古代美食经营手册 第6章 猪油渣

就这样，李婉清每天都起早贪黑的带着李舒阳去水坝附近卖萝卜筒骨汤积累资金。

等服役结束后她的钱袋已经鼓了起来，当然，她和李舒阳也憔悴了不少，两个人瘦了一一大圈。

特别是李婉清，她穿过来的时候原主本就落水大病了一场，这几天忙碌下来，人更是瘦了不少。

瞧着像是一阵风就能将她给吹走，隔壁的周惠芬顿时心疼的不行。

“你们也累了一段时间了，今晚就来大伯母家，伯母杀只鸡给你们好好补一补。”

李婉清也没有拒绝，她们以后相处的时间非常多，总有机会回报一下的，于是便点头答应。

周惠芬得了准信，立刻风风火火的跑进院里：“李虎啊，去后院抓头老母鸡，娘炖了给你们补补身子。”

李婉清带着李舒阳他们去了李虎家去，她准备去帮忙一起准备晚食，不能光等着吃不是。

袖子刚撸上去，还没开口呢就被周惠芬一把推了出去：“去去去，带着舒阳他们到院子玩去，这里不用你们。”

得，这是还把她当小孩呢。

李婉清作罢，只好带着两小孩到院子里等饭吃。

李虎家的院子跟他们家差不多大，说是院子其实也就是拿着泥块圈了一块地垒砌起来，只不过原主家有颗树，而李虎家则是搭了一个草棚。

棚里放着李虎爹的一堆木头。

李满粮是村里的木匠，靠着帮村里人以及别村的村民做木活，所以他们的生活在村里算是不错的了。

李满粮正架着木头刨木花呢，见李婉清她们到了院子，朝她们笑了笑。

李婉清对于木工活还是蛮感兴趣的，更别说李舒阳和李婉瑶了，于是一大两小就蹲在一旁看着李满粮干活。

李满粮被她们三个盯的紧张了不少，原本平日里颇为熟练的活干的有点磕绊。

偏偏李婉清也没有看出来，她正沉浸在李满粮手里刨子发出的声音呢，“刷、刷、刷”，非常的解压。

终于，李满粮被看到受不了了，黝黑的皮肤透着红，停下手里的活，到草棚里翻了翻，拿出了几个空竹，让她们三个到一旁扯着玩。

服役结束的第二天，两人在房间里一觉睡到了日上三竿。李婉瑶好几次饿的想叫醒她俩，但还是忍住了。

等李婉清醒来后，就看到了一个蹲在她床边的小豆丁在那里默默的玩着草蚂蚱。

李婉清吓了一跳，等看清是李婉瑶后松了一口气：“瑶瑶，你怎么醒的这么早？”

“饿～”

李婉清看了看屋外的日头，都快临近中午了。赶忙起床，到厨房给李婉瑶蒸了一小碗蒸蛋。

看着李婉瑶一口接着一口的吃着，睡了一大觉的李婉清也觉得好饿。

她想吃面了，于是李婉清便拿出装着面粉的布袋，估摸着她和另外两个孩子吃的分量，拿出面粉来。

面粉不像现代的精品白面粉那么好看，反而有点发灰发黄，但是味道特别香，一股浓浓的面粉香味。

李婉清舀起面粉倒入木盆中，用洗干净的手在里面掏了个洞，缓缓倒入清水。李婉清伸手开始搅拌。水与面粉开始交融，松散的面粉渐渐地抱成了一团。

反复的揉搓后，面粉开始紧实起来，没几下一个光滑的面团就揉好了。李婉清拿出纱布盖在面团上将木盆放到灶台上，加快它的发酵。

趁着面团发酵的时间，李婉清到院子里将放在水井里的小瓮取了出来，里面是她这几天攒的肥肉。

估摸着时间李婉清将醒好的面团分成均匀的几份，取出其中一份，双手抓住面团的两端上下抖动，富有节奏的拉扯起来，面团在空气中划出一道道弧线。

经过几次拉扯以后面团变成了一条条细细的银丝，李婉清将面条放入一旁。

从小瓮里取了一小块肥肉出来，放在锅里煎出油，然后用这新出的猪油煎了几个荷包蛋。

在荷包蛋将熟未熟的时候倒入开水，清澈的水融入荷包蛋的油脂立马变的浑浊了起来。

李婉清将一盘拉扯好的面条丢入沸腾的水中，再丢几根青菜，盖上锅盖转头去调制汤底。

阳春面的精华其实就在这简单而又美味的汤底中，一勺猪油半勺香油和酱油，再放入适量的盐和葱花，阳春面的汤底就好了一半，另外一半则是吸满了荷包蛋油脂与面香的面汤了。

原汤化原食，说的就是阳春面了。

“瑶瑶，去叫哥哥起来吃饭。”

“好～”小小的李婉瑶一摇一摆的蹬蹬的朝屋里跑去。

李舒阳睡的特别舒服，一觉醒来，身体还没复苏呢就闻到了一股香味，肚子也发出“咕咕”声。

李舒阳快速起床，随便洗漱了一下就朝厨房跑去，饭桌上，一碗冒着袅袅热气裹挟着猪油香味的阳春面在等着他。

汤碗里，面条根根分明，旁边卧着一个荷包蛋和几根清脆的菜蔬，浓郁的汤头上点缀着翠绿的葱花。

李舒阳大口喝了一口面汤，几日来累积的疲惫一下就消散开来，随之而来的是肚子发出饥饿的轰鸣声，他觉得好饿！

拿起筷子挑起一根面条放入嘴里，嘴巴用力一吸，面条进入嘴里发出“呼呼”的吸面声。李舒阳的嘴巴被面条撑的鼓起，像个小青蛙。

他咀嚼了几下，面条入口劲道，每一个面条都被裹挟着汤汁，咸香中带有猪油特有的浓郁的气息，让人欲罢不能，小小的李舒阳觉得自己就像小时候娘亲说的天上的神仙一样幸福。

就连刚刚吃过一碗鸡蛋羹的李婉瑶也加入了吃面的队伍。

一顿饭后，李婉清觉得自己精神了不少，就连李舒阳两个都活力满满。

于是李舒阳被安排去洗碗，李婉清则蹲在小凳子上拿着一团布在哪里缝缝补补。

至于李婉清，她准备对瓮里的肥肉下手，累积了小半个月了，总算是够炼一次油了。

李婉清将瓮里的肥油取出，拿刀将肥肉切成手指般粗细，然后将铁锅擦干净，起锅，下肥肉。

“滋滋滋～”

肥肉进了锅里，发出了滋滋声音，升起了一阵白烟携带着一股肉香。

一旁洗碗的李舒阳和李婉瑶都停下手里的活直直的盯着，咽着口水，这可是肉香啊。

随着柴火的炼化，肥肉顶不住高温慢慢的开始缩小，发出“噼里啪啦”的爆炸声，锅里还时不时溅出油花。

李婉清将柴火去掉几根，让火变小，然后加入葱段、姜片，小火慢熬。

肥肉不多，一下就熬好了，李婉清拿筷子将猪油渣捡出来，拿勺子用力的把猪油渣上残余的油给压出来，跟锅里的油一起倒入一旁的瓮中。

不多，也就小半瓮油，但是李婉清很满足，她也是有半瓮猪油的大户了。

猪油渣李婉清也没有浪费，干吃的猪油渣很腻，于是李婉清拿了一点盐巴出来，碾碎，小心的撒在了猪油渣的上面。

碗里的猪油渣金灿灿的带着一点焦边微微的卷着，盐巴撒在上面像是一粒粒的小雪花看着特别的诱人。

李婉清捡了一粒猪油渣放入嘴里，刚入口，牙齿上下一碰，猪油渣表面那层金黄的外壳瞬间发出咯吱咯吱的响声，像是在脑子里放了一场鞭炮。

酥脆的口感随着咀嚼在嘴里迸发，醇厚的猪油香气携带着盐巴的咸香在嘴里弥漫开来。

咽下猪油渣后口腔和鼻腔仍然留着一股浓郁的油脂香味，刺激着味蕾，让人欲罢不能，李婉清忍不住又吃了一粒猪油渣。

旁边闻着香味的李舒阳和李婉婉咽着口水，咕噜一声：“大姐，好吃吗？”

哎呀，好久没有吃过这么香的东西了，李婉清一下忘了还有两个孩子：“很好吃，快尝尝。”

李婉清将装了猪油渣的碗递了过去，两个孩子快速地伸手捡了一颗猪油渣往嘴里放，咀嚼了几下发出了幸福的感叹声：“好香啊～”

猪油渣不多只有小半汤碗，两个孩子一连吃了好几颗，然后懂事的将碗递过去：“大姐你也吃！”

李婉清笑着摇了摇头：“你们吃吧，大姐刚刚吃过了。”李婉清都这么大一个人了还不至于跟小孩子抢东西吃。

不过猪油渣虽然吃着香，但是极其上火，两个孩子又很久没有过这么油腻的东西了，怕他们回头闹肚子，这年头看个病可是非常容易破产的。

李婉清想了想拿出一个小碗，给他们一人夹了一点：“猪油渣吃了上火，剩下的大姐给你们收着。”

于是半汤碗的猪油渣就变成了一个小饭碗，甚至还没有没过碗底。

俩孩子也很懂事，没有闹着要吃完。

但却是抱着碗里剩下的几颗猪油渣没有舍得吃完，而是一人捡了一粒猪油渣放在嘴里含着慢慢地品味它的醇香。

饭后，李婉清搬了一条躺椅到院子里晒太阳。

自打她穿越到这里以后就没有好好的休息过，服役的日子来的快去的也快，总共就一个月。

这一个月她天天起早贪黑，跟李舒阳去卖萝卜筒骨汤，积累了不少钱。但是却不够她做什么大买卖，所以她还得好好想想，可以做什么小买卖。

不过现在不像刚来的时候，一文钱难倒好汉，她可以选择的方式多了很多。

想着想着，李婉清就伴随着春日睡了过去。

三月的暖阳让人昏昏欲睡，明媚的春光撒在小小的院子里，院子里的一棵青葱的树下，几只蝴蝶在自由的飞舞，李婉清躺在一张老旧的藤椅上，双腿随意地交叠，身上盖了一条毯子。

院子檐下的燕子窝里非常热闹，几只新出生的雏燕叽叽喳喳的叫个不停，不远处的房子里时不时传来一声鸡鸣，一阵春风吹过，绿树摇曳着身姿。

李婉清睡得很舒服，她嘴角微微上扬，仿佛做了什么美梦。