女**************] 第3章 第 3 章

第二天，福满楼。

午饭时间刚到，大堂里已经坐了大半的客人。

福满楼的装修不算奢华，但处处透着讲究。

桌椅是实木的，桌与桌之间的距离留得刚好，不会让人感到拥挤。

墙上挂着几幅水墨画，灯光是暖黄色的，照在白色桌布上，给人一种安静的感觉。

今天陆沉换了一副小丑面具。

萧照很好奇他到底攒了多少遮脸的东西，她问了，但他不肯说。

服务员把二人领到靠窗的位置，递上菜单。

萧照没有翻。

“让老孙看着做吧，”她说，“一道一道上，不着急。”

服务员一愣：“您有忌口吗？”

萧照摇头。

“您认识我们孙主厨？”服务员没忍住好奇，又问。

萧照嘴角微微勾起，像是想起了愉悦的事情：“嗯。”

服务员转身去了后厨。萧照端起桌上的茶，喝了一口——是安溪铁观音，清香型，水温刚好，她放下杯子，看向窗外。

福满楼开在一条老巷子里，对面是一排老旧的居民楼，楼下有几棵槐树，树叶已经黄了大半。有人在阳台上晾被子，有小孩骑着滑板车从巷口冲过去。

“真好啊。”她感慨道。

-

“老孙，有位顾客说认识您，让您看着做。”服务员站在后厨门口喊。

“哟呵，”一旁的厨师擦了擦手上的油，笑着调侃道，“这咱们老孙也是混出头了，都有熟客了。依我看，老孙你就踏踏实实做菜，手艺好比什么都强，酒香不怕巷子深！”

孙不二却是皱起了眉头：“认识我？”

他思忖了片刻：“是姓温？”

服务员摇头。

“那是姓刘？”

服务员又摇头，揭开谜底：“姓萧呢。”

听到这个姓，孙不二结结实实怔了一下。

随后，他自嘲般笑了笑，现在姓萧的人这么多，肯定是自己想多了。

说不定是从哪位熟客的口中听说了自己，慕名而来尝他的手艺来的。

孙不二心中有数了，说道：“得嘞，让他们等着吧，肯定不让客人失望。”

“好的孙厨。”服务员抱着菜单匆匆离去。

既然姓萧，就说明和他有缘，孙不二心里一动，心中迅速拟好了这一桌的菜单。

-

很快，第一道菜上来了。

不是用托盘，是一位穿黑色制服的服务员单手托着白瓷盘，轻轻放在桌上。

“翡翠鳕鱼。”

萧照低头看去。

鳕鱼块被煎至金黄，表面微焦，底下垫着一层翡翠色的菠菜泥。盘边点缀了几滴青酱，像散落的玉珠。摆盘干净利落，没有多余的装饰。

她拿起筷子，夹了一块鱼肉。

鱼肉很嫩，用筷子轻轻一拨就分开了，露出里面雪白的肌理。

入口的第一感觉是鲜，不是味精的鲜，是鱼本身的味道。菠菜泥里加了蒜末和橄榄油，口感绵密，带着一股清香，刚好中和了鱼肉的油脂。

萧照放下筷子。

这道菜，不是随便哪个厨子能做的。火候差一分，鱼肉就老了。菠菜泥的细腻程度也有讲究，太细了没有口感，太粗了挂不住鱼肉。

她满意地擦了擦嘴。

服务员一愣，不吃了吗？

萧照理所当然地抛下菜品，低头刷起了手机，仿佛只吃一口就够了。

服务员忍不住问：“客人，是菜品有哪里不合口味吗？”

面前的一男一女，一个只吃了一口，另一个一口也不吃，很难不让人怀疑，是对他们的菜品有什么意见。

“嗯？”萧照眨眨眼睛，难得心情好地耐心解释，“没有，鱼很美味，是水准很高的一道菜。”

服务员不吭声了。

心中思忖，也许是喜欢等所有菜都上齐了，再动筷子的客人，这样的客人他们也遇到过，只是大部分客人在孙厨的第一道菜上了之后，都很难抵御住诱惑，第一时间就光盘了。

十五分钟后，第二道菜如约而至。

“松茸清汤，请慢用。”

白色的汤盅，盖子一揭开，一股菌类的香气扑面而来，带着淡淡的松木味。

萧照拿起勺子，舀了一口。汤入口很淡，几乎尝不到咸味，但咽下去之后，鲜味从喉咙里返上来，久久不散，简直鲜掉人眉毛。

她又舀了一口，这次仔细品了品。

汤底用了老母鸡，但不是整鸡，是鸡胸肉剁成的茸，用来吊汤。这道工序叫做“扫汤”，能把汤里的杂质吸干净，让汤变得清澈。

这是老法子，费时费力，现在很少有人愿意做了。

萧照把汤咽下口，满足舒适地喟叹一声。

就是这个味。

陆沉头上套着小丑面具，眼巴巴地看着她放下汤勺。

服务员更是奇怪了，眼看她一副好吃到灵魂升天的样子，怎么刚尝了两口，又把汤勺放下，不喝了？

-

第三道菜，第四道菜，第五道菜……

“拆烩鱼唇。”

“清炖蟹粉狮子头。”

“火焰八宝鸭。”

“开水白菜。”

“……”

每一道菜，她都只尝一到两口，就把筷子放下，然后肉眼可见地心情高涨起来。

白瓷盘里，鱼唇被炖得软糯，半透明状，像琥珀。旁边配了几根小油菜，翠绿翠绿的，焯水的时间刚好，脆嫩不烂。酱汁是金黄色的，浓稠发亮，挂在鱼唇上。鱼唇入口即化，胶质很重，黏黏的，在舌尖上慢慢融化。酱汁的味道很复杂，有火腿的咸香，有花雕酒的醇厚，还有一丝若有若无的甜。

她品了品，是冰糖。不是白糖，是冰糖。冰糖的甜比白糖更柔和，不会抢味，只会把其他的味道衬托出来。

清炖蟹粉狮子头盛在一个紫砂盅里，揭开盖子，里面是一颗拳头大的肉圆，浮在清澈的汤里。肉圆表面不光滑，能看出手工剁肉的痕迹。汤面上飘着几粒枸杞，点缀其间。用勺子舀一下肉圆，很松，几乎不用用力就分开了。里面的蟹粉流出来，金黄色的，和肉馅混合在一起。

入口的第一感觉是嫩，像豆腐一样嫩，几乎不用嚼就化了。猪肉的鲜和蟹粉的鲜叠在一起，层次分明。汤是清汤，不咸，刚好解腻。

火焰八宝鸭上的时候，一个服务员端着一小碗白兰地，淋在鸭子上，点火。蓝色的火焰在鸭身上跳起来，滋啦作响，一股酒香混合着肉香扩散开来。大堂里好几桌客人都往这边看。

火灭了，服务员用刀叉把鸭子切开。鸭肚子里塞满了糯米、莲子、红枣、火腿丁、香菇丁、笋丁、干贝、虾米，八种馅料，一样不少。鸭肉已经炖得酥烂，用刀轻轻一划就开了，露出里面饱满的馅料。

鸭肉很嫩，几乎不用嚼，嘴里全是肉香和酒香。糯米饭吸收了鸭肉的汤汁，粒粒饱满，软糯鲜香。八种馅料各有各的口感——莲子是粉的，红枣是甜的，火腿丁是咸的，干贝是鲜的。混在一起，谁也不抢谁的风头。

开水白菜则是最考验功力的菜。名字叫“开水白菜”，但那不是真的开水，是经过反复扫汤、澄清、过滤之后的高汤，清澈得像水一样，实际上浓缩了鸡、鸭、排骨、干贝、火腿的全部精华。白菜用的是最嫩的菜心，用高汤反复浇淋，直到白菜完全吸收了高汤的鲜味。

这道菜她吃了四五口。

萧照对这些菜的做法不可谓不熟悉。

小时候，她还是盛和公主，就经常偷偷趁太傅不注意的时候偷偷溜出书房，尤其是半夜肚子饿的时候，是御膳房的常客。

御膳房的御厨们，对此都是睁一只眼闭一只眼，一开始他们还很害怕，担心自己包庇公主半夜偷吃，会被降下罪名。

后来见无事发生，加上小小的盛和公主玉雪可爱，一口一个“先生”、“娘子”地叫着，逐渐叫得他们心花怒放，一高兴，就给她塞点心吃。

萧照自小聪慧过人、过目不忘，一些“常见”的菜的做法，她看一遍就能记住。在御膳房呆久了，经常感觉自己眼睛学会了，但手有自己的想法。

没错，她在吃上可谓是专家，说起某样菜品的做法、味道来，能讲得头头是道，但从来没自己做过。

-

陆沉等萧照把所有菜都尝过一轮，才开始动筷子。

他把面具稍微往上掀了一点，下手吃得飞快，但吃相又十分斯文优雅，仿佛那些菜只是在他面前晃了一下，就消失不见了。

风卷残云消灭了桌上这一顿大餐，把服务员看掉了下巴。

萧照不满地皱了皱眉头：“你吃饱了吗？”

陆沉一本正经地答道：“饱了，陛……大人。”

看见他这副表情，萧照挑高眉毛，这人怕是也就吃了三分饱。

她是见识过陆沉的食量的，他那胃就像是个无底洞，不管往里塞多少东西都能装下，放到普通人家，能把人吃穷。

萧照食指轻轻敲着桌面：“把你们主厨叫来。”

服务员只觉得今天遇见了两个怪人。

他浑身打了个寒颤，忙不迭跑到后厨，对孙不二道：“孙厨，今天那桌客人可真怪，就是指名要您看着做那两人，是一男一女，女的每道菜只尝了一口，男的戴着面具，把剩下的全吃光了。”

孙不二听着这描述，莫名感到一股熟悉的既视感，一时间又想不到在哪见过这种组合。

“不仅如此，女客人要求您过去见他们呢。”

孙不二皱起眉头，他一向是在后厨待着，就是熟悉他的客人都知道他从不见客，也只是听过他的名号。

但今天，他总感觉有什么不一样，内心有一个声音催促他去见一见这位“每样菜只吃一口”的女客人。

孙不二把手在围裙上擦干净，走出了厨房门。

远远地，站在大堂门口，他看见那个俏丽的身影，正懒散地靠在椅子上，翘着二郎腿，穿着并不昂贵，但就是莫名让人不敢造次。

孙不二心跳猛地漏了一拍。

他软着双腿，来到靠窗的座位面前。

他颤抖着嘴唇，想说些什么，然而没等话出口，双膝已经先一步“噗通”一声跪在了地上。