古代美食经营手册 第38章 面包窑

“朱豆凝脂酪~”韩立就着许子阳的手将他写的名字念出：“妙啊！”

虽然韩立对读书没什么兴趣，在县学也大多都是混日子罢了，但是他真觉得许子阳的名字取得好，颇有雅致。

他回味了一下红豆双皮奶的味道，这可不就是色如羊脂吗。

“你肯定能夺得头名！”

许子阳不置可否，他对这个头名没有什么兴趣，只是颇为好奇李老板会送什么作为奖品，是店里已经存在的一份甜品，还是送个新品呢？

李老板很忙，虽说今天的客流量还在她的预估范围内，但是在纸条上取名的学子也太多了吧！

有些学子是共用一份甜品的，但是却各自拿了一张纸条，这就导致李婉清的工作量大幅度上涨。

然后，李舒阳他们几个就被抓壮丁了。

刚好李舒阳近来正在练字，李婉清就毫不客气的让他来誊抄纸条上的名字。

自己则带着李阿禾姐妹俩将各个纸条进行分类，李阿禾她们没认得几个字，但是李婉清提前在纸条上盖了印章，每道甜品的印章都不一样，在铺子里忙活了一天的姐妹俩，一下就区分开来了。

“秋实碗。”

“乳玉桃珍盏”

“银耳凝......”李婉瑶认的字还不多，现在的纸条上就有一个她不认识的：“大姐，这是什么字？”

“露，露水的露。”

“露。”李婉瑶念了几遍，将面前这个字认到眼熟后才继续：“银耳凝露盏。”

“巨巨巨无敌好吃一大碗料。”

“......”

最后，李舒阳足足誊抄了三张半开的纸才勉强抄完。

第二日，李氏甜品铺在门口张贴了三张誊抄满密密麻麻的文字的纸张，在县学附近的商铺大多都是经营些书铺、茶楼之类文雅的铺子，店里的掌柜伙计文化水平相较于西街、东街这种贩夫走卒、酒楼饭馆来说要高上不少。

昨天李婉清开业时就有不少人来凑热闹，因此也知道李婉清这为甜品取名的事情，他们昨天也试着取了一两个名字。

今天见甜品铺门口多了三张纸，以为是什么新品，不由上前去看看，这才发现这是昨天各位食客留下的名字。

密密麻麻的写满了三张纸。

“李老板，这该怎么评定优胜呢？”

李婉清笑着拿出一个红章：“由各位品鉴过本店甜品的顾客来评定，你们作为消费者最拥有对本店甜点署名权的判定了。”

说着用红章在桃胶莲子木薯炖奶下的一个名字上戳上了红章，一朵小红花就出现在后面：“每购买一道甜品就有三票投票权，可以选择自己觉得最贴切的名字戳上红章。”

“三日后，甜品下面红章最多的取胜，可以获得本店的一道新品试吃，并且我们会将您为本店甜品取的名字，以及您本人的名字一并上墙。”

大家伙听了一致觉得李婉清这是貔貅转世啊！

想取名就得购买对应的甜品才能获得取名权，想投票，又得消费后才能获得投票权，这一来一回得有多少笔生意进账。

他们许多都是管着一个铺子的掌柜，现在都不由对李婉清的手段暗暗点头，琢磨着回头自己的铺子是不是也能搞一个类似的活动。

李婉清才不管他们怎么想，反正她对自己的甜品铺很有信心，搞命名、投票什么的不过的种宣传手段罢了，她不怕留不住客，而是担心没有客来。

只要有顾客尝过铺子里的甜品，以她对铺子里甜品的出品把控，不怕没有回头客。

县学里的学子一点都没有想着这些弯弯绕绕的东西，他们听完规则后，有的只是对冠名的狂热。

想想看吧，以后只要有人来这家铺子消费，点的甜品是你取的名字，旁边还特别注解了是由什么人命名的，想想都爽！

回头时不时在学里感叹一句：“我觉得李氏甜品店的xxx最好吃，什么，你不知道吗？那个名字不才正是再下命名的。”

“唉，没想到随手一写，竟然有那么多人喜欢和认同，真是惭愧惭愧！”

因此有不少学子变着法子的在同窗间宣扬自己取得名字。

“要我说葡萄莲子芋圆炖奶这个名字实在太过粗鄙，在下不才，取了个名字让各位评鉴评鉴。”

“达济兄快说说，我们大家伙一起听听。”

“这葡萄莲子芋圆炖奶我也是细细品尝过的，葡萄色如宝石好看，莲子清香悠远，这一份甜品颇有夏日的气息，我为它取名为“宝石青提琉璃冻”。”

“宝石青提琉璃冻，别说，可不就是如此吗？”

“这个名字颇为风雅，但是我们也要考虑一下其它顾客是否能够理解。”一位身形微胖，长相圆润的学子直言：“要我说名字就得取得直白点，能够吸引别人注意力才好。”

“别光说啊孟达，你倒是说是该如何取名？”

孟达仰着他那圆润的脸庞，大手一挥：“巨巨巨无敌好吃一大碗料。”

“哈哈哈哈哈”众人捧腹大笑

有人还学着他取的名字点评：“巨巨巨巨，俗！”

“......”

当然了，有像这俩位学子一样自卖自夸的推销自己的，也一定有像韩立这样用钱砸的。

当天韩立就来了铺子，点了不少甜品打包，将几十个红章全都盖在了红豆绵绵冰山后面，颇有一种拥护红豆绵绵冰山为王的气势！

有些人就有点看不惯韩立这种做法：“不就是有几个臭钱吗？有什么了不起的。”

这话一出，周遭一旁寂静。

说话的学子也没想到自己不过一时气恼，竟然就把心中的吐槽给脱口而出，一时有点尴尬，毕竟说人坏话，还是当面说的，实在有点不该。

不过他也没道歉，因为他觉得事实就是这样，不就是仗着自己的家世背景优渥，韩立才会在学堂里如此嚣张。

要是没了这个身份，他韩立又算得了什么。

韩立听了也不恼，一脸嘚瑟：“爷就是有几个臭钱，怎么了？你不服你自己也去砸钱啊，谁拦你了。”

颇有一种我有钱我骄傲的无赖感。

“你......”

学子还想说些什么，就被一旁要好的同窗拦下：“行了行了，消消气，先生马上就到了。”

不管投票最后会发展出什么样的结果，李婉清都要开始准备最后的奖品了。

能做的有很多，什么果子、酥山、豌豆黄、驴打滚，这些都是比较有名的甜点，优点是家喻户晓，缺点也是太家喻户晓。

哪里都有，哪里都能吃。

李婉清想做的是独家的，只有在她的铺子里才能尝到的甜品。

因此，她想到了一样点心——蛋挞！

挞皮酥脆，内里软糯爽滑，老少兼宜，是很容易让人爱上的一道甜品，其中最出名的就是葡式蛋挞。

李婉清打算就用蛋挞作为最终的奖品，她相信，以蛋挞对于普罗大众的吸引力，一定会让李氏甜品店的名头在华阳县打响。

制作一个蛋挞最重要的就是制作一个烤箱！

是的，没错，不是酥皮不是蛋挞液，而是烤炉。

工欲善其事必先利其器，这句话是亘古不变的真理。

在古代，没有现代便捷的烤箱，李婉清只好想办法垒一个烤炉。

好在，以前她曾经痴迷过一段时间的面包，为了让面包更具口感，她上网找了许多的教程，成功的垒出了一个面包窑。

现在只要再依法复制一个就行。

垒窑可是个体力活，虽然李婉清只打算垒个小型的面包窑，但是该有的流程不能少，因此她呼唤来了在快餐店干活的李虎。

李虎来的时候还带来了李婉清需要的泥铲和木夯，还有几根从村子里带来的竹子。

动工那天是个大晴天，抬头看了看晒得人眼睛都睁不开的太阳，李婉清满意的点了点头，然后选了院角背风的地方作为面包窑的选址。

甜品店后面也有带一个院子，不过院子非常小，十几平方的泥院里仅有一口水井，李婉清让李虎先用木夯把选好的地面砸得结结实实，免得到时候刮风下雨的地基下沉，把辛苦搭好的面包窑给弄塌了怎么办。

李虎随了他爹李满粮，是一个干活的好手。拿着木夯走到李婉清划线的位置，双手举起木夯抡起到头顶，然后重重的朝着地面砸去。

撸起袖子的双臂肌肉虬结，青筋暴突，豆大的汗珠从脸上滑落，“轰~”得一声，木夯重重的砸在泥地里，原本瞧着颇为硬实的泥地瞬间下陷了一点。

李婉亲也没闲着，在一旁将黄泥和碎稻草加水活在了一起，这是待会垒窑要用上的。

黄泥要揉到不沾手，碎稻草得剪得长短均匀，这样回头垒的基座才够结实，日后烧火时才不会开裂。

“轰轰轰！”李虎的动作很快，没几下就将泥地给夯实了，为了测试它的牢固性，李婉清还特地走上前去踩了几脚，一点浮土都没有。

用和好的黄泥与碎稻草，李婉清堆出一个直径三尺的圆形基座，这活看着简单，但是却要非常仔细，李婉清抹了把额角的汗，拿出提前劈好的竹条。

举起手里的竹条，李婉清示意一旁跟着一起垒地基的李虎：“李虎哥，我们先搭个架子定形状。”

李虎瞅着她手里的竹条：“这细竹杆能撑住？别到时候塌了砸着你。”

“要不我再劈几根粗的给你？”

李婉清笑了笑解释：“没事，就是定个形。”

垒面包窑时需要垒出一个拱形的半球，未来这半球就是烤面包的地方，而这些竹条的主要作用就是用来搭建拱形。

李婉清示意李虎和她一起先将竹条弯成半球形，然后固定在基座上，再顺着竹条糊黄泥，这样窑顶的弧度才均匀。

而竹条最后也会被黄泥封上，所以能不能起支撑作用并不重要，相反细竹条才能更好的塑型。

李婉清把竹条一端埋进基座的黄泥里，另一端用绳子绑在中间的安好的木柱上，不断的来回调整了好几次，才调出一个流畅的穹顶形状。

嗯，非常流畅，强迫症友好！

接下来就是糊窑壁了，为了耐烧，窑壁里面都得摸上水泥，但是这个时代可是没有水泥的，因此李婉清只好找老李要了几袋专门垒窑的耐火土。

这些土是他们窑家村几代积累下来的方子，里面活着好几种不同的泥料，反正李婉清是看不出来里面掺了些什么，灰黄灰黄的。

李婉清往耐火土里加些切碎的麦秸，活匀后一点点往竹架上糊，每糊一层，就用泥铲拍实，防止有气泡，导致后期开裂。

这活儿费力气，就算有李虎一起帮忙，李婉清的胳膊还是酸得抬不起来。

好在，面包窑最后开始垒好了。

看着面前这个自己一点一点辛苦垒好的面包窑，李婉清心理成就感满满。

面包窑穹顶圆润，窑壁厚实，窑口留了两尺宽，方便日后放烤盘。

李婉清在窑底铺了层从老李家拉来的废瓷片，她还特地挑了天青色的，这样既隔温又美观，还能让热量分布的更均匀。

为了防雨，李婉清还让李虎在面包窑的上方搭一个草棚，而自己则是拿出剩下的瓷片将整个面包窑的外部都贴了一层。

于是，一个远远看着宛如天青色陶瓷的拱形面包窑就完成了！

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第38章 面包窑