寡夫郎家的小酒楼 第14章 第十四章

第十四章

蒋芸不要钱，说什么都不要。

汤显灵说的果决了，意思你收着零花钱，争执起来，蒋芸便双目泛红，眼里含泪，“……我是你阿娘，一家人何必这么见外，你和我生疏了，五哥儿你管着钱吧。”

他觉得蒋芸这会真的有点伤心了，那种又怕又伤心。汤显灵略明白一些蒋芸意思，想了下说：“那阿娘把钱攒着，你先别急，攒着钱，有一日我要请讼师。”

蒋芸含泪怔住了，重复了遍：“讼师？”

“咱家铺子重新开张，我卖朝食能赚到钱，胡家上次来闹事要钱，有一就有二，就算没有二，等我存够钱站稳脚跟，机会到了总得还五哥儿一个公道。”

汤显灵神色极为认真，“胡家坑骗五哥儿的事，可不能就这么算了。”

他说过，请吹拉弹唱班子吹吹打打把胡家名声搞臭。

不是说着玩的。

这件事他没给蒋芸留下逃避的机会，目光清明又很坚定看向对方，说：“这事定要做，打官司告衙门，还五哥儿一个公道，你不要怕，我来做。”

蒋芸被看的定在原地，也不知道哪里来的勇气，应上了好。

五哥儿收拾铺子去了，她立在原地，许久后一摸脸，才发现满脸的泪止不住的滚滚落下。

五哥儿、五哥儿……

都怪她怯懦胆小护不住。

汤显灵将盆碗簸箕拿到灶屋，没一会，蒋芸擦干了眼泪进来说：“我来洗，你昨个儿不是说要买豆腐吗？念叨了一早上了，快去吧。”

“那行，阿娘交给你了，咱们晌午吃豆腐丸子，我看看还有什么时兴菜一并买了回来。”汤显灵擦了擦手，灶屋收尾活交给了蒋芸，他拿了钱拎着菜篮子出门了。

正街宽阔，可供马车四驾，中间就有摆摊卖菜卖鱼卖豆腐的——不固定，小贩有什么卖什么，汤显灵直奔豆腐摊子，要了两文钱豆腐，一边走一边逛，一看竟然有丝瓜，卖菜的是位婶子，一直说她的丝瓜嫩，长得好，却没几个人买。

汤显灵想着丝瓜豆腐丸子汤，就问多少钱。

婶子：“三文钱两条，你别嫌贵，看看我家丝瓜，早早种下，长活的不多，现在吃可嫩了。”

“要了。”汤显灵掏钱递过去。

婶子松了口气喜笑颜开给小哥儿装篮子。

“之后估摸丝瓜就多了？”汤显灵跟着聊天。他其实不知道丝瓜什么时候下来。

婶子笑说：“还得一个月才正经下来，这条街就我家有丝瓜卖。”

看来丝瓜是夏天的产物。汤显灵想。他拎了菜篮子道谢。

一路逛下来，又买了黄瓜，黄瓜是春季产物，奉元城外应该是农人多种植，没甚稀罕的，一文钱能买三根。

到了街尾肉铺，快晌午没什么人来买肉，铺子前头安安静静。

周香萍见了汤显灵便热情招呼，“五哥儿来买肉啊？”又夸赞：“你做的锅盔真好，我早上拿回家一趟，我家大娘可稀罕了，她爱吃红豆馅的。”

汤显灵本来还犹豫吃什么肉，现在决定今天菜单肉吃猪肉，因为都叫他了，便上前笑着搭话。

“孩子爱吃就成。”汤显灵搭了句，看起肉，发现摊上瘦肉多，“瘦肉多少钱？”

周香萍说：“你说这块猪里脊，四文钱。”

五花肉六文，要是纯熬猪油的油板更贵些要七文，越是肥肉多越好，时下瘦肉便宜，更别提这块里脊半点肥的都不沾。

汤显灵满脑子都是：糖醋里脊！锅包肉！

“成，谢谢老板娘。”

周香萍听这个称呼一下子笑了起来，便也称五哥儿：“小汤老板还要些啥？”

汤显灵听出打趣，露出腼腆笑容来。

他是不知道叫对方什么称呼，看上去比他大个四五岁，早上对方买锅盔叫蒋芸嫂子，那就是跟蒋芸同一辈，但对方又年轻，总不能叫婶子阿姨吧？

“我买好了，谢谢老板娘。”汤显灵给了钱。

周香萍麻利收钱给包好肉，递过去。

“五哥儿现在做买卖，练得胆子大，人也会打交道了。”周香萍望着走远了的五哥儿背影跟男人说。

朱四嗯嗯了声，盯着自家摊子上剩的猪里脊发愁。

天热起来肉不好卖，瘦肉更不好卖，他们去定货，可不能说光拿好卖的，那都是半扇或是一整只的定，哪能轮到小老板挑挑拣拣光拿好卖的。

看来瘦肉得拿回家自个炒片吃了。

朱四嘟囔：“瘦的塞牙，连点油水也没有。”

……

晌午还早，汤显灵想先收拾豆腐丸子，早一些炸了，这样好放些。其实说天热，屋子里还是很凉快的，毕竟还没到夏日。

“我把菜备着，暮食吃丝瓜豆腐丸子汤、蒜泥拍黄瓜，再炒一个酸甜口的糖醋里脊或是锅包肉——两拼吧。”汤显灵定下了今日菜单。

他将买菜日用的钱放在一个瓦罐里，备用金单独放在一起。这样每日除开吃饭开支剩下的钱都能攒起来，之后请讼师也能从这里面出。

蒋芸在院子里说：“趁你爹睡着我去把衣服洗了。”

“知道了阿娘。”汤显灵应。

开始备菜，豆腐冲洗干净放大碗里，早上剩了半斤的五花肉剁成肉糜混着豆腐抓匀，泡好的葱姜水一点点少量加入，开始添点点面粉，抓的有黏性。

猪里脊切成条，这个是做糖醋里脊。

宽点的地方切成筷子厚的片，刀背拍松散些，是做锅包肉的。

家里没有淀粉，只有半篮子土豆，汤显灵是个吃货，想了下，反正是下午饭，干脆磨了几颗土豆现成做土豆淀粉。

等沉淀功夫，早上做锅盔剩下的边角料，做了几个馅饼，他和蒋芸的凑合一口的午饭，饼都煎好了，蒋芸还没回来，汤显灵擦了擦手往出走，刚出灶屋，抬眼一看，立刻道不好。

铺子前头也响起蒋芸急急忙忙声：“五哥儿，天是不是阴沉了？我洗衣裳，发现变天了赶紧往回跑。”

两人打了个照面。

汤显灵：“先收了梅干菜往前头铺子放。”

本来今日傍晚时蒸菜的，现在变了天。汤显灵抓了把院子里桌上晾晒的菜，昨个到现在天气好，晒得还算干，不过要是明个下雨——

那真是坏了。

“先抬到前面铺子放着吧。”汤显灵说。

四张桌子，二人一起抬到了前面铺子。

蒋芸忙了一通，是半点不嫌累，光操心这四桌子菜了，眉头紧皱，不自觉唉声叹气：“你才做买卖，好了没两日，怎么就这么不顺当。”

一脸的愁苦。

蒋芸都快五十了，过去几十年生活将蒋芸磨的没主见、怯懦、自怨自艾、遇事唉声叹气，不是一朝一夕能改的。

好歹蒋芸是替他打抱不平操心。

汤显灵也有点发愁，但这不是天大的事，即便是天大的事人还没死那就没事，于是说：“没事，梅干菜断货了，卖不了梅干菜锅盔，我再想想卖别的。”

今早都跟食客说了卖别的。

他之前想：煎饼果子、鸡蛋灌饼等等。哪样都行，好操作，材料也简单，但是要是卖这两样，那得再置办炉子，还有铁板平底锅——铁锅可贵了。

现在汤显灵换了主意，还是压低成本，能不置办新家当就不办，节省开支——用现成的俩烤炉做点什么烤货卖。

蒋芸还是愁眉不展。

“娘，吃饼吧，饼我煎好了。”汤显灵轻松道：“吃饱了，我在想卖什么，再说还有两三日梅干菜量，不急。”

蒋芸被五哥儿感染到，略略松开了眉头，然后想到什么，“诶呀我衣服还在井口边上，看到变天急忙跑回来，我去拿衣服。”

“你慢些。”

晌午二人吃了煎饼，死面的巴掌大圆饼，里面剩的梅干菜肉馅，还有豆沙馅，都混了些土豆泥，做出来的有点像炸菜盒，啃起来更油脆，里面加了土豆泥后，厚一些，吃起来口感糯糯的。

意外的好吃。

不然炸盒子？不行，费油也得拆烤炉。

烤、烤、烤——

汤显灵目光落在了案板上备好的猪里脊上，灵光一闪而逝，没抓住，但他知道好像知道做什么了——绕口令一些，虽然没想起来，但跟猪里脊有关。

于是先不想，心态倒是轻松了，大口啃着饼，跟时不时发愁的蒋芸说：“我知道做什么了。”

“什么？”蒋芸望过去。

汤显灵吹着气，含糊说：“得买猪里脊，这个偏瘦还便宜，还要进烤炉，那就是面粉馒头——”

“！！！”

“肉松面包！”

汤显灵脱口而出，眼睛都亮了。他就说他刚才真想到了！虽然只是灵感乍现，摸到了尾巴，但摸到了尾巴就是摸到了。

蒋芸茫然，“这是什么吃食？没听过。”

“没听过才赚钱。”汤显灵脑子开始活络起来，肉松好做还易保存，咸口面包，烤炉现成的，他在做点沙拉酱——没电动打蛋器他得费手，先试试，就是烤面包的面粉，现在可没有高筋面粉，都是统一吃的面粉。

不要紧，他有挂！

心情好了，汤显灵干活都哼着歌，先将沉淀的土豆淀粉水倒了，只留下盆底一层干巴的淀粉，用来抓肉片，上浆，而后开始调料汁，之后先炸里脊肉，再炸丸子。

这些炸货都要炸两道，第一遍炸个七分熟，第二遍油温要高，复炸才会酥脆。

汤显灵炸了一盆子豆腐丸子，掰开了一颗，丸子大，是外酥里嫩，豆腐的嫩还有肉香，盐味他调的淡，空口吃也好吃。

炸货能放放，可以收拾油锅，油倒进盆里，之后炒菜都吃这个油，不能浪费了。

还未到傍晚，外头天比昨天阴沉了些。

“娘今个提早吃。”汤显灵说。

蒋芸在外头收早上洗的衣裳，挪到屋檐下绳上，应了声。

复杂的做完了，剩下的就简单，蒸上米，扒蒜捣泥拍黄瓜，丝瓜切滚刀块，水烧的滚开先下炸的豆腐丸子，因为油脂让汤白了些，放入丝瓜。

丝瓜嫩嫩的不用多煮。

汤里一点胡椒粉、一点盐就行了。

糖醋里脊和锅包肉更好做，糖醋汁都调好了，现在重新下个锅裹上汁儿就好——

“吃饭！”

外头已经下起雨来，淅淅沥沥的并不大。

蒋芸说：“你爹还没醒，我留一些菜出来。”

“锅包肉和糖醋里脊凉了不好吃，这俩就别留了，汤留一些还有黄瓜留着吧。”汤显灵平平道。

蒋芸犹豫了下。

“我爹那身子，整日躺在床上，吃太多肉不消化的对身体不好。”汤显灵胡扯。

蒋芸却信了，因此都听五哥儿的。

铺子大两间，即便一半搁着晒菜的桌子，烤炉那半还很敞亮，二人端菜出去，酸甜口的锅包肉和糖醋里脊真的很让人下饭，酸酸甜甜的开胃，肉片咬起来酥脆不油腻。

蒋芸吃一口都呆住了，言语贫瘠，形容不出来多好吃，只能干巴巴说：“五哥儿，你手艺真好。”

“自然了。”汤显灵喝了一口丝瓜豆腐丸子汤，真是到胃的舒坦，“现在做做朝食买卖，以后有本钱了，能请人手，开个饭馆酒楼什么的。”

日子简单充实，能享受美食，汤显灵很知足的。

吃完饭，菜吃的干干净净，外头不下雨了，只是天阴沉风有些冷，汤显灵想去外头买猪里脊，不知道现在买能不能再便宜些，蒋芸说她收拾。

“那我出去一趟娘，一会就回来。”汤显灵拿了篮子和钱出家门。

汤显灵一走，蒋芸见盘底剩下的糖醋汁觉得可惜，想着丈夫吃肉不消化，拿着汁儿拌点饭应当是成的吧？

因此给老汤头那一份饭，又用剩下的酱汁拌了拌米。

汤显灵不知蒋芸的操作，雨刚停，街面还是湿的，奉元城的路都是石板拼起来的，走起来不泥泞，正街没几个行人，路中间摆摊的早早回家了，他一路跑到肉铺。

朱四和周香萍夫妻俩正打算收摊子，都这个时候了，又下了雨，今日指定没人来买肉了。

“小汤？”周香萍诧异，“怎么了？可是早上买的肉不好？不会啊，那肉都是新鲜，今个现杀的猪。”

汤显灵忙道：“不是，肉我家都做好了，我来再买点里脊——”他目光往肉摊上一落，早上见有多少，现在还是那么多，半点没卖出去。

闻言，朱四都愣住了，“你要里脊？”倒是好心，说：“这肉太瘦了，你切片炒了吃都塞牙。”

“我另有用处。”汤显灵想还价，笑眯眯说：“朱老板，这些我全要了，能不能给个优惠价？再便宜些。”

周香萍瞪直了眼，“全要啊？”

“是啊。”

夫妻俩一对视，俩人不想做昧良心的买卖，都是坊里邻居，可五哥儿说的斩钉截铁，买了这些猪里脊，可是解了他们的难——今日卖不出去，刚想着拿回家自己吃。

可能挣钱，干嘛要自己吃塞牙的肉。

“你可想好了？”周香萍又想卖出去又心软不想坑五哥儿。

朱四就果断，“你要拿走，给你算三文钱一斤，我给你称。”

“成！”汤显灵笑的一口白牙，“谢谢了。”

成本又省了！

汤汤摸下巴：我真是机智啊机智[熊猫头][熊猫头][熊猫头]

作者有话说

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