无忧小姐 第4章 系子（4）

不知道为什么，经过肖锦成那一番提醒之后，简子渝愈发觉得自己刚刚的反应很蠢，他认认真真看了她的文字四年，这四年她的变动，他无不了解。

包括有的时候她在微博上面分享过的小日常，他都一点一点地记住了，并且拼凑了一个还算完整的她的生活。

怎么想怎么不可能有孩子的。

一想通，他嘴角就又带上了笑意和期待，虽然握着搅拌器的手还是有点颤抖，但明显麻利多了。

老板带情绪工作……举报了。

……

祝无忧是不知道楼下发生的那些事情的。

和楼上的西点师聊得越多，她就愈发觉得这个小小的店不简单。

系子目前招了三个甜品师，一个是端着甜酒布朗尼上来的老师傅，叫王禄发，以前在全国非常知名的五星酒店，星悦酒店的西点部工作，国家认证高级技师，算是国内专业领域内最顶级的职称了。

他原来的职位专攻下午茶系列，因此做出来的东西甜度都非常高。除此之外，王禄发对茶道还颇有研究。

简子渝两个月前高薪将他聘请过来。

另外两个更加特别……双胞胎兄弟。瘦高瘦高的，看起来就像两个还在抽条期的高中生一样。

不过他们俩也比较好区分，哥哥叫段麟，留着棕色的卷发，戴上厨师帽之后，耳发卷卷地翘在外面，看起来比弟弟还要嫩一点。

他擅长的是做法式甜点。

弟弟叫段易，虽然和哥哥长得一样，但看起来和他的风格完全不一样。他就留着简简单单的小平头，也不怎么爱笑的样子。因为他擅长做饮品，对戴帽子没有那么严格的要求，所以干脆就没有戴。

端上来的产品已经比较全面了。

除了一楼摆的，每人两个现做的产品。祝无忧的小桌子很快就堆满了，引得熊想想一直趴在桌边看着，想吃又不敢乱动，还要等拍完照。

一楼随时供销的产品有很多，面包本月主打“姜黄花辫”和“小豆蔻方角包”两种，店员端上来就是这两种，其他的东西就拍大景的时候包括进去。

姜黄花辫，就是将面包团加入少量姜黄粉，将面团辫成麻花辫的模样，最后绕成蝴蝶结的样式，在交叉点裹上一片培根，进烤箱烤制。吃起来既有面包的清甜味，还有姜黄粉的辛香，培根的味道也很好地融合在了一起。

小豆蔻方角包，顾名思义就是以小豆蔻为主要调剂烘焙的方形面包，面包的筋丝里零零散散分布着沙甜的蜜红豆，内馅又是浓香的咖喱鸡块，味道的层次之丰富。这种面包就偏内涵一点，外表真的是一点装饰都没有，四四方方的一个正方形，像一颗骰子一样，结果挖开那么多的内容。

三个甜品师都坐在对面，没事帮着她搭把手打光什么的。

拍完这些，转移到一楼的窗边，在自然光下录产品挖开之后的动图。

“王师傅，这两种都用了有刺激性味道香料在里面，有很多人不习惯吃姜黄和小豆蔻的，这样买这两种产品的人就少了很多啊，你们怎么把他们设成主打呢？”

“有一句话叫外行人尝味道，内行人看门道。”王禄发给她解释，“我们店里的主打，和顾客爱不爱吃，产品卖得好不好没有什么关系的。其他店里有的产品，我们这里也有，那些人们喜闻乐见的产品，我们打的标签是热销。但是主打是看烘焙技术的。”

王禄发：“这个姜黄花辫，其实并不是很突显姜黄的味道，这是结合了大众的口味做了改善了，按照酒店的标准，我们其实应该再多放一点，好贴合外国的特色。真正有难度的是它上面的小花朵。”

祝无忧随着他的话语，又凑近去看了这个面包：“两条辫子的蝴蝶结，每条上面都零星分布着几朵面包做的小花。王师傅，这个小花是内嵌进去的诶，不是用奶油或者糖粘的。”

“对，花朵的面团不是单独烤制的，是内嵌在面包的面团上的，在烤制的过程中，面包会膨胀，如果发面的时间和程度不把控，水分不掌握，很有可能烤出来的面包本体会膨胀起来把小花给完全遮盖住。所以，这对发面的要求很高，发得太死的面卖相好，但口感不行。太蓬松了就没有美感。”

段麟很自然地接话：“小豆蔻这个，鸡肉块是和面包一起烤的。”

祝无忧：“生的鸡肉块和生面团一起烤？”

“是的，所以火候和时长都比较难把握，鸡肉烤熟比较简单，但是要求嫩，技术含量就要求比较高了，而且我们的鸡肉还用得大块。毕竟鸡肉藏进面团里面就看不见了，面团还要塑形，外面也容易烤焦。研发这个产品的时候花了我不少功夫，现在每天都得五点多就过来烤制。”

“这样的啊。”祝无忧懂了，听了背后的故事之后，仿佛一个看似简单的面包都变得不一样起来了，尤其是姜黄容易被忽略掉的味道，现在也变成了独有的风味，让人在意起来。

她还是很喜欢听故事的。

除此之外，蛋糕类的，端了一个常规的焦糖牛奶脏慕斯，还有一块红丝绒。都是最近比较火的，祝无忧看得出来在小蛋糕上，这家店暂时没有花费太大的功夫。

王禄发的甜酒布朗尼没有列入常规供销的范围里，而是有顾客点，他在的话就做。主要原因还是甜度，以及目前国内带酒的甜品受众都不算特别高，人们更乐意选择醇香的奶油，或者水果。

他的另外一件产品是组合的，用镶了金边的三层甜品盘装着。

底下一层一半装着吞拿鱼三明治，切成两三口大小，另外一半是焦糖色的拿铁司康，长条形的也方便入口。

第二层则是水果塔，一共八个，也是八种水果。

最顶上一层则是下午茶最经典的马卡龙，一共有四个，比一般马卡龙更考究的是，这四个都是渐变色的马克龙，不仅是外形颜色渐变，内部夹心的口味也是有一个甜味的过渡。

王禄安介绍道：“这是四人份的下午茶点，客人可以选择英式红茶、花茶或者不加糖的黑咖啡来搭配茶点。”

这还是祝无忧第一次看到以五星级甜品标准来做下午茶的小店铺，而且还是高级技师现做……

她有点惊讶：“这种在酒店里都是五百往上走吧……”

“我以前在的酒店，是八百。产品都差不多，只是可供搭配的茶水更加讲究一点。”王禄安实话实说，“现在在我们店里，这个下午茶要320，其实还是很贵的，所以现在还没有人点过……到时候小姑娘你多推荐推荐这个。这就是我们店里最贵的东西了。”

“没问题的王师傅。”无忧笑起来，眼睛弯成两道，“这家店能把我去过的百分之八十的店都给比下去。”

段麟做出来的甜点比较小清新一点，一份歌剧院蛋糕。

形状都没有什么特别之处，结构和传统的一样，六层，三层海绵蛋糕，三层内馅。

创新之处在于每一层的馅都不一样，最底下一层是混合青桔粉和杏仁粉的奶油，第二层是糖渍柑橘果酱，第三层则是纯奶油。最顶上的镜面是一朵小小的盐渍金盏花，柑橘糖浆淋面。

这样的蛋糕吃起来，就算含糖量非常高，也完全不腻。

整个的造型看起来就是橘色和白色相间的，和一般用咖啡、巧克力的歌剧院蛋糕区别很明显。

另外一份，就是王禄安那个甜点盘顶上的四个马卡龙。

而段易，店里所有的饮品都是他和他的学徒在负责，大多数也都是在架的。

看到熊想想在，段易给他调了一杯草莓豆乳益生菌，还特意把温度做成了常温。

拍完几个产品之后，除了含酒的，熊想想都可以吃。

还可以喝。

熊想想快感动哭了，一边说着谢谢几个叔叔，一边拿着叉子往嘴里送。

有个做自媒体的小姑，也太幸福了。

“你们兄弟俩看起来好年轻啊，而且做出来的东西这么好，这得多早出来工作啊？”祝无忧问这对双胞胎兄弟。

“这还是我们的第一份工作呢，”段麟回答道，“我们和简哥之前一起在英国学烘焙的，不过他先回国了，我们俩学完了，回国他刚刚在筹备开甜品店，我们就直接过来了。”

“你学的法式，你弟弟学的是……”

“我们都学的法式，他只是对饮品产生了兴趣。”段麟笑了笑，“他调饮料的手艺全是在各个酒吧里学到的，每次去从不坐卡座，就待在调酒台，看人家调酒师在那里炫技……”

眼看段麟颇有刹不住车吐槽自己的意思，段易用胳膊肘顶了他一下：“行了，少说两句。”

祝无忧突然想起了那个钻进了烘焙房的店长，刚刚段麟说，他们一起在英国学习烘焙。

她问：“那你们店长呢？学的是什么？”

“啊，他学的是最正宗的英式烘焙。”段麟说，“就是在国内不太受欢迎，所以他回国做的大多都是港式甜品，英式很少做。”

“也是，现在网红的糕点基本都是法式日式的。”祝无忧补了一句。

王禄安也是属于英式甜点的，没人比他还有话语权了，他正想发表一下对市场的感叹。

“叮~”

出炉声响起。

简子渝捧着一个超级大的透明容器杯子出来了。

一眼就能看到里面层次分明的满满当当的内容。

“他居然做了一个trifle……”段麟惊呼。

啊啊啊啊 来晚了！

我继续去码我昨天说的那个二更……哦不，那个缘更

数据不太好，希望小天使们多多推荐给朋友啊什么的~

（不过佛系，佛系就好）

作者有话说

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第4章 系子（4）