拒绝走剧情我要回乡当跑山人 第46章 第 46 章

“这排骨可真好”，袁栎忍不住感慨，就算田家这肉是专门给自家吃的，但这肉是真好，她家这猪养的真不错，以后可以去买。

对方给的是整条的排骨，舒望刚想请缨去剁排骨，就见袁栎在厨房里架了个拍摄的架子，“我打算拍视频，你想出镜不？”

舒望有点惊讶，“是记录还是放在网上？”以前他忙的脚不沾地，本就比人家上学早，小的时候还跳级了，所以学习压力真不小，没时间关注学习之外的事情。

工作之后闲暇之余他反倒是偶尔也会看看，当然了，也仅仅是看看。

“我也是最近刚开始拍，主要也是一些生活视频”，见对方看着自己，他想了想还是拒绝了，“我就不出镜了，我帮你打杂就行”，袁栎自然没有意见。

她把骨头端到了院子里去，又让舒望把菜板和斧头都拎过去，将手机视角调好后，她随意将菜板放在地上，拎起斧头开始砍肉。

碎骨头渣滓溅得的到处都是，袁栎将肉端回去后又吩咐他，“旁边有个扫把，你把地上扫一下吧”，家里有个小狗，还有个神出鬼没的猫猫，不管是扎到脚还是被踩着乱跑都不好。

舒望自然没意见，不过他的目光忍不住一直跟随着袁栎，之前没感觉，但后来仔细一看其实就能发现，拍视频的时候做饭和正常做饭还是有差别的。

舒望也做饭，虽然不说做的多好，但是能感觉的出来。

当然了也很正常，毕竟自己在家做饭是为了生活，为了填饱肚子，而拍视频是为了产出内容，核心目标都不一样。

像是食材的挑选上，舒望自己做饭时，只要那菜没坏，卖相好不好不都能做？但拍视频，如果拍出来让人一看都觉得你这不就摆了一桌子臭鱼烂虾，谁会想看？

他没刷到过袁栎的视频，琢磨着回去之后可以看看。

袁栎把肉放在镜头下展示了一番，主动介绍起来，“这排骨品质很是不错，颜色鲜红，表面不粘手，肥瘦相间，肉也薄厚适中”，她拿了一块儿排骨凑近闻了闻，“肉带着淡淡的腥味这是正常的，还有这个肉质”，她按了按瘦肉部分，立马回弹，品质很好，很紧实，“如果肉回弹缓慢或者压根不回弹，那说明肉可能已经不新鲜了。”

“再看这个骨头”，她把骨头靠近镜头，让尽量拍的清楚些，舒望也忍不住伸着脖子看，“这精排的骨头适中，不过分粗大，说明这猪肉不老，不至于咬不动。另外这骨髓也是饱满鲜红的，很新鲜。”

讲解完后她便没有再说话，反倒是将手机架子往前挪，尽量能拍摄到整个灶台。

“这样不要紧吗？”见她拍着拍着开始挪手机，舒望忍不住问。

“自己拍怎么都行，后期再剪辑吧”，袁栎无所谓道，要是将来真做大了，还能请个拍摄人员，现在都自己弄，不自己上还能怎么办？

排骨新鲜不需要焯水，只是稍微把血水泡一泡就足够了，将一大盆排骨放着泡水，她拿了瓶可乐递给对方，“主食的话咱们吃什么？”

“我还能点菜啊？”舒望愣了一下，自己这待遇也太好了吧？

袁栎哼了一声，“馍馍、米饭还有一锅出的”，不等他说完舒望便道，“一锅出一锅出”，他有些惊讶地看着对方，“你连这个都会？”

“我记得步骤，不至于难吃，但有多好吃我就不好说了”，她其实没做过，不过早年闲来无事看了许多菜谱，做的多好不至于，但家常菜的水平应该不会难吃的。

袁栎去舀了两碗面粉，又倒了小半碗玉米粉进去，揉面发酵，又把盆递给对方，“你放到外面太阳下去，半个来小时也就行了”。

起锅烧油，油热后放入泡过血水的排骨，中火煸炒至表面微黄。再加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味后倒入料酒，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

随后放入豆角，继续翻炒2-3分钟，直到豆角颜色变深。豆角生的有毒，而且炖时间长一点更好吃，也不怕炖烂，可以先放进去。

再倒入足量的开水，水量要能没过所有食材。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮二十来分钟。

处理完这边再旁边的灶眼上，袁栎起砂锅，将一部分排骨被放入一个深腹的砂锅中，加入几片姜和足量的冷水。大火烧开，再转为小火，让锅里的汤保持一种将沸未沸的、微微荡漾的状态慢慢炖着，炖汤不急，慢慢来就行。

屋里的灶台都用上了，她把调料拿着，又吩咐舒望，“你把排骨端过来，再把西红柿端过来。”

把东西摆放整齐，仔细看了下角度，又从镜头里看了看拍出的效果还可以，这才接着开始做番茄排骨。

西红柿都是刚才已经烫过剥掉皮的，被切块儿放在盆里。外面的灶台上是个大铁锅，清洗干净后点火烧热油后下排骨煸炒至表面微黄，她将大部分番茄块倒入，用锅铲翻炒、按压，番茄在热力下迅速瓦解，释放出丰盈的果酸和汁水，形成浓稠的、鲜红的酱汁，包裹着每一块排骨。加入一勺番茄酱，让红色更加深厚，风味也更加凝聚。然后加水慢炖。

舒望在一边看着忍不住咽了下口水，他不是特别喜欢吃番茄，但是一锅浓郁的番茄被烧热后释放出来的香味却是真的诱人。

“小姨，好香啊！”袁白榆不知道什么时候下楼了，袁栎赶忙凑过去看了看他膝盖，舒望也蹲下看了看，“没什么问题，小朋友伤口愈合的快，过几天就好了，家长不用担心”，说完后才忍不住笑了起来。

袁栎也笑，“这下真成患者家属了”，袁白榆看看自己的腿又看了看两人，虽然不知道在笑什么，但也跟着笑了起来。

“小姨你在做什么呀？”

袁栎把三道菜告诉他后，袁白榆咽了下口水，“好哦，我喜欢吃肉！”

袁栎点了点头，“你不说我都忘了，我再搞两个素菜，拌个黄瓜和西红柿，再炒个莴笋丝？”

两人都没意见，她赶忙去看着锅里。

往锅里加了些开水后盖上盖子慢慢炖，几人坐在一起说话，袁栎还是忍不住叮嘱，“你以后练球的时候不许分心，这次只是磕破了皮，万一真严重摔到骨折，或者是磕到眼睛哪里了怎么办？”

袁白榆乖乖点头，她去看了看锅里的肉，回头时发现那边袁白榆已经跟舒望聊了起来，她便也没凑过去。

袁白榆的伤虽然不算严重，但是他这几天下午是去不了钱良元那边了，中午也得自己去接，自己就没办法去山上了。

计划了好久的赶山还没开始就得先搁置，就算是袁栎也忍不住有点灰心，可真麻烦啊！

看着带他去干点什么吧，天天窝在家里也没意思，袁栎琢磨了起来。

她去检查了下面团，见面团已经发酵的差不多后，她把盆端了回去，舒望赶紧跟着把手机支架给她弄回去，调整角度后开始整面。

在案板上撒些干粉，取出面团揉搓排气。将面团擀成一个长方形的大面片后，再在面片上均匀地刷一层薄油，撒上少许盐和五香粉，再将面片从长的一边卷起，卷成一个长卷。

随后用刀切成大小均匀的剂子，不用太大，三四厘米就成。再取两个剂子叠在一起，用一根筷子在中间用力压一下。

用手捏住两端，轻轻拉长，然后像拧毛巾一样拧一圈，底部捏合，一个花卷就做好了。

重复此步骤做完所有花卷后，她掀开锅盖，尝了尝咸淡觉得还行，就将削好的土豆放了进去，再将做好的花卷生坯均匀地码在炖菜的表面，盖上锅盖，继续用中小火炖。

排骨汤也可以放冬瓜了，她这冬瓜是买的人家在路边卖得小冬瓜，也不知道是心理作用还是怎么回事，总觉得比人家菜摊上卖得需要分割的大冬瓜要甜，还不容易煮化，反正蛮好吃的！

舒望在后面削莴笋皮、切丝，袁栎也没管他，把黄瓜和西红柿都凉拌上，感觉时间差不多了，又去外面灶台上将剩下的那些还比较完整的西红柿倒进去，稍微再煮几分钟。这部分番茄块保留了形状，在口中能爆开清新的汁水，与已经融化在汤里的番茄泥形成丰富的口感层次。

排骨汤就放了些盐，又把里面的两片生姜和葱挑了出来，她舀了一小碗尝了一口，又香又鲜，还带着冬瓜的清甜！

“小姨，我也要尝”，袁白榆不知道什么时候过来，眼巴巴地看着她，她无奈只能把碗递给他，“烫，慢慢喝。”

小家伙喝完后满足地将碗递给她，“小姨，好好喝哦！”

袁栎笑着给了他一个赞赏的眼神，刚接过又对上了舒望的眼神，“你也要尝尝？”袁栎迟疑道。

舒望忍不住咧嘴笑，“尝！”

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