穿越后我在古代酿酒 第8章 槽坊新章

从京城回来时，青州府的百姓自发在城门口迎接，鞭炮声响了一路，老周叔领着槽坊的帮工们站在最前面，看到沈砚的马车，激动得直抹眼泪。

沈砚刚下马车，阿武就捧着一个木盒跑过来：“少东家，您走之后，咱们按您教的法子改良了高粱酒，您快尝尝！”打开木盒，里面是个白瓷酒壶，倒出的酒液呈深琥珀色，酒香比“琥珀烧”更烈，却又带着高粱的醇厚。

沈砚抿了一口，眼底亮了起来：“好！这酒叫‘赤霞酿’，以后就是松鹤槽坊的新招牌！”

可没等“赤霞酿”上市，就有麻烦找上门来。邻县的“福顺槽坊”突然推出一款“琥珀红”，不仅名字和“琥珀烧”相似，口感也有几分相近，抢了不少生意。帮工们都气不过，要去找福顺槽坊理论，沈砚却拦住了他们：“别急，咱们去看看就知道了。”

他带着阿武去了福顺槽坊的酒肆，点了一壶“琥珀红”。酒一入口，沈砚就笑了——这酒虽模仿了“琥珀烧”的甜，却少了菌群平衡带来的清冽，后味还带着杂菌的涩。

“老板，你这酒是用新曲酿的吧？”沈砚故意问道。福顺槽坊的老板是个矮胖的汉子，得意地说：“那是！我花大价钱从京城买的秘方，比松鹤槽坊的酒还好！”

沈砚没多说，只留下一坛“赤霞酿”，便转身离开。三日后，福顺槽坊的酒肆突然冷清下来——不少顾客喝了“琥珀红”后闹了肚子，还有人对比过“赤霞酿”，都说福顺的酒差远了。

矮胖老板急得团团转，最后竟找上门来，想求沈砚指点。沈砚看着他，缓缓道：“酿酒靠的不是秘方，是用心。你用的曲里杂菌太多，发酵时温度又没控制好，酒里藏着有害物质，怎么能卖给人喝？”

他不仅没刁难，反而让阿武把“养曲”的基础法子教给了矮胖老板。矮胖老板又愧又悔，当即撤了“琥珀红”，还在青州府的酒商大会上给沈砚赔了罪。

此事过后，松鹤槽坊的名声更响了，不少外地的槽坊都来求艺。沈砚干脆在青州府开了个酿酒学堂，教大家改良酒曲、控制发酵，还把自己整理的《酿酒要义》印成书，免费发放。

老周叔看着学堂里满是求知欲的年轻人，感慨道：“少东家，您这是要把酿酒的手艺传遍天下啊。”沈砚望着窗外飘来的酒香，想起了父亲，也想起了在现代实验室里的日子：“手艺不是私产，让更多人酿出好酒，才不负父亲的期望，也不负这糟香满溢的日子。”

这年秋天，松鹤槽坊的酒第一次通过商船，运往了海外。当第一批“琥珀烧”和“赤霞酿”抵达南洋时，当地的商人惊叹于这琥珀色的酒液，更沉醉于那独特的醇香。沈砚站在青州的码头，看着远去的商船，知道自己的酿酒之路，早已不止于大雍王朝，而是通向了更广阔的天地。