我在大学做厨神（古穿今） 第11章 再展厨艺

三食堂的帮厨小孟师傅家里给安排了相亲，要他回老家结婚，所以辞职了，食堂能做菜的师傅就又少了一个。这样算来，除了不出手的云大厨，做菜的就只有孙师傅和另一个小杜师傅杜亮了。

小杜师傅26、7岁，是个小胖子，他的厨艺呢，那也是相当普通。据说他从厨师学校毕业后，没多久就开黄了小吃店，只好出来做厨师。做厨师呢，一般饭店试用后也不要他，也就是学校食堂要求不高。

食堂招人要学校后勤部门统一安排，一时没那么快招到新人，云师傅自己又不愿意动手，就想到了叶甜。

之前他不想让叶甜做菜，也是不想她一个兼职的小姑娘那么辛苦，一个月几百块就让人家做厨师，这也太压榨了。现在如果让她上灶做菜，就得去学校申请给她调整一下工资才行。

云师傅和叶甜一提，她想都没想就答应了。但她也趁机提了自己的小要求：“云师傅，我可不可以在灶台旁加一个摄像头，录一下我自己做菜的视频，因为我想试着做美食博主。”

“这有什么，还不就是小事一桩！咱们食堂卫生这么好，也不怕拍。”云师傅喝了一口罐头缸子里半凉的茶水，爽快答应。

叶甜心中暗喜，这真是一举三得：她既能继续做菜，又能涨工资，还能顺便拍摄小视频素材，为做美食博主做准备。

当天晚上，叶甜就把这个消息告诉给室友：“姐妹们，明天中午我要在三食堂做菜了，我厨艺还可以哦，你们要不要来试试！”

“甜甜你真厉害！当大厨了！”黎悦惊叹。

“哇，那我们肯定去！”吕心怡星星眼。

“我提前去排队，你烧烤都烤得那么好，做菜肯定好吃。”赵钰也是无条件相信叶甜的厨艺。

叶甜被室友的盲目吹捧搞得有点不好意思了。但转念一想：我可是天下第一楼的老板，我本来就是那么厉害！

……

第二天中午，叶甜借了吕心怡的手机支架，决定先用自己的旧手机拍摄做菜视频

她早早来到食堂，和刘阿姨一起先处理完中午要用的肉和菜。

孙师傅中午休息了，所以只有叶甜和小杜师傅炒菜，小李还是负责案板和配菜。小杜师傅另外还负责蒸馒头，他厨艺虽然不怎么样，但蒸馒头和包子确是一绝。叶甜觉得他以前如果开个馒头铺、包子店之类的，也许还不会倒闭。

云师傅定的中午菜单依然是四荤二素加一个汤，主食是馒头和米饭。

其中，荤菜是土豆牛腩、红烧狮子头、清炒虾仁和辣子鸡；素菜是香菇油菜和长豆角烧茄子；汤是番茄鸡蛋汤。

小杜师傅喜欢做比较清淡的素菜，所以云师傅安排他做清炒虾仁、香菇油菜和番茄蛋花汤。剩下的就都放心的交给了叶甜，他自己倒是坐回椅子，自在的翘着二郎腿，喝起了茶。

刘阿姨和小李都见识过叶甜的厨艺，但小杜师傅没见过，所以看云师傅把荤菜都交给来做兼职的小姑娘，眼睛都瞪圆了。

叶甜早已驾轻就熟，她根据每个菜需要的时间安排了做菜的顺序。把需要炖煮的牛腩提前煮起来，然后开始用绞肉机打猪肉馅，用来做狮子头。油锅先炸长豆角、茄子、鸡块，再炸狮子头，这样不浪费油，时间安排也合理，能保证菜差不多同时做完，不会等到食堂开饭时，有的菜没做，有的菜已经放凉了。

不过，叶甜觉得今天油炸的菜安排得有点多了，可能是云师傅觉得学生需要油水吧！

她做红烧狮子头时，喜欢在里面加一点马蹄，今天食堂没有马蹄，她就改用了藕，这样狮子头吃起来口感好，也不会太腻人。因为有的人不喜欢在肉里吃到葱姜的颗粒，所以她还提前泡了葱姜水。

“你做菜可真讲究，还用葱姜水，我们之前都是把葱姜放进绞肉机一起缴，可方便了！”小李百忙中瞅了一眼叶甜。

“食不厌精，脍不厌细嘛！反正也不费事。”如果时间够，叶甜还想自己剁肉呢，绞肉机绞出来的和手工剁的肉泥，口感差得不是一点半点。现在时间紧张，又是做食堂的大锅饭，她也没办法那么讲究了。

炸完茄子、长豆角和鸡块，那边刘阿姨帮忙做好了长长一铁盘的猪肉大丸子，就等叶甜炸了。

炸狮子头一定要大火，才能保证那么大的肉丸迅速定型，然后再小火炸熟。这样炸出的肉丸颜色金黄，口感紧实，才算是成功的狮子头。

第一步炸完，叶甜准备开始第二步。在这之前，她先将切好的土豆放入煮牛腩的锅内，同时加入盐。

一开锅盖，牛腩的香味也跟着跑了出来，直往大家鼻孔里钻，让人闻了就想流口水。

之后，叶甜架起锅，开始炒菜。

她先做红烧狮子头，接着再开一个锅炒茄子豆角和香酥的辣子鸡。三个菜全做完，刚好也到了11点25分，那边的土豆牛腩，也是恰到好处。

云师傅看似没看叶甜，却又什么都看在眼里：这小丫头，连时间都控制得刚刚好，这绝对是有经验的厨子。看她有条不紊、胸有成竹的样子，绝不是只在家里做过几年家常菜就能做到的。小杜那边就没考虑那么多，虾仁炒得太早，估计都要放凉了。

今天食堂开了两个窗口，还是刘阿姨和小李负责打饭，他们把菜搬过去，边准备边聊天。

刘阿姨：“小姑娘做菜真有水平，比我这个老阿姨强多了，我虽然在食堂工作，也就能干点杂活，做菜却不行。”

小李：“是啊！看着都很好吃，我看着直流口水，刚才太忙也没顾得上尝一口。不行，我得留点辣子鸡和狮子头，还有土豆牛腩，要不我怕学生们抢光，咱们就吃不到了。”然后，他真的快速跑回后厨，找了干净的盘子，盛了3个狮子头和一些辣子鸡、土豆牛腩出来。

刚放好盘子，拿遥控器把自动门玻璃门打开，吃午饭的学生就进来了。

作者有话说

第11章 再展厨艺