我用中华美食称霸北美 第16章 凉皮

“哎呀，然然，你可真行！”见王老板夫妇走出了门，王雅娟急忙走上前拉住了女儿的胳膊，“刚才，你说的那个加拿**律，真是头头是道，把那俩人怼的一句话都说不出来。”

“是呀，咱女儿真是长大了……”步世杰也是憨厚的笑着，眸光中充满了赞赏。今天，若是没有女儿，自己还真不知道该怎样和那二人周旋。一万加币，自己听着都犯晕。这世道可真不像自己想象的那么简单。搞了半辈子技术，从来想不到竟会有这样给人使绊子的人！

无论如何，王老板夫妇的事情，总算告了一个段落。

此时，步悠然突然想到了系统给自己开启的那道菜谱，不禁眸光一亮，急忙转头对父母说：“爸爸妈妈，忙了半天，你们先回去休息。我再检查检查厨房，一会儿就回家。”

“好嘞。”步世杰憨然一笑，“我去超市，买些菜。一会儿让你妈妈做桌子好菜。今天，咱们一定要好好庆祝下。”

“是的，是的。”王雅娟附和着。

步悠然感受的出父母那发自内心的喜悦。眼前的局面来之不易，自己一定要好好珍惜。

待父母离开餐馆后，她急忙打开美食系统，说道：“系统大大，请开启第一道菜谱，凉皮。”

【好的】，瞬间，一份凉皮制作菜单便出现在了脑中。步悠然皱着眉研究半天，才将这菜单看懂。没想到，平时自己毫不在意的凉皮，做起来竟这么有讲究！

此时，系统说道【凉皮所用主料，河套面粉，产自内蒙古巴彦淖尔市的河套平原。宿主可使用系统赠送的一千积分购买现成食材，十斤面粉所需积分一百分。或者，宿主可在种植空间自行种植，河套平原春小麦生长周期120天。系统内时间与现实时间比例为1：2】

“也就是说，系统内的120天，外面的实际时间是60天？”步悠然问道。

【对。】系统答。

算计了下免费赠送的一千积分，步悠然决定先暂时从系统购买十斤面粉，与此同时，立即在种植空间播种小麦。做餐饮，面粉的使用量一定不会小，而小麦种植也不算困难。至于那些积分，还是尽量留给那些不易得到的稀缺食材。

打定主意后，步悠然说道：“系统大大，购买十斤面粉。”

【好。】系统应声答道。

而与此同时，步悠然猛地感觉面前闪过了一道光，而自己的意识便被光带进了内蒙古河套平原。

天啊！购买食材，居然还能身临其境？！

可是，步悠然环顾四周，觉得这河套平原似乎很不对劲，这里没有高楼大厦，没有过多现代建筑，有的只是一望无际的麦田。

清风拂过，麦子的香味随风而来，让她顿时想起了小时候去过的乡间田野，而这麦香的味道，却比自己小时候闻过的还要浓郁百倍。

而更神奇的是，地里正在耕种的人们，竟然都是身穿粗布衣，像极了20世纪50年代的人们。

系统显示【1952年河套平原，产地昼夜温差大、光照时间长、无霜期长，无任何污染。麦粒等级，特级】

看到此情此景，步悠然不禁大吃一惊。这吊炸天的系统，居然还能进行时光穿梭，河套平原的面粉就算是在现在，也是中国最好的面粉之一，更何况是1952年，那时候，恐怕真的是一点污染都没有！

还没等步悠然缓过神来，意识便又将她带回了现实。原来，系统只是贴心的，带她的意识去产地瞧了瞧，却并不是让她真正穿越到了1952年。

而此时，面前的台面上，已经出现了一袋上好的1952年产特级河套面粉。

步悠然惊奇的打开袋子，就只是开袋，一股浓郁的麦香便扑面而来。步悠然不禁在这香味中陶醉了几秒。

再看这面粉的质量，颜色雪白，精细的没有一丝杂质。

系统又说道【和面用水，西藏海拔五千米念青唐古拉山泉，请宿主从厨房的水缸内自行舀取】

这时，步悠然才注意到厨房角落里，那口盖着木盖的大水缸。她急忙走上前，打开木盖，只见缸内甘冽的清水泛着微波，清澈无比。原来这水，竟是来自西藏海拔五千米的念青唐古拉山泉。步悠然不禁舀出了一瓢水，尝了一口。一股清冽的甘甜瞬间飘荡在口中，让她瞬感神清气爽。

对于凉皮的制作，系统提供了一个面粉分离器。

带着好奇的心情，步悠然将分离器的储水桶里灌满了清水，再把面粉放入搅拌桶中。随即按了下开始的按钮，机器便工作起来。

五分钟后，随着嘀嘀两声响，机器提示：淀粉与面筋已分离完毕。

步悠然好奇的打开分离器的盖子，只见搅拌筒上面的钢丝网上，整齐的放着一团被分离出的面筋，而钢丝网下面，便是一盆已经沉淀好了的淀粉糊，而溶解过淀粉的多余水分，已经被一个小细管抽出了桶外，放入了废水桶里。

这，简直太方便了！刚刚，趁着机器工作的空档，步悠然上网查了普通凉皮制作方法，大多是要自己用手洗面团，慢慢将淀粉洗入水中，最终留下面筋。并且，溶解了淀粉的淀粉水，还需静置数个小时，才能将清水和淀粉分离，最终得到需要的淀粉糊。

想到这过程中的卫生问题，步悠然便对如此贴心又方便的分离器好感倍增。

接下来，要用到的便是一个凉皮制作专用锅。这个锅分两层，底层用于放水，上层是一个极轻的平底盘，用于放淀粉糊。

平底盘之所以很轻，是因为要把它放在水面之上，依靠水的浮力飘起来。因为凉皮的制作不是靠蒸，而是要靠下面滚水的热度慢慢熬。

步悠然按照系统要求，将水和淀粉糊放于锅中，开始放在火上进行加热。

只是加热了一分钟，一股浓郁的香味便散发出来。透过透明盖子，步悠然看到平底锅上的米糊开始变稠，并咕噜咕噜的鼓出大泡泡，

两分钟后，关火，冷却，将凉皮片从锅中取出，放入盘中。

细看这凉皮，晶莹剔透，洁白如玉，又薄又透又白又筋道，这样拉都不断。放入盘中的瞬间，只觉得那弹性质感十足，仿佛在跳舞一般。

"好Q。"步悠然不禁感叹。

接下来，面筋蒸熟，随凉皮一起被切成了长条备用。蒸熟的面筋成蜂窝状，同样口感Q弹，咬劲十足。

此时系统又说道【凉皮配料，1980年产板桥白黄瓜。产于合水县板桥乡，口感清脆爽口，最适合凉拌生食。系统购买价20积分一根。】

“这也太贵了！”步悠然不禁暗自感叹。可同时，也不由称赞起了系统挑选食材的眼光。板桥白黄瓜，是种极适合凉拌的品种，在经过繁育和提纯培育后，1980年的品种在口感上达到了最佳，并且，那时候无污染，口感和营养都达到了巅峰。

步悠然暗下决心，种植空间里一定也要种上一畦黄瓜。但现在，也只能花20积分购买一根。

待步悠然将凉皮条，面筋条，黄瓜丝和系统提供的一包神秘酱料搅拌到一起后，一盘晶莹剔透，顺滑Q弹的凉皮便展现在了面前。那浓郁的香味飘散开来，惹得她口水直流。

她不由拿了筷子，夹起一块，放入了口中。

哇，居然世界上有这么好吃的凉皮？

那富有弹性的凉皮滑入口中，不仅劲道爽滑，而且味道鲜美。而那面筋，蜂窝均匀，咬劲十足。至于那板桥白黄瓜，更是清脆可口，无以伦比。

那神秘酱料融合了芝麻酱，生抽，白糖，陈醋和适量麻椒，鲜香浓郁。

一口嚼下去，顺滑，劲道和清脆混合在一起，那种口感，令人无法形容。

四个字：太好吃了！

步悠然忍不住的低头狂吃，不一会儿，一盘凉皮便被吃的一点不剩。

可是吃完后，却仍觉得意犹未尽，她不禁端起盘子，舔了舔剩下的酱汁。

直到此时，她才意识到，用积分购买食材做的这第一道菜，就这样被自己以败家的方式吞入了肚中。

想了想所剩的积分，还有种植食材的生长期，她不由生出了一丝心疼。可是想到父母和弟弟还未尝过这美味，她还是狠了狠心，从系统再次购买了一份食材，重新做了份，准备带回去给家人尝尝。

这般忙碌着，等她带着凉皮回到家时，父母已经做了满满一桌子菜，等待她了。

“姐姐，姐姐，你怎么才回来？”步小毅扭动着胖乎乎的身体跑进了步悠然的怀中，“姐姐快去洗手吃饭，小毅的肚子都快饿扁了。”

“小毅饿了就让他先吃嘛。”步悠然笑着冲妈妈说道。

“那怎么成？”王雅娟一边将乘好的米饭放到桌上，一边说道：“这是咱家的老规矩。但凡重要聚餐，一定要等人齐了才能动筷子。”

“对！”步世杰笑着摆着椅子，说道：“人齐了才叫庆祝。用你们年轻人的说法，这叫仪式感。”

步悠然看着父母忙碌着的身影，嘴角不禁弯起了温暖的微笑。这种其乐融融的感觉真的很好。经历了上一世的大起大落和生死离别，她更能感受到这种氛围的珍贵。不管餐馆能不能赚钱，一家人这样幸福的在一起，才是最重要的……