码头沈家食肆［美食］ 第8章 焦脆薄皮香喷喷的大煎饼

月姐儿吃完一块还想吃，抬头看向她娘，“娘，沈家阿姊做的好香，您什么时候也能做这么好吃的？”

程嫂嫂伸手捏下女儿的脸颊，气的笑出声，“你娘没那个本事，给你爹爹说去吧，让他给你做。”说着话就把这碗肉拿起一个盘子给盖上，还是等孩她爹回来一同用。

月姐儿笑嘻嘻的，“娘嘴上说要怨爹爹，但有好吃的还是想给爹爹留。”

程嫂嫂就知道自家女儿一张巧嘴，就知道哄她，也懒得理她，转身到厨房里切菜。

赵家婶婶家中的院子比沈家要大一些，赵家阿叔四十多岁，人老实话不多，干活最是勤快，所以在煤店里能长久的干下去。

两口子是节俭的性子，晚上就简单烧个面汤，外加炊饼，堂屋里煤油灯点着，围坐在饭桌旁。

赵婶婶把那一晚鸡肉放到饭桌上，“沈家大姐儿生这么一场大病，性子倒是变了很多。”她还有些感叹。

赵阿叔先给她夹上一块肉，“早先我就瞧着贺家不是个好亲家。”

赵婶婶还没尝肉就应话，“话是这么说不假，可宁拆十座庙，不毁一桩姻，咱也不好在人家面前说些什么，现下好了，往后大姐儿都是好日子。”

赵阿叔边听她说话边吃起一口花卷倒是惊讶，怎的这么暄软，花卷层层的带些咸味，葱花味也足，底下是沾着肉汤，他还特意掰下一块花卷又蘸菜汤，好像比肉还好吃，肉味全都浸到花卷里。

“大姐儿的手艺真好。”他本就话不多，且爱说实话。

赵婶婶倒是惊讶，以为他说的夸张，也不说话了，吃一块肉还有些烫，炖的很烂，非常入味，而且好像一块肉都紧紧缩缩的，又很劲道，不知道怎么煸炒的，花卷也蘸上菜汤，更香了，她在酒楼做事，东家管晌午一顿饭，也吃过大师傅炒的，也好吃，可不知为何没阿嫖做的够味，貌似火候也更到位。

沈嫖带着穗姐儿已经吃饱，但她俩的饭量都没吃完，就收起来放到厨房，吃过饭到屋里给穗姐儿先裁剪衣裳，沈郊的就是用他在家往日的衣裳比着又稍微加长一些，秋冬季的衣袖长一些也好避寒。

原主的手艺不错，沈嫖一开始上手的时候有些笨拙，慢慢的找回原主的感觉，手上动作还算快，不过俩人刚刚过戌时没多久就都睡着了。

天气越来越冷，被窝里用暖水袋暖一下，两个人睡的也舒服。

不到卯时，王洲一就急匆匆的起床，他得先去点卯，然后就得立时去蔡河盯着，今日还有些海鱼来，有部分是要进到皇家去的，自然怠慢不得。

王夫人被官人吵醒只是翻过身，眼睛都未睁开，“怎得这般着急？”

王洲一跟她也不解释，要过冬，过年节，今岁各地又多是丰收，听上面的意思，要好好过，这不就是陛下的意思，所以在汴京的粮食供应上一概不能出问题。

“哎，我有件事与你讲，在蔡河新桥码头开了一家食肆，昨个卖的热干面，味道醇厚，面条劲道，十分好吃，我今日买了让仆从给你送回。”

王夫人不在乎多好吃，只记得官人心中有自己，心下高兴。

“新开的食肆？能比得上酒楼的，不过你说我自然信得。”

王家并不是钟鸣鼎食的勋贵之家，王洲一的祖父原是在京畿有自己上好田地几十亩，后来慢慢又到城内开粮铺，经商有道，又开了好几家，到王洲一父亲家中生意又做大一些。

本朝并未规定商户不得科举，所以让王洲一苦读二十多年，也幸得王洲一聪慧，人活络，算是一步步走到今日，虽在贵人遍地走的汴京不算什么大户，但比普通人家那已然是顶顶好，后又娶得岳茗梅，岳家也是商户，但生意做的比王家大得多，不过岳父看中的是王洲一的能力，王家本也想娶个官家女儿，可王洲一 在这个事情上是个顶实在的，他只见过岳茗梅一面，就极为喜欢，因为岳茗梅实为好颜色。

王洲一啧啧两声，“妇人，果真是妇人，我昨日也这般觉得，吃过后就知道那是确实好吃，你且歇着吧，我不能再耽误了。”

他说完出门，仆妇已经准备好早食，他又是急匆匆的喝完面汤，拿上一个羊肉馒头边走边吃。

点完卯到蔡河天已经大亮，第一艘船到码头，徐兆已经早早到此。

“今日可还顺利？”王洲一说出话来就见了雾气，总觉得这秋日还没过几天，就要入冬似的。

徐兆点头，“嗯，单子我又对过一遍。”

沈嫖起床后，就看腌制一晚上的萝卜，脆生生的，有些酸味，这个就刚刚好，正好可以配着热干面一起吃。

外面汴京的“菜篮子”已经进城，有些挑着扁担就在叫卖。

沈嫖打开门正准备买点，就碰见隔壁的赵家婶子手中拿着两把韭菜。

赵婶笑着迎面走来，“正巧呢，我家那一片韭菜地长的快，我特意给你割两把，你回家给穗姐儿炒着吃。”

沈嫖应声谢过接到手，想着院子里也没种满，也应该辟出来一小块来，她把韭菜放家里，出门买些今日中午开店要用的，就回来了，正巧在门口碰见一位瞧着年轻的郎君。

“这位公子，有何事？”

陶谕言从小也算是锦衣玉食，酒楼常客，未曾到过这般的小店，一时之间还有些局促。

“我来买昨日的热干面。”

沈嫖篮子里是买的新鲜的小葱，她买的多，准备趁着还未入冬，就种下，能保存的时间久一点，“对不住啊，热干面要等到晌午才卖呢，现下没有。”

陶谕言觉得自己冒犯，双手举起行礼，“那等我晌午再来。”他一定要给邹远买来，不然那小子要日日讲。

沈嫖把门关上，葱暂且没管，穗姐儿已经自己起来洗漱好在温习昨日识得字。

“穗姐儿歇一歇，你来帮阿姊摘韭菜，我做早食。”

穗姐儿搬个小凳子就坐下来，一根根择的格外细致。

沈嫖把家中的小炉子点开，又拿出铁鏊子放在上面，等着热起来，她到厨房里盛出来小半瓢杂豆面，面有些细微的颗粒感，平日里汴京人用来熬粥，她加水搅拌成面糊。

水灵灵的韭菜择好切碎，加上葱花，用盐五香粉芝麻油凉拌，再打上两个鸡蛋，铁鏊子也热了，鏊子上刷一层油，再把面糊摊上。

穗姐儿在一旁看的稀奇，“阿姊，这个是什么？”

“杂粮煎饼，一会你尝尝看好不好吃？”沈嫖跟她说着话，手中也不停，没一会薄薄脆脆的圆饼就成了，放到竹筐中，又煎上一个，等差不多好的时候，把简单调拌的韭菜摊在上面，把刚刚那个盖上，铁鏊子一会就把两个饼烙的焦脆。

沈嫖盛出来从中间切开，放到盘中，让穗姐儿先尝尝。

煎饼外面是杂粮面，十分焦脆，里面的韭菜和鸡蛋已经完全熟透，冒着热气，穗姐儿一口咬下去饼皮脆的掉渣，她还差点烫到。

沈嫖把控着量，就做了三个，基本上面糊和菜就都用完，杂豆面是原主之前买的，杂豆面比普通面粉更便宜，厨房里还有半袋子的绿豆，她先吃上一口，杂豆面的饼皮比普通好面的更香，韭菜是今晨刚刚采摘的，十分新鲜，味道刚刚好。

早上能吃上一个杂粮煎饼，不腻还更香，三个大煎饼，她们俩一口气给吃完了。

吃完饭，沈嫖才开始忙中午的热干面，面只需要早早的准备好，也就没什么事情，但汴京人爱喝汤，而且天气也越来越冷，准备直接用小锅煮上绿豆汤。

她家里备好饭食后，去到杂货店里准备买些陶瓷碗，陶瓷碗价格便宜，而且还容易清洗。

李娘子本就知道沈家大姐儿在家中卖些吃食，但也不清楚到底手艺如何，未曾想，来她家买东西的婶子说，卖的可好了，一会时间就全卖完了，她还想着今日也去捧场打包回来两份呢。

“哎，有的，昨日就听说你店里生意好。”李娘子热情的又把陶瓷碗用独轮车给送到家中。

沈嫖跟李娘子也是熟人，“是啊，多亏大家伙照顾呢。”

“得嘞，今个我有时间也去尝尝咱们大姐儿的手艺。”

两个人说着话把东西送到也没多聊，她俩也都忙得很。

陶瓷碗仔仔细细的洗干净，全部都摆在桌子上，整整齐齐的。

沈嫖就定两文钱一碗，本来普通价格是一文就行，她无限续碗，因为一般漕工一碗也不够喝的。

晌午到开门营业。

沈嫖一打开门就看见排在第一位的是今早来打听过的那位小郎君。

“里面请，今日有绿豆汤，两文钱一碗，但后面都无限续。”

陶谕言进到店内皱着眉头打量店内，是简陋一些，唯一可看的是干净。

邹远性子活泼一些，“小娘子，我们要两碗热干面，另两碗绿豆汤。”他笑着点完后，就拉着陶谕言坐下，见他还不满意的样子，“既来之则安之。”

后面排队的顾客也都三三两两的进店来的，大多数都是昨日的回头客，王洲一和徐兆这会还没下值，但王洲一让仆从来买，一口气要了六份，带的是自家的饭盒，听闻有绿豆汤也一起打包。

陶谕言看着邹远样子，“你点两份作甚，我不吃。”

邹远挑眉，“行，行，你说的，你可千万一口都别吃。”

他们是第一位客人，面上的也快。

沈嫖给端上两碗点缀着绿色葱花的热干面，还奉上一碟酸脆开胃的小萝卜，两碗清澈冒着热气的绿豆汤。

天气冷，邹远也是早早的用过了早食，中间啃了一个只有些微热的炊饼，这会看着上来的已经食指大动。

“若你不吃，我就自己吃完了，眼看着想再点两碗是不可能了。”店内桌椅不够，也有人端着碗在门口或站或蹲下用饭。

邹远拿起筷子入口，口中不断嚼着，顿时夸张的指着另外一碗给陶谕言看，“怎么这般香。”浓厚的芝麻酱，这个味道他也只吃过凉菜麻腐，但那个香味远没有这个浓郁，而且面条也十分劲道，吃上两口太快又有点噎到，赶紧喝两口绿豆汤顺一下，绿豆汤温热，不是夏日那种冰绿豆汤甜味很浓郁的，这个几乎没甜味，但配热干面十分相宜。

他看陶谕言不为所动的样子，把那碗也准备拦到自己面前，谁知陶谕言突然伸手拦下，眼瞧他似是勉为其难的样子拿起筷子。

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第8章 焦脆薄皮香喷喷的大煎饼