美食博主穿越后养了个状元郎 第7章 红烧肉！

此刻，双胞胎一人拿着一串糖葫芦。

两人之前从未吃过糖葫芦，一时之间竟还有些舍不得吃。

“娘，您吃。”李茹乖巧道，而李星远则默默地将自己手里的递了李父。

一家人在院子里分享起了两串糖葫芦！

另一边，顾笙步入厨房，便立刻开始忙碌起来。

他首先将五花肉切成约两指宽的大块，接着用清水仔细洗净，以去除血水和杂质；然后将五花肉放入锅中，加入冷水，并放入几片姜和少许米酒。

因古代没有料酒，便只能用米酒来代替。

然后加大火煮沸，进行焯水以去除腥味，待水沸腾后，他将五花肉捞出，再次用清水冲洗干净，沥干水分。

这仅仅是第一步，便让站在一旁帮忙的周兰忍不住皱起了眉头。

太浪费了，那油水说倒就倒……

“笙哥儿，这焯水真的能去除腥味吗？我看这肉还是红红的，能好吃吗？”他第一次见这样炒肉的，又奢侈又新奇。

顾笙解释道：“焯水只是初步处理，去除了一部分血水和杂质，要想真正去腥增香，还得靠接下来的步骤。”

周兰...还有啊！

顾笙接着将锅烧热，捡了几块肥肉丢进去炼出油，然后放入上午在镇上买的红糖。

古代没有白砂糖，他便只能用红糖代替。

这红糖还是刚才在镇上买的，他猜家里没有，就是有应该也不舍得让他这么糟蹋，在古代，糖类金贵着。

顾笙地动作快得一旁的周兰都来不及阻止。

周兰只觉得心突突，脑袋也突突，天爷哦，谁家炒个肉还放红糖，这糖那么金贵！平时都舍不得用一丢。

红糖在热油中迅速融化，泛起诱人的焦糖色，顾笙眼疾手快地用锅铲翻炒几下，避免糖烧焦糖色炒好后，他迅速将五花肉块倒入锅中。

“这红糖不仅能上色，还能让肉更甜，更好吃，待会吃了你就知道了。”

周兰笑了笑，心想，这能不好吃吗，光是这炒糖色的步骤就让人忍不住吞口水了。

随后，顾笙又加入了葱段、姜片、蒜瓣和桂皮，继续翻炒出香味，因为古代香料有限，他便只能用桂皮、八角等常见香料。

再倒入适量酱油，翻炒均匀，让五花肉上色，他现在所在的朝代已经有酱油了，但还是较为粗糙，能勉强可用。

最后一步，加入足量清水，少许盐调味，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。

一道肉而已，也太讲究了，周兰忍不住摇头叹息道，他想他应该是学不会的，就算学会了，也舍不得这么弄！

没过多久，浓郁的肉香便飘满了整个院子。

铁柱正在自己的院子里玩，突然闻到了一阵香味，那香味实在惹人馋，他忍不住跑了出去。

寻着肉香趴在李家的门框上，眼巴巴地看着厨房的方向。

顾笙出门见状，又返回去夹了两块肉出来，来到大门前，将肉递了过去，“来，小心烫。”

铁柱有些不好意思，没敢伸手接。

“没事，锅里还有呢，快接着。”顾笙说道。

铁柱犹豫了一下，但最终抵挡不住肉的诱惑，小心翼翼地接过了肉块，他吹了吹热气，然后迫不及待地咬了一口，脸上立刻露出了满足的笑容。

“真好吃！”他边吃边说，眼睛都亮了几分。

没过多久，小孩的娘追了过来，见孩子手里拿着肉，有些不好意思地说道：“笙哥儿，真是不好意思了，这孩子不懂事，闻到香味就跑来了。”

顾笙笑着摆了摆手：“没事婶子，孩子嘛，喜欢吃肉很正常，您也别客气。”

陈梅道了谢，赶忙拉着孩子离开了。

与此同时，李大江家，陈桂花正焦急地等待女儿将野菜挖回来做晚饭。

最近，挖野菜的人越来越多了，想要挖到野菜不得不走更远的地方才能找到一些。

终于，等到太阳准备西下的时候李娥终于回来了。

她一回到家便把野菜篮子往灶台上一搁，迫不及待地凑到陈桂花身边：“娘，我刚回来的时候听村里人说，小叔家今天可阔气了！买了四匹布，还有好大一块五花肉。”

“村里人都说小叔家发达了，咱们家之前借给他们的钱，是不是还了？”

她以前还能偶尔吃个鸡蛋，但自从把钱借出去之后，家里除了为即将生产的嫂子准备的鸡蛋外，她们已经很久没有尝过任何带有腥味的食物了。

陈桂花正舀水的手顿了一下，水瓢里的水晃出几滴，落在泥地上洇出深色痕迹。

她放下水瓢，用围裙擦了擦手：“娥子，这话可不能乱说，你小叔家什么为人，咱们还不清楚吗？要是有钱，绝不会拖欠着不还的。”

“可村里人都这么说...”李娥撇撇嘴，蹲下身开始择野菜上的枯叶。

陈桂花叹了口气，从碗柜里取出几个干瘪的洋芋开始削皮：“村里人闲话多，你又不是不知道，上个月还说咱家地里的庄稼遭了虫害要绝收呢，结果呢？”

她手上的动作没停，刀锋在洋芋上划出均匀的弧度，“你小叔家要真宽裕了，自然会来还钱，现在没来，就是有难处。”

李娥不说话了，但择菜的动作明显重了几分，几片嫩叶被她不小心掐出了汁水。

灶房里一时只剩下削土豆和择菜的窸窣声。

过了会儿，陈桂花突然吸了吸鼻子：“咦，你闻到了没？”

李娥也抬起头，空气中飘来一阵若有若无的香气，那味道醇厚浓郁，带着甜丝丝的肉香，让人忍不住咽口水。

她不由自主地站起身，走到门口张望：“是小叔家飘来的吧？我就说他们家买了肉……”

陈桂花也走到女儿身边，望着李家方向升起的炊烟，那香味越来越浓，仿佛能看见油脂在锅里‘滋滋’作响的模样。

她喉头动了动，却转身回到灶台前：“别看了，咱们也该做饭了，你爹和你哥下地该回来了。”

李娥恋恋不舍地收回目光，忽然眼睛一亮：“娘，要不我去小叔家看看？万一他们真有钱还……”

“胡闹！”陈桂花声音陡然提高，吓得李娥一哆嗦，“你一个姑娘家，上门去讨债像什么话？”

她缓了缓语气，“再说了，你小叔家要真有钱了，还真能不还咱们不成？”

李娥讪讪地低下头，但心里仍不服气。

她一想到家里咬牙借给小叔家五两银子，为此全家都没再尝到一口腥的，现在闻到这肉香，肚子里的馋虫一个劲地往上窜。

“娥子，”陈桂花突然严肃起来，“你记住，亲戚之间帮衬是应该的，当年你大哥娶亲，要不是你小叔家帮衬，现在你大哥还没媳妇呢。”

她往锅里舀了两瓢水，“人不能只记着别人的不好。”

李娥闷闷地“嗯”了一声，往灶膛里添了把柴火，火苗“噼啪”作响，映得她脸颊发烫。

这时，院门“吱呀”一声开了，李娥的父亲李大江和哥哥李勇扛着锄头回来了。

李大江一进门就抽了抽鼻子：“好香的肉味，谁家做饭这么舍得放油？”

李勇放下锄头，使劲一吸这肉香味：“爹，那是二叔家的方向传来的。”

李大江笑着摇头：“你二叔家日子好过了？那敢情好。”

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李家院子里，红烧肉的香味越发浓郁，大家的肚子也开始咕咕叫了起来。

晚餐很快准备好，大家围坐在桌前，红烧肉的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

顾笙将一大碗红烧肉端上桌，肉块色泽红亮，油光闪闪，散发着浓郁的酱香，大家早已按捺不住，眼睛直勾勾地盯着那碗肉，双胞胎更是忍不住咽了咽口水。

“来，大家尝尝看。”顾笙笑着招呼道，“我们就不等李修远了，咱们先吃。”

李叔率先夹了一块肉，放入口中，顿时眼睛一亮，赞叹道：“好吃！肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，比我以前吃过的任何肉都好吃！”

秦丽芳笑着调侃他，“说得好像你以前吃过很多肉似的。”

“我就打个比方。”李父有些不好意思地委屈道。

两人的互动逗笑了大家，众人开始继续品尝。

李家大哥也赶忙往嘴里塞了了一块肉，边吃边含糊不清地说道：“笙哥儿，你这手艺真是没得说！这红烧肉简直比镇上的酒楼做的还要好吃！”

前两年他腿还好的时候，猎到野味都会拿去酒楼里售卖，有幸尝到过醉香楼大厨做的佳肴。

但对比今日顾笙做的这道红烧肉，他觉得那大厨的手艺也不过如此。

顾笙做的红烧肉肥瘦相间，入口即化，酱香浓郁，回味无穷，简直让人欲罢不能。

周兰也忍不住夹了一块肉，细细品尝后，眼中满是赞叹：“笙哥儿，你这手艺真是绝了！以后谁要是娶了你，可有口福了！”

这话不明所以，顾笙的脸微微泛红了起来。

这话没有所指，但不知怎地，顾笙的脸上顿时泛起一抹淡淡的红晕。

秦丽芳见状只是笑笑不说话，也夹起一块尝了一块，脸上立即露出了惊喜的神色。

双胞胎一边吃一边兴奋地挥舞着小手，李茹嘴里塞满了肉，还不忘夸赞：“漂亮二哥夫哥哥，你做的肉真好吃！我从来没吃过这么好吃的肉！”

李星远见妹妹这般，也连忙点头附和，因为他嘴里已经塞得满满的了，根本顾不上说话。

对于漂亮二哥夫哥哥这个称呼，顾笙现在已经听得免疫了，只能无奈含笑又给两人分别夹了一块。

“咱们家好久没这么热闹了。”秦丽芳感叹道，“还缺老二，这会儿估计在路上了吧。”

顾笙点了点头，李修远目前仅为童生身份，尚不具备进入学院的资格，他现在在镇上的一所家塾上学，这家家塾是镇里一名富商延聘了一位老秀才担任的西席。

虽只是所家塾，却也遵循着每十日休息一天的规定，明日恰逢十日一休的假日，李修远之前都会选择当天课程结束后回来。

顾笙继续招呼道：“大家多吃点，锅里还有呢，李修远的那份我也已经留了。”

“你们吃，我去盛一碗带去大伯家。”秦丽芳突然站起身来说道。

“是该盛些过去。”李父也附和道，“毕竟大哥大嫂上次对我们多有照拂，这红烧肉也得让他们尝尝。”

顾笙听到这话，便放下了手中的筷子，急忙站起身来，说道：“我这就去盛，是我的疏忽。”

他起身前往厨房，盛了一碗红烧肉，看了看，又取了一个碗盛了些糙米饭，用布巾仔细包裹好，递给了秦丽芳。

要相信：高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式！！！[竖耳兔头]

红烧肉再加点鹌鹑蛋，真的：顶配、绝配！

作者有话说

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第7章 红烧肉！