穿越古代的生活日常 第18章 第十八章

年关将至，各家各户都在打扫卫生，张柳儿带着笑笑在家，因着平时也有好好的打扫卫生，所以临到年节，反而没什么好打扫的。只是要提前准备一些过年的吃食，今天她要准备的就是一些麻糖、点心之类的零嘴。

笑笑睡着之后，张柳儿就直接开始准备做麻糖了，剥好的花生直接下锅炒酥，芝麻也炒至微黄，然后用擀面杖把花生压碎。锅里放水下入冰糖熬成糖稀，待其泛黄色，就把花生碎和芝麻放入搅拌均匀，最后直接倒入容器里，待其冷却用刀划成薄片即可，十分简单，却是难得的美味。

“碰！碰！碰！”屋外响起了敲门声，张柳儿擦了擦手去开了门，看到是狗蛋和狗剩两个孩子送柴草来了，自从宋瑞安说他冬天不收他们的鱼之后，两个孩子只要天晴就一定会去山上砍柴、割草给他们送来，由于孩子身量小，他们一担柴都要往返两次，一天除了自己家里的事他们最多可以砍两担柴、四筐草，家里柴草消耗大，张柳儿带个孩子也不方便，这样做刚好省事又帮助了狗剩一家，张柳儿去屋子里把钱给了两兄弟，又用布包了些早上做的馒头和新做的麻糖以及几个鸡蛋给他们塞到竹背篓里。

狗蛋和狗剩两兄弟收好八文钱，向张柳儿道了谢就回去了，除了下雨下雪，他们每天都来宋家报道，每天多时十二文少则四文，对于他们来说是一笔不小的收入，家里全靠母亲，父亲瘫痪在床 ，没有收入，眼看年关将至，家里连吃食都不够。

回到家，他们的母亲李氏正在屋里绣手绢，这是她托同村人给她找的活计，本来她想给人洗衣服的，但是村里离镇里还是有点距离的，镇里的大户人家宁愿找附近的更方便。去给人家做工的话，虽然是可行的，但是要照顾家里，孩子他爹整日在床上，没有照应不行，两个孩子还太小，只有靠给镇里的布店绣手绢挣点钱。

狗蛋和狗剩回到屋里，才把背着的竹背篓放下，哥哥狗剩把东西拿出来小声对李氏说：“阿娘，你看这是宋二婶（张柳儿）给我们的。”

李氏打开一看，里面是十个成人拳头大的白面馒头以及好几大块麻糖和几个鸡蛋。由于家里穷，每次蒸馒头都是杂粮馒头里面最多混点野菜，麻糖也许久没有吃过了，李氏当即就拿出一块用力掰开，分成三份，孩子他爹一份，狗蛋和狗剩各一份。

不过孩子他爹接过他那一份并没有马上放到嘴里，而是用自己瘦弱的手掰开分成了两份，一份自己塞进嘴里，一份塞进了妻子的嘴里。

“你这是做什么？我又不喜欢吃甜，你多吃点”李氏推拒着。

“这儿又不多，你尝尝好吃着呢，这些年辛苦你了”妻子哪里是不喜欢吃甜的，新婚那年家里买了许多糖，她就吃了一半多。

李氏嘴里的麻糖还没有吃完，两个孩子已经就吃完了，李氏对两个儿子说：“狗蛋、狗剩，你们宋二叔和宋二婶都是好人，你们给他们割草砍柴时要勤快一点，宁愿多也不要少知道吗？”

两个孩子点点头，表示知道了。

“还有，今天你宋二婶给你们吃的的事，千万不要讲出去，村里人多嘴杂的，知道吗？”李氏叮嘱道，村里人都知道宋家二郎宋瑞安不是个好相与的，先前她也是这么认为的，后来有一天，孩子拿了几文钱给她，说是他挣的，李氏怕孩子学坏就问他是哪里挣的，孩子也不撒谎直接就说是宋瑞安买他们捕的鱼，还叫他们下次还送去，李氏听了，傍晚又自己跑去宋瑞安家求证了。

穷人孩子早当家，他们下河捕鱼也不阻止，只叫他们自己注意些，直到一个月前，宋瑞安来他们家，跟她说了两个孩子的情况，叫她不要让他们下河去捕鱼，孩子小太危险，以后可以去帮忙砍些柴割点草之类的。

又是新的一天，天还没有亮李氏就敲响了宋瑞安家的门，宋瑞安闻声起床，开了门见是李氏，便把她请进来问道：“李嫂子，找我什么事啊？”

“瑞安兄弟，我想问你今天还驾马车去上工不？”李氏局促的问道。

“还去上的，李嫂子是要我帮忙带什么东西吗？”宋瑞安问道。

“我想让你帮我把这个带给锦来绸缎庄，你带去就好，老板自然会把钱给你”李氏从自己拎着的篮子里拿出一个包裹，随即又从怀里掏出一吊钱递给了宋瑞安，“瑞安兄弟，这一吊钱是我想让你帮我带点米和面回来，如果有多的话，就再买一点肉，我这边实在走不开。”

宋瑞安接过东西就送李氏出了门，自己也回房穿了衣服准备做早餐。

张柳儿被外面的说话声吵醒了，就问宋瑞安是什么事，宋瑞安就简单讲了缘由，亲了亲妻子的额头示意她继续睡。

宋瑞安驾着马车来到了李氏说的锦来绸缎庄，把包裹递给了掌柜的，那掌柜的一看，称道：“嗯，这次这个绣娘的针法不错”

接着掌柜的就把钱和一些新的手帕递给了宋瑞安，宋瑞安收好后就去了肉铺老板那里问了各种肉的价格，帮李氏买了一斤一刀下，自己则买了半扇猪，叫老板处理干净，另叫老板饶些大骨和猪下水，下工来取。

来到粮店，宋瑞安直接向掌柜的买了些便宜一点的米和面，把东西放到柜台下，就开始工作了。

晚上粮店依然下工很晚，宋瑞安自己装好饭就驾着马车下了工，把东西装好后，宋瑞安直接把车驾到了家门口，叫柳儿帮忙卸好东西后，自己则把帮李氏买的东西装在麻袋里一起扛到了李氏家。

李氏一家正在吃晚饭，水煮的芋头，和水煮的野菜外加一碗蛋羹，听到屋外有动静，就和两个孩子出门来看，见是宋瑞安，就马上跑去帮忙把宋瑞安肩上的麻袋卸下，宋瑞安跟李氏简单讲明了今天的情况，又从怀里把剩余的钱掏出来递给了李氏，李氏嘴里不停的道谢，抓了几个孩子去山上采的野橙子给宋瑞安，这是家里唯一可以拿的出手的东西了。

宋瑞安接过橙子就走了。

授人以鱼不如授人以渔，这个道理宋瑞安是懂的，给他们钱财还不如让他们靠自己的劳动获得，这样他们也会更心安理得。

粮店小年夜那天就放了假，粮店老板给店里的员工发完工钱还有奖金后，店里每人还领了五十斤大米以及十斤肉，店里人在最后简单喝酒庆祝了之后，就各回各家了。

放假的日子并没有宋瑞安想象的轻松，今年是一家三口过的第一个年，要准备的东西说多也不多，说少也不少。首先要做的就是把生肉全部半处理好，没有冰箱即使天冷肉也容易坏。

宋瑞安盘算了一下主要做的肉菜，炸丸子、梅菜扣肉、粉蒸肉等等，大概四五个菜吧！这是他第一次做，很多东西也只是根据前世的记忆来做而已。

炸丸子是比较复杂的，要选取一块肥肉比较少的前腿肉，最好肥肉只占三分之一，剁成馅，先用葱姜水和白酒简单腌制一下，再把白萝卜和葱切成细沫，萝卜要沥干水份炸出来的丸子才会更紧实，先前泡好水的肉皮切碎，和萝卜、葱姜碎一起放入腌好的肉里，加面粉、盐、酱油，搅拌上劲。（注：酱油和醋都在我国有很悠久的历史，起码在汉代就有了，辣椒会更晚一些，明朝传入中国，还有在唐代就已经会吃生鱼片了）

因着搅拌肉是力气活，所以宋瑞安在一旁拌肉，张柳儿则是把一块五花肉切成一小块，芋子也刮皮切成块状，和五花肉一起用米粉和调料搅拌，使肉被米粉包裹着，米粉是自家用磨磨的。要用炒制过的大米加一些香料，放到磨里磨，因着怕质地太粗糙，反复磨了几遍，才到了宋瑞安的理想状态。

拌好的五花肉要用晒好的荷叶包好，到时直接放锅里蒸，荷叶是夏天采的，洗净晾晒干更易于保存，要用时就去开水里烫一下，去掉青涩味，这样蒸出的粉蒸肉，融入了荷叶的清香，也在冬日更利于保存。

把粉蒸肉放到锅里之后，还剩下一块最好的五花肉，先直接整块冷水下锅，放入葱姜、白酒煮熟捞出，用筷子在肉皮上戳几个洞，抹上盐和醋，放到锅里炸至金黄即可捞出，本来要放到冷水里浸泡的，但是因为还没有这么快吃，所以就省去了这一步骤。

宋瑞安的丸子搅拌好后就直接趁着热油下锅炸，炸东西的时候最好要小心，因为肉丸中的的水分与油不相溶，会溅出来，有时可能会溅到眼睛里，所以要十分小心。

剩下的肥肉则切块裹上米糊炸成金黄色的猪肉块，下饭、下酒都是佳品。

最后就是要把猪板油熬好，猪腿卤好就可以了。

两人忙了一天，午饭都没有顾得吃，只不过中间给笑笑喂了吃食，不过两人也不饿，先不说炸丸子和猪肉块的时候俩人吃了不少，就是厨房的油烟味闻多了，人都没有食欲。

李氏今天也在准备过年的东西，他们家没有什么亲戚，只有她娘家的人会来拜年，丈夫那边的亲戚早因着丈夫的事情断了来往，生怕自家会找他们借钱。

那一斤肉被她做成了烟熏肉，准备过年家里来客人再吃，那几根宋瑞安说不要钱的大骨棒早上被她放到锅里熬制，猪下水也被她处理干净，等着晚上下锅，今天是哥哥狗剩的生辰，一大早两兄弟就起床去山上砍柴了。

擀好的面放到锅里煮熟，捞起直接放到大碗里，浇上调好味道的大骨汤，撒上一点葱花，两兄弟的碗里再卧一个蛋，就完成了。

猪大骨被她敲成两截，放到碗里端给丈夫吃，里面的骨髓据说对身体很好，刚好给丈夫补身体。