杀手隔壁小饭馆（美食） 第10章 第四道菜

当日傍晚时分，祝云早刚将第一锅用于练手的六颗益母草元胡卤蛋煮好，便听见一阵敲门的声音。

她擦干手，快步走过去将门打开，发现来者正是早上来光顾她生意的那两名衙门捕快——崔广和程宽。

“崔大哥，程大哥，你们下值了？”祝云早边将门打开，边热情地将两人招呼进来。

程宽不紧不慢地解释道：“衙门每日辰时点卯，酉时下值，每旬休沐一日，这是惯例了。”

祝云早“哦”了一声，心中暗想：看来古代牛马也不容易，不仅早八晚五还上十休一，真是悲催至极。

祝云早将两人引至一张方桌前，顺势将桌上堆叠的草药包收了起来，又特意给二人各自斟了一杯刚晾好的雪梨汤。

崔广闲不住，潦草喝了一口梨汤便站起身来东看看、西瞧瞧，转了一圈后见祝云早手里端着一个海碗，深褐色的汤汁里面依稀躺着几颗变了色的鸡蛋，连忙追问道：“这是祝姑娘新研制出来的菜式？”

祝云早笑着将海碗放到桌上，崔广和程宽立刻便凑了上前。

只见祝云早用木勺将碗中的卤蛋逐一捞出，又小心翼翼地用勺子将其外壳敲裂，一道道不规则的裂纹很快便布满蛋壳，而褐色的汤汁也由此顺着缝隙悄悄渗了下去。

“这是......鸡蛋做的？”程宽一头雾水，显然没明白祝云早这一番操作是何用意。

崔广亦接话道：“既然已经将蛋壳敲碎了，却为何不直接将其剥开？”

祝云早耐心解释道：“这个叫益母草元胡卤蛋，是用益母草、元胡、红糖、茶叶以及各种香料、调料连同带壳的鸡蛋一道放入砂锅当中，填入足量的水煮制而成，食用后有帮助行气活血、止痛散瘀的功效。”

崔广又问道：“那为何要煮熟后将其逐一敲裂？”

祝云早道：“敲出裂痕是为了让卤汁更好的渗入到蛋壳里面去，使鸡蛋更加入味。”

说到这儿她微微停顿了一下，颇难为情道：“而之所以选在煮熟之后再敲，一方面是因为若是煮的时候就敲的话有可能会导致蛋液流出，另一方面则是因为我刚刚忙着忙着就忘记了此事......”

程、崔二人相视一笑，崔广闻到：“那大概什么时候可以剥开吃？”

为了方便阅读，所以《食谱大全》被放在了楼上，而此时崔广问起，祝云早就只能粗略估算，“按理说既然鸡蛋熟了，那么什么时候都可以吃，只不过泡的时间越久味道越好，我打算明日一早拿去卖一批试试。”

程宽点头赞成道：“包子搭配鸡蛋，作为早膳刚刚好，若是再加些粥品和腌菜，就更妙了。”

祝云早思量了一下，“今日午时过后我买了食材回来，为明日一早省下不少时间，若是时间来得及我便煮个粥试试，不过腌菜昨日刚刚封坛，只怕还要等些时日。”

崔广摆手道：“只要有今早那个山药茯苓肉包子，便不愁卖不出去。”

程宽又道：“祝姑娘，你的匾额可准备好了？我二人今日刚好得空，不如眼下便帮你挂上去。”

祝云早望了一眼窗外天色， “匾额我倒是已同西街那家铺子商定好了，只不过要明日才能送来。你们可曾用过晚膳了？”

程宽和崔广对视了一眼，立刻站起身，抱拳道：“无功不受禄，怎好叨扰祝姑娘，既然今日不必挂匾，那么我二人便明日再来帮你。”

祝云早见两人要走，于是挽留道：“程兄、崔兄稍坐，其实我有一事想要与二位打听打听。”

程宽和崔广便又再次坐了下来，“不知是何事？”

祝云早也不绕弯子，直截了当开门见山切入正题，先将白日里发生的事原原本本讲述了一遍，又道：“敢问二位仁兄，这泼皮无赖口中的潘家少爷，到底是何许人也？”

程、崔二人在听到“潘家”二字时，脸色和白日里那些围观百姓一样，徒然一变。

崔广“唉”地一声嗟叹道：“祝姑娘怎么偏生惹上了那位，他可是咱们云溪县有名的花花公子，最主要的是，他爹可是咱们云溪县的县令潘天万。”

祝云早闻言并没有很惊讶，此人果然和自己猜测的一样，是个不学无术的纨绔子弟。

只是比较意外的是他居然是县令的儿子，看来报官或者请面前这两位衙门捕快帮忙这条路注定是行不通了。

程宽补充道：“这位少爷在云溪县可以说是横着走的一大传奇人物，据说此子有八大喜好，是为美酒、美人、美食、美玉、美茗、美景、美诗、美画。”

呵，好一个八大喜好，他怎么不说自己好精舍、好美婢、好娈童、好鲜衣、好骏马、好华灯、好烟火、好梨园、好鼓吹、好古董、好花鸟，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔呢？[1]

祝云早忍不住在心里默默吐槽了一番。不过这样也好，知己知彼方能百战不殆，一个有明确喜好的敌人并不可怕，最可怕的是无欲无求。

见她听得出神，若有所思的样子，崔广忍不住低声提醒道：“这位爷可不是什么善茬，祝姑娘你明日可得当心了。”

祝云早耸了耸肩，问了一个无关紧要的问题，“既然他是县太爷家的少爷，那一定不缺银钱咯？”

崔广还以为她的意思是要拿钱去贿赂潘泽，连忙劝告道：“若想花钱消灾，那是万万使不得的啊，这位公子爷就是在锦绣堆儿里长大的，哪里还能缺银子，只怕我二人一年的俸禄加一块，都比不上潘少爷手上戴的一串珠子。”

祝云早敏锐地捕捉到了这句话里的重点，她眼前一亮，立时问道：“他喜欢盘手串？”

崔广被她问得一愣，程宽接过话头说道：“不错，这位潘少爷自打年初生了一场大病后，就开始四处淘买各种竹子，手串那是日日不离手的。”

祝云早闻言顿时心生一计，“二位兄长可知这潘公子具体害得是什么病症？”

程宽回忆了半晌，这才达到：“具体是何病症我倒是说不上来名字，不过听说他日日梦魇，以至于久久无法安睡，并且一到夜间就不能视物。”

崔广悄声道：“旁人虽不敢明说，但私下里都传他是邪祟缠身了。”

哦——

失眠、梦魇、夜盲，这症状《黄帝内经》当中便有载录：“五脏不安，夜梦惊魂。”

从目前已知情况来看，对方大概率是有肾气虚、肝火旺、心胆不足的病症，想必和他个人生活习惯息息相关。

祝云早兀自沉思了一番，心里已经有了大致的打算。

看来只安排一些基础的菜品犹且不够，明日还要去准备一些畅气的山楂、补肾的黄精以及明目的猪肝才行。

一想到这儿，她就气得牙痒痒。

自己今日起早贪黑干了一整天，好不容易才赚了几十个铜板，还来不及请自己搓一顿好的，就又要花在别人身上，任其再流回市场了。

真不知道这个朝代的官员需不需要做报表，会不会计算各地的GDP。

回过神来的祝云早见大致情况也了解得差不多了，于是站起身道：“多谢程兄、崔兄替我解惑，我心中已有打算，二位尽可放心。”

言罢，她从中碗捞出两个递给了崔广和程宽。

“其实这第一锅卤蛋是我用来试验效果的，两位大哥若是不嫌弃，可以先尝尝试试，顺便帮我品鉴一下味道是咸是淡，以及还有哪里需要改进。”

两人闻言均是一喜，自从早上见识过祝云早蒸的包子之后，两人就对祝云早的厨艺报以极大的期待。

祝云早见状又道：“单吃卤蛋未免单调，劳烦二位稍等片刻，我再去煮三碗梅花汤饼来。”

盛情难却，一再推辞好意就是不给面子了。

程宽和崔广这一次没再开口婉拒，只是趁着祝云早煮汤饼的间隙里四下瞧了一圈，顺手帮忙把屋内杂乱四散的纸张给整理好了。

《食谱大全》被翻到相应一页，这道梅花汤饼隶属于古代饮食篇目，祝云早此前也没做过，不过是前日路过一家汤饼铺子时被吸引了，这才想着自己也做来试试。

原本这道梅花汤饼按照书中所写，合该是取新鲜的白梅花最好。

但时下正值十月末、冬月初，今岁虽落雪颇早，却也并没有早梅在这个时节绽放的，所以祝云早只能改用买来的白梅粉和檀香粉和面了。

不时，祝云早便将三碗梅花汤饼端了出来。

不同于早上那屉包子的厚重香味，这碗汤饼有着独具特色的清香，单单是一闻，便能感受到舒气凝神的功效。

汤底用得是传统的鸡汤，煮的时候祝云早便将肥腻的油脂撇去了，只留下薄薄一层用以提亮，所以此刻看起来汤色清亮，朵朵大小均匀的梅花状面皮浮于其上，看上去既雅致美观又勾人食欲。

鸡肉的鲜香与白梅的清溪交汇，香味如游丝一般齐齐钻进了三人的鼻子里。

崔广立时便端起碗先喝了一口。

热汤甫一入口，周身寒意顿时便被驱散，胃也跟着暖和起来，味道香醇又不失自然。

他赶快又拿起木勺去捞那汤中漂浮的梅花面片。

香软、嫩滑又不失筋道，稍加咀嚼便能感受到微微的回弹之力，却并不是死板的僵硬感。

“祝姑娘这梅花汤饼做的也可谓一绝了，绝不亚于最东头那家食肆卖的。”

两人便吃边夸。

祝云早则从海碗中捞出一颗卤蛋放入自己碗中。

此时卤汁已经顺着裂纹渗入到蛋壳之下，将鸡蛋染成淡淡的茶色，虽然还没有彻底浸润着色，但此时就着梅花汤饼一齐吃下，也是妙选。

因是试验品，所以程、崔二人很快便尝出了其中的问题所在，譬如茶叶煮的不够久，导致味道淡，酱油放少了，导致卤汁不够咸。

祝云早认真将此一一记下，以便日后加以改进。

三人饱餐一顿后，日头已然坠了下去，暮色四合。

程宽和崔广帮忙收拾好碗筷后便欲回家去，恰在此时，后院突然传来“扑通”一声响，三人凝神细听却又一时没了动静。

祝云早走到后门探头看了一圈，却并未发现有什么端倪，于是猜测道：“许是风刮得水桶撞在了井壁上了，不妨事。”

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第10章 第四道菜