农学博士返乡种田记 第19章 地皮菜

哎，话题又歪了，云卿向大家表示感谢，然后光速下播。第一次直播，滑铁卢，她打算等着一切都规划好了，再专心策划一下如何宣传三山村。

正在云卿emo的时候，宋外公穿着雨靴，雨衣拎了篮子站在院子里。“小卿呀，去采地皮菜去不？”

“去。外公，你等我收拾一下。”飞快的将小猫抱回客厅，然后换衣服。云卿穿上了好久没穿过的雨靴，又把宋琴的雨衣穿上，随手挑了个小篮子拿着就出门了。

地皮菜，也叫地衣，或者地木耳。春季、秋季都有，喜欢生长在阴暗潮湿的土壤表面。常见于山坡背阴处、草地、或者腐烂的树木等地方。

据说地皮菜含有蛋白质、无机盐、还有多种维生素和磷、锌、钙等物质，比大家常吃的木耳营养更丰富，所以近来更受大家的欢迎。

一般大家都会在下雨后来采挖地皮菜，因为这会地皮菜长的厚实，肉质肥润，也最容易被大家发现。

“外公，晚上咱们做包子吃吧。”想起来之前去同学家里玩，她们家刚好下午捡了好多地皮菜，就蒸了一锅地皮菜包子，老好吃了。

“咋啦，你小时候不是不吃吗？我记得小时候，你外婆给蒸的包子，里面因为有地皮菜，你那会可是宁死不吃的。”宋外公哈哈笑道，想起来小时候这妮儿就是犟子，肚子都饿得咕咕叫了，就是不吃，还嘴硬饿死都不吃。没办法，林秀只好给她在锅里煎了馒头片。

“当时，学校里面有人传，地皮草是牛粪上长出来的。而且表面滑溜溜的，颜色黄绿黄绿的，长的太像了。”云卿觉得自己有些委屈，地皮菜真的长的太难看了，那会家里的小孩子都闹着不吃。

“那走着，今晚多摘点，家里还有肉，回家洗洗让你妈给你做包子吃。”

“哎。”

“希望多摘点，到时候晒干了，给我姐送点。”

“那你多摘点。”

“好。”

将门关好，云卿在群里发了消息，表明自己和外公出门采地皮菜去了。

背阴山坡距离不远，顺着屋后面的水泥小道，大概走五百多米就到了山脚下。云卿手里拿着一根树枝，轻轻的抽到地边的荒草上将水珠抖落下来，避免将衣服沾湿。

这一路云卿没消停，哼着小调，优哉游哉。一路上还碰见不少下山的婶子们，她们的篮子基本都装了大半，湿漉漉的地皮草，此时十分饱满，看起来还微微有些透明，和木耳长的非常相似，怪不得被称为地耳。

云家的后山是自留坡，但是现在这山上的药材、野菜都是可以相互采摘的。只是不能伐树、种树。因着这后山走的人比较多，所以有几条蹚出来的路，弯弯曲曲的，一直指引大家走到山顶去。

爷孙两上山的有些晚了，山脚下的可以看到被大家挖的坑坑洼洼的。不过这地皮菜很神奇，总是会有漏网之鱼，上山不久两人就各自有了收获。

当然，为了提高采摘效率，云卿偷偷使用精神力帮忙。找到后，她自告奋勇带路，于是宋外公第一次觉得运气这么好，每到一片地方都是成片的地皮菜，而且质量超级好，长的又大又肥，颜色深沉，但是微微有些透明，看起来卖相就特别好。

这不，两人就找了四个地方，篮子里都装的满满当当。

等二人满载而归，宋琴已经带着宋外婆、云奶奶回家了，这会正在客厅里看电视。

她赶紧上前将篮子接住，打发两人去换衣服，别冻感冒了。

看到冒尖的篮子，宋琴惊到了，因为往常她们去找一趟，最多也就摘大半篮。“爸，今天你和小卿运气真好呀。”

“你闺女运气好，领着我去的地方应该都没啥人去过，我们摘完就有这么多了。”宋唐将身上的雨衣脱下用衣服撑子撑住，挂在屋檐下的铁丝上。他也很纳闷，今天上山也是他这么些年收获最多的一次。

看着换下雨衣，坐在小板凳上等夸夸的云卿，他突然想起来，这丫头上山之前许的愿，“老婆子，昨天宋琴发了面，你今天晚上就做个地皮菜包子吧。今天还没出门，小卿就闹着要吃呢。”

“做，做，做，乖孙想吃，咱就做。”林秀是典型的慈母，对待孙辈就更好了。她家孙子大都离得远，所以离得最近的大儿子和大闺女家的几个孩子就是最亲近的。

自从回到村里，云卿觉得自己心里越来越幼稚了，变的很爱撒娇。这会趁机告个状，“唉，还是外婆疼我。刚刚外公笑话我，说我小时候闹脾气不吃呢。”

对于挑食，云奶奶也有发言权，“那可是，不仅你不吃，你姐也和你一样。突然有一天回来就不吃了，说啥也不吃。”

回想起两姐妹小时候，真的皮的和猴子似的。长的玉雪可爱，但是小的这个爱跟老大学，也和老大争宠。天天凑你耳边奶奶，奶奶叫个不停。

“都说是地皮菜是牛粪上长出来的嘛，而且两个的颜色太像了。”小学，她们班级里面有个人可坏了。前桌封淼清带了她奶奶给蒸的地皮菜包子，她大方的分给大家吃。没想到小胖子吕毅说地皮菜是从牛粪里长出来的，然后大家就都不吃了。

那会小不懂事，但是现在她能分辨了，“不过现在我想明白了，口蘑还是羊粪上长出来的，大家照样吃的香呢。”

什么牛粪、羊粪的，云奶奶赶紧打发这败家孩子，“你这个孩子，赶紧去玩吧。”

意识到自己扫兴了，云卿灰溜溜的出去，顺带将自己摘的地皮菜拿出去，“奶，我不说了。我去洗地皮菜去了。”

“带上手套洗，洗一半就够了。”宋琴看着这倒霉孩子，就这么出去了，赶紧交代。她自己则是看时间不早了，取了一大把粉条泡上。

三山村的地皮菜包子，馅料一般有肉、粉条、香葱、地皮菜等，都不复杂。

“晓得啦。”

清洗地皮菜也是个大工程。

云卿找来一个不锈钢盆，一把剪刀。之后坐在小板凳上，将地皮菜的根部剪掉，还有上面的杂事，沙粒、杂草、木屑等都去干净，接着放进盆里。

等着一大篮挑拣干净，加入水、面粉，带上塑胶手套使劲搓洗。借助面粉的吸附性，洗掉上面的杂质。再来回换几次水，淘洗干净面粉，等到水清亮，就表明搓洗干净了。

这边云卿洗好菜，云奶奶、宋外婆、宋琴也开始忙起来，和面，调馅料、烧火，小小厨房里忙的热火朝天。

无事可干的她在厨房找了不碍事的角落，看宋外婆如何调馅料。

先将猪肉剁成馅，接着加入食盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀，之后就放着腌制。

接着将香葱、地皮菜切碎，泡好的粉条切成一厘米左右的段，最后都加入腌制好的肉馅里，搅拌均匀即可。

接着就是大家非常熟悉的环节，将发好的面揉好，切成小剂子，之后擀成圆形，包上馅料即可。

等着包子蒸上，云为民和云爷爷就冒雨回来了。

“云卿，你过来，爸有事说。”

“哎，就来。”

这一回来就喊自己，难道村长不愿意帮着组织人手吗？云卿心里有点疑惑，快步往客厅走去。

“爷爷，爸，难道村长不想给帮忙吗？”看着云为民、云爷爷的脸色比较沉，云卿疑惑的问道。

“不是，是村长说，现在大家想把按天发的工资，变成按月发的稳定工资。”云为民叹了口气，地里活大家都知道，不是每天都有的，所以大家的工资非常不稳定。也就是最近一两个月，云家承包土地、种菜、收菜的工作量大，大家几乎天天都有活干。

但是村里的壮劳力们都是家里的顶梁柱，如果收入不稳定，他们可能会出门打工，毕竟家里的压力都大。

但是话又说回来，按月发工资，这个开支太大了。因为不确定每个月是不是都能有活干，万一遇到连阴雨，一下歇十几天，那他们家就亏大了。

云卿想了想，她们家现在承包了土地大概有四百亩，以后还计划冬天盖温室大棚，确实需要人手，且任务量都不小。

这样算，好像按月发不亏，“爸，这个我同意。你和村长说说，每个月就按4500算，大家每月可以休息3天。然后咱们家再给大家都买份保险吧。”

“小卿呀，这个工资是不是太高了。每月4500，算的是三十天都干满了，我们会不会太亏了。”云为民心里嘀咕了一下，他闺女这也太大方了，大家伙不像去厂里干活，每月还休息三天。如果按每天150的工资来算，他们每个月得亏损好几百块钱。

“爸，咱们要是不按月发工资，那大家都出门打工了，咱们就没人手了。”云卿看着云爸爸、云爷爷紧蹙的眉头，知道他们心疼钱。但是如果真没人帮忙，他们家的菜就得烂地里。庄稼还可以上机械，但是蔬菜就没辙了。

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PS：这部分直播的内容没想好，很抱歉

作者有话说

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第19章 地皮菜