魂梦两相思 第10章 林府摆宴

今日师父果然没有来，估摸着是醉酒的缘故。醉香楼里每天井然有序的进行着，采买的，洗菜切菜的，掌勺的，各司其职。

其实，白师父现在并不用亲自做菜，他只需在每个环节把关，最后上菜前试菜便可。

这便是大酒楼的章程，不需要以一抵三，分工明确又细致，虽说人手会比小酒楼多，但从不会因为某个人不在就失了分寸，哪怕偶尔缺了白师父，也是不怕的。

这就是金老板高明之处，用人得当，各个环节的人数也是毫不吝啬。尤其报酬方面，有奖有罚，按劳分配，多劳多得，且晋升有望。

这样的管理酒楼方法很是新颖，招揽不少能人异士，哪怕是门前伙计都是干劲儿十足，听说招的顾客越多，服务越好，赚的越多，有个新颖的词儿:提成。

还有很多方面有创新之处，各方各面使得多一人少一人不会影响酒楼正常生意。难怪金老板赚的盆满钵满，就他那高大肥胖的身材，站在那里笑意盈盈满脸算计的样子，活脱脱一招财的财神。

不过，在醉香楼久了，也会发现金老板是八面玲珑没错，但算不上什么管理天才，更何况这套管理体系能称为鬼才了。他左看右看也看不出这样一个笑眯眯又贪吃的大叔有如此能力。

贺惜尧一边检查采购的东西，一边在脑海里构思它们搭配的可能性，想在这些普通常见的食材中找到新的菜品的可能性。

食材就这么多，每次都一样，不过因为往常的客量经验，或多或少有所增加减少。

如果想要创新菜式，应在调味品上多加创新，否则搭配在一起没有中和味道的方法，只有菜本身的味道，很难做出好的东西。

思考之际，金老板走了过来，他肥胖的身体并不影响他走路的速度。他有时候在想，这或许就是金钱的魅力，有钱人从来不会嫌赚的钱多。这也是他最近为钱发愁时悟到的，所以尽管他很难学会金老板的为人处世，却渐渐的被他的魅力所迷。

他很想成为金老板一样的人，然后为自己的厨艺添砖加瓦，如此也算如虎添翼了。奈何，人和人并非一样，他只有望而生慕的机会，却成为不了想成为的人。

“缸子，今儿的宴席你得好好准备。我打听过了，林府今儿请的是京官，三品！”说着金老板摸摸额上的汗，不知是紧张还是走的匆忙。

贺惜尧习惯听从安排，所以并不搭话，继续听着下文。

“是哪位大人物我也不知道，往年没有听说有这一号，所以这宴席必须万无一失。做好了，赏金少不了，若是做不好，我这醉香楼的招牌估计不保啊！”

金老板突然伸出他一双肉肉的大手，将他的右手包裹其中，温暖的热流蹭的向上涌去，他的脸一下子刹红无比。

“怎的？生病了！”金老板露出更加激动的神情。

“哎呀呀，这可怎么了得！你若去不了，这宴席就完了，我怎么和林府交代呀！”

金老板的大手登时分离，一只手扶着额头，一只手插在腰间，围着他团团转。

什么是热锅上的蚂蚁！这便是了，就是肥了些！

“金老板，缸子有信心，您莫慌！”

没有了金老板的“关怀”，贺惜尧恢复了面色，站在原地安慰着说道。

“没生病？”

金老板走向前定睛看着他，又上下打量一番。

“嗯，多谢金老板关心，缸子无病，身体亦无碍。”

“哎呀，可吓坏了我。”

金老板惊魂未定，肥硕的大手拍拍胸口，安抚着他那颗狂跳的心。

“无事便可。林府采购的菜品和备下的药材我提前打听好了，你看看如何搭配菜肴，早做准备。”

金老板从他那肥大的袖中掏出一张纸，上面是各种食材和药材名称。他一一查看，心中默默盘算。

此时的金老板已经悄无声息的离开了，虽说他身体肥硕，真的可以做到行走如风，轻盈无声。他有时候会怀疑金老板可能是隐世的高人，会些轻功之类的上乘武学，否则怎么能让这将近二百来斤的身体来去轻松自如！

贺惜尧也是无意间抬头发现，金老板已经离开了。他也只是抬了这么一次头，然后又沉浸在食材中。

虽说是有贵客，食材都很常见，毕竟他所在的酒楼已经是当地最高规格的了，还有什么是他没见过的呢。

不过，这药材可就不一样了。百年人参、何首乌、当归……连罕见的虫草都在其中。不得不说，这林府在巴结这位三品京官上是下了血本的！

如何将这些重口味的药材“不知不觉”地融入到菜肴里，这是个问题。

林府的门第华丽，尤其门前两个石狮子，威严而庄重，令人颤巍不敢进前。

进府后，他跟在金老板身后，不得不说金老板给他的安全感是谁也给不了的。庞大的身躯完全将他覆盖住，他连金老板身后的影子都不如。他也不敢东张西望，有钱人的府邸规矩多，他不想惹出麻烦，就这样在身后看着金老板的背，如影随形。

七拐八拐进了厨房，里面有几个人排成一排等候着，管家开始发话了。

“金老板，食材都在里面了，需要什么尽管用。今儿的宴席最重要的是贵客满意，其他的不计较。”

“多谢林管家，剩下的就交给我们了。”金老板笑盈盈的说道。

“你们几个现下都听这位师傅的，他让你们做什么就做什么，切勿出了岔子。”

“是。”

林管家交代后，与金老板说要去前厅听从老爷吩咐，不便久留就走了。

贺惜尧不是第一次进入有钱人家做席，而这林府却是最富贵的一家，显然作为清水镇的首富不为过。不同的是，之前的人家大多抠门，规矩繁琐。这里除了看出规矩多，更多的是氛围并不压人，如同他们酒楼，各司其职，做好了就可。

贺惜尧看了一眼食材，果然和金老板给的纸条上的一样。他早已心中有数，开始安排准备工作。

“你去把这几个菜洗干净，你把鱼杀了，鱼肚清理干净，你把肉一部分切块，一部分切片……”

这五个下人分别领了活计，开始动起来了，训练有素，果然大福邸的下人素质都不一样。而这一切让他也有了压力，这顿席面万万不可掉以轻心！

一声开席，上菜！贺惜尧的工作也就结束了，剩下的便是食客鉴品环节。

一道道美味佳肴由丫鬟们摆上桌，看这些丫鬟并不简单，她们步履轻盈，身姿俏丽，衣着华贵，一个个走过去如仙女下凡，美不胜收。

这，这哪里是上菜，不若说是进了仙宫，一群仙子萦绕在旁，美轮美奂，摄人心魄，好不真实！

他好像在这群仙子里看到了熟悉的身影，只一瞬间，并不真实。

许是很像，才认作了她。

仙子们依次上菜，又依次离开，唯有桂花香萦绕在空气里，撩拨了所有人的心。

“张大人，这些是醉香楼的药膳，近来颇受欢迎，还请大人品鉴。”

林老爷五十岁上下，虽是商人却很是儒雅。说话不急不慢，哪怕面对京官也是处变不惊，张弛有度。看来，这林老板也是见过世面的，就这不谄媚的态度，让张大人松懈不少。

“林兄客气了，药膳有过听闻，却从未在宴席上见过。多谢林兄款待！”

“张大人给林某面子，张大人请！”

张大人的第一筷子夹的并不是肉菜，而是一道绿色的豆腐块状的菜品。

“这是何物？”

此时站在一旁的金老板上前答话:“回张大人，这道菜名为黄芪叶豆腐，乃是取黄芪叶汁水制作而成，入口即化，爽懦清雅。”

“哦？”张大人带着好奇心，尝了一口，点头赞许:“果真暖糯清香，没有一丝药味，不错，不错啊。”

“这鸡汤看着也很清爽，不知有何玄虚？”

张大人指着中间的鸡汤，那鸡汤很是扎眼，放在所有菜品中间，里面的汤白如水，一整只鸡躺在里面，鸡头盘桓其上。

在其他菜品中间最平平无奇的存在，却被众星环绕，定是不简单了。

“回大人，这鸡内有乾坤，容小人展示一番。”

金老板回禀张大人，看到对方点头应允，他从侍从托盘上取一小刀，轻轻的在鸡肚上划了一刀。

里面一颗百年人参浮于肚内，里面显然也是鸡汤灌肚。肚腹被划开一瞬间整颗人参漂浮其上，饱满而光泽，根须延伸，仿佛有生命般的在游动，真是震撼！

在仔细看，原来这只鸡只只有一层皮，并无骨肉！

“如此巧夺天工的技艺，真是大开眼界啊！”

张大人连连称赞，啧啧称奇。林老爷更是欢喜不自禁。

下人为张大人和林老爷盛了鸡汤，他们用汤匙送入口中。鸡的鲜美和人参的甘甜融为一体，没有多余的味道干扰，将两者的本味体现的淋漓尽致。不论从鸡的腥味处理，还是人参的去味留甘都相当厉害，足见掌勺师傅的厨艺了得！

“林兄，这等手艺本官真是大开眼界，不知可否见一见这厨子？”

张大人并不是口腹之欲者，但如此有想法且做法大胆的他从未见识过。有一种冲动和澎湃之情在胸中燃烧……