你那儿开始接客了？大概什么价位啊，万一以后有人问，我也好帮你推荐推荐。”

“光住宿的话，两百到五百八之间，但我那儿主打个美食民宿的概念，吃饭倒是不便宜的，让客人们自己考虑吧。”安斯年简单介绍两句，又觉得人家说要帮忙宣传，这话他得领情，笑着说：“诶，我差点忘了，确实要买点茶树菇备着，巧姨，你那靓货给我称上两斤？”

“好嘞，一百六啊，姨不骗你，绝对靓，你拿回去煲个汤就知道了，香死个人！”

再次扫码，接过同样用麻绳捆扎好的茶树菇，安斯年知道巧姨这话没骗人，手上这一捆长短均匀的干茶树菇，呈现着自然的茶色，菌盖完整、手感轻脆，只有淡淡的菌菇香气，没有丝毫的霉味，确实靓。

他指尖略微抖动，掂量了一下，嗯，整整两斤，分量也分毫不差。

怪不得之前他问水佬附近哪家干货质量好，水佬直接就推荐这里，做生意确实是挺实诚的。

安斯年将巧姨列入长期供应商名单内，语气更亲近了些，“巧姨，那我先回去了，下次再有什么好东西你可想着我点。”

柜台后的女人大声答应：“好嘞！回见啊。”

安斯年把麻绳的活扣挂在车把上，左手一使劲调转车头，右手举在空中挥了挥，“拜拜”，小电鸡潇洒的画过一条弧线，朝来时的方向开了回去。

这会儿已经快下午两点多了，正是全天最热的时候，太阳光很有些毒辣，商业街上看不见什么人影。

安斯年倒是不怕热，他现在的体质，基本已经是寒暑不侵的，只不过视觉太敏感，被白花花的太阳还有路面反射的白光照得眼晕，有点后悔没带墨镜出来。

正开着车，后面传来一句略熟悉的咆哮声：“个衰狗！我打亖你啊！”

微微转头，灰不溜秋的一只小家伙，叼着小段烤肠正拼命逃窜，一只人字拖从天而降，砸在它旁边，离着它也就不到一掌的距离。

再往后一看，阿光赤着双脚追过来了，手里拿着另外一只拖鞋，在空气中挥舞，杀气四溢。

小电鸡匀速滑行着，旁边的小家伙猛的一加速，再一拐弯，窜到了车子前面，继续跑……

这是拿我当挡箭牌了？

安斯年险些气笑了。

就这样开了一小会儿，再转头一看，阿光已经追到了刚才掉落拖鞋的地方，也许被电鸡遮住了视线，他再没看见偷烤肠的小贼，只好用脚扒拉着拖鞋，对着空气骂骂咧咧，“再让我看见你，非扒了你的皮！”

回过头，车子前面的小贼跑得轻盈自如，偶尔急速的扭头瞅一眼，嘴里的烤肠叼得稳稳的，丝毫不显慌乱。

又过了一会儿，到了分岔路口，安斯年向右转准备上山，他原以为掩护了这么一段，缘分也就到了，没想到那只流浪狗顿了一下，扭头猛的一加速，直接窜上了脚踏板！

一条脏得看不出颜色的尾巴就在他鞋面上摇来晃去的。

不仅如此，它竟然就这样蹲坐下了，开始悠哉哉的享用战利品。

安斯年“……”

高低不平的山路，就这样颠了二十来分钟，粉色花海已出现在眼前。

安斯年微微低头，对着小家伙说：“偷人东西是不对的，更何况你还老盯着人一家去偷，下次真的被抓住了，那谁也救不了你了……嗯，虽然你脏了点丑了点，但我也不嫌弃，要不然，就跟我回家吧？”

小贼扭头望了一眼，粉色的舌头耷拉出来“哈赤哈赤”喘着气，也不知道是不是真的那么灵性，能听懂他说的话。

到了停车的地方，电鸡刚一停稳，安斯年还没来得及踩下支架，脚踏板上的流浪狗“嗖”的一下窜出去，绕过花海，向后山果林方向跑走了。

这家伙，还以为是真通了人性愿意和他回家了，没想到就是搭了个顺风车。

锁好车，拿上荷叶和茶树菇，安斯年笑骂一声，“呵，小坏狗。”

一晃就到了下午五点来钟，腌制好的三黄鸡可以开始烤制了。

用已经绰水去掉涩味的荷叶，将整只鸡包裹好，再密封上两层锡箔纸，安斯年端着这两只走到烤房旁，点火，将里面的红泥烧热。

用来烧火的干柴都是荔枝树的枯枝，这样熏烤出的窑鸡还会带着一丝隐约的果香味。

等泥块烧到通红后，把鸡放进去，用泥块的热度焖上四十分钟就可以了。出炉后，窑鸡外皮会呈现琥珀色的焦脆感，局部甚至薄如纸片，咬下的时候“咔嚓”轻响，油脂被逼出后仅剩一层酥香的薄膜，毫无肥腻的感觉。

而皮下的嫩肉，会在密封窑烤中封住所有汁水，撕开的时候才会爆涌而出，晶莹剔透，鲜美绝伦。

光凭他对这火候的拿捏，安斯年就能想象得到，等会那俩吃客会疯狂到什么地步。

不一会儿的功夫，即使隔着锡箔纸和层层的红泥块，浓郁到极致的肉香也遮掩不住了，开始四下弥漫。

冯乐乐和曾凯在安斯年开始烤鸡的时候就从泳池里出来了，回房间冲凉换衣服，没等这俩人闻香而至，之前跑到没影儿的小贼突然从一旁的花丛里钻了出来，两眼黑碌碌的盯着烤房，舌头上的涎水快要流成了河。

安斯年不过一起身的动作，看了它两眼而已，这家伙极度的机敏，又想开跑……

“啧”

还跑？

看你还能往哪儿跑！

作者有话说

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第14章 窑鸡