我在九零年代养崽做甜品[穿书] 第11章 山楂雪球

老板拿出一个塑料小碗，舀了一块米团，再兑一点醪糟水，一碗五毛钱，虽然看上去不多，但可以冲好多次了。

现在天气热，什么都不经放，宁菱就只买了一碗。

回到家属院快上楼的时候，宁菱发现菜圃里的小青菜又长出来了一茬，她将新长出来的包菜摘了一颗，市场里的蔬菜挺便宜的，可自家长出来的更香。

经过王琴家门口，一个小胖子正端着碗杵在门边，碗里好像是黄油油的鸡汤，放了两块鸡肉一个鸡腿，小胖子看宁昭回来了，吃得满面是油，得意地冲宁昭笑了起来，手里的鸡爪子啃得咂咂作响。

宁菱扯了扯嘴角，不理会这幼稚的炫耀方式，别人家的东西他们也不稀罕。

和宁昭也没多看，关起门来做自己的饭。

宁菱将塑料碗里的醪糟腾了个地方，问道：“你想怎么吃？”

“姑姑，可以煮荷包蛋么？”宁昭眼中闪过怀念。

“你不是不喜欢吃蛋么？”宁菱问。

“可是我好久没吃荷包蛋了。”宁昭的声音有丝低落。

宁菱也没多问，既然孩子想吃，那就做呗，荷包蛋又不难。

小锅里烧热水，趁水还没开，将包菜洗干净撕成碎片，大火加醋炝炒，一个手撕包菜就做好了，随后将今天买的卤肉切成薄片，用豆豉回一下锅，就更香糯了。

那边的水也烧开了，咕噜咕噜冒着泡，将火调小，碗里的鸡蛋倒下去，撇去浮沫，蛋白快速成型，圆润又光滑。

碗里放入醪糟红糖水，一勺热汤下来，结块的醪糟迅速烫开，米粒浮在表面上，煞是好看。

宁昭抿了一小勺，甜滋滋的，让他瞬间想起了妈妈做出来的味道，大口就着红糖水吃完了。

小孩子的肚子都是这样，吃饱了就圆鼓鼓的，像个小皮球似的，宁菱忍不住摸了摸，觉得很可爱。

收拾完剩菜，宁菱拿出书本，教宁昭做了一点乘法。

隔壁有隐隐约约的声音传来，好像是动画片的声音，宁昭眼睫颤了颤，又继续埋下头看书。

宁菱意识到家里还少一台电视机，这些天没忙完就睡，她都没察觉到这事，大人有事要做，小孩子娱乐还是太少。

隔壁传来的片头曲很欢快，是所有小孩子都喜欢的风格，宁昭也不例外。

宁菱打消了念头，如果是别的关系好的邻居，她还可以拿点零食带着宁昭过去蹭会儿电视看，可隔壁是王琴，想都不用想了。

还不如自己买，别人有的，她家孩子也要有。

电视机多少钱来着？

按这个时代的物价，彩电起码也要准备一千块钱，确实很贵，都算是奢侈品了。

也就是家具厂里福利待遇还不错，所以家属院里才有些家庭买得起电视机。

宁菱算了下存款，买电视机的话，存款差不多要用一半，虽然有点心疼，可她现在也在挣钱，按目前的收入两个月就能把这钱赚回来了。

打定主意后，宁菱也舍得了，明天就买电视去，晚上也放动画片看。

今天买来的山楂一个个红艳艳的，除了有点小，也没有别的缺点了。

宁菱用签子将山楂的核都戳出来，只留饱满的果肉，随后将这一小框山楂洗干净，用盐水浸泡半个小时，冲洗后再沥干水分。

因为颜值好看，宁菱忍不住捻起一个放嘴里，有点酸，也有一丝甜，表皮微微苦涩，不过口感挺好的，果肉比较细滑。

见宁昭正眼馋，她就又吃了一个。

“姑姑，好吃么？”宁昭巴巴地问，在他的记忆中，只吃过冰糖葫芦，他知道是山楂做的，冰糖葫芦是甜的，脆脆的，很好吃，所以宁昭认为山楂也是甜的。

宁菱嘴角溢出一抹坏笑，“好吃啊，很甜的，你想不想吃？”

宁昭赶紧点点头，感觉看着就好吃。

宁菱给他嘴里塞了一个，宁昭咬下去的瞬间，就皱起了脸。

可怜巴巴地道：“姑姑。”

好酸。

他牙齿不敢咬了，可又不想浪费，宁昭勉强继续咀嚼。

怎么和冰糖葫芦一点也不一样，这个苦苦酸酸的不好吃，是不是还没熟啊。

宁菱哈哈笑了出来，这个表情太好看了，可惜没有手机拍照。

“不想吃就快吐出来，别勉强。”

宁昭摇摇头，咂摸出一丝甜了，吃了下去。

吸了口气，牙有点酸，凉丝丝的，不敢再吃了。

也发现宁菱在欺骗他，宁昭委屈地扁了扁嘴，也没指责宁菱坏。

宁菱给他嘴里塞了块牛轧糖，将那股酸味压了下去，“明天炒了就好吃了。”

宁昭表示怀疑，小表情有点不信，除了冰糖葫芦，他不信山楂还能好吃。

宁菱摸摸他的小肚子，晚餐都已经消化下去了，将宁昭赶去休息了。

长点睡觉才能长高。

清晨，宁菱一边有条不紊地将叶儿粑蒸好，再在锅里加水炒冰糖，等冰糖融化后，不停地搅拌，等糖水熬到浓稠的时候，再将山楂倒下去，依旧是不停地翻炒，让每一颗山楂都裹上糖分，渐渐地，山楂表面的糖水开始凝固，泛出白色来，红彤彤的山楂包裹着一层雪白的糖浆，红白相间，像火山上落了雪花，山楂雪球就做好了，是一道高颜值的甜品，简单又美味。

宁菱尝了一个，糖浆中和了山楂的酸味，酸甜可口，因为表面是十分的甘甜，内里的那层酸味倒让口感多了分清新，不至于过于甜腻。

山楂雪球和糖葫芦虽然都是糖浆与果实的结合，口感却大不相同，糖葫芦是清脆的甜，山楂雪球则要软糯一些，酸甜的味道融合得更好，吃起来也没有那么粘手，更加方便。

宁菱也不知道做出来的新品卖不卖得完，不过糖葫芦都有那么多人买，没道理山楂雪球卖不出去，孩子们看到总会捧场叭。

招呼完宁昭喝了牛奶，吃了早饭，宁菱今天出门的时候比平常有点晚了。

摊位前已经有顾客等在那里了，宁菱迅速忙活起来，当小框子里的山楂拿出来时，女性顾客们和小孩子眼前一亮。

“这是什么啊？怪好看的。”油纸垫在框子里，山楂错落有致的摆着，看上去干净鲜亮分外诱人。

宁菱笑道：“这是新做出来的山楂雪球，五毛钱一斤，大家可以尝尝，小孩子挑食胃口不好，吃了也开胃。”

“好像有点贵啊，都可以称斤米了，市场上山楂也就几分钱一斤，你这裹了什么东西，一斤能有多少？”

宁菱给第一个客人尝了尝，“也不贵啊，大家也知道山楂有多酸，我放了好多糖才能压住这股酸味。”

第一个客人感觉味道还不错，跟周围人的说道：“挺好吃的。”

确定味道好，其他客人也买了一斤尝尝鲜，因为这山楂那么好看，裹了层糖显得挺大个的，不买好像又有点舍不得。

就像后世看到诺大一个的草莓时，那也忍不住掏钱买啊。

客人们都挺友善的，没有闹着都要尝一个，框子里就那么多，一人尝一个，人家还要不要做生意了？

那些不愿意买的，身边孩子闹腾起来了，“妈，我要吃，就要吃。”

甜滋滋的东西他们最无法抗拒了，像泡泡糖果丹皮那些都喜欢吃，对比起来，五毛钱可以买一袋山楂雪球，好像又不是很贵了，何况这么多人买，也忍不住跟风。

不买就在地上一坐，拖着不走，家长也没办法，只好称个半斤。

宁菱大声提醒：“一天不要吃太多了，山楂容易消化，吃多了容易饿啊。”

另一边罗芬依旧在卖紫薯发糕，经过多次试验，味道的确改良了不少，客人们也没有那么挑剔了。

虽说味道不及宁菱做出来的，可市场上人流量那么大，还是很容易售卖的。

罗芬迅速收钱，笑容都要咧到耳根子后，注意到从宁菱那个方向走过来的客人，都在吃一种红彤彤的小圆球，纳闷起来是个啥。

之前和宁菱吵过架，也不好凑过去看看，觉得晦气。

想到宁菱又做出新的吃食了，罗芬心里就不舒服，本来也就发糕有点竞争关系，可自从和宁菱闹得太难看了，她就不想宁菱过得太好，看着宁菱赚钱，哪里能舒坦。

不过宁菱也不是好惹的，罗芬就不敢去找茬了，只能在心里暗戳戳的骂。

她都做了几年生意了，怎么还比不上一个臭丫头会赚钱，这才几天又换了一个花样。

有个顾客来她这里称馒头，不小心掉了颗山楂雪球出来，罗芬立刻盯住了，等人走后，塞进自己嘴里。

暗暗嘀咕道：“也没什么好吃的啊，不就是个山楂么，和糖葫芦有区别么。”

还以为想出了什么新鲜玩意呢，就这？

虽然想法酸溜溜的，吃完后罗芬却忍不住咂了咂嘴，觉得这个肯定简单，不就是冰糖裹山楂，她也能做。

若是宁菱能听到她的心声，估计都给逗笑了，山楂雪球是不用什么食材看似简单，可对糖水比例和火候都有要求，如果掌握不精准，那糖浆一直只是粘稠的液体状态，根本无法凝结成白霜。

宁菱才不担心被别人复制了去，等别人试验出来，她已经先赚够了。