山神的森林农场 第2章 荚果蕨

日子忙起来，应空图很快就将带猫拜山神的男人抛到了脑后。

他拿到山林产权证后，又连下了好几天雨。

雨一停，他收拾好背篓，准备上山巡查。

管理山林不仅是他作为山神的本职工作，也是他作为山林所有者的义务。

有了产权证后，他对山林就有管理责任。

雨下了那么久，要是不巡查，排查清理掉隐患，造成山体滑坡，导致重大的人员财产损失，哪怕他是山神，也会被告。

现在的衙门管得比以前严很多，应空图申请产权证的时候被提醒过。

因此，他很认真地看过山林管理方面的法律法规，也看过异管局的管理条例。

万一出事，他作为山神，也会被关到特殊监狱去。

一大早，应空图步行到雾川山脚下，依旧从这座山开始爬。

山有点大，今天他打算巡雾川山，明天再巡临近的晴方山。

下过雨，山林湿滑，泥土松软。

应空图倒没摔跤，只是鞋子和裤子沾上了好些泥土。

他一路巡山，一路拿笔记本记。

苏醒了小半年，应空图学会了用现代硬笔，只不过写下的字依旧是繁体字。

他在笔记本上记下了几个隐患点。

泥土松动的地方得设置护坡土墙，防止山体滑坡。

树木密度过高的地方得抽空伐木，引入阳光，保持通风，防治病虫害。

堆了枯枝落叶的地方，则得清理一下，免得哪天起火，把整座山都烧掉。

春季是本地山火的高发期，要是山上枯枝落叶等杂物堆得过多，枯枝落叶因发酵的高温自燃，烧了山林，相关部门会追究山林管理者的责任。

当然，要是山林的所有者管理得当，还是发生了山火、滑坡等灾害，则由政府负责。

雾川山等山之前属于荒山，多年无人管理，情况相对比较糟糕，现在应空图拿回了这片山，得花比较大的力气管理。

应空图记录的时候，抬头看了眼茂密而杂乱的树林，决定再多砍一些树。

管理条例要求山林间要有路，发生意外时，能让救援队进来。

他得除草伐木，重新把林子里的路理出来。

真是个大工程。

应空图无声叹了口气，将笔和笔记本收好，背着背篓继续前进。

这座山是荒山，并不代表它真的很荒芜，相反，它生机勃勃，草木繁茂。

应空图走在里面，能感觉到山林间各种生物的存在。

只是他的实力比之前弱了不少，只能隐约感觉到有生物，分不清具体是什么生物。

他沿着山坡一路往上走，原本已经走过了，忽然感觉到杂草下有什么植物在生机勃勃地生长着，便停下脚步退了回来。

面前是一片杂草，厚厚的松针和各种落叶将杂草的根部掩盖住了，应空图乍一看，看不出什么。

他蹲下来，轻轻拨开杂草和落叶，这才发现，底下竟然藏着一片绿油油的蕨菜。

这些蕨菜刚刚长出来，蕨叶都没打开，看着非常肥厚透嫩。

怪不得他感觉到了那么强的生机。

应空图轻轻掰了一下，胖乎乎的蕨菜应声而断，散发出杂草的清香，还带有一点黄瓜的香味。

他举起蕨菜轻嗅，浓郁清香的味道瞬间唤醒了他整个嗅觉。

“居然是荚果蕨。”

应空图眼睛一亮，又嗅了一下，脸上露出了笑意。

山上的蕨菜种类非常多，并不是每一种都能吃。

而能吃的蕨菜中，很多也苦涩粗粝，并不好入口。

现在采到的荚果蕨，就是最好吃的那一类。

以往，应空图只叫它蕨菜，并不区分具体名字，荚果蕨这个名字，还是他最近从书上知道的。

这几棵蕨菜太喜人。

应空图嗅了嗅手里的荚果蕨，挑选着，将草丛里的荚果蕨折了好些下来。

同一品种的野菜，在不同的生长地点，不同的生长阶段，也有不同的味道。

他手里的这几根荚果蕨，就是味道最好的那类蕨菜。

看来今天可以吃点山野菜肴。

应空图来了兴致，在附近寻找起来。

春天，很多野菜都发芽了，山里的荚果蕨也长出了不少。

他一边找一边采，只要最为脆嫩鲜美的那一批。

采到一捆后，他就地取材，在附近拔下野草，将手里的荚果蕨捆起来。

在山上巡了一天，下午下山的时候，应空图的背筐里装了满满一筐荚果蕨，全是三寸来长，一指来粗，嫩叶卷曲成团，嫩绿清香的好蕨菜。

他背着荚果蕨走在路上，好些人都回头看，通常还会看好几眼。

这些人第一次没有特别关注他本人，全是对他那一背篓荚果蕨的羡慕。

“小伙子，你这蕨菜好嫩哦。”

“看着好安逸。”

“还没见过这么水嫩的蕨菜，你在哪采的？”

有外向的大姨开口了，人群纷纷聚集过来。

应空图回答说是自家山上的蕨菜。

周围人一听，立即说道：“采来卖的吗？多少钱一斤？”

应空图被围住了，只得回答：“不是卖的菜，我自家吃。”

“卖点嘛。”

“你这一大背篓子，自家吃也吃不完。”

“就是，这种好蕨菜，晒成干货可惜了。”

大家你一句我一句，还开始喊价，慢慢从十块喊到了五十。

他们一边喊价，还一边劝应空图卖完再采。

应空图之前没想过野菜还能卖。

价格喊出来后，他有些犹豫。

今天上山巡查，他看到了好些隐患点。

要处理这些隐患，得买材料，还得请工人。

而他现在的主要收入就是异管局每月发放的五千补贴，到目前为止，他的存款不到一万五。

是得想办法挣点钱。

有大姨看应空图的态度犹豫，立刻帮忙找附近的小贩借来秤，当街开称。

五十一斤的荚果蕨，称好了，大家就麻利给钱，一点都不拖延，就怕应空图反悔。

正好应空图用草将荚果蕨捆好了，连袋子都不用，大家称好了，一手一把，拿着回家就行。

应空图也没想到第一次做生意居然是这么做的，热心的大姨大叔们自己选菜，自己称，自己给钱。

他只负责收钱找钱，出示手机上的二维码，顶多给每个顾客多送两根蕨菜。

这批荚果蕨比应空图想象中更受欢迎，满满一大背篓，最后半小时不到就快卖完了。

应空图手里和手机里加起来的钱，足有六百三十块，够他买一批工具清理山林了。

背篓里剩下两把蕨菜，应空图赶紧护着，收摊回家。

这是他苏醒之后采摘的头茬蕨菜，怎么都要尝尝。

回到家后，应空图直接将荚果蕨背进厨房。

他舀了盆井水，拿了张小板凳，坐在院子里择洗。

荚果蕨卷曲起来的叶片毛茸茸的，得先洗掉绒毛，再焯水漂洗。

夜幕降临，应空图一点也不着急。

他清洗好荚果蕨后，端着走进厨房，将荚果蕨放进去，在灶膛里生起了火。

这灶是最近才砌好的。

刚醒时，应空图不适应现代生活。

异管局分配给他的这个小院子虽然有室内厨房，但他总用不习惯。

后面，他的联络员邢偿帮忙申请，给他找泥瓦工师傅，在院子里加建了一间厨房。

这间厨房烧柴火，用大灶，塞满木柴的时候，火力非常旺，大锅里的水也能很快烧开。

应空图用这样的锅焯水，荚果蕨很快就被焯透了。

他把荚果蕨捞起来，放在大盆中，舀上两大勺清凉的井水，开始浸泡漂洗。

才刚刚焯好水，盆里的荚果蕨已经很清香了，应空图尝了一口，发现味道果然和他想象中的一样。

好蕨菜得用好腊肉炒。

冰箱里有邢偿送的腊肉。

应空图取了一块出来，放到重新清洗干净的大锅里熬煮去盐，避免过咸。

腊肉煮透后，他将腊肉夹起来，清洗干净，放在砧板上切成薄片。

这是一块腊五花，经过腌制后，肥肉部分像黄|冰糖，呈现半透明的质地，瘦肉部分则被油脂充分浸润，油润发亮。

他捏起一块，空口品尝，能明显尝到历经时光发酵后的特殊肉香。

应空图吃着腊肉，将漂洗干净的蕨菜清洗出来，攥干水分，再撕成一条条。

柴火灶中，木材熊熊燃烧着，给大铁锅源源不断地提供热量。

应空图站在边上，都感觉到了发烫的空气。

等积蓄了大量的热量后，应空图放了点油润锅，把腊五花放下去，伴随着“滋啦”一声，香味立即飘了出来。

腊五花本身的油脂被逼出来，那些在时光中积蓄的风味释放出来，如云雾一样，盘旋在厨房里面。

应空图往里面加了一把蒜头和干辣椒，待香味一出来，立刻倒入翠绿的蕨菜。

蕨菜刚刚采摘回来，带着山野的清新香气，被醇厚的腊肉一翻炒，那一点点寡淡苦涩立即被中和，只剩下清香鲜美。

三百多年前，应空图也在一个类似的小院炒过这道菜。

那时，厨房里也是柴火灶。每当他做饭，烟气蒸腾起来，在阳光或烛光中形成淡淡的光柱。

此刻，厨房里还是旺烈的香气，锅中还是晶莹的肉，春季新长出来的蕨菜也还鲜嫩翠绿。

应空图用陶碟子将炒好的腊肉蕨菜盛起来，端到小院中，放到木桌上，夹了一筷放进嘴里，立刻眯起了眼睛。

这道菜比他想象中还要好吃！

醇厚的腊肉和鲜嫩的蕨菜形成了完美的碰撞，咸鲜的肉赋予了蕨菜油润的香，脆嫩的蕨菜也给了腊肉清新的鲜。

在以往的时光中，应空图吃过很多次。

每一次吃，都依旧能感受到同样的美味体验。

应空图吃了几口，喝了一口茶水，满足地看着远方。

此时，余霞尽收，天光紫灰，远处的苍山也隐没在黑暗里，变成黑黑的一片。

应空图吃着晚饭，吹着晚风，清晰地感觉到，有什么东西不一样了，却也有什么东西是一样的。

重新苏醒，这里还是他的家。

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第2章 荚果蕨