守寡后成了万人迷 第43章 春日宴与大诗豪

李瘸子站在厨房里对着梁照儿说：“那碧涧豆儿糕你自己来做罢，我这暂且腾不开手，再者你将那食笺七改八改，我一时间记不全你那做法。”

梁照儿笑着说：“哪就七改八改了，不过多加了几种食材罢了。”

她将预先泡过三四个时辰的绿豆和白芸豆脱皮下蒸笼蒸上片刻，再从蒸笼里将豆子取出来时一捻便散。将蒸好的豆子倒在两个海碗里，分别碾成豆蓉，梁照儿仍觉不够细，又用筛面粉的细筛和刷子将豆蓉又过了一遍筛才作罢。

做完这一套准备流程，她已经累得满额是汗。古代没有破壁机，全靠手动，这还不是最麻烦的，最麻烦的是给绿豆去皮，简直剥得她怀疑人生。

李瘸子道：“非要剥皮费那劲做甚么，人家都是直接蒸了用，偏你不一样。”

梁照儿只说：“豆皮口感太过生硬，又很难被舂碎，吃到口里还容易黏到牙齿上，影响美观。”

李瘸子嘴上虽说着责怪的话，但心中却是对梁照儿的一片认可。她这般年轻，却肯沉下心来在一边拨好几个时辰的豆子，真叫人刮目相看。若是多加磨练，假以时日必成大才。

将磨好的两种豆蓉混在一起后，梁照儿又加了抹茶粉和新酿好的槐花蜜，搅拌均匀后糕粉便呈淡淡的绿色。这其中最为关窍的便是加多少槐花蜜，加多了糕点过甜，加少了糕体便不够润。好在她做的是苏式糕点，食客们不怕甜，且如今糖油一类是珍贵物，故而便照多了放。

取一小团糕胚捏紧实压入模具脱模后便得了这碧涧豆儿糕，通俗地叫法就是抹茶绿豆糕。豆儿糕整体莹润富有光泽，散发出抹茶粉和槐花蜜所带来的淡淡清香。

梁照儿将豆儿糕放在冰室里稍稍镇上片刻，再拿出来悠悠冒着冷气，呈在青瓷盅里更显得玲珑可爱。

恰好此时李瘸子将菜做好了，主菜是用上次崔璋送来的农家咸肉做成的腌笃鲜，还做了一道芦笋马蹄炒虾仁。主食是一碗做法简单，味道却不简单的阳春面，汤品则是玉带羹。

沈度早在门口候着了，梁照儿跟在他身后将食盒提了进去。那食盒是特地用陶瓷做的温盘，上下两层，侧端有注水孔，注入热水既可起到保温的功能。梁照儿提出要做保温食盒之前还思虑再三，才小心翼翼地提出这个自认为无理的要求，不料却被如意馆里头的其他人白了一眼。

燕环道：“这样的东西早就有了呀，有甚么好支支吾吾不肯说的。”

玉梳解围：“你别说她啦，她以前哪见过这些东西，都有第一遭的。”

梁照儿一听玉梳这话，更不知作何表情，她以前怎么没发现玉梳也是个嘴毒的？

她无奈说：“只当我乡下人进城，头一遭罢！”

沈度亦摇摇头，拍了拍她的肩膀。

不过马上梁照儿就不是最后一个知道还有这种新奇物件的人了。

阳知州问：“这食盒倒不寻常。”

梁照儿连忙给他解释了一通。

言毕还得意洋洋地看了沈度一眼，意思是怎么样，不认识的人多着了，我不认识算不得什么。沈度觉得她这样活像只贪蜜吃的小鼠，偷得了二两蜜便急不可耐地给鼠大王进贡。

二人将菜布好后，沈度便悄声退了出去。

梁照儿留下替阳知州介绍：“这便是您点的春日宴了，拢共五样，两道菜，一例汤，一份主食，一盘糕点。”

阳知州率先看向腌笃鲜，他每次下江南都听人家说起这道腌笃鲜，却始终未得吃上一次，此次也算圆梦了。这春笋用的是富阳笋，鲜肉用的是肥瘦相间的排骨，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩。

梁照儿又道：“您先吃着，有事尽管唤店里的伙计。”

正当她欲退出去时，燕环捧着琵琶进来了。

阳知州一脸懵，他记着自己好像没点这项服务啊？

燕环抽了一根绣凳坐在一边，便准备给阳知州大展一番身手，让他知晓谁才是这扬州城里唱歌最好听的娘子，红姑算什么呀，连她一根小手指都挨不上。

梁照儿无奈地笑笑，燕环如今算是找到事业的第二春了，心情好经常在堂中登台演出，食客们也分外捧场，还有不少往她身上掷香包香果的。不过沈度倒不是很开心，因为他得在一旁替燕环收拾粉丝见面会后的现场，完全是给他增加工作量！

在沈度的强烈抗议下，燕环的倾情演出变为晚上固定时间段，再就是包厢里的客人若有想听曲儿的再单独喊了她去。

阳知州便成为新规施行的第一只小白鼠。

燕环问：“客官想听甚么曲儿？”

阳知州轻咳道：“娘子会些甚么式样的？”

“就没奴不会的，样样都通的。”燕环轻哼一声说道。她在翠袖坊的时候别说唱曲儿了，还能跟着乐师一道谱曲作词。

阳知州悠悠道：“那便唱一曲临江仙罢。”

伴着燕环婉转的歌声，阳知州开始享用面前的餐食。腌笃鲜咸鲜浓郁，芦笋马蹄炒虾仁更是出乎意料外的好吃。芦笋清脆爽口，河虾无半点腥气，肉质嫩弹，整道菜一气呵成，只有未炒过头的芦笋和虾仁才能最大地呈现出食材原本的味道。

玉带羹就不用多说了，素有“笋似玉，莼似带”的美名，如意馆的这道菜里还加入了少许小虾米和咸肉提鲜，味道更加浓郁。

燕环唱的临江仙是南唐后主的那一版词，唱及“空持罗带，回首恨依依”的那一句时，阳知州甚至都忍不住落下了泪。虽说自古文人相轻，不少人曾批判南唐后主从前所作精巧宫词无甚出彩之处，不过他倒觉着后主亡国之后所作的诗词比从前的好上不少。

不管是何物，只要寄托了真情，便就不会泯然众人矣。

如意馆做的饭是，燕环唱的曲更是。

燕环见阳知州动容，心下更是暗爽无比，可见她不仅宝刀未老，反而声音不如从前稚嫩后，整体水平更上一层楼了！

她可要告诉李瘸子听，省得他整天说自己是风光不再。

阳知州捻起一块豆儿糕放进口中，轻轻一抿，豆儿糕在口中化开，抹茶的清香直达上颚。他不是没吃过豆儿糕，只是寻常那些要不是没去皮带有青涩味；要不就是图省事，豆粉时间放久了，油脂氧化，水分流失，不仅干硬且口感也差。

如意馆的豆儿糕却不是，细腻滑顺，如同酥油一般。

一顿饭吃下来，阳知州也算信了蔡宣季信中所言，这如意馆倒真不比燕来楼之类的官家正店差。最难得的是心思细巧，推陈出新，每道菜都有些新口感。

他对老管家说：“你去外头请掌柜娘子进来，我有话要说。”

老管家见状连忙出去照做。

燕环以为是餐食有什么问题，连忙问：“客官可是有什么疑虑，同奴说也是一样的。”

阳知州笑而不语。

燕环更是着急：“嗐，唱曲儿不收你钱就是，你这人怎的也不言语？”

梁照儿被老管家簇拥着进来，她心中虽有疑问，却还是礼数周全道：“听您的管家说客官有话要同奴说，不知是怎样的真知灼见，也好叫奴领教一番。不管是菜品有问题、还是伙计们不够尽心，都请客官只管说来，奴好一并责改。”

阳知州笑着说：“掌柜的过虑了，一切都很好。”

燕环稍稍放下心来，还好不是来投诉的。

阳知州接着说：“在下也算爱吃的老饕，可如贵店这般的食肆还未见过几家。”

紧接着阳知州从店内装潢到菜单设计再到菜品本身都狠狠地夸奖了一番。阳知州是个性情中人，他的夸奖与韩景彦不同，说文雅点是夸饰，若说通俗些就是彩虹屁。

梁照儿被她夸得有些脸热，燕环却毫不客气地照单全收了。

讲到兴头上，阳知州高喝一声：“拿纸笔来！”

梁照儿一怔，这里是饭馆，除了厨子就是杂役，哪来的上好的纸笔？她连忙吩咐燕环去外头玉梳那扯几张纸，再拿根毛笔来。

玉梳道：“就一支笔，你们里头用完了记得还回来，不然我怎么记账呀！”

现在客人多，若不一单单地记着，过不了几桌客人就全忘了每桌的金额。

燕环头也不回道：“晓得啦，实在不行你叫沈阿狗再去外头给你买一根。”

一旁扫地的沈度满脸黑线，他就知道当时上户籍时应该坚定地要求改个名字！

阳知州接过燕环递过来的纸笔，皱了皱眉，虽然品质不佳，但也能用。他挥墨写下一阙渔家傲，其中一句“花气酒香清厮酿”，更是引得燕环称赞。

梁照儿虽不是很通诗词歌赋，但也能领略其中之美。

想来面前这位其貌不扬的男子或许是哪位大诗豪云游至此，梁照儿连忙问：“多谢官人赐下墨宝，不知官人名讳？改日张贴在食肆里头也好向人说道说道是哪位名人写下的。”

阳知州不欲过早地透露身份，只神秘一笑道：“过些时日便知。”

随即他丢下一个荷包便带着老管家继续在杭州城中四处游历了。