巷间小食肆 第62章 第六十二章

阿婆笑着点点头，她家火腿在腌制时就加了不少盐，上锅一蒸，其中的鲜咸就顺着热气透出来，鸡肉亦是如此，故而这糯米鸡圆即便不加盐，也仍能吃出咸，且这味正正好，不齁也不淡。

圆子一份四颗，但小娘子们只吃了一半便将余下装盒，毕竟她们还得留着肚儿去寻别的吃食呢。

对面阿婆也勺上些许肉粒，瓠瓜经炉内一烤，青翠的外皮也不禁染上斑驳的灰块，像是一弯老旧的小舟停泊于此，还不时地散出浓郁炭香，极具巧思。在咀嚼时，细微的肉汁会渗入齿间，汁浓味厚，还有少许清甜夹杂其内，阿婆不解地与小娘子们请教。

宋姝眼带笑意，“阿婆，您看这是什么？”

阿婆顺着她的指尖望去，几颗瓜籽俨然藏在肉粒下，而那黏连爽口的清甜正是来自瓜瓤与瓜壳，密闭烘烤时它内外夹击，将瓠瓜独有的清香浸入肉中，不过，牛肉也不逊色，经过两道工序也仍保留着它的细嫩，炙烤出的牛油毫不吝啬地沾在瓠瓜上，妙不可言。

宋姝看出阿婆不舍得再吃，但又不好意思收起来，于是她主动提出辞别。

“竟真能换！”

两人走得稍远些后，胡嘉月不由得惊呼出声，换做是她阿娘，遇到这种事指不定就将人赶走了。

宋姝能理解她的警惕，不过底层百姓大多质朴和善，只安稳度日，倒也不会有人故意来谋害他们，更何况换吃食在邻里间也时常发生。

走过百步，她们又看见前方坐落着一间小食肆，用竹与茅草所搭，内外放置着几张桌椅，但都坐满了人。

两位娇弱的小娘子甫一走入食肆，就引得众人注目望来，胡嘉月心底渐渐浮上惧意，她往宋姝身后躲了躲，好在那些人只抬头观察下动静，很快就挪开了视线。

“小娘子是来吃茶还是想上点小菜？”

衣上略带油渍的中年男子走来问道，不远处的木板后有一妇人在烹食，空中弥漫着肉香，久久未散。

宋姝抽抽鼻子，辨出正是在油煎猪肋骨，她笑着回道，“有人与我说你家粉煎骨好吃，我们这才特意从开封赶来，不过我未带银钱，就想与您做个交易。”

接着，她又把与圆子阿婆说的话重述一番，怕他信不过，还将食盒掀开，饼香与肉香顿时交织而出，过了个把时辰，烙饼都有些凉了，但耐不住它味香勾人。

这不，食肆掌柜这方还有些犹豫，旁边一人就率先喊道，“小娘子想吃甚我来出钱，你将这饼与什么瓠舟卖与我，如何？”

小娘子们闻声望去，下一刻宋姝却心想，这男子好生眼熟，但他们一行人风尘仆仆，她又恍觉自个应是没见过的。

男子身旁的小厮忙不迭地掏出钱袋子，谄声问道，“小娘子们想吃点啥？”

“嗯..那便来一份粉煎骨与素蒸鸭，行吗？”

“那是当然，掌柜的，可听见了？”

胡嘉月暗地里戳戳宋姝的腰，凑过去轻声道，“怎么与他们换了？”

“同谁换不是换，我能吃到就行了。”

胡嘉月转眼瞥向食肆掌柜，看他眉飞色舞地走开，心下也明白了好友的意思。

宋姝从食盒内掏出饼子与瓠舟递去，还提醒他们吃完记得将盘子还来，听闻此话，那年青男子还饶有兴致地看了她一眼。

宋小娘子暗暗撇嘴，这碗盘可是另外的价钱。

“哎哎，小娘子们娇贵，怎好与那群大老爷们同坐，你几个还不速速让出位来。”

小厮一喊，小娘子们对面的桌上立马就空了人，他们离去前还不忘用衣袖给桌子揩干净，小娘子思虑片刻，又从里头摸了两个饼子送去道谢。

不多时，素蒸鸭先上场了，菜如其名，不过是用瓠瓜制成的一道假煎肉，但吃起来口感与鸭肉相似，再蘸上酱配饭也别有风味。

“真奇怪，也不是头回尝这菜了，怎的吃起来与往日不同呢？”

胡嘉月举着勺子奇道，瓜肉剔透可人，最紧要的是这酱一蘸，那瞬间她真似在尝鸭而非瓜。

“酱油，醋，辅以微糖增鲜，似有若无的甜，这三者的量调得甚好。掌柜的，您家这酱油醋像是南方来的。”

“嘿，小娘子好本事，我们正是由南方搬迁而来，这酱油醋也是自酿的。”

掌柜从木板后喊道，胡嘉月豁然抬头，看着宋姝的眸子如点漆般流光波动，而宋小娘子只是谦虚地压了压手，让她淡定些。

“你怎辨出来的？”

“瞧你这话问的，我就从南方来怎会不知，况且酱油醋本就是他们那儿的土产，不论是其中的酱油还是醋，可都是特制的。临海且鱼虾多，吃食都喜保留原汁原味，辅上酱油醋淡而不薄，主打一个鲜字。”

“小娘子于饮馔一事倒是熟稔，就好似这羊肉馅饼，饼皮软得恰到好处，一口下去里头漫汁还不散，烙饼的手艺真不错。还有羊肉更不必说，虽冷了些但仍没甚膻味，嫩，这肉嫩的很，还有嚼头，嘶，若是能再咸些就更不错了。”

宋姝转过头，发现这话是那年青男子身旁之人所言，她忽地笑了，嘴角的梨涡深陷，宛如春水潋滟，讶地身旁人挪不开眼。

“城内甜水巷处的宋家食肆便是我家，诸位日后若是得空，还望能来捧捧场，至于您说的咸淡，下回来，我给您多搁些盐巴。”

“得，这就遇上了。”那男子冲着她们抱拳喊道，“在下姓冉，单名镇，我们商队自雄州来，一路上打听开封食肆酒楼时，可听过不少您家美名，久仰久仰。”

宋姝也学着他抱拳道谢，小手一挥，豪迈地将余下的饼子尽数送与他们，“江湖有缘得以相遇，就当见面礼切莫客气。我家前些日子食肆走了水，如今尚在修葺，您几位何时离开？”

“下月中吧。”那名年青男子斜斜地靠在桌上回道。

宋姝听罢，掰着手指算了会，而后放低声音，“阿宓，你觉着那时能修整好吗？”

“兴许可以？”

“这..我暂不能给您确切答复，要不您留个地儿，届时食肆再开张，我使人与您说？”

“行。”

胡嘉月恋恋不舍地看了眼烙饼，这些她们本是要去换别物的，宋小娘子这一挥手，她们吃过这顿就该打道回府了。

她的心思刚沉寂下去，那掌柜的就托着一盘粉煎骨走来，小娘子们面面相觑，这时隔壁开口解围了，“掌柜的，你也不给剁剁就呈上来，让小娘子们怎么吃？”

宋姝赞同地连连点头，可不是，这食肆许是迎惯了赶路人，骨头都是整根煎的，吃起来豪放也带劲，可这对她们来说就不大友好了。

掌柜懊悔地拍拍脑子，带着歉意与小娘子们道再等等。宋姝表示理解，但随后又捏着手指示意他剁得尽量小些，周遭的人见此爽朗大笑，直言小娘子有趣。

胡嘉月捂着脸想逃，在来这之前，宋姝就已与她说过许会遇见不少江湖人，他们不讲究规矩，但不曾想她们融入的这般快。

待脸色稍缓，胡嘉月怔怔地看着宋姝，她正面不改色地与人闲谈，从北境商道聊至中馈饮馔。

天边的云霞初现，将午后的阳光隔绝于后，只绵延无尽的红晕。小娘子们赁来的马车驶在商队前边，宋姝撑着下巴还在回味那粉煎骨。

肋骨肉不多不少，裹着粉糊下油慢煎，把那味儿煎进骨里，出锅时两面焦黄，她觉着味有些咸，可这却正合那些赶路人的心意，一根啃完能下好几碗饭。

且腌制肋骨的老酒也是他家自酿，无腥不腻，其味更是别具一格，当时那掌柜见小娘子感兴趣，还特意温了小碗与她，醇厚甘甜的老酒顺着咽喉滑进胃里，捎去不少暖意。

宋姝的小心思开始蠢蠢欲动，这老酒用以烹食调百味再好不过。

“酱油醋、黄酒。”

胡嘉月盯着宋姝发呆，想不明她一官家女，为何与这些市井百户言谈时却丝毫不见拘束之态，而自己相比下就显得有些扭捏了。

“人呢，各有其性，扬所长避其短那就足矣。你从前足不出户，而我自小便与阿爹在嘉县外出，整日与百姓们打交道，你羡我得云如水，我又何尝不羡你。”

宋姝甩着胡嘉月的衣袖缓缓说道，这小娘子所思所想全写在脸上，与她阿弟一样，纯真可爱，她们的交情无需刻意随心便能处得很好，她不愿胡小娘子失了本心。

语毕，两人相视无言，随即又笑开了，宋姝眨眨眼，瞳孔深处漾出暖光，仿若碎金细闪。

两队车马在城门口分别，刚至巷口，胡府的马车赫然停在角落，胡嘉月扬手告别，“阿公寿辰那日再见。”

宋姝的笑意陡然滞在嘴角，她又忘了夏衫，小娘子丧着脸往回跑，确实人各有所长，尽管她有在很努力地学，但眼睛会了，手却跟不上。

她踩着余晖的微光，手中的食盒一摆一摆，荡出主人的欢喜。

“哦，那男子是..”

宋姝倏地停下脚步，方才在城外食肆遇上的男子她确实见过，就在初到开封去八仙园子的路上，她还蹭听了人家与闲汉的对话。

“什么男子？”

前方一道阴影笼来，将小娘子的影子遮得严严实实，随之响起清润而又低沉的男声。

素蒸鸭：参考《山家清供》。

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第62章 第六十二章