洛下小厨娘 第27章 卤水点豆腐 猪肉白菜炖豆腐 玫瑰酒酿馒头

好在姜母无甚大事，只是气急攻心，顾三来看说喝些药调理就好。

姜悦盈眼看太阳明晃晃的，晃的人眼晕，白氏和老太太也不像要走的架势，干脆进厨房做点简单的菜。

她将昨日泡了一夜的黄豆捞出来，黄豆又圆又大，大了一圈，摸着表面光滑，分好几次放入院内的石磨中，地上放了一个小木桶，后加清水研磨成糊糊状，顺着磨具一点点流到桶内。

姜悦盈用手扶着石磨，匀速转动着，本想着去街上买些来的，想想还要还钱就算了，自己卤的也不差。

把桶内的豆浆裹上干净的布袋，捏碎那些磨的不均匀的豆浆，滤出生豆浆，倒入大锅内，点火煮熟，时不时要看着搅拌防止糊锅。

接下来是最重要的一步，加一点神秘的卤水，轻轻搅拌静止等待。

趁着等豆腐成型这段时间，姜悦盈也没闲着，她从凉房内挑了一块肥肥的猪五花，点火烧开锅，直接下入五花煸出油香，直至变色。

又加入切好的葱末、蒜末、姜片和花椒继续爆香，中原的秋冬最不缺的就是大白菜，她把一大把扔进锅内，加入热水过食材。

她见豆浆水已变成豆花状，便取来从章氏那里借来的磨具，放入豆腐，扣上盖子，死死压着，等打开就变成一块一块的豆腐。

姜悦盈咬了块卤水豆腐，颜色偏黄，口感扎实，也能闻到很香的黄豆味，甚至还有股略苦的回甘。

于是切成薄薄的小片丢在锅内，下盐调味，盖盖焖一会儿，见里面的白菜瘫软，浸入汤汁内，汤汁逐渐焖干。

继续加水焖干，撒些小米醋搅拌均匀出锅，放入盘内。

旁边热好的鲜肉蒸饼也出炉，姜悦盈一并拿出，分到餐盘内，一人两个蒸饼和一碗猪肉白菜炖豆腐，端到小螃蟹房内，见他苦心钻研医书，喊了一句，“饭放在书案上，记得吃。”

他则嗯了一声，姜悦盈又绕到姜母屋外，送饭给白氏和祖母。

白氏站在外面大气不敢出，担心被气出个好歹可怎办。老太太冷哼一声，“让你来借钱，倒把人气倒了？”

见她来了，二人客套了一番吃了起来。

白氏还有些不相信她还会做菜，遂谨慎的咬下一小块蒸饼，虽放凉比不上刚蒸的好吃，胜在有滋有味，还算不错。

又夹了一筷子猪肉白菜，白菜做不红会寡淡无味，但她的白菜一口咬下去有很强烈的醋味和浓郁的汤汁，味道并不单调。

老太太尝了块豆腐，炖着吃起来富有嚼劲，吸饱了汤汁，这手艺可比过去强太多了。

她进屋，见姜母醒来后坐起来靠在床帷上，把姜悦盈叫过来，又看向紫萄。

紫萄取来一个小盒子，从小匣子底部取出两张田契，姜母抚平上面的褶皱，“这是娘出嫁时的嫁妆。”

拉开上门的抽层，“这都是我攒下的首饰，你去当铺问问能当多少钱，够不够还上那家人的彩礼。”

姜悦盈摇头不愿接受，“一定还有别的法子的，娘。”姜母母家并不富裕，这怕是为了她的事把家底掏空。

姜母按住她的手，“人人都觉得我过得好，盈儿娘和你说句实话。”

原来，钱父早年在江淮一带运粮跑漕运，后来皇家将漕运权收回，尽数给了皇亲所属商号，钱家日渐被挤压入不敷出，遂闭业遣散家中一应奴仆。

零星的一点家业交给其子打理，二人说是四处游山玩水，实则是为了寻她。

钱父在一旁背过身子抹眼泪。

姜悦盈听完泣不成声，娘过得也不好，还为她租了铺子，前有白氏虎视眈眈盯着，后有王家催命符。

她哽咽着说道，“娘，你真傻……还骗我。”

姜母为她擦去眼泪，“你高兴娘就心满意足了。”

又将白氏和老太太叫进来，“嫂嫂，这不是白灵本意，没想到阿嫂身子这么经不住。”白氏拿过汤药就要伺候她喝下。

这话让姜母又来了气，暗里说她太过虚弱这点事就经不住，猛咳两声，她忙摆手示意不喝，忍着怒气。“悦盈是我女子，我定会负责，王家给了多少彩礼，快快还回去了这事。”

紫萄为老太太搬来椅子坐下，白氏环顾四周贵妃榻是钱家男人，姜悦盈靠在姜母床塌上，她看了好几眼紫萄。

紫萄像没看见似，垂下眼杵在那里，祸害东西站着去吧。

白氏站久了两腿来回倒腾，她是来求人办事的，只能受着了。

老太太比了五，姜母松了口气，五千能拿出去，随后，老太太来了一句，“五万。”

姜母张着嘴，久久没话，贫苦人家种田织布几年才能攒下五万，白氏这挨千刀的还敢要这钱，怪不得人家急着成亲呢。

她又问，“我就敞开天窗说亮话，你又借了多少，现下要还多少？”

白氏眼睛闪烁，“借了三万，每月还息两千一。”

“你家峰儿彩礼不是七万吗，你多借一万作甚？”姜母掰着手指头数了下，发现了问题。

白氏接着语出惊人，“我那布铺现下生意越来越难做，就想多借些钱换个好地段的铺子。”

姜悦盈边听边想仰天长啸，原主家里这是一群什么人。

姜母思索片刻，“我可替你还这五万钱，但要画押立字据，一年后需原数返还于我。不然我们就上衙门理论。”

姜悦盈在一旁用笔记下，白氏不情不愿的往大拇指上沾了些红泥印上，姜母被搀扶着也扣上。

老太太看姜悦盈这握笔的姿势和纸上的字体，眼神里闪过一丝狐疑，却未往深处探究，急着发话，“那峰儿娘借的钱，你看？”

姜母喝了口水润嗓，一口喷出来，“你家家事与我何干？”

老太太被这话呛住，又换了说话，“你是别人家的人，可悦盈还算姜家人，这放债的惹急了什么事干不出来，搅黄了姜家名声也影响悦盈日后的婚事啊。”

“那就让悦盈跟着我，姓高！”

“反正你们也不好好对她。”

这下轮到白氏和老太太傻眼了。

姜母不想看白氏的丑恶嘴脸，碍于此事又面向她说，“你和那媒婆子说姜四娘子回乡探亲，染上风寒，需住一段日子，总之能拖多久就多久。”

解决完一应事情，老太太想把姜悦盈接回去，被姜母怼回，“接回去送到王家守活寡？”

她们走前，她冷冷的说道，“我还想活的久些呢，母亲和锋儿娘还是少往我这处跑吧。”

走到巷子里，老太太半点看不出刚才的腿脚不利索，对着白氏，“蠢货，我给你擦了多少次屁股。”

一旁的白氏低眉顺眼，不敢还嘴。

*

“母亲，你准备如何凑足五万钱？”姜悦盈忧心重重的看着姜母。

“我那压箱底的嫁妆起码够三万。余下的，我们就想办法凑。”姜母的眼神看向钱父。

钱父点点头，一向少语的他蹦出一大串话，“有我和你娘呢，你莫发愁，嫁人是大事，不可草率行事。”

“漕运做不了，总有活可干。”

姜悦盈脸皱成一团，“我理解娘和钱叔不愿我操心，可如何让我眼睁睁看着你们这么大岁数为了我……”

“悦盈觉得，这食肆厨堂装好还得等一阵子，我们不能坐以待毙，我用家中的小厨房做些简单的吃食，尽早开业。”

钱父点头，“丫头说的没错，早开业早有收益。”

姜母问出自己的疑惑，“你想好卖甚了吗？”

姜悦盈用手托住下巴，“我前几日观察整条街卖早斋的只有三四家，不如我们先供早餐，把价格压下来，打他们个措手不及。”说到最后，她也有几分激动。

“就做鲜肉蒸饼，我看那几家晨间只供应胡饼、馎饦、汤饼，都是些寻常面食类。”

钱父接着说道，“新店开业我们可多多让利，进店吃蒸饼就送米浆。”

“我们就说开业前三天1.5钱一个，之后恢复原价2钱。”姜母也跟着想出好点子。

姜悦盈低头算了笔账，扒拉着算盘，现下粮面价格低，一斗面三十钱，部位不大好的猪肉十钱能买一斤，可蒸十个大蒸饼，算下来一天卖八十个净利可有一百钱。

她激动的点头，眼睛瞪得溜圆，“可行。”

家里三人正讨论得热火朝天，姜悦盈接到了长孙家的传信，长孙凝决定破格用她负责茶点和小食，长孙娘子明日有请。

将这位侍女送走，倒提醒她想起去问文安的事了，便又去厨房忙活起来，做点稀罕之物给县主。

思来想去拿不准她的心思，她怕是都见过听过。

发现还有上次做鲜花饼剩下的玫瑰花，便将面粉、醪糟、玫瑰花和猪油揉在一起，边搅拌边倒入水，搅成絮状，不断揉搓。

放入老面剂子，继续揉至光滑状，揉成圆圆的粉色球形，等待醒发，轻轻按压特别弹滑，放在手里轻飘飘的，后上甑蒸好。

粉乎乎的玫瑰酒酿蒸饼出炉，姜悦盈放入食盒，溜溜达达到临福客栈。

万幸县主还未离开，屋内的衣服摊开在塌上，桌上放了两个包袱，姜悦盈心想这是要走？

文安见她来，很是喜悦，一把扶起行礼的姜悦盈，转眼间又愁眉苦脸起来，“父王催我回京。”

“我这次怕是凶多吉少了。”这话让姜悦盈一惊，县主如此尊贵的身份也会身不由己。

请把营养液砸向我的文把，感谢大家[垂耳兔头][垂耳兔头]，同榜上下左右我的营养液有点寒酸……

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本文关于中药或者医药的一概来自于百度，作者没有对这个研究过，因为占比很小。

作者是去查了唐朝的食物，辣椒土豆生抽酱油这些都是明代以后才有的，然后他们也不会炒菜，还是蒸煮炖为主，写食谱确实是需要考虑很多……不太好写，我会努力的！

而且姜悦盈现在还是一个纯古人，没有沈婉的帮助，很难去做超出她认知范围的食物，已经算是很聪明的小厨娘。

作者有话说

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第27章 卤水点豆腐 猪肉白菜炖豆腐 玫瑰酒酿馒头