十九世纪百货公主 第17章 七先令

厨房里，炉子里塞着满满的煤炭，白色水雾从锅里冒出来，里面咕嘟咕嘟的煮着一些金黄的通心粉。

玛丽穿着一件靛蓝色罩衣，忙碌的握着木勺子在锅中搅动。

今天的午餐比平时稍微复杂一些，是青酱通心粉。

案板上还堆着一小叠培根碎，那是玛丽大早上提着篮子去附近肉食店里买的。

她今天要照看的孩子只有两个，所以时间上十分宽裕，中午就准备了正餐，而不是茶点。

黛莉靠在门边说道：“六磅曲奇已经卖光一半，我们可以开始再做一些了。”

玛丽“啊？”的一声，她回过头。

“这还没到中午呢，就已经卖出去这么多了？”

这么贵的饼干，卖出去一半，除开成本，就能净赚四十个便士。

这价钱已经足够她给邻居们照顾两天小孩了。

玛丽立刻就产生了要专职烤饼干的想法。

“这样还真行啊，那明天我就把照顾这几个小娃娃的活儿推掉。

烤饼干总比带孩子要轻松吧？”

玛丽想着，反正近来照顾婴儿的生意也越来越不好了。

黛莉若有所思：“也不是不行。

不如，我们干脆像洛比特杂货店一样，开始做面点之类的熟食。

不过，这件事有一定的风险，可能以后熟食的生意没那么好，这些我们也得考虑进去。”

黛莉想过了，这店铺要是完全运转起来，只有她一个人是远远不够的。

肯定需要许多帮手来撑固定岗位，例如熟食加工员，会计，柜员。

最好她只用专心管理采购，决策商品，以及制定销售策略。

而在目前的情况下，最好的选择就是找家里人当员工。

玛丽将碗碟清洗了一下，擦干水，将通心粉捞了出来，又从架子上取下来三只陶盘，边说：

“那是当然，做生意嘛，不可能永远生意好。

不试试也不知道行不行，万一要是熟食不好卖了，我趁着这个练练手，以后也能去附近的餐厅找工作。”

玛丽此人虽然脾气耿直，但身上也有小市民的朴实，并不眼高手低，明白做生意的道理，不算盲目。

于是黛莉就放心的答应了。

她不会用任何心态不成熟的人全职干活。

如果有玛丽全天制作食物零售，那么很多加工食品都不需要再进货了。

饼干，糖果，果酱，都是如此，还可以增添更多品类。

例如香肠，三明治，烤肉，甚至是生产油炸泡面和膨化食品。

只要她可以研究出配方。

而售卖热食的准备工作，也只是需要去市场上采购一批外带包材。

厚的牛皮纸壳，薄白纸，软纸袋，以及很多的梅森瓶，目前伦敦所有的杂货店和外带熟食都是这样做包装。

黛莉坐在柜台后，低着头在小本子上记录待办事项。

还要去刻章店里刻一个有店名的章，再买一个可扭动的滚轮数字章，用来记录生产日期。

厨房里，玛丽又开始准备筛面粉，烤制钻石曲奇和面包。

今天的天气始终很阴沉，冷飕飕的雨夹雪一直飘着，但克拉克巷子里，却一直弥漫着香浓的味道。

到了接近两点后，餐厅厨师和小老板的休息时间。

黛莉又喝了一杯阿萨姆红茶，打起精神来准备接待这一批客人。

不一会儿，就有四五个客人接踵而至，他们撑着伞穿越了狭长的克拉克巷子，在纳什杂货店内停留。

不一会儿，他们又抱着一口纸袋，撑着伞往自己的店里走。

洛比特杂货店就位于巷子口，洛比特先生第一时间就注意到了这个奇怪的情况。

他今天的生意倒是平常，不好也不坏，下雨嘛，谁家都是这样的。

只不过，他观察到这些撑伞去克拉克街里的人，出来时怀里都抱着纸袋子，显然是买了东西。

他们到底是去了纳什杂货店，还是去了皮耶罗杂货店？

为什么把他家给忽略了？

洛比特先生越想越疑惑，他现在也是按照打折促销来卖生活用品的，难道还不一样吗？

想了想，他又唤乔治去打听打听是怎么回事，尤其是打听纳什家。

闻言，乔治只好放下手里的毛巾，戴上帽子冒雨跑了出去。

洛比特先生知道，现在那个讨人嫌的老太婆病了，他家的杂货店是他家孙女在管。

就这么个红毛丫头，上过两天女校而已，又没经过商，能管的好什么店，不过是硬撑罢了。

他认为，自己就得此时乘胜追击将他家的店弄倒。

在纳什杂货店还没搬来克拉克街的时候，他已经挤走了克拉克街里的好几批杂货店。

每次克拉克街内没有杂货店的时候，这街里的几百口人多数得来他家购物。

他想，这一次把纳什家撵走了，他就干脆把那间铺子租下来，扩产铺面的数量。

在屋子里转悠了半天，他决定亲自出去一趟。

纳什杂货店。

午后的工作间歇，多罗斯街的厨师和店主们三三两两地将钻石曲奇购置一空。

又到傍晚，许多人的放工时间，街坊邻居们又都下班了。

即便是下雨，但往黛莉这里登门的客人数量不少。

门口经过十个人，有三四个都会走进来看看。

大多数都是因为打折活动而占到便宜的客人。

他们知道，洛比特家和纳什家在暗自较劲，两家互相比着卖促销货。

现在每天都会往两家杂货店里逛逛，看有没有什么好东西正是有优惠的。

底层消费者不在乎谁家的声誉更好，谁家的店面更小。

他们只在乎哪里的东西便宜还好用，是最为看重现实的群体。

而黛莉今天准备的三法新产品，极大程度的受到了这类人的欢迎，一传十十传百的被邻居知晓。

这个消息传出去后，甚至一些小孩子和扫烟囱的童工都从附近的街巷跑了过来。

目的是为了购买三法新一袋的硬糖球，这几乎是他们唯一买得起的零食。

也有一些年轻的女孩，在家里帮着做家务活，平常只能给人洗衣浆烫补贴家用的，今天也会拿着零钱来买一些散装可可粉和柠檬片。

到了夜晚，家里的人都陆续回来了，准备开饭。

黛莉也开始了每天尾声的轧账。

几百个便士好似插着翅膀一样飞舞进了柜台的抽屉。

她粗略算了算，今天午后到傍晚，奔着促销货和三法新商品来的客流量近五十多人。

全天的客流在七十多人，主要人群集中在午后。

促销生活用品与三法新商品，还有自制的食品销售额占比一比一。

第一类商品的利润微薄，但后两类商品的利润都达到了一半。

把这三者中和一下，净利润大概是销售额的三分之一，整体比以前的四分之一要高。

今天的平均客单价为十二便士。

销售额总计九百便士，也就是接近四镑。

按照目前全店商品百分之三十五的净利率来计算，她今天净利润达到了一英镑以上。

相比前两天十个先令的实际利润，足足的高出了一倍。

如果今后每天都能维持这样的销售水平，那么她下次进货就可以准备十几镑的预算出去。

若每天都能维持眼下的利润，一个月就是三四十英镑。

若能赚到这么多钱，那么黛莉就打算将弗莱德与纳什先生也叫回来，帮着家里跑腿打杂。

他们两个人，对白教堂这个地方的路线十分熟悉，出门在外跑动也比她们要安全些。

对于规模如此小的贫民区杂货店来说，家庭成员做员工，已经算是最适合的运营模式了。

黛莉心满意足地记录着数字，心中筹划着。

夜幕彻底吞噬了深蓝色天空，记录完毕后，她把梯子挪出去，将挂在门廊下的煤气灯摘下来，这代表着今天营业结束。

巷子里依旧下着冷雨，今晚对面酒馆的生意不算好，透过半窗依稀只见一两个人在喝酒。

平时混迹在酒馆的熟客们更是一个也见不着。

这小店做生意就是如此，刮风走一半，下雨全跑，伦敦的天气又阴晴不定。

要是没什么特色，不值得人打着伞走出来一趟，自然就显得冷清。

弗莱德收拾完了送奶的铁壶，从储物间里拿下来一些木板，往窗户上镶。

随后，他推动木门上了锁，一家人准备吃晚餐。

厨房里，烟火缭绕着，今天的晚餐比较简单，玛丽将大部分时间都用来烤制饼干了。

不大的方桌上摆着几只盘子与瓶瓶罐罐，只有简单的煎蛋和煎肠，还有一些面包片和干奶酪。

中间摆着一碟子饼干边角料，就算是所有的菜了。

不过，家里没人挑剔饭食，干了一天的活儿，中午也是对付一口，大家早就饥肠辘辘了，此刻都以埋头吃饭为主，只是时不时谈论各自今天的事情。

玛丽决定要全职做熟食和烘焙商品，没有一个人认为这有什么不适合的。

黛莉认为，她在制作饭食上，确实有自己的本事，只要给了她精确的配方和剂量，试着做个一次，也就能够成功，即便是不常规的食物，也能复刻出来九成相似。

而纳什先生和弗莱德，则是震惊于曲奇饼干能带来的利润。

要不是他们二人知道自己手笨的像萝卜，都想收拾收拾回家来做饼干了。

既然分好了工，剩下的事情就是计划一下要生产哪些产品。

在这件事上，众人都很有自知之明的不做声，只静静地听着黛莉条理清晰地说话。

…

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第17章 七先令