恶犬饲养指南 第18章 酱醅

祁广问出这问题时，寒风瑟瑟而起，隋宁远恰好狠狠咳嗽起来。

他倒不是刻意演给祁广看，而是身子骨孱弱，见了半天风就口舌干燥，胸肺发疼，像是痨病似的停不下来。

但这咳嗽却也恰到好处，刚刚好回答了祁广的问题。

即使过了这么久，哪怕在祁广的陪伴下日子过得稍有起色，隋宁远也从未觉得自己还能畅想一段明天。

自个儿的身子骗不了人，每一日每一日睁眼醒来，都觉得头脑昏沉，渐渐消沉消瘦。

“你今儿个在家做了什么？”隋宁远换了话题。

“俺正要跟主人家说嘞。”祁广回过神，也不再纠结，“俺这几日在家时四处瞧了瞧，觉得这屋里有不少东西应当改一改。”

“你说。”隋宁远道。

“主人家的床就在灶台边上，烧起炉灶来烟熏火燎，浓烟呛人，俺听着主人家老是咳嗽，这样下去更不利于恢复。”祁广说着，眼疾手快搀扶住险些被凸起树杈绊倒的隋宁远。

“所以俺想着，不若这几日就动工，把灶台从屋中搬到后院去，露天放着，也省了还需买砖垒烟囱。”祁广一口气说完。

隋宁远刚想提醒他们俩暂时还没有足够的银子兴建土木，祁广早就想到这层，他顿了顿，说道：“俺瞧了瞧，西侧祠堂虽然都是些碎瓦碎砖，但仔细挑选，还是又能勉强能用的，俺就用这些东西混着，搭个土灶出来，也顺带着，将那破烂祠堂收拾出来。”

这汉子的每一日都是如此朝气蓬勃，仿佛从不觉得累，干不完的活计，使不完的牛劲儿，跟这样的人待在一块，说不出的踏实。

回了家，隋宁远将今儿在六子居买回的调料全都摆在橱柜里，瞧着他那原本空无一物的橱柜现在已经摆满了些，足以应付平时在家起锅做饭，心满意足。

就是这灶台和铁锅太破旧了，以后都得慢慢换。

祁广不让他碰凉水，烧了炉灶，将屋内温度升高，便让隋宁远踏踏实实坐在旁边烤火，而这大汉子一人，笨手笨脚处理起买回的食材。

“祁广。”隋宁远怔怔唤他，轻咳一声。

“怎么了，主人家？”祁广蹲坐在他对面的地上，正用木盆接着水，攥干淘洗干净的雪里红。

“你过去在你舅母家的时候，也会做饭吗？”隋宁远好奇瞧着他的动作。

“不，饭都是俺舅母做。”祁广的动作顿了顿，马上问：“主人家是嫌俺做得难吃？”

“没有，我不挑的。”隋宁远眉眼带笑，“虽然说真的称不上美味，但是能吃，味道也不差，你都已经辛苦做饭了，我哪有挑嘴的道理。”

祁广也不知听懂他的意思没有，这大汉耿直脑袋，将这话在脑袋里转个圈，得出结论：“那说明俺做出来的饭菜味道还是差劲。”

“我不是这个意思。”隋宁远伸手，轻轻扶了扶他的肩膀，生怕祁广嫌弃他矫情事多。

“俺一定学学！”祁广信誓旦旦向他保证，“主人家放心，俺学东西很快的，小时候跟着大舅学耕地爬犁，都是一学就会，不出三天就能自己上手照料一亩地，这做饭也不是什么大难事，俺琢磨琢磨，一定能做好。”

隋宁远又咳嗽起来，胸肺火辣辣的疼，心口却是暖的。

“我今儿还想买些黑豆酱醅回来，可是那六子居卖得实在是太贵，一小点点就要我五文钱，我想着咱们银子还不富裕，没舍得。”隋宁远絮絮叨叨和祁广说着这些鸡毛蒜皮的小事。

祁广削着土豆皮，说道：“主人家何苦去外头买黑豆酱醅，这东西做起来简单，俺在老家时候自家晒过，俺自己做来给主人家吃就是了。”

“真的啊？”隋宁远眼神亮起，“好生厉害，就没有你不会的。”

祁广不说话了，这汉子微微低了低头，看着自己的鞋面，每次隋宁远夸他时他都这幅样子，害羞局促，眼神都不知道放哪里，平时冷峻的脸上也化开一抹温度。

“俺会做。”祁广喉结滚了滚，“主人家若是想吃，明儿去市场买些足量的黑豆，可以多买些。”

“记下了。”隋宁远听着感兴趣，这些手工制造的物件究竟是如何做出来的，是他这富家公子从前从不了解的。

“然后再去买些曲粉，主人家去找那卖豆腐的农户家，应当是有的。”祁广说完，看见隋宁远眨巴着眼睛望着他，眼底澄澈。

“嗯——”祁广摸了摸后脑勺，笨嘴拙舌解释：“曲粉是用来发酵豆子的，只有经过发酵，晾晒，再用屉布挤压把水攥出来，留下的才是酱醅，曲粉一般是夏秋收麦子时，将小麦磨成粉混着黄豆，在温水里泡着，直到长出一层黄白的菌，那东西就是曲粉，大部分农户都会制一些存着，也有拿出来卖的。”

“哦。”隋宁远恍然大悟。

“后面的步骤还有许多，俺就不说了。”祁广拿过菜刀，小心翼翼砍切土豆丝。

“这个酱醅要多久能吃上？”隋宁远撑着膝盖，托着脸颊。

“要晒好久呢，至少五个月，现在制上来年夏天能吃上，若是有个酱缸就好了，俺可以多做些，这样来年一整年都够了。”祁广道。

隋宁远对这些没概念，还以为发酵个一天两天便能吃上咸香的酱醅，听祁广说要到来年才能吃上，瞬间失了兴趣，咳嗽一阵，不再说话了。

祁广仰着脸，四处瞧看，奇怪道：“主人家怎么还在咳嗽，这屋里难不成哪一处还漏着风，不应该，俺将窗户都封上了，屋内还烤着火呢。”

“老毛病。”隋宁远刚说了一句，又开始剧烈咳嗽起来，后来竟说不出话来，直到祁广手忙脚乱替他温了一碗水端来，才顺下气去。

“我十五岁那年，生过一场大病。”隋宁远眸光淡漠，平淡提起，“高烧十几日不退，昏天暗地，最后倒在床上，只有出气，没有进气，只差一口气就没命了。”

祁广端着水的大手倏地向一侧歪去，温水洒在他的手背上。

“从那以后瞎了眼，耳朵也不大灵光。”隋宁远从怀中掏出他的方巾，替祁广擦去手上洒出来的水渍。

“咳嗽也是那时留下来的病症？”祁广沉声问他。

“嗯，每到冬日里就发作，见了风就咳，降了温也咳，咳来咳去，没完没了。”隋宁远叹口气，“郎中当年说，我这病是个折磨人的病，要想不发作，就需得仔仔细细小心伺候着，用药材吊着，食疗补着，一日不能落下，只有这样才有彻底好了的可能。”

他温柔笑笑，眉眼多份释然无奈：“但你也知道，我娘亲去了，林翠莲和隋高怎么肯这样花心思伺候我，因着这病就干脆拖着，拖到现在，估摸着也治不好了。”

“不能这样说，主人家！”祁广急急拦住他的话，两条粗眉狠狠拧起，“俺老家有个说法，遇病啊灾啊，千万不能说丧气话，只有心里面相信必定能治好，药王爷才听得见，才肯帮这人间的忙。”

“好好好。”隋宁远配合地抬手捂住嘴，从手掌后弯起眼睛，“那肯定能治好。”

“不能再这么下去了。”祁广没理会他话里话外的打趣，认真道：“俺从前不知道主人家这病如此严重，还让主人家每日出去坐在风口卖柴，真真是该死，从明天开始主人家别再去了，在家养着身子，俺去！”

“这又不怕暴露了？”隋宁远咳嗽半晌，按住祁广道：“还是我去，你不消内疚，遇见你以前我天天在床上躺着，身子骨也没见好，这病可能——”

他迅速住了嘴，瞥了眼祁广，忙笑着说：“这病能治好，能治好。”

“既然主人家坚持，那就还是这样，只是等攒够了那十两银子就别再卖了。”祁广闷闷道，“俺再想个来钱的主意，绝不让主人家如此辛苦。”

隋宁远不再想说这个话题，他捏起两指，拿起祁广切出来的那些大小不均的土豆块，笑道：“你这是想做什么？”

“俺看有醋，想炒个醋溜土豆丝。”祁广答他。

隋宁远哈哈笑起来：“你这是醋溜土豆块罢，大大小小不均匀嘞。”

祁广被他调侃这么一遭，也不恼，抿了抿唇，不大好意思地起身下锅炒菜。

晚上时，他们二人一盘醋溜土豆块，一盘豆腐雪里红的汤，一人一个馒头，正吃得高高兴兴，现在他们俩家里竟开始存起余粮，有冬笋，有豆腐，每日除了固定做菜充饥，竟然还能挑挑想吃什么。

“主人家，明天要不买一颗冬白菜回来？”祁广夹了一口土豆丝，突然提议。

“怎么呢？”隋宁远点头，“自然可以。”

“俺这几日上山砍柴，见到那些走山的猎户们吃一道自家腌制的小辣菜，是用冬白菜腌的，俺好奇问了问，只需要醋和辣椒面就能制，一两天就能吃上，俺想试一试。”祁广信誓旦旦，“这样早上起来，配着米粥一起下肚，开胃好吃。”

“你说的我都馋了。”隋宁远笑起来，“好，我记下了，明天买回一颗冬白菜，再买一斤大米回来，咱们早上熬粥喝！”

饭吃一半，屋外风雪呼啸，屋内一派温馨。

一声粗暴的敲门声倏地传来，隋宁远一颗心忽悠提起来，和祁广对视一眼，惊恐猜测着这个时间里，来者会是何人？

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第18章 酱醅