穿越到六十年代我看戏吃瓜 第12章 辣炒兔肉

小三子带路两个人往昨天挖野菜的地方走去，小三子颠了颠身后的背篓，这两只兔子真的挺肥，“燕妮，你说兔子咋做好吃？”

李燕妮一听兔子就忍不住分泌唾液，她努力吞咽了一下口水说：“那可多了，烤兔子，□□，辣炒兔子，熏兔子，兔子炖土豆，酱兔子……”

小三子都听傻了眼，原来兔子还有这么多做法，他以前的兔子都白吃了。

他赶紧跟李燕妮说：“那往后我抓着野鸡野兔啥的找你来做行吧？咱俩一起吃。”

李燕妮心里乐开了花，那可真是太行啦，有这好事谁不答应谁是傻子。

李燕妮可不是傻子，于是她爽快说：“好啊！那我就跟着三哥借光吃肉了，谢谢三哥！”

小三子心里是真儿真儿的高兴，他这辈子就没吃过什么好东西，以前在家要看大妈的脸色，他和他姐每顿能吃个半饱就不错了。

他以前饿急了就会上山找吃的，时间长了他学会了一手抓猎物的本事。

那时候他抓着猎物也不敢拿回家，就怕大妈要的更多他抓不着又会挨揍，于是他就偷偷的去公社收购站卖了，正好换点钱。

后来姐姐出嫁他偷偷的把卖猎物攒下来的十块钱给了姐姐，他还记得当时姐姐哭的差点抽过去，就怕她走了没人照顾他。

可是没办法，姐姐不想嫁人也得嫁，因为大妈收了人家彩礼钱，从此家里就剩他自己孤苦无依，都说有了后娘就有后爹，这句话真的一点也没错。

明明他是最小的，但是什么都得让着哥哥们，他妈活着的时候对两个哥哥很好，可是他妈妈走后，他大妈回来了，两个哥哥完全忘了以前他妈妈对他们的好。

他们有亲妈撑腰动不动就对着他打骂一顿，以前有姐姐护着，姐姐嫁人了再也没有人护着他。

从此他饥一顿饱一顿，实在太饿就上山找点吃的，打着猎物就去换钱，就这样，等他大妈以分家为名把他赶出家门的时候，他憋了一口气用了两年的时间盖了现在他住的房子。

那中间他就住在生产队看地的窝棚里，还好村长大叔人很好，让他在马号里住，免得他大冬天的在窝棚里冻死。所以他特别感谢村长大叔。

李燕妮看见小三子精神恍惚，眼神没有焦距，她白皙的小手在小三子眼前晃了晃，“嗨，三哥回神儿了，三哥回神儿了，三哥，三哥，三哥……”

音调没有起伏没完没了的叫终于小三子回过神，他无奈的笑笑，“走吧，咱们挖野菜去。”

李燕妮知道他应该是想到了什么不开心的事，不过她现在没办法安慰他，只能当做不知道。

李燕妮看着前面带路的小青年，以他的年纪在现代也就是个大学生，但在这里他已经能撑起一个家了。

在小三子的帮助下很快李燕妮就挖了满满一背篓野菜，两个人回去的时候天还大亮，走到小三子家门口，李燕妮进去拿中午带来的饭盒。

小三子拎出一只野兔递给李燕妮让她带回去，李燕妮赶紧摆手，“我们知青院都是一起做饭吃。我的兔子才不给他们吃，就放在三哥这儿，等我回去做好饭就过来，晚上咱们吃辣炒兔肉。”

小三子也很高兴，“那行，我把兔子收拾好了等你过来做。”

李燕妮说：“现在天热野味放不住，野鸡你也收拾出来，我晚上给淹上留着你以后吃。”

说完李燕妮急匆匆的回了知青院。

知青们还没回来，中午准备的饭菜都吃的差不多了，李燕妮手脚麻利的洗了一些大碴子，她准备晚上熬一锅大碴子粥。

粥熬上了她开始挑菜，挖的时候就注意了所以挑起来很快，她把几种不同的野菜分类装好，把荠荠菜用水焯好后凉水泡上。

这个她准备明早包菜包子，今晚把馅和面都准备好，明早起来就开始包。

李燕妮又把其他两种野菜焯水，这两种留着晚上蘸酱吃，李燕妮又手脚麻利的炒了点蘑菇酱，昨晚的酱他们都很喜欢。

看这些人还没回来，她把荠荠菜剁成了馅，给自己的饭盒里装了一饭盒的蘑菇酱，洗了两把野菜一会儿拿到三哥家吃。

天已经暗了下来，大碴子粥已经熬好，她给自己拿小饭盆盛了一盆碴子粥，盖上盖子放在背篓里，李燕妮终于听见外面脚步的踢踏声，那么沉重，看来今天他们都累坏了。

吴俊英最先进了院子，李燕妮赶紧打招呼，“吴哥回来了，今天累坏了吧？我给你们烧了水，你们赶紧洗洗吃饭吧！”

几人早已经饿的前腔贴后腔，听见有饭吃赶紧洗了手坐在桌前，熬的烂烂的大碴粥散发着香味，伴着蘑菇酱的味道冲入鼻间。

桌子上两大盘子绿油油的小野菜，中间还有一大碗的蘑菇酱，几个人二话不说的坐下就开吃。

李燕妮说：“昨天我出去的晚就挖了那么点野菜，我看大家都没吃过瘾，今天我挖的多，你们管够吃。”

马娟看见燕妮站在一边疑惑的问：“燕妮你怎么不过来吃饭。”

李燕妮笑了笑，“我要出去有点事，”她举了举自己的饭盒，“我给自己留了饭，你们慢慢吃。”

说完她背上背篓出门了。

知青们也顾不上李燕妮要出门干啥，他们正一口粥，一口野菜吃的欢。

今天干活可把他们累坏了，都是在城里长大的孩子，虽说不像现代的孩子那样养尊处优，但是也确实没什么活需要他们干。

吴俊英拿着筷子的手都在发抖，其他人也不例外，叶欢看着手上的大血泡眼泪吧嗒吧嗒往下掉，可是还是忍着疼努力吃着饭，她太饿了。

马娟站起身盛了第二碗饭，看见灶台上的盆里还有野菜，她又洗了一盘子放上桌。

马文才也起身盛了一碗粥，肚子垫了底才有精神头说话：“这个碴子粥配上野菜蘸酱还真好吃，我昨晚都没怎么舍得吃野菜，今天可以吃个够了。”

李茂山也说：“可不是么，昨天我也不好意思吃太多，燕妮是真能干，我看了这些野菜够咱们吃两顿了。”

吴俊英咽下口中的野菜说：“我觉得我们花工分让燕妮给我们做饭这个决定真正确，你们觉得呢？”

几个人纷纷点头，就连看不惯李燕妮的叶欢和嘴不太好的徐建国也跟着点头。

马娟说：“可不是吗？干活太累的时候我就想着，再坚持一会儿，一会儿回家就有好吃的，要不然我都坚持不下去了。”

叶欢也附和的说：“我也是这么想的。”

几人都呵呵笑了起来，看来大家想的都一样嘛。

李燕妮步履轻快的来到小三子家，大门敞开着，虽然天还没全黑可是屋子里还是开了灯。

小三子迎了出来顺手接过李燕妮的背篓，“你拿了什么过来？”

李燕妮挽了袖子进了屋，“我做了碴子粥又炒了点蘑菇酱，咱们晚上配兔子肉吃。”

李燕妮看了看灶台，上面有一盆剁好的兔子肉，她转身看了一下，“三哥，你家有葱姜蒜吗？还有干辣椒有吗？”

小三子把背篓里的饭盒和饭盆拿出来，说：“有，你等着我给你搝去。”

没一会儿，小三子拿过来一个小笸箩，里面放着辣椒和葱蒜，小三子说：“家里没有姜。”

李燕妮不在意的说：“没事，没有也行，反正肉不管怎么做都好吃。”

李燕妮动作熟练的点着火，锅烧干了放了一点点油，然后把兔子肉放在里面翻炒，直到把兔肉炒变色又把葱蒜和干辣椒放进去，加盐继续翻炒。

没过一会儿肉香味就出来了，伴随着让人想打喷嚏的辣椒味，李燕妮继续翻炒，直到把兔子肉炒的干爽，李燕妮问：“三哥，你家里有酱油吗？”

小三子从碗架柜里拿出个瓶子，李燕妮惊喜的说：“你家还真的有，太好了，炖肉没有酱油看起来总是差点意思。”

李燕妮往锅里加了点酱油，又添了一点水，盖上锅盖小火焖。

李燕妮看见另一个灶台上放着处理好的一支野鸡和一支野兔，野鸡不算太大有个三斤左右，野兔可挺肥，目测怎么也有四五斤的样子。

李燕妮想了想，她问小三子，“三哥，把这支兔子和野鸡熏了放起来慢慢吃，还是用盐直接腌起来？”

小三子嗯了一声，“什么是熏？能放多久？”

李燕妮有点惊讶，“三哥不知道怎么熏兔子？”

小三子摇摇头，李燕妮想：“难道北方不做熏肉？”

李燕妮说：“兔子，野鸡，肉都可以熏制出来，那样能放很久都不坏，吃的时候清洗干净，焯水后直接炒，炖都行。”

小三子高兴了，他赶忙说：“那燕妮你给我熏出来吧！我想给我姐邮过去，以前打着兔子也邮不过去，没到地方就坏了，冬天的时候到是能寄过去几只，不过她们那边天热，放不住。”

李燕妮点头说行，就开始行动，先把兔子和野鸡冷水焯水，然后把小三子家现有的材料通通放进去，李燕妮也不管味道怎么样，这个年头，家家户户吃都不一定吃饱，有肉吃就不错了，谁还管味道正不正宗。

野兔野鸡放在锅里大火煮开后改成小火炖，这时候兔子肉也好了，炒的干巴巴的辣兔子出锅了，肉香味扑鼻，李燕妮猛的吞咽下不自觉泛滥的口水。

小三子也努力咽下口水，这也太香了，他从不知道兔子可以做的这么香。

小三子赶紧把兔子肉端上桌，李燕妮把锅刷好添上水温着。

小三子已经迫不及待的喊她，“燕妮赶紧来吃饭了。”

李燕妮答应一声，两个人还是中午吃饭的位置坐下。

小三子迫不及待的夹了一块兔子肉咬了一口，他满眼是笑，原来兔子肉真的可以这么好吃，又香又辣，吃了一口还想在吃一口，这味道让他觉得以前自己吃的那都是猪食。

他指了指兔子肉看着燕妮，“快吃，趁热吃，啊呀妈呀，我第一次吃这么好吃的兔子肉。”

李燕妮也不客气，她可好久没吃肉了，两个人一人一块吃的心满意足。

小三子又吃了口野菜蘸酱，他指着酱说：“这个也是你炒的？好吃，这是啥做的？咋这么香？”

李燕妮说：“蘑菇做的，三哥想吃我给你做一些放家里慢慢吃。”

小三子乐的眉开眼笑，“得嘞，明天你给我做一些，要肉不？”

李燕妮惊了？“三哥有肉？那太好了，用肉做出来的酱更好吃！”

小三子脸都红了，“有，你明天来。”

“好嘞。”