我家餐厅冰箱通海洋 第6章 龙井文蛤竹荪汤

叶久久回到厨房就开始干活，凉拌海带丝和沙白海鲜粥已经提前准备好了，剩下的需要现在制作。

她站在窗前，动作利落的打了三个土鸡蛋，打散后加入温水，再透过滤网倒入刷了一层油的瓷白盅里，盅边沿出有一圈淡蓝色花纹，看着非常淡雅。

最后轻轻的放入十几块焯过水的文蛤肉，然后盖上保鲜膜后放入蒸箱里蒸上十分钟。

为了不让客人久等，叶久久一心三用，又顺手重新烧了一壶开水来泡做汤用的龙井，然后将洗刷好的大甜螺放入一直烧着沸水的锅里，等煮熟后再捞出。

煮上甜螺后，叶久久左右开弓，直接烧锅热油，加入早就切好的蒜末、花椒炒香，再倒入她自己炒制的底料，炒香后倒入洗干净的八个香螺，其实这个香螺应该也叫红香螺，外壳是棕红色的，长得圆滚滚的，看着就很好吃。

等香螺煮上后，甜螺也煮好了，叶久久直接取出螺肉，切成薄薄的片，和切好的香芹混在一起，加入少许调味搅拌均匀，然后放在蓝边瓷白的盘子中央，高高的垒砌像一个小宝塔，最后在宝塔旁边放两片芹菜叶子点缀一下。

做好凉拌甜螺片后，叶久久看了眼时间，已经过去六分钟了，她看了看还要四分钟才好的蛤蜊蒸蛋，于是转身又开始处理扇贝，扇贝个头很大，里面的肉有掌心那么大，白白嫩嫩的看着就特别鲜。

要不是扇贝不多，叶久久真想多搞两个给自己吃，她叹了口气，哀怨的将粉丝铺上去，再浇上一层炒好的蒜蓉调料，等蛤蜊蒸蛋蒸好出来，她顺势将蒜蓉粉丝扇贝推了进去，并调制了时间。

叶久久擦了擦汗水，整理了下仪容后将开胃凉拌海带丝、蛤蜊蒸蛋、凉拌甜螺片端了出去，“请慢用。”

乐乐妈妈还以为要等很久，“老板，你做菜的速度很快。”

“以前经常在餐馆帮忙，所以速度还行。”叶久久提前将所有的菜都准备齐全，一个接一个的做，整个过程丝毫不乱，唯一的缺点就是照顾不到铺子前面，等生意稳定下来再雇人。

叶久久说完后，又体贴的将客人们要的鲜榨果汁和价格适中的白葡萄酒送上，然后又折回厨房将辣炒香螺装盘。

她用西蓝花在旁边稍稍点缀一番，接着就和早就做好的一砂锅沙白海鲜粥送了上去，送完后她没在餐馆里多待，回去继续准备制作龙井文蛤竹荪汤和芝士焗青口。

外间。

“我来看看这个88一份的海带丝是什么味儿。”乐乐奶奶觉得这里简直就是黑店，要不是儿媳妇和孙子非要过来，她可舍不得花钱吃这么贵的海带丝。

乐乐奶奶嫌弃咧咧的吃着凉拌海带丝，片刻后脸上的表情都不自然了，好像真的还挺好吃。

乐乐妈妈看穿了婆婆的心思：“妈，怎么样？”

“还凑合吧。”乐乐奶奶口是心非的说道：“换做我应该也能做出来。”

“你在家又不是没有做过。”乐乐爷爷没给老妻留面子，大大咧咧的说了出来，“这个海带丝做的真的好，特下饭。”

“这个海鲜粥真的鲜，舌头都快鲜掉了。”乐乐外公捧着配套的瓷白蓝边碗喝着粥，“乐乐说的没错，真的很好吃。”

“外公，我都说了我没骗人的。”乐乐一口一勺蒸蛋，一口一勺海鲜粥，吃得可香了。

“是是是，咱们乐乐没骗人。”乐乐奶奶给孙子夹了个大香螺，“一个38.8呢，不好吃对得起这么贵吗？乐乐你把里面的肉都抠干净，千万别浪费。”

“这么好吃的香螺才388还挺便宜的。”乐乐爸爸去过的高级私房菜馆，味道好的一道菜七八百或是上千的都有，相比起来老板这里的价格非常接地气了。

这时，送菜上来的叶久久听到这话，忽然在想是不是太善良了？是不是应该再黑一点？

不过已经定好了，叶久久也懒得多想，她将做好的蒜蓉粉丝扇贝、芝士焗青口、龙井文蛤竹荪汤送上去，“你们的菜已经上齐了。”

乐乐妈妈帮忙挪了挪餐盘：“谢谢老板。”

叶久久看着盘子里所剩不多的还想，“你们觉得味道怎么样？”

“特别的鲜香。”乐乐外婆竖起大拇指，“海螺肉肥嫩鲜美，文蛤脆嫩香甜，海带丝也带着回甘，但不是加了糖的那种甜，好像是它本身带着甜一般。”

乐乐举起手：“我知道，大海是甜的，它在海里长大所以就是甜的。”

众所周知大海是咸的，哪里会有甜的大海？众人只当他是童言稚语，哄声而笑，“这个海螺壳好大，比我掌心还大，肉质肥美，我得吃几口才能吃得下。”

乐乐外婆说：“以前吃的海鲜总有一股浓浓的腥味，这里吃着完全没有，而且还觉得特别鲜，让人觉得浑身上下都很轻松。”

叶久久听到这么高的夸赞，精致的眉间尽是笑意，“你们喜欢就好。”

“真的很喜欢。”乐乐妈妈喝着汤，忍不住也夸几句：“这个汤好鲜，感觉舌头都要被鲜掉了，里面还带着茶水的淡淡清香，真好喝。”

“多喝这个汤对身体好，很养生。”叶久久看大家都很喜欢，悬着的心也落回了肚子里，她真怕自己没有做好对方掀桌子走人，“你们慢慢吃，有什么需要叫我。”

厨房在叶久久熬汤的时候简单收拾干净了，她走到餐馆门口坐下暂时休息一下，隔着玻璃窗望着外面热气笼罩的巷道，像个大火炉。

她喝了一口水，润了润喉咙，正打算玩会儿手机时看到刘奶奶提着两个花篮过来了，她连忙起身去开门，“刘奶奶你怎么过来了？”

“你今儿开业怎么也不和我们说一声？要不是听到有人在闲聊，我们都还不知道。”刘奶奶说着将花篮放到门口两侧，然后探头看向铺子里，“里面大变样了哈。”

“是改了许多。”叶久久将刘奶奶以及她的家人迎了进来，“里面凉快，进来吹会儿空调？”

“好。”刘奶奶看着处处都觉得好，和商业街那边的高档餐厅一样有档次，餐厅里放了九张长度不同原色木桌，她就在门边找了一张长桌子，一家八口刚好可以坐下，“久久菜单呢？我刚才在后巷里就闻着香了，所以也来尝尝鲜。”

叶久久知道刘奶奶是来给自己捧场来了，犹豫着拿出菜单，刘奶奶会不会把自己这里当黑店啊？

刘奶奶确实担心餐馆第一天就没生意，兆头不好，所以她赶紧打电话叫回两个儿子儿媳妇以及三个孙子来吃捧场，可她一看到菜单后，眼睛跳了跳，这菜单价格是不是写错了？

旁边的大孙子眼睛都瞪圆了：糟糕，遇到海带丝刺客了！

好在旁边的刘家大儿及时反应了过来，他接过菜单直接全点了一份。

刘奶奶心窝子嘎嘎疼，但谁让叶久久是她看着长大的呢？

叶久久给大家倒了龙井茶，“刘奶奶，刘叔叔你们先坐会儿，我先去厨房准备，你们想喝什么可以随便拿。”

她说完后去了后厨，刘奶奶也跟了进来，“久久，要不要帮忙？”

“不用帮忙，我一个人能行，里面热刘奶奶你先出去坐会儿。”叶久久怎么可能让客人帮忙呢，她说着熟练的将之前做菜的流程重新来了一遍。

刘奶奶看她动作熟练，完全不需要她帮忙，也就没有再开口，她看了看不锈钢盆里还在活动的鲜活海鲜，这么新鲜贵一点也没什么问题。

刘奶奶安慰了下自己，然后走了出去：“那你需要帮忙就喊我一声哦。”

“好。”叶久久只需要做几个菜，一个人也忙得过来，她卡着时间将菜全部送上了桌，“刘奶奶，你觉得味道这么样？”

“非常好吃。”刘奶奶吃着掌心那么大的扇贝肉，肥嫩Q弹，鲜甜无比，“我以为会很腥，一直都不敢碰，但吃过后发现特好吃，我觉得比猪肉更好吃。”

刘家大大儿媳：“我说不上来，就是感觉比以前吃过的海鲜更好吃，我吃着整个人很轻松，身体也很舒服。”

其他人也跟着点头，觉得贵有贵的道理。

“久久的手艺也很好。”一直担心刘奶奶尝过叶久久的手艺后也放心了，她是真的很会做菜，就是价格太贵了，也不知道其他顾客接不接受。

叶久久笑着嗯了一声，正想说话时乐乐妈妈那一桌就叫她了，“老板，我们吃好了。”

叶久久应了一声，然后拿着平板走了过去，“吃得还满意吗？”

“非常满意。”小胖墩拍拍自己胀鼓鼓的小肚腩，天真可爱的说着：“我觉得超级好吃，我明天要带幼儿园的小朋友一起吃。”

“老板，这是我吃过最好吃的海鲜。”乐乐爸爸又询问起了菜单的事情，“你之前说菜单每天都不同，那明天会是什么海鲜？”

“这个得明天才知道。”叶久久官方式的笑了笑，明天吃什么？得看明天冰箱会送来什么。

“听着还挺神秘的，让人有点想明天再来一次。”

“如果喜欢可以再来，每天都有新的惊喜。”叶久久也想要几个长期顾客，所以顺着说了一句，然后在平板上点了点，“乐乐妈妈，这顿餐加上饮料和酒，一共2704。”

“今天小店刚营业，给你们打了个八折，一共2163。”

“那可太划算了。”乐乐妈妈付了钱后就带着家人从后面小巷回家，回家后就将刚才拍的美食照片和餐厅图片发到了朋友圈，并配文：‘发现了一间很好吃的海鲜私房菜，大家快来试试。”

她朋友圈的朋友看到配图里雅致的环境以及卖相非常好的餐厅，“真有很好吃？”

“纯野生的，特别鲜，比我吃过的所有海鲜都更好，每天都是不同的海鲜，数量有限卖完为止，大家想吃一定要早点去。”

大家听乐乐妈妈这么说，瞬间被勾起了兴趣，纷纷心动并询问位置和价格，打算有时间也来尝尝。

乐乐爸爸也很满意这一餐，下次请客户吃饭可以来这里，这里离家近，吃完饭就可以直接回家。

刘奶奶的儿子儿媳妇们也觉得除了贵一点没有什么缺点，寻思着以后请客聚餐也来这里。

叶久久还不知道大家帮她做了宣传，她清点了一下厨房剩余的海鲜，大概还能做五桌，也不知道还能不能卖出去？

香螺==这个我不太确定每个地方的叫法是不是一样的，

某度查到的香螺又叫响锣，

但从购买平台上看的又是香螺、红香螺什么的，

我是按照平台上的那一种写的。

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作者有话说

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第6章 龙井文蛤竹荪汤