古代美食经营手册 第36章 桃胶莲子木薯炖奶

万事俱备，坐等开业。

这一次甜品店开业，李婉清没有像快餐店一样举办开店仪式，她对甜品店的定位是高端用户，目标群体主要就是县学里的学生，因此不用向快餐店一样想尽办法的吸引周边的摊贩。

也就在早上意思意思的点了串鞭炮就算开业了。

不过李婉清也不是酒香不怕巷子深的人，除了前段时间在县学学生那里进行了预热，李婉清还找了一个画师画了好几张广告牌，一个广告牌上画两种主打产品，放置门口，吸引顾客。

李婉清对画师就一个要求，要画的让人垂涎欲滴，要画出甜品抚慰人心的感觉。

在李婉清的砸钱攻势下，画师一连改了好几张稿，才勉强达到李婉清要的效果。

午时下学的钟声敲响，韩立的肚子早就饿的不行，跟着许子阳一起顺着人流去了膳堂。

万年不变的一荤两素，今日的伙食是清炒菜蔬、豆角以及一份炖鸡，看着就颇为油腻，一点食欲都没有。

近来天气热的让人闷的慌，韩立还没吃几口饭呢，刚刚还饿的肚子一下就觉得饱了，甚至隐隐还有些反胃。

许子阳见韩立这幅模样，微微蹙眉：“多少再吃一点。”

“我不行了。”韩立拿着筷子在饭碗里扒拉，这些饭菜油腻的不行，实在是吃不下去：“你吃吧，别管我。”

生无可恋的韩立卧倒在桌子上，筷子噼里啪啦的散落在桌子上。

许子阳本想再劝劝，见他这幅模样，到底还是没忍心，想着回头给他买点点心，垫垫肚子。

“是今天吧？”一位学子在旁边的饭桌上和同窗说着：“我记得李老板说的就是今天开业！”

“咋，你要溜出去啊？”

“我对那份免费的甜品势在必得。”学子看了看周围，悄声道：“我跟你说，我早早的就抄了一份那些配料，虽然不知道芋圆、珍珠、烧仙草指的是什么，但是我估摸着取了不少名字，那么多名字里总会有一个被选中吧。”

这是一个打算以量取胜的人了。

“怎么样，待会跟我一起出去，咱们先下手为强。”

“翻墙不好吧。”同窗有点顾虑：“要是被先生发现就完蛋了。”

“怕啥，那些天天翻墙的人都不怕呢，我们就偶尔翻这么一次，没那么衰的就正好撞见先生。”

说着就拉起同窗：“走走走，趁现在大家都在吃饭，我们先溜！”

坐在一旁的韩立听完了全过程，对啊，李老板说甜品店是在今天开业，他怎么给忘了呢。

“蹭”的一下，韩立立马坐直，目光炯炯的看着对面的许子阳。

好歹是打小一起长大的，许子阳能不知道他想什么吗？见韩立半天了也没吃下几口饭，到底还是同意了：“等我吃完。”

韩立高兴的不行，拿起筷子就给许子阳夹菜：“你吃，你吃。”

第一位光顾的客人不是县学里的学子，而是李婉清的老熟人了，汲古斋书铺的掌柜柳彦之。

柳彦之刚从书铺出来，想着去东街那边吃个午食，突然想起前一条街新开了一家铺子，也不知道是卖些什么，一时有点好奇，于是调转马头，走了过去。

刚拐过巷子口，就被那不同于寻常食肆的雅致给吸引。

抬眼望去，只见铺子上方挂着一块牌匾——李氏甜品，下方的门头处立着两块牌子。

左边的牌子上贴着一张半开大小的纸，上头用朱红色的墨写着“重磅推荐”四个大字，下头一上一下画着两幅图。

上方是一个高脚杯的碗里，淡蓝色的水墨晕染冰山，红豆如胭脂般点落其中，像是冰天雪地里窗外的那一颗红梅。

下方则画了一个天青色的汤碗，牛乳雪白，桃胶如同琥珀一般嵌在其中，莲子莹白、木薯软绵，上面还画了几个冰块掉落进碗里，溅处几滴牛乳。

明明是画，却让人觉得仿佛能闻得到它们的甜润香气，感受到它们的清凉冰爽。

柳彦之抬步上前，这才看到下方写的几个小字“红豆绵绵冰山”、“桃胶莲子木薯炖奶”。

转头去看右边的立牌，上面则画了数碗盛着小料的甜品，从“芋圆一号”到“芋圆八号”，侧边还写着每份的配料名字，最上方“名字待定”四个大字，表明了这些甜品的状态。

柳彦之心里不由好奇，寻常店家都是定了名字挂牌售卖，怎么到了这家反倒是反其道而行之，竟然邀请食客取名？

正好，他还未吃过午食，于是抬步进入。

“李娘子。”柳彦之一进店就看到了站在柜台后的李婉清，有点讶异：“莫非着铺子是李娘子开的？”

他对李娘子的印象颇为深刻，因为很少有人能在短短时间内从买墨条的边角料，到后头一连买了好几根上好的墨条。

且寻常人家都是父母或者自己来书铺买东西的，很少有李婉清这样孤身一女子带着弟弟妹妹前来，因此他对李婉清的印象尤为深刻，没想到竟然会在这里看到她。

“掌柜的安好。”李婉清向李彦之打了个招呼：“做些小本买卖，养活一家老小罢了。”

“不知掌柜的要来点什么？”

柳彦之对李婉清的说法不置可否，抬头看了看李婉清的身后，上面挂了许多写着名字的木牌：“给我来个桃胶莲子木薯炖奶就行。”

“您要冰的还是温的？”

“冰的！”

“行，收您三十六文钱。”

柳彦之也没嫌贵，毕竟他点的这份甜品光是牛乳就要占不少钱，更何况还有桃胶、莲子等不算便宜的滋补品。

李婉清收了钱，拿了一张盖有桃胶莲子木薯炖奶的印章的纸条递给柳彦之：“掌柜的可在尝过后给这道甜品取个名字，回头名字要是被录用了，本店免费送您一份甜品。”

柳彦之接过纸条一看，发现是刻的印章往纸张上盖的，别说，这上面的图案还别有一番野趣，比一些闲章还有趣。

李婉清到后厨开始调配桃胶莲子木薯炖奶，这里面的配料都是李婉清提早就准备好的了。

一个方盆里装着一种配料，这些方盆还是找的窑家村的老李定做的，上次快餐店订做的几个方盆质量特别好，很符合李婉清的要求，因此这次她还是去窑家村定了一批小一点的方盆。

为了防止天气炎热导致食物变质，李婉清让李满粮打了一个跟快餐店类似的木架，只不过是快餐店的木架下面是架着碳火，而甜品店的则是铺着冰块罢了。

李婉清拿出一个天青色的倒锥形的汤碗，按照柳彦之的订单一一的装上配料，最后从一旁的瓮罐里舀了几勺牛乳进去。

这些牛乳是李婉清一早将牛行送来的牛奶高温加热消毒杀菌过的，煮的期间她还放了点白糖和茶叶进去，将牛奶的腥味给去了一干二净。

现在的牛乳比起刚送来是浓郁了不少，舀起一勺来还有淡淡的茶香味，原本牛奶自身的奶腥味消失的无影无踪。

柳彦之要的是冰的，李婉清没有往牛乳里直接倒冰块进去，而是倒入一旁装有冰块的碗里，让牛乳充分的降温后才舀出来，放进装好配料的天青色汤碗里。

这样处理，可以很好的防止牛乳被冰块化开的水给冲淡味道，也能保证牛乳是冰的，且不会冰的冻人。

一举两得。

一份装满小料，高高堆起的桃胶莲子木薯炖奶就被摆在了柳彦之的面前：“您请慢用！”

天青色的瓷碗里盛着半透明的炖品，桃胶缀着琥珀色纹路，裹着乳白色的牛乳沉在碗底，莲子卧在其间像颗颗莹白的白玉珍珠，木薯炖的软烂，半截面上凹凸不平，泛着浅黄色的光泽。

柳彦之能够感受到一丝冰凉从碗里传来，让他不由自主的凑近。细细一闻，便闻到了牛乳淡淡的奶香混着桃胶、莲子的清甜。

柳彦之拿起小勺舀起一勺，勺子在他下意识的作用下带着桃胶、莲子、木薯一并被挖起，奶液顺着汤勺沿不断地缓缓流下。

柳彦之赶忙张大嘴巴，尽可能的让自己一口吞下所有。

桃胶嚼着软韧弹劲，莲子粉糯得轻轻一抿就化在舌尖。微冰的凉意裹着奶香漫开，木薯咬破时迸出清甜的汁水，凉而不冰的温度刚好压下甜腻，每一口都像含着块温凉的奶冻，顺着喉咙滑下时还留着桃胶的余韵。

慢慢的，一股茶香从喉咙漫出。柳彦之眼睛大亮，这牛乳竟然半点奶腥味都没有，取而代之的是微微淡淡的茶香，似有若无。

整碗桃胶莲子木薯炖奶，非常的温润，原先柳彦之有点害怕会不会过冰，但是不知道李婉清怎么调配的，温度竟然刚好适口。

这不像大夏天抱着一块冰似得，虽然凉快当时也冻人，而是像有人在你口干舌燥时递上一杯温凉的水，让你压下喉咙里的燥意。

这种舒适，让柳彦之非常喜欢，几日来因为天热所带来的烦心都被面前这份冰凉的桃胶莲子木薯炖奶冲得一干二净。

留下了满怀的舒适。

柳彦之越吃越开心，兴致起来了，拿起一盘摆好的笔墨，对着手里的纸条就龙飞凤舞的洒下几个大字。

“就凭李娘子的手艺，将来定会客似云来。”柳彦之将写了名字的纸条递给李婉清，真心实意的夸奖。

“要是真如掌柜的所说，将来婉清定送您一道新品。”李婉清很高兴，吉祥话谁不爱听？

“哈哈哈，那我就等着李娘子这道新品了。”说罢，捧着自己吃的鼓胀的肚子走了。

别说，一碗桃胶莲子木薯炖奶下去，还挺管饱。