临安小食肆 第30章 东坡肉与臭鳜鱼与叫花鸡（2）

看着火候，吕荷又起了一锅笋干汤，用作另一道鳜鱼汤提鲜。

其实臭鳜鱼本身就已经很鲜了，以往阿婆说过，讲究一点还可以用鲫鱼吊汤，眼下她偷个懒，笋干也不差。

白烟袅袅，汤水咕嘟咕嘟滚起来。

吕荷拿了块泡在水中的老豆腐，细细切作长扁的块状，厨刀一横码上豆腐，移上锅分块推下。

汤炖豆腐，最是美味。

闻着味道，红烧的臭鳜鱼该出锅了。

吕荷勾芡收了收棕褐色的汁水，利落地拿碟装盘——时下她拿的这种浅底宽口的木盘市面上还不多，她还是寻摸半天才找到几个，上面的花纹也不成套。

不过好在是自家用，不用太讲究，凑合凑合也够用。

腾出锅后，吕荷舀勺水清洗一下，又用这锅煎一下炖汤用的臭鳜鱼。

不煎的话，汤炖出来没那么白，味道也差上一些。

“小虞，水满了。”

小虞乖乖放下蒲扇，起身拎桶。

桶里是吕荷洗锅洗菜的废水，满了就要倒。

小虞虽然平时嘴馋，干活时还常讨价还价要吕荷开小灶给他多做些好吃的，但力气不小，像是打水倒水之类的活干起来是又快又利索，地上溅不出一点水印子，就连碗碟锅具的洗刷也是干干净净。

范二叔正觉站着尴尬，闻言立即小跑过来，接过人鱼手中的水桶，连声道，“我来我来。”

小虞倒是无所谓，看了眼吕荷没反对，手一松，水桶带得范二叔身子往前一冲。

范二叔踉跄一步好险稳住。

他看虞郎君拎着挺轻松的，没想到还挺沉。

范二叔从单手变为双手，运劲提桶，心里嘀咕完后，面上带着笑，“小虞你忙你的，这点活就交给我吧。”

吕荷不管他们，臭鳜鱼两面煎黄后就下入煮沸的汤中，闻着空气中弥散的鱼汤香味，她盘算着一炷香的功夫后再煎几枚鸡卵下进去，谓之荷包蛋。

煎到焦黄的荷包蛋再吸入饱满浓郁的鱼汤汁，咬上一口，酥脆的焦边混合因为渗透鲜美鱼汤而口感绵绵的爆汁卵黄，啧啧。

想到这，吕荷不自觉咽了咽口水。

总之，煮鱼汤不做荷包蛋简直浪费！

范二嫂的鸡也处理好了。

吕荷从范二嫂手里接过，不觉吃了一惊，“嫂子你之前是不是厨娘？剥得真干净！”

鸡的内脏、血水、毛都处理的干干净净，哪怕是丰乐楼的帮厨，也得是熟手才能做到这个程度。

范二嫂眼睛一亮，随后却暗下来，“我……我手笨，哪里有你说的那样好，我就是随便弄弄，再用水洗洗罢了……”

范二叔接话道，“她哪懂这个，论厨艺，吕娘子你是这个。”范二叔比了比大拇指，随后又道，“她呀，嫁给我后一直和我做茶呢。”

吕荷看了眼嗫喏的范二嫂，笑道，“我瞧着倒好，比大酒楼的帮厨手艺都不差。”

范二叔便也跟着笑，吕荷把他们都干出灶台，“干了这么久也累了，你们都歇着吧，我这儿要不了许多人，有小虞就够了。”

这时节已有荷叶了，就是不怎么大。吕荷往鸡肚里填清洗好的菜蔬后，刷了酱，又用了两片让李婆婆带来的荷叶才包住鸡。

又支使小虞和了黄泥糊在包好的荷叶上，太薄容易糊，太厚烧不透，不薄不厚，一个指甲盖的深度，这样做出来的鸡肉又嫩汁水又足。

小虞玩泥巴上瘾，也不嫌脏，把叫花鸡放入灶中烤后，又无师自通的捏起泥人。

罗秀、范二嫂夫妇也挤过来看。

吕荷看臭鳜鱼汤和叫花鸡火候且得等着，也不着急做剩下的两道清炒蔬菜，只把出锅的东坡肉和红烧臭鳜鱼放灶上捂着，就让了位置到一旁休息。

这一通忙活可算能得空，她咕咚咕咚灌了几大口茶水，直到一碗茶尽了才意犹未尽的放下茶碗。

没歇半晌，虚掩的门被“咚”一声撞开，只看见两大摞长了腿的包裹晃晃悠悠进门。

吕荷悚然一惊，还没待做什么，一个熟悉的大呼小叫的声音传来，”轻点轻点，别把里面东西给磕破了。”

果不其然，是贾元璋和他的两个捧着包裹的随从。

因为包裹堆过了头顶，两个随从看不清路有些磕碰，正挨说呢，吕荷忙上前把另一扇门插也给撤下，两扇门大开，总算方便二人进屋。

贾元璋跨过门槛，收了手上转悠的香囊，冲吕荷笑道，“怎么样，开张之礼，送你的，不错吧！”

吕荷看了眼屋外的日头，这个点贺喜……

算了，上门是客，这贾府的郎君再不讲究也是一片好意。

她叉手道谢，贾元璋毫不在意，边走边指挥随从把礼物撂下。

只是他转了半天发现屋里没什么多宝阁放，又觉得地上人来人往的落灰，便放在食客靠墙用餐的那张桌上，一边放还一边抱怨，“你这地也太小了，怎么不换个大点的？”

吕荷苦笑，“房租也不便宜，小本生意，先摸索着来。”

“要我说，吃这个苦，还不如去我府上当厨娘自在，也不用像开店这样做许多回菜，一日朝食脯食两餐即可，价钱随你开。”贾元璋犹不死心。

吕荷连连摆手谢绝。

贾元璋便另起话头，转而问起今日烧的什么菜，仿佛刚才的话只是随口一提。

吕荷喜欢谈这些做菜功夫，便挑拣些不暴露秘方的地方细说起来。

范二叔等人自贾郎君进屋以来便有些局促不安。他们虽不认识高门贵户，眼力见儿还是有的。

和吕娘子交谈的郎君衣着富贵，举止从容，周身熏香袭人，还有两个壮硕随从，一看就是达官贵人，得罪不起。

也不知吕娘子是怎么认识的，真是人各有命。

多想无益，范二叔索性静下心来看小虞捏泥人。

“唉，这泥人捏歪了。”

小虞手上的这个泥人已经是捏的第三个了，前两个他是试手，只有身形没有五官，轮廓也只是简简单单的条状，像是一个木桩子上插了五个小短木桩。

第三个他想比着阿荷捏，看着两人交谈，不知怎的，心中无端烦躁起来，一个错手，便捏歪了。

他吐了口气，团吧团吧手中的黄泥，搓成一个球，重新开始。

哼，他捏族中的人鱼好了。

罗秀看久了也累，她早些年随着师父去过不少权贵府邸，不像范二夫妇怵这些人，转了转脖子直起身到处乱逛。

吕荷闻着锅上传来的菜味儿，估摸着时间差不多了，“我还有两个菜要烧，你别走，一起坐下来吃顿饭。”

贾元璋就等着这句话呢，憨丫头说半天都听不懂他想留下来吃菜的暗示，还以为他对做菜感兴趣，他又不是要当厨子！

吕荷原本准备的四荤两素够五个人吃，再加上贾郎君三人就显得有些不足。

她和小虞饭量大，煮的米紧巴紧巴倒还凑合，菜却不好办，八个人吃只能算尝个味道。

吕荷想了想，决定将两道菜蔬的份量做大些，再给一人添上一碗鸡蛋羹。

“小虞，取八个碗来。”

小虞心中一松，蹭地站起来，瞧了瞧手上的泥，还未开口，范二叔就道，“我来我来。”

吕荷接过碗一字排开，见范二嫂舀水给小虞冲手，便自个去取了一篮鸡卵，挨个磕进碗中，一碗两个。

小虞洗好手蹭到吕荷身边，吕荷磕完最后一碗，递给他一双筷子，“搅散搅匀点，别撒出来。”

小虞兴冲冲接过，之前心中的那点不自在烟消云散。

东坡肉、臭鳜鱼等三道菜都温在一个大锅里，另一锅煮着米饭，还有一锅温着水。吕荷舀了碗温水备用，升上火，将小虞搅好的八碗鸡卵撒上点盐，倒入点温水，用蒸笼装好放入，又另起一锅炒菜。

两道素菜分别是醋溜菘菜和清炒平菇。原本洗好一大堆打算做明日的钵钵鸡，现下用来炒又也不错。

这边热火朝天的炒着，吕荷抬起胳膊蹭了蹭头上的汗，醋溜菘菜要出锅了，“——拿盘子来。”

一只拇指套着蓝色扳指的手拿着天青色浅口瓷盘伸到她手前。

吕荷倒吸一口凉气，谁这么奢侈，万一磕着碰着得赔多少银子？她平素可都是用木的。

看向手主人，贾元璋还兀自得意，“怎么样，汝瓷的，我看你店里都是木头的，不衬你手艺，平白跌份，用上这个不错吧。”

跌份……

吕荷对贾元璋的嘴就没抱什么希望，左右他还送了礼物，也是一片心意，眼看着菜要出锅，吕荷只得接过盘子——还挺压手，将菜盛出。

又快速炒了个平菇，撒上胡椒提味，吕荷将灶中的叫花鸡也掏了出来。

叫花鸡掏出来的时候外面一层黢黑，吕荷用钳子就地敲着干裂的泥壳，直到包裹的荷叶露出来才罢手。

包着鸡时香味还不明显，剥开荷叶立马不一样了。

香嫩的鸡肉香味混着荷叶的清香，屋内几人都不约而同的咽了咽口水。

后面这几道菜因没提前装盘，用得都是贾郎君送的汝瓷盘子——同样的盘子贾元璋送了八套。

她说怎么当时包裹里叮叮咚咚的响呢。

吕荷装盘的时候小心翼翼，生怕磕着碰着，连端盘的时候也没假手他人。

是的，俺更新了！

作者有话说

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第30章 东坡肉与臭鳜鱼与叫花鸡（2）