听见你的味道 第5章 略带苦涩的宫保鸡丁

宫保鸡丁，一道经典的四川名菜。可以说是最有知名度的川菜，甚至中国菜之一。

虽是一道川菜，但在口味上宫保鸡丁可不仅仅讲究一个“辣”字，而是要做到辣中有甜，甜中有酸，酸中又有鲜。所谓“小荔枝口儿”，才是宫保鸡丁口味上的关键与灵魂。在口感方面，宫保鸡丁既包含了鸡肉的鲜嫩，又保留了花生米的香脆，两者相得益彰，不至于过于单调。

一道制作工序并不很复杂的菜肴，却能品尝到多种口味与多种口感，不愧是流传至今的中华名菜。

苏米在电脑上敲了这么一段话，就有点写不下去了。她皱着眉，托着腮，一副心事重重的样子。

几天前她和杭猫说了他们正在做的专题，没想到对方居然很感兴趣。打算下期视频也做宫保鸡丁，还说既然苏米要去吃那么多家的宫保鸡丁，不如顺便也帮他做做参谋。

苏米想也没想当场就拒绝，毕竟这点自知之明她还是有的。即便她真吃了十家、二十家宫保鸡丁，也只能在味道和气味上多些经验。她一个连饭都不会做的人，何德何能能给一个百万粉丝的美食up主做参谋。

杭猫也并未轻易放弃，随即说要给她开工资，每个月五千顾她做参谋。吓得苏米立即答应了，并且分文未要。

她只当两人是还是普通的粉丝与偶像的关系，不过自己是个“幸运”的粉丝，她可从未想过要把两人的关系复杂到有金钱往来的利益关系。

但应下了“参谋”这一差事，苏米的压力更大了。除了本职工作要写稿子，记录下食物的色香味，还要跨行干起厨师的工作，一边吃还得一边分析这道菜怎么才能做得这么好吃。

还没开始去采编，光想一想，苏米就已经开始头大了。

“苏苏，赖赖，XX酒家那边联系好了，下午一块出外勤！”

一个“女强人”气势十足的女人举着刚挂断的电话，从格子间里探出头，指着苏米和另外一个女生说道。

这位女强人名叫程敏，是部门的大姐大，年纪比其他人长一些不说，工作能力更是数一数二。这次爆火的“吃遍A城一道菜”专题，就是她一手带起来的。

最开始大家都不太看好这种横向对比的专题，因为前期投入太多。要探店十来家，每次却只专注吃一道菜，采编成本高。一期内容成稿周期长，吃过十几家店才出一篇稿，时间成本高。而且美食评价本就是含有主观色彩的，他们这样针对一个菜品将十几家店评个优良中差，餐厅多是不乐意的，读者也不能保证百分百买单。

就是这么一个有着风险，且有些吃力不讨好的专题，程敏顶着压力干了下来。第一期上线，阅读量立马刷新记录，一下子从无人问津，变成了部门重点关注的热门项目。

程敏也再一次证明了自己实力与眼光。

一直以来，苏米都把程敏当成自己成长目标。希望有朝一日能够成为像对方一样眼光独到，社交满分，传说中没有她谈不下来的餐厅，没有她完不成的项目的女人。

而程敏也的确挺乐意带着苏米的，自打苏米进部门后，她但凡有项目都带着苏米一起。一来自然是因为苏米独一无二的“病症”，客观上能提供很多便利，二来也是因为苏米的性格，活泼开朗容易沟通。

一般采编两个编辑加一个摄影足够，但因为他们这个专题体量较大，程敏又几乎不写稿只改稿，所以每期主题除苏米外，都会再拉一个编辑。这回拉上的便是这位名叫赖赖，赖如依的女生。

赖如依和苏米是一年入司的，小姑娘文静且腼腆，平时话不多但文字功底还算不错，跟苏米关系也挺好的。

他们今天去的这家是这期主题选的第五家，一家老字号的川菜馆子，主打菜便是宫保鸡丁。甚至他家的宫保鸡丁还分普通和精品，可见其用心程度。

既然是来吃宫保鸡丁，自然就把普通和精品都点一遍。其余又随便点了两道，毕竟四个人还是要吃饱的。

“好了好了，开始干活了，手机都放放！”待四道菜全部上齐，程敏敲着桌子提醒道。

川菜十分注重色香味俱全，色泽明艳，香气扑人，单是这么放着便让人食指大动。一张方桌上摆满了四道诱人的美食，苏米忍不住悄悄咽了下口水。

但美食编辑的一大痛苦就是，不管自己有多饿，不管面前放了多么诱人的食物，也不管这食物是不是需要趁热吃，都要等摄影师手里的相机先“吃”完，他们才能动筷子。

有时餐厅光线不好，几个人又得自己打光，又得各种找角度，等照出满意的照片，那菜真的都凉透透了。

所幸他们点的这四道菜都是这家店的招牌，上得都非常快。摄影大哥今天也非常给力，三下五除二，咔咔几下，便把照片都拍好了。

几人迫不及待的伸出筷子。

“嗯！！好吃！！！”

吃到不辜负等待的美味，苏米眼睛都亮了。

鸡肉入口，舌尖最先感受得到的是微微的麻意和一点点辣味，而后是在口腔中蔓延开来的是清新的香甜，细细咀嚼又有一股淡淡的酸流连于唇齿之间。

鸡肉鲜嫩，花生香脆，味道香浓醇厚。几口下去，舔下嘴角残留的酱汁，都是那令人回味无穷的甜酸可口。

不愧是以宫保鸡丁为招牌的餐厅，味道比前面四家相比的确是高出不少。甜酸的味道把握得非常到位，多一分则像糖醋口，少一分则要被辣味掩盖过去。只有这甜酸得当，麻辣适中，才称得上是宫保鸡丁特有的“小荔枝口儿”。

四个人说说笑笑，一边讨论着菜的口味，一边想着稿子要怎么写才更精彩，一顿饭竟也吃了将近三个小时。但大家都很满意，感觉这期主题的标杆算是找到了，之后的流程也会更顺利一些。

*

心情不错的苏米和大家分别后独自走到地铁站，看了眼手机，也快八点了。地铁上已经没有早晚高峰那般拥挤，寥寥几个人，苏米轻松找到了位子坐下。

“好饿好饿好饿，我真的好饿——”

苏米魔性的手机铃声响起。

“喂，妈。”

“小米呀，下班了吗？”

苏米妈妈的声音带着笑意从手机里传来，伴着一股阴冷的、潮湿的气味。

“嗯，刚下班，在地铁上了。”苏米靠在扶手上，懒洋洋的说。

“刚下班呀？这么晚……别太累了呀！”苏米妈妈的语气里无不担忧。

“我没事，你妈放心啦！”苏米笑着宽慰道，“你才是要多注意身体！别以为跟我打电话的时候不贴膏药我就不知道，家那边连着下了那么多天雨，天气潮湿，你那老寒腿肯定又犯了吧？”

“没……”苏米妈妈下意识的否认，“也，也还好！就是早上有寒气比较重，别的时候都还行的！”

“早上寒气重才要注意呀！”苏米佯装出生气的语气，苦口婆心，“之前过年带回去的护膝，记得用！尤其是早上出摊，四五点的时候又是霜又是露的，湿气大寒气也大！天气要太冷就别出摊了，不差那一天半天的，本来就有病根别为了这点事儿还更严重了，得不偿失。”

苏米爸爸死得早，小的时候苏米、苏米妈妈以及苏米的姥姥，一家三口都要靠妈妈一人养活过。于是苏米妈妈就租了一个早餐铺的摊位，每天天不亮就做准备出摊，等收摊回来还能照顾照顾家里。

老家那边气候潮湿阴冷，苏米妈妈的老寒腿也就是在那时候烙下的病根。

妈妈的辛苦苏米都看在眼里，所以大学毕业她便出来打工赚钱了，而不是像她大多数同学一样选择继续读研。虽然现在赚的也不算多，但起码每个月还能往家里寄个两三千，贴补下家用，也让妈妈能轻松些。

苏米妈妈被苏米“数落”得没话说，只好一一应下。

“那你清明假期回来么？”苏米妈妈的言语中透露出期待，“姥姥今天还念叨你呢，说想你了。”

“清明？”

苏米看了下手机上日历。确实，还有半个月就到清明了。

但她却有些犹豫，“姥姥最近身体还好么？”

“挺好的，上周又去医院检查了一下，医生说目前病情比较稳定，能保持住就行。”顿了顿又补充了一句，“医生还说要病人保持好心情，你回来姥姥肯定高兴！”

苏米不禁撅起了嘴，轻轻叹了声，她点开手机上蓝色的理财app。

“我不回去了吧。”下定决心一般。

“为什么呀？”苏米妈妈不解的声音从手里传出来，“是工作太忙了吗？还是生活上有什么难处？有事儿你要和妈妈说呀！”

“妈，我没事儿！就是……就是工作最近挺忙的。”苏米垂下眼眸，看着自己的左脚和右脚百无聊赖的互相“打架”，“而且我春节不是刚回去过嘛。等忙过这一阵，五一，五一我回去。”

苏米妈妈在电话那头叹了口气，“好吧好吧，你工作忙我也不好说什么……那五一，五一一定要回来哦！”

“好、好——”苏米略显敷衍的应道，“好了妈，我要下车了，先挂了昂。”

挂断电话，苏米并未起身下车，而是低下头。

她看着手机屏幕上显示的，不过三位数的余额，苦笑了一下。