我在武侠文里当厨子 第5章 第 5 章

“哎呀是我不好，还没和你说说待遇呢，我们这包吃包住，厨子一个月二两银钱，凡是遇上年节啊再加一两银子做贴补，一年有个二十天休假，你家要是不在江陵啊，还能再添十天探亲假。”马陶陶稀松平常地说道。

“二两？”程六水心里的小算盘都快打飞了，一个烧饼一文钱，一两银子一千文钱，二两银子那就是两千文钱，两千个烧饼啊！一个月的工钱够她吃两年的了。

“嫌少？要是你想涨工钱，等东家回来，你同他去讲，东家很好说话的。”马陶陶补充道。

“不少不少，可这二两银子是外面干了许多年大厨的工钱，我才这岁数你们就给我这么些钱，该不会有什么其他要求吧？”程六水赶忙摆手，随后十分委婉地问道。

“要求？我们没什么要求啊，做饭做得比乔四方好吃就行。”马陶陶不明所以道。

“你能不能不什么时候都拿我比来比去的，我承认我做饭是不行，但做账行啊。”乔四方不知道从哪冒出来的，中气十足的声音从程六水身后传来。

震得程六水耳膜都要聋了，这哪里是个算账的，我看他就是个要命的。

程六水实在是忍不住了，多年的打工讨生活经验，十分不能容许这样不专业的行为出现。

“你们两个闭上小嘴巴听我说，首先你们作为招工的酒楼，不能谁来应聘都录取，要先考量对方的厨艺还有经验，其次再根据厨艺和经验决定是否录用以及薪资几何。最后请把你们的营业执照给我拿出来，不然我怀疑你们要拐卖我！”

程六水一股脑地把憋在心里的话说了出来，边说还边活动着双腿，随时做好百米冲刺逃离黑店的打算。

马陶陶和乔四方两人面面相觑了半刻，马陶陶终于开口道，“营业执照是啥？”

程六水长舒的这口气还没喘完，就又差点背过气去，“就是市籍市券，官府给商户发的凭证。”

“有的有的，我们都有，大妹子你可要相信我们，我们这可不是黑店。”乔四方翻箱倒柜了半天，才找到个都卷边的文书。

程六水继续保持微笑，黑店从来不说自己是黑店，就像她看上去是个厨子，其实是个身负血海深仇的厨子。

她仔仔细细查验了一番，文书破是破了点，但官府印信还是齐全的，再一看文书时间，居然是五年前颁发的，这酒楼都这样了，还能撑五年呢？

“不是黑店就好，我方才说话也有些急了，你们莫要放在心上。刚才说到东家？是要等东家回来拍板录用吗？”程六水又从炮仗脾气变成了努力找工作的身无分文人，不对，还有九文钱。

“那倒是不用，东家约摸着还得有个三四天才能回来，现下我们几个就能拍板，要不你做几个菜给我们尝尝？”马陶紧接着说道。

“得嘞，您就啨好吧。”程六水放下小包袱，直接进了后厨。

待到后厨声音噼里啪啦地响起，马陶陶眸色渐深，一改方才没心没肺的模样，清脆的声音逐渐低沉了起来，乍一听就不像是个好人，“她能留下来吧？”

乔四方不知从哪弄来了个硬果子，随手一掰就递给了马陶陶，隆起的臂膀骇人得很，果子鲜红的汁水顺着有力的指节流了下来，像极了某种铁锈般的液体，“有的是办法让她留下来。”他不以为意道。

程六水全然不知前厅发生了什么，她一走进后厨就发现这酒楼算是相当的阔气了，各色肉类应有尽有连牛肉挂了好几条，蔬菜瓜果堆了一堆，就是没人收拾，这里还有不少外邦传过来的食材，西红柿土豆子还有花生米。

厨子跑了酒楼歇业，居然还每天供应这么些食材，一贯精打细算的程六水不甚理解但表示尊重，只能说这酒楼东家还真是家大业大。

程六水掐着腰，若有所思地在各色食材面前流连忘返，有时候选择太多也是会愁坏人的。

现下这时辰，是该吃夕食了，酒楼里总共就俩人，不算上她三个人，做个四菜一汤绰绰有余。

她来到一条子牛肉面前，这牛肉新鲜得很，是牛腹那松软可口的肌肉，暗红紧实，纹理清晰，油脂不多但白得恰到好处，这么好的牛腩炖汤最适宜了。

程六水穿来了这么几日，倒是有些瞧出来了，这个朝代一改重农抑商的道道，商业兴盛得很，自然了那地里耕地的老黄牛们，有些英年早逝的牛儿也允许在市场上买卖了，真是令人大饱口福啊。

菜筐里的西红柿红嫩嫩脆生生的，在这里西红柿还算个稀罕物，是前几年才从苏丹国传过来的，刚开始人们还不敢吃，有那傻大胆地饿极了，尝了一口便停不下来了，酸甜开胃汁水十足，生吃或用来做凉菜正好。

至于用它炖汤，现下还少有人这么做，毕竟接受新鲜事物还是有个过程的。

大块牛肉用井水淘洗几遍将血水洗透，切块冷水下锅焯煮干净，熟透的沙瓤西红柿煮开剥皮，切成小块。

大铁锅烧得滚烫，菜籽油均匀地撒在锅内直冒烟，这就是火候够了，小葱生姜往里那么一放，后厨到处都是浓郁的葱香味，牛肉块迅速倒进锅中翻炒着，焦香的油脂煸了出来，同葱香菜籽油融合。

切得碎碎的西红柿丁倒入了锅中，很快软乎乎地成了一锅西红柿浓汤，咕噜噜的浓汤里不时就看见大块的牛腩在翻滚着，一点点从硬邦邦不听话的硬牛，变成了入口即化的乖巧肉肉。

程六水闻着这扑面而来的酸甜肉香，仍不放过这锅汤，随后又放了香叶八角白果进去，香料的味道逐渐渗透进去，不夺牛肉馨香，但却是画龙点睛之笔。

锅盖盖起炖煮着，程六水又来到了案板上，今晨刚从清水河里打捞来的鲈鱼很是新鲜，水灵灵地在后厨大缸子里游来游去，这鱼生得十分招人喜欢，肉质鲜美细腻不说，刺还特别少，清蒸红烧都可。

程六水三下五除二就将两条鲈鱼开膛破肚收拾利索，侧切几刀入骨，方便入味，再用盐粒揉搓个遍洗净，这法子祛除腥气是再好不过的了。

鱼肚子里自然还要塞上姜片葱段，又在蒸盘底部铺上些姜片，这是怕蒸的过程水滴淹了鱼肉，那可就不好吃了。

蒸的间隙，程六水又开始熬制料汁，这年头可没有现代批量生产的蒸鱼豉油，但也好办，自己熬个料汁不必蒸鱼豉油差，三四勺清酱，小半勺蔗糖，再来上些稀罕的蚝汁，最后再来上点胡菜提味，浇上开水熬煮个半柱香就成了。

此时，那鲈鱼正正好好蒸熟了，在那鱼肚上铺上写青翠葱丝鲜红辣椒丝，淋上刚刚调好的料汁，香味已经激发出了不少了，但这还不够再来上一勺热油，顿时鲜美鱼香蔓延开来。

一旁陶盆里的腊肉也泡好了，今年最后一茬春笋咔嚓嚓切成细丝，用沸水滚过两遍，涩味就没了，辣椒胡蒜剁开，放进油锅里大火翻炒，油汪汪的腊肉咸香异常，笋丝鲜甜脆嫩，这菜配上白米饭，能吃上个两大碗。

最后收尾的两道菜极为简单，醋溜土豆丝，锅气十足炒得火候刚刚好，切得极细还脆生生酸溜溜的，开胃得很。另一道则是蚝汁生菜，胡蒜用得多多的，蚝汁熬得香香的，生菜也是个外来品种，中原吃得少，没想到在这酒楼里还能见着。

程六水会做菜也喜欢做菜，她美滋滋地将四菜一汤出锅摆盘，再盛出几碗白米饭来，完美！

而前厅的两人就没那么惬意了，他俩正在那抓耳挠腮着，乔四方翻着账本，越看眉头越皱，“账本账本，一店之本，这账本是没法看了。”

马陶陶则翻出了一张皱皱巴巴的纸，上面没几个字，但哪个字都很让人难过，“从今以后自负盈亏，先招个厨子。”

“别看了，怎么看都是个亏。”马陶陶深深叹了口气。

“以后我们要过上食不果腹衣不蔽体的生活了吗？”乔四方幽怨地用账本糊住了自己的脸，八尺高的壮汉差点就要泪流满面了，可鼻子总觉得哪里痒痒的。

饭菜的香味顺着账本的间隙强势闯进了鼻腔，好香真的好香，好久没闻过这么香的饭味了。

等他把脸上的账本扔到一边时，马陶陶早就不在这了，她屁颠颠地跑到了饭桌前，筷子拿得飞快，小狗一样的鼻子闻来闻去，“我可以吃吗！这些我都能吃吗！”

“吃吧我亲爱的评委大人们。”程六水乖巧地坐在饭桌对面，看着两个人穷凶极恶地干饭。

“天爷啊！这个牛肉怎么会这么嫩，一抿就化了，这里面居然是番茄吗！太搭了吧！”马陶陶边吃边惊叹着。

而旁边聪明的乔四方就不说话了，他本来手速就快，没想到吃鱼更快，尝了一口鱼肚皮就受不了了，直接整条吃起，眨眼的功夫，一条鱼就只剩条骨头了。

“哇这个好好吃哇那个好好吃！”马陶陶不甘示弱，将盘子里另外一条鱼收入腹中。

程六水欣慰地看着这俩人，真好啊一个哑巴，一个复读机。