她要成为她自己 第10章 怎样才能做出完美荷包蛋

制作完美荷包蛋的方法，既简单又不简单，要是聊到这个我可以侃侃而谈，我有几点制作方法要讲：

1.在水温达到沸点之前，趁水不注意的时候放进去。

2.在水开之后把水搅动成旋涡状把蛋下进去。

3.把水完全沸腾前把蛋放在大勺子里缓缓滑进水中

以上三种方法都不能得到完美荷包蛋，请勿模仿！

失败的原因我猜测可能是因为水在沸，才导致周围还没来得及凝聚的蛋白飞起来，所以在水沸腾后把火关掉，等水平稳后再把蛋下进去会好很多，再根据自己想要的溏心程度决定是否继续开火。这是我目前探索到的比较好的方法。