杀手隔壁小饭馆（美食） 第18章 食肆经营手札（四）

“这......只怕不妥吧......”

潘泽虽口上说着拒绝之词，但其实心里早已开始动摇了。

眼下自己之所以受制于崔姨娘，不过是每旬想要多拿点月钱。

这几年他虽开销不少，风评更是狼藉一片，但无形之中也降低了崔姨娘和那几个弟弟对他的戒备，而他在府中的日子也远比早些年锋芒毕露之时好过了许多。

但这终究不是长久之计，要想真正摆脱困境，还得靠自己另想法子......

这一句略带迟疑的话语令祝云早顿时信心倍增，对方没有直接拒绝就意味着自己还有争取的机会。

“我已经拟定了初步的经营计划，潘公子若是感兴趣，我们可以一起研讨。”

她迅速收拾好碗筷后，便拿出了那册自制的食肆经营手札，冬日落雪，纸张极容易湿潮，这两日她便专门给手札加一个了麻料的兰花纹封套。

此时纸笔俱全，可她却翻开一页后便故意将两手交叠，轻飘飘往手札上一盖，只露出些许蝇头小字来。

潘泽顺着她的手指缝瞄去，依稀可辨上面写着几道菜品、所需原料以及一个圆圈，一个竖线等奇奇怪怪的字符，偶尔还画着点歪歪扭扭的小图样，勾得人心里直痒痒。[1]

越是这样他便愈发好奇，想知道这手札上写的到底都是什么东西。

可他越想看，祝云早偏生越吊着他的胃口，“潘公子可要入股？”

潘泽只好收回目光，半耷拉着眉毛道：“入不入股，要不要试，我总得听完你的计划才能做决定。”

祝云早思量了一瞬，心觉此话有理，即便是放在21世纪，也有投标竞标一说，何况现在的情况无异于BOSS直聘，于是她摊开手札，翻到前面几页。

“第一，开食肆的铺面眼下我已经有了，不必筹措租金，所以省却了许多麻烦，现在只需要将这间店面重新装修改造一下即可。

“关于这一项我粗略地计算过了，订做一块新的匾额需要五十文，增加一部分新的碗筷厨具需要二百文，改换八套新的桌椅需要两千文，还需要用于当做隔断的屏风四扇，为了节省只选最为廉价的素屏即可，一共一千六百文，除此之外后厨还需要置办备料长桌两张、菜架一个、碗橱一个，这些全部加起来大概要一千五百文，以上物件再加上对应搬运的力工工钱，大概是......”

这一连串的物什和数字报下来，潘泽眼都没眨一下便精准地报出了最终数字：“五千四百五十文，力工按照两个人来计算。”

闻言祝云早低头逐项核算了一遍，果然不错，此时她眼里不免闪过一丝讶然之意，想不到此人心算速度竟如此之快。

祝云早见潘泽将自己的话听了进去，连忙继续道：

“第二，眼下店内只有我一个人，既要负责研究菜品的制作，又要兼顾菜品的售卖，若想做大做强，显然分身乏术，所以我需要招兵买马，聘请一些能人志士。”

说到此处，祝云早在手札上从上到下一连画了好几个圈。

“也就是说至少还需要招聘一位账房先生，一位堂头，一位跑堂和一位杂役，至于掌柜和灶头，为了节约人力成本，我倒是可以暂时兼任，若是条件允许，我还可以招两位学徒帮工。”

“账房先生本公子可以先代理，堂头、跑堂和杂役你得另招，堂头少说得给三千文，跑堂和杂役则各给两千文，一个月下来便是七千文，如此情况下你确保你能稳赚不赔？”

说完此话潘泽自己也愣住了，他也不知为何，好像自然而然地就参与到了商讨当中来，莫名其妙还给自己安排了个职位。

祝云早听他说可以暂任账房先生，不由得心中暗喜，看来这事已然算是成功了一半，余下一半相比对方就看自己的收入预估如何了。

她赶快趁热打铁，翻开手札的下一页，指着自己先前拟好的菜谱又道：

“营收问题潘公子不必担心，我近些日采买的过程中已然考察了一番，对于市场的情况和居民的喜好都有了或深或浅的了解。

“从地理位置方面来看，食肆刚好位于文武二庙之间，本就是人群熙攘之地，而每逢初一十五上香日，客流量还会激增，平日里正常售卖，将价格定在一个合适的位置，力主薄利多销，特定的日子里再售卖一些相应的食品，便不愁没有营收。”

潘泽依着她的话思索了一下，“云溪县虽不比汴州城，但县内大大小小的食肆数量也不算少，且不说旁的，便是百福楼、寻味斋和如意居这三家吸纳客源的能力便不容小觑，你何以便敢肯定自己的这间小小食肆就定然能够夹缝求生，争得一席之地呢？”

祝云早答道：“若是单论名气，我这家小食肆自然比不上那三家，但若是要从菜式来讲，我能确保我做的菜旁家定然买不到。”

潘泽想起方才自己吃过的那三道菜，确实和此前自己吃过的菜式口味不大相同，这对于祝云早来说，或许的确是一大竞争力，只是......

他不解追问道：“你既然有这般精湛的厨艺，却为何不直接到那三家应聘？而非要自己另起炉灶，单开一间？”

祝云早脑子一转，立时泪眼汪汪道：“不敢欺瞒潘公子，这间药馆本是家父经营，自家父意外离世后，我家大伯二伯便对这药馆虎视眈眈，这才安排我四处与人相看，我不甘任其欺辱，便想着有朝一日能够自立自强，让自己和寡母有一隅容身之所罢了。”

为求言真意切，话语间她还假意从袖中扯出一方手帕，轻拭了几下眼角。

用兵之道，攻心为上。

这位“潘孔雀”和原主祝云早有个相似之处，就是两人现在都处于无枝可依的状态，继续从旁人的桎梏中逃离出来，这多半也是“潘孔雀”总是给风尘女子打赏的原因之一。

三言两语下来，潘泽果然中计。

他虽性情散漫，行事荒唐，但却偏偏天生一副菩萨心肠，平日里就是走在路上看见哪只小猫小狗瑟缩在凄风苦雨里，他都得施舍两把青罗表、红绢里的油纸伞过去，更何况是一位与自己同病相怜的小娘子。

潘泽犹豫再三，袖子里的拳头握了松，松了握，终究是在一片濡湿的杏目中败下阵来，他为自己的心软长叹了一口气，拨拉两下那串绿檀珠子，只道：“唉，罢了罢了，孤儿寡母着实不易，与人为善与己为善，小爷便帮你一把。”

他搬着椅子换了个边，挨着祝云早坐下，粗略地翻看了一下手札的前两页，顺口问道：“户帖和券契可都变更过了？若后续你想贩酒，则还需想法子办一张酒曲引。”

经此一问，祝云早懵了。

她这才反应过来，她也是第一次穿越，第一次沉浸式体验古代人生活，第一次开食肆做生意，貌似对这些古代的规定还不甚了解。

潘泽一看她的反应，便心知她定然是不曾办过手续了，他挠了挠头，又叹了一口气，想不到这祝小娘子讲起经营食肆来雄心壮志、口若悬河的，却把这最关键的物件给遗漏了。

他方才坐于祝云早的对侧，两人始终隔着一张桌子，以及桌上的菜品，所以并没有认真瞧过 ，眼下两个人坐得相对近了，他这才发现祝云早的袖子上、蔽膝上都打着两三处补丁。

一联想到方才她所言的境遇，潘泽的心不免又软了几分，“无妨，明日我亲自带你去衙门登记，再一并将户帖和券契办了便是，只是这酒曲引却不是一旬两旬便能轻易拿到的。”

祝云早心中大喜，这就是所谓的背靠大树好乘凉吗，加上程宽和崔广，自己也算是在云溪县的官府里头有点人脉了。

她连忙叉手施礼道谢：“多谢潘公子相助，我不会酿酒，日后若要售卖酒类，你我再议不迟。至于关乎药馆的诸多凭证大抵尚在我母亲手中，明日我得先回祝家村去取一趟才行。”

潘泽点点头，坦然道：“我成日无事，不是在百福楼吃酒，便是在如意居打叶子牌，若是这两处均找不到我，你随意在街上抓个泼皮问问便是，而县衙则是家父坐堂，所以你何时来都是一样的，倒也不急这一时半会儿。”

祝云早默默在心中一一记下，并忍不住感叹：这就是官二代的口吻和排面吗，潘孔雀，哦不，潘少爷，真真豪横！真真阔气！

一拍即合后，两人又商讨了一番关于合作开食肆的种种细节，并进行了初步的分工。

一番交谈下来，潘泽见祝云早今日也不是为了相看而来，于是索性将话挑明了：“今日相看原非我本意，不过是胳膊拧不过大腿，迫于崔姨娘的压力才不得不来的，每隔三五日我便被如此安排同人相看一次，着实是身心俱疲。”

祝云早眉眼一弯，扬起了嘴角神秘一笑，像极了往皇帝耳朵里吹风的奸臣：“我早已听闻此事，眼下我有一计可助公子。”

她在潘泽耳边低语了几句。

犹如醍醐灌顶般，潘泽的眼睛顿时亮了起来。

甄嬛传十级研究员、知否资深爱好者祝云早眯起眼，运筹帷幄之中，决胜千里之外，她现在自觉自己离卧龙先生就只差一柄白羽扇的距离。

[1]此处女主使用的是阿拉伯数字，但大绥的土著们使用的仍然是传统的算筹计数。

[猫爪]恢复日更

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第18章 食肆经营手札（四）