姜芽的古代干饭日记 第24章 青蛙背石板（二）

掌柜的眼珠子都要掉下来了。

他恨不得掏掏耳朵确认：“什么东西？？青蛙……背石板？”

纵是听过姜芽不少新奇菜名的朱红梅，此时也有些摸不着头脑，又不好当着掌柜的面质疑，只能扯扯姜芽的衣角，朝她挤了挤眼睛。

姜芽知道与其花费时间在这里解释，还不如动手将这道菜做出来来得实在，在这说了这半天话，她的肚子也越发的饿了。

所以她安抚的拍拍朱红梅的手背，示意她放心在这等，随后就脚步轻快的往后厨走去，一边走还一边说：“等看到我做出来的菜你们就知道啦，青蛙是怎么背石板的。”

慕名而来要吃那两道白菜做的菜的人不少，张厨子也熟练了许多，到了这个点，吃饭的人比饭点时也少了许多，此时他正在对着菜板上的白菜耐着性子把它们切成荷花花瓣的模样。

姜芽看着他高大忙碌的背影，忍不住放轻了脚步走到他的背后，想着看看这张厨子做了那么多次，现在有她的几分功力。

没想到张厨子虽在切白菜，却听出了她的脚步声，他把刚切好的一片菜杆放进盘里，头也不回地嚷嚷起来：

“别催别催！都说了别来催我！我现在干的是精细活，做好了自然会叫你们，总是催个什么劲！”

听到他这凶巴巴的语气，姜芽才捂着嘴无声的笑了。

然后装模做样的背着手，清了清嗓子。

张厨子听着背后的人不仅没走，还不搭他的话，火气一下子就上来了，拎着手中的刀转身就骂：

“怎么还要催我！是不是非要我……咦？”

姜芽憋笑憋的小脸都皱成了一团，看到张厨子转身认出她，才捂着肚子笑出了声：

“哈哈哈哈哈，不然你就要怎么办？”

张厨子没管姜芽的调侃，两步跨过来蹲在姜芽面前，刚刚好能平视着她：“师父！你终于来了！”

姜芽看着蹲在自己面前健壮的张厨子，还是忍不住笑：“怎的做白菜都做的发火？”

张厨子右手还拿着菜刀，听到姜芽说这个，激动的举起菜刀：“你可别提了，我家掌柜的上月带着我去哪什么万花楼比试，我将你传授于我的菜式一做，再回咱们阳宁镇上来，欸！来吃饭的人十个有九个都是来吃这两道菜的！”

姜芽看着菜刀，吓的往后仰了身子，又往旁边挪了一步才说：“那我怎么听说你在万花楼还怯场了？我看你现在这样子，也不想会怕那小场面的人啊。”

听到这，张厨子脸色变得胀红，站起来就要往外走：“这掌柜的，怎么什么都往外说！等我出去好好问问他！”

“别去啦！”姜芽叫住他，也不再调侃，说起了正事：“我今日来，要借你厨房一用，已经跟你们掌柜的说过了。”

一听有新的菜式，张厨子也不管要去找掌柜的算账了，兴奋的走了回来：“好好好！你都不知道我盼你来盼了多久，本想着有假了便去你家看你，你看看，现在这生意，掌柜的是一日都不让我歇！”

姜芽打量了一会厨房，本来要开口，又想到了什么，还是先跟张厨子说了个明白：“我先跟你说好，你也知道，先前的那两道菜是你们掌柜找我买的，所以我也能传授于你，让你能带着去参加比试，也能在你们食肆卖，而今日做这道菜，我们价格没有谈拢，所以你可以在旁边看，但是……”

说到这，张厨子纵是神经大条也明白了，他哎呀一声打断了姜芽：“我知道！我那掌柜的黑心的很，既然没谈拢，你便去其他家看看，你今日做这菜我不会在我们玉食堂做，你尽管放心！”

姜芽想着张厨子这人应该信得过，而且就算他真的把这菜做出来卖了，对她也造不成太大的损失。

她点点头说：“那就行，我记得上次在你厨房中看到有糯米粉？”

“有有有！”张厨子从一堆面粉中拿出一个麻袋递给姜芽，里面装的正是她在波罗村一直没有的糯米粉。

毕竟糯米粉这种东西，寻常人家中一般也不会放着多少，还是要食肆酒楼这种需要做菜比较多的地方才会备上。

她先盛出些糯米粉放到大碗中，往里面加了些温水，再用筷子把糯米粉搅拌成拇指大的小剂子，然后将碗放到一边。

张厨子在旁边看的认真，奈何不知道姜芽究竟要做什么，也没办法动手，只能压低声音问：“师父我帮你干点什么？”

姜芽的目光落在一堆新鲜蚕豆上，指了指说：“帮我一起剥蚕豆吧。”

她肚子本来就饿，剥蚕豆的时候更是，剥出三两粒豆仁，就要往嘴里塞一粒。

新鲜的蚕豆粒汁水丰富，吃到嘴里倒是脆生生的，还带着一股清甜。

张厨子看着她这样，也没有出言制止，只当自己这个年幼的师父平日里都吃不饱饭，只能趁这个时候偷吃些。

蚕豆剥出和糯米粉差不多分量的一碗时，姜芽咽下了嘴里的蚕豆说：“好了好了，这么多就够了。”

接着她在锅中烧水，把蚕豆粒都放到水中焯水，焯水之后的蚕豆变得翠绿，看起来倒真的有些像是迷你版的小青蛙。

焯水的时间不用太长，姜芽把蚕豆捞到碗中，往里面放了些盐搅拌均匀之后，就把蚕豆倒入了装着糯米粉的碗中。

她又洗了把手，才伸手把糯米粉和蚕豆抓拌到一起，揉成一个白裹着绿的面团。

“给我块没沾水的菜板。”她揉着面团对一旁看得仔细的张厨子说。

张厨子马上给她拿了块干干净净的菜板过来。

姜芽把碗中的大面团放到菜板上，把面团搓成一个比擀面杖还要粗一些的长条。

接着用菜刀，把长条切成了一块一块有些厚的片。

每片糯米片上都带着新鲜翠绿的蚕豆，看起来倒是真还带着几分清新。

食肆厨房里的锅具也不少，姜芽挑了个像是煎锅的锅放到灶上，在锅底抹了些油，再将切好的片放到锅中煎，糯米片刚进锅，就滋滋的响了起来，边缘很快冒起细小的油泡，裹在里面的蚕豆透着翠绿，金黄的外皮渐渐鼓了起来，看着就诱人。

姜芽仔细的盯着锅里的面片，小心的用锅铲挑起来看了看，眼见底下那边煎的金黄，就把锅中所有的面片都翻了个面。

煎好的那一面翻到上面，张厨子赶紧凑过来看，只见金黄的面片上闪着油光，火候刚刚好，裹在里面的蚕豆颜色也还是翠绿。

他忍不住拍手道：“这法子你是怎么想出来的？糯米粉和蚕豆，倒是从来没有想到能这样做。”

姜芽看着自己的成果，十分自豪的说：“这都是我师父传授给我的！”

“师祖！？”张厨子当了真，接着问：“师祖是也在波罗村吗？什么时候能带我去拜访拜访？”

姜芽怕他再追问自己没办法解释了，只能指指一边：“快，马上就煎好了，帮我拿两个盘子过来。”

说完又再次用锅铲铲起一片看了看，两面都已经煎的金黄，可以出锅了！

她把这做好的“青蛙背石板”分别放到两个盘子里，刚出锅的面片不仅带着油光，还冒着些油泡。

她往一盘中撒了些辣椒粉，把这盘带着香辣气味的菜递给张厨子。

再往另一盘里撒了些白糖，两个不同味道的青蛙背石板就做成了。

两盘菜整整齐齐的放在大堂桌子上的时候，掌柜的第一时间是仔细的观察两道菜，想看出来这青蛙背石板的菜名是从何而来。

看到撒了白糖的青蛙背石板之时，他就已经有些明了了。

面片煎得金黄，看着就酥脆，加上里面裹着的蚕豆像小青蛙，这下总算明白这菜名的由来了。

他夹起一块撒满糖的青蛙背石板咬了一口，口感却不似他想的那番酥脆。

虽然这菜外皮确实是焦香酥脆，内里却是因为用的是糯米粉的缘故，吃起来糯糯的，在口中还有些黏牙的嚼劲。

加上白糖的甜，整个味道是又甜又脆又糯，嚼到里面的蚕豆，还能吃到些豆香。

这种奇妙的口感和味道都是他第一次尝到，看着另一盘带着辣椒味的，他反而更感兴趣了。

姜芽看到坐在掌柜对面的朱红梅，现在正盯着那两盘青蛙背石板抿着嘴，只是出于掌柜的还在尝菜的缘故，迟迟没有动筷子。

“三嫂，张大哥，一起来吃啊，待会外壳不脆了就没那么好吃了。”她招呼着二人一起吃，自己也夹了一块辣味的咬了一口。

张厨子一口就吞进一片，在口中仔细的嚼了嚼，大声道：“师父！你这什么青蛙背石头的，做法倒是简单，味道却不一般，加上这辣椒粉，倒是辣中带着面粉的香，一点都不冲，这口感更是，外酥里糯，好极了！”

听到“做法简单”这四个字，掌柜的手顿了一顿，看着张厨子。

张厨子看到掌柜的眼神，大手马上摇了起来：“别看我，这是我师父刚才做的时候我看着学的，可没要传我方子，我可不在咱么这卖！”

他性子直，这些寻常人不会直接说的弯弯绕绕被他这么直接说出口，反而少了几分尴尬。

掌柜的哈哈笑了两声：“我什么都没说，你就急着说你不做，放心吧你。”

说着转身对着姜芽说：“姜小师傅，这道菜可下酒，又可以做甜点，这样，我多出一两银子，你还是将这道菜的菜方子卖给我，如何?”

香又糯的青蛙背石板，做法简单，又是大家可以在家尝试着做一下的菜

至于姜芽剥蚕豆一边剥一边吃

是因为我每次剥的时候都喜欢这样哈哈哈

喜欢的宝宝可以帮忙点点收藏哦~~感谢

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第24章 青蛙背石板（二）