古代发家，从摆摊开始 第54章 第五十四章

查一下这种闹到明面上的事情对于谢衡来说是再简单不过的小案件，但他有些不解，“你为何会有这种想法？”

林小满闻言，便把她之前扯大旗说自己背靠陈郡谢氏在广源牙行赵掌柜赵博洋那儿救走郭梧，因此把赵博洋得罪了的事情说了出来。

说完，林小满还补充说道：“这段时间，他还一直在针对郭梧。还有前段时间，我们的摊子差点儿遇上官司，虽说最后查到了醉香楼的头上，但我觉得这或许也和那个赵掌柜脱不了干系。”

谢衡点了点头。

林小满分析得确实有道理。

不过，他觉得，若张屠夫今天的遭遇真的是因赵博洋而起，那更像是因为郭梧，毕竟这段时间以来，林小满一直都没有再遇到任何困难。

这般推敲起来，这里面的事情就有些奇怪了。

按照郭梧和林小满的说法，她们都知道南城那座宅子的秘密，那为何赵博洋依旧敢针对郭梧，却不敢直接对林小满出过手？

谢衡满脑子的疑问林小满不知道。

因为林小满把查探情况的事情交给谢衡后，她就不再想那些事，而是给张屠夫算起了钱。

猪前腿肉十二文一斤，猪里脊十文一斤，排骨七文一斤，猪头骨包括上面的猪耳朵和猪头皮、猪鼻一起四文一斤。

不过因为林小满要得多，加上今后的每一天都会进货，所以在张屠夫那儿得到了一个优惠价，就是在原价的基础上，每一种肉都可以再便宜一文。

按照这个优惠价格，林小满很快就得出了总账，今天她该给张屠夫三百二十二文。

林小满看着这个数字，默默叹息。

又是一笔大支出！

加上她刚刚买菜的钱，以及之前置办的那些柴米油盐等等，他们已经花去差不多五两银子。

不行，得赶紧把花出去的这些钱挣回来。

林小满想着这些，把算好的钱交给已经包扎好伤口过来推板车的张屠夫之后，等他离开，关好后院的门，她就快速回归厨房，并开始调制起了肉馅。

馅料是整个包子的灵魂。

若想包子卖得好，那必须把这“灵魂”的味道做到极致。

清洗干净的五斤猪前腿肉被林小满先切小块，转而一点点被剁成肉末。

林小满这边刚把肉末剁得差不多，谢衡那边已经把面团揉好，而林夏阳也已经把今天早上要用来做菜包馅的小白菜清洗好了。

林小满便给他们都交代了新的任务，“谢衡，你去拿一块纱布打湿，但不要太湿，然后盖在这几团面团上。”

这是第一次发酵，必须给发酵好了。

交代完谢衡，林小满又对林夏阳说：“你把这青菜放到锅里焯水，是了，焯水的时候记得放些盐和油。”

加油和盐可以避免蔬菜在焯水的过程中便黄。

林夏阳点点头，转身去把另一个灶的火烧了起来。

林小满见状，庆幸不已。

还好他们这个厨房的灶足够多，也足够大，不然真的没有办法同时处理这么多食材。

见林夏阳那边不用自己操心，林小满边制作着用来增加肉馅多汁的葱姜水，边对已经忙完的谢衡说道：“谢衡，你去淘十六碗米，先把皮蛋瘦肉粥的粥煮上。”

他们家用来大米的碗，一碗煮成粥就是三人的份量。

她今天准备煮五十份皮蛋廋肉粥，按照这个量打的米差不多。

谢衡：“好，皮蛋要拿多少个？我一会去拿。”

林小满：“三十五个。”

谢衡点点头，去忙了。

林小满见谢衡把粥煮上后，就开始清洗皮蛋和剥皮蛋壳，做起来还有模有样的。

想着自己一会还要切猪里脊，林小满便说道：“你先把这里的一半皮蛋压碎、捣烂，然后先把这批放下锅里和大米一起煮。”

谢衡没有多问，但林夏阳却忍不住问道：“阿姐，为何？”

其实他一肚子疑问，但是瞧着林小满一直在忙，所以一直没好意思开口问。

这会儿他看着这些黑黢黢的蛋，忍了又忍，最终没有忍住。

林小满：“这样做，煮出来的粥会因为压碎的蛋黄而变得金灿灿的，好看是其一，其二是味道也会更加香浓醇厚。”

林夏阳点点头，又问道：“那剩下的那一半什么时候放？”

现在问清楚，之后他就知道该怎么做了。

毕竟林小满和他说了，今后都是他们负责来准备朝食。

这些操作本来就是要教给林夏阳的，林小满自然不会藏着掖着，她详细解说道：“熄火的半盏茶之前，不过这次下进锅里的不能再碾成泥，而是要切成块。”

林小满说着，还拿了一个皮蛋出来做示范。

切好后，林小满说道：“呐，就像这般大小。”

其实就是切四刀。

林夏阳点头，他记下了。

林小满见状，顺道和他说了怎么处理瘦肉，以及什么时候放瘦肉下锅的事情。

“我们煮粥，都用猪里脊，这种肉的肉质比较嫩滑。当然，就算肉质好，我们也还是要对它加工的。”

林夏阳：“嗯。”

林小满见林夏阳学得认真，便继续示范下去：“肉切丝或者切片都行。我的习惯是切丝，你可以按照你的习惯来。”

林夏阳：“我也切丝吧。”

说实话，这是他第一次接触后厨的工作。

林小满点头，快速切了一些猪肉丝出来后，她先把这些肉丝装到了一个海碗里，然后往里面加入了盐、油、姜丝和几滴葱姜水腌制。

其实有胡椒粉和淀粉味道会更好。

可惜胡椒贵，淀粉这玩意现在根本没得卖，自己做又麻烦，所以她也只能简易腌制这些猪肉了。

林小满操作完，转头看向林夏阳，问道：“可看清楚了？”

林夏阳点头。

林小满：“那剩下的你来处理，有任何问题随时问。”

小白菜已经焯好水，也已经晾凉，她该去把这些小白菜的水分给挤出来，然后再把它们切丁，并将它们和煎好的且也已经切成丁的鸡蛋拌成菜馅。

做好这些，差不多就可以开始包包子了。

厨房里有林小满做指挥，加上谢衡和林夏阳都是聪明伶俐的，在辰时来之前，第一笼肉包和菜包，以及皮蛋瘦肉粥都可以蒸/煮好了。

林小满拿来三个碗，先盛了三小碗皮蛋瘦肉粥出来，“先填填肚子。”

忙了一个早上，这会儿闻到这些香味，她已经非常饿。

她相信，谢衡和林夏阳应该是和她一样的。

谢衡和林夏阳确实饿了。

谢衡没有客气。

林夏阳见状，也端起一碗皮蛋瘦肉粥吃了起来。

两人吃了第一口，皆是双眼一亮。

谢衡已经不是第一次吃这种粥，但是再次吃到，依旧觉得美味至极。

林夏阳只觉得这粥未免太香了，肉也嫩，不像他之前吃的那些肉，又柴又硬，需要咬好久才能吞咽下去，还有那黑漆漆的皮蛋，黑漆漆的那部分非常弹牙，蛋黄又香得不行。

林夏阳越吃越开心。

真好，今后每天的朝食他都能吃上这么一碗香浓顺滑又暖呼呼的粥。

他好幸福啊。

林小满吃得也非常香，趁着路上的行人还不多，她甚至还吃了一个肉包子。

面皮宣软，肉馅鲜美多汁。

要不是这些包子是做来卖的，今天是开业的第一天，做的也不多，每种大概只做了一百个左右，林小满她一个人能炫五个。

五个肉包子是不能炫的，但一个肉包和一个菜包还是可以的。

林小满吃好，又等他们俩也吃好后，便说道：“我去开饭馆的门，还有摆一张桌子在门外，你们一会一人端一笼菜包，一笼肉包出来。”

开业第一天，总是要想办法引引流的。

直接把这些做好的包子端出去展示，就是最好的引流方式。

谢衡颔首：“嗯。”

林夏阳：“好。”

三人配合默契，加上谢春桃和郭梧正好也都洗漱好并且过来帮忙了，林小满就没有再管后厨的事情，而是开始吆喝：

“福满满饭馆开业啦，有又大又香的肉包，又鲜又软的菜包，还有香浓醇厚的皮蛋瘦肉粥，各位客官，走过路过千万不要错过啊。”

随着林小满的吆喝，配合着扑鼻的香气，本来就有些意动的几个路人立刻走了过来。

其中有人问道：“你家这些包子，多少文一个？”

林小满：“肉包三文一个，菜包两文一个。”

肉包的价格倒是正常，但这菜包未免太贵了些。

林小满看到围观者一脸迟疑的模样，当机立断把肉包和菜包都掰成两半，好让大家都看看他们家包子的馅料和面皮的占比，以及他们家的菜包不仅只有菜，还有鸡蛋。

这也是她为什么给菜包定价两文，而不是一文。

围观者见状，倒是没有再说什么。

毕竟一个鸡蛋也不便宜，更别说他们家的包子的馅料给得都特别足，且每个包子都是胖乎乎的，看着就瓷实。

第一个上前的郎君立刻说道：“给我来两个肉包子，一个菜包。”

林小满笑着点头：“好嘞。”

说话间，她已经把对方要的肉包和菜包装到了油纸包里。

站在一旁的郭梧非常有眼力见且有速度的上前收了钱。

谢春桃见状，不免有些懊恼。

她好笨啊，吆喝的话说不出口，看见客人付钱了也不会去收。

林小满留意到谢春桃的神态，朝着她招了招手，“春桃，你来给这位娘子装两个菜包。”

谢春桃闻言，立刻扬起了笑容，快速过去帮忙。

来排队买包子的人不少。

并没有去休息的林夏阳见状，带着已经过来的跑堂许年进了厨房，他负责看火蒸包子，许年则负责把蒸好的包子端出去。

林小满瞧着包子的生意不用她来照看后，便惦记起了一碗都还没有卖出去的皮蛋瘦肉粥。

有五十多碗呢，可不能砸自己的手里了。

想着这些，林小满去了后厨，拿出来十个小碗放到托盘上，又往这些碗里都装了一小勺皮蛋瘦肉粥后，她端着这十碗粥快速朝着在排队买包子的娘子、郎君走了过去。

见大家都看了过来，林小满招呼着说道：“暖胃又醇厚的皮蛋瘦肉粥，各位客官试试。”

排队的人中，有不少都是认识林小满的，毕竟他们都去林小满的摊子上买过烤鸭，就是没有买过的，也听说过这个吃食。

因此都不用林小满再解释，他们就都知道这试试是免费的。

于是，站在前面的人都伸手端了一碗。

后面没有领到的人见状，抓耳挠腮：“怎么没了？”

也有人问那些试吃的，“味道怎么样啊？”

买过凉拌皮蛋的人则说道：“这粥里的皮蛋，是之前凉拌皮蛋的皮蛋？”

林小满点头：“是的。”

此话一出，凉拌皮蛋爱好者立刻说道：“给我来一碗。”

林小满做了个请的手势：“各位想食用皮蛋瘦肉粥的郎君、娘子，里面请。”

我也爱吃宣软的肉包、菜包和皮蛋瘦肉粥[可怜]

作者有话说

显示所有文的作话

第54章 第五十四章