厨娘发家记 第1章 什锦蔬菜

翠香坊来了位新厨娘，名唤阿简，

阿简年方十七，能写会算，且容貌颇丰，最绝的是她那一手高超的厨艺。

所作的菜肴往往令人闻所未闻，又能令食者无不交口称道，碗筷所向之处，一扫而光。

“阿简姑娘，上房包厢炒什锦蔬菜一份，”小五子高声道，

“上房？只点了一份什锦蔬菜？你没听错吧”

上房一壶茶水都要比普通包厢多出数倍，来客无不是要的鲍参翅肚，龙肝凤胆，

这位客官却独独要了一份炒什锦蔬菜，颇有些不合常理，

“没错，而且看衣着打扮还是位贵客，出手也很是阔绰，”小五子抛了抛手中的银锭，

“悄悄告诉姑娘，方才那二位谈话间涉及郡侯府老夫人的寿辰，姑娘可要用心些，”

“也敢质疑起你姑奶奶的手艺”阿简笑啐道，

“不敢不敢，阿简姐姐的手艺我自是知道的，”小五子赔笑

“那陆郡侯府，出过两任宰相，族中子弟多有官拜内阁之人，老太郡夫人更是当今圣上姑母，皇亲国戚，能得到这样的人家青眼，姑娘定然钱途无量啊”

小五子虽只是跑堂的，却也见过几分世面，待人接客更是八面玲珑人情练达，常会给初来乍到的赵简一些提点，

“就数你鬼机灵，本姑娘得了好处自然忘不了你”

小五子嘿嘿一笑，

“小的上楼伺候茶水，姑娘也快准备着吧，”

赵简略一思索，

接着手起刀落，将莲藕，竹笋，胡瓜等一众蔬菜干净利落的切好，统一码在笊篱上备用。

锅中油烧至七成热，热油均匀浇泼在蔬菜上，瞬间完成过油的步骤，

另起一锅，取少许猪油在锅中化开，将事先过油的蔬菜倒回锅中，飞快翻炒数下，

最后浇上一勺乳白色汤汁，酱豉一概不用，只加上些许盐调味，

开大火收汁，带到汤汁浓稠盛出。

赵简端详了一下自己的作品，审慎地擦去落在盘子边缘的一滴汤汁，满意的拍了拍手，示意上菜。

赵简这边刚要歇口气，茶才入口，不防备被匆匆赶来的小五子惊吓呛的咳嗽不止，

“做什么那么慌张，赶着投胎么”

“姑娘快随我去，客人似乎对刚刚的什锦蔬菜不甚满意，”

推开包厢的雕花木门，红木缠枝八仙桌中间端坐着一位身着紫衣的华服少年，少年身旁立着位一位身高八尺凶神恶煞的壮汉，

少年看着这道菜，面色不虞，身旁壮汉先开口，

“你就是做这道菜的厨子？”

这声厨子正好敲击在赵简的逆鳞上，从学习厨艺开始赵简最讨厌的就是别人喊自己厨子，

穿越前赵简已经拿到国内所有能拿到的厨师荣誉，

就连接见外宾的宴席，赵简也主持过数次，听到最多的称呼不是赵老师就是大师，

呵呵，时隔多年再次听到这个称呼依旧那么刺耳，

她强行压抑着跳动的眉梢，依旧保持谦和的态度

“我做的菜有什么问题吗”

壮汉见眼前这个小丫头毫无畏惧之意，想给她些厉害瞧瞧，却被少年抬手制止，

“我的侍从性子鲁直冒犯姑娘在先，是他的不是，姑娘莫要怪罪，外界皆传阿简姑娘厨艺高超，今日这道什锦蔬菜却像敷衍之作，这是为何？”

敷衍？

她赵简说话能敷衍，吃饭能敷衍，睡觉能敷衍，给师父贺寿礼物也能敷衍，

独独在做菜一事上从来都是认真完成每一道作品，就像对待一件艺术品，敷衍是决计不可能，

说她做菜敷衍，这是比被人当面喊她厨子更大的羞辱，“敢问这位公子贵姓？”

“陆”

“敢问陆公子，可否尝过你面前的这盘菜？”

“不曾”

“未曾动筷就判定一个厨师做菜是否敷衍，公子打扮的倒是华贵，只怕平日也是个以貌取人的”

“...”

壮汉见这少女牙尖嘴利竟敢质问公子，忍不住出声嘲讽道。

“这菜还需要尝吗？长眼都能看出来，你这菜切的大小不一形状各异，刀工都如此上不得台面，味道能好吗？你这小妮子，恐怕也是名不副实，还是再多练几年吧，女流之辈果然连菜刀都拿不稳”

赵简不与他申辩，只是拿拿过一双竹筷递到那陆公子面前，

“你且尝过”

陆公子接过竹筷，将信将疑的夹起一块笋丝,

片刻，方才开口道，

“姑娘，刚才多有冒犯，是在下有眼无珠，姑娘之厨艺比之传闻，更是有过之而无不及”

“魏林，向阿简姑娘道歉”壮汉极不情愿的抱拳，虽是道歉却丝毫没有示弱的意味，

原来这壮汉名叫魏林，

魏林不解，那盘刀工如此之差的炒什锦蔬菜，竟真的让吃遍美味珍馐的公子都为之折服，

见魏林满脸‘我不服气’的样子，陆公子将盘子往他的方向推了寸许，示意他也尝一尝，

魏林早已按捺不住心中的好奇，主子让尝，他拿起一旁的筷子，吭哧就是一大口，菜刚入口，魏林登时双眼圆挣，

“这是何等的美味啊！”

入口瞬间，一股不可言说的美妙滋味从舌尖涌来,那是他从未吃过的新鲜味道,

虽是素菜，却又夹杂着醇厚的荤香，同时不失蔬菜本身的清爽,

不禁连连赞叹，

他再次看向赵简时，对这个年纪轻轻的小姑娘的厨艺已然是心悦诚服。

“菜也品完了，无事的话我可以离开了吗？”

见赵简要走，陆公子急忙出言挽留，

“姑娘莫急，在下却有一事要拜托阿简姑娘，”

陆公子整理下衣襟正色道，

“在下陆郡侯之子，陆子期，下月初十乃是祖母寿辰，听闻姑娘厨艺高超，今日一见果然不同凡响，想请姑娘过府，替在下操持寿宴当天的席面，如姑娘赏光，再下必有厚谢，”

听见“厚谢”二字，

刚到嘴边的“不去”转了两转，待出口便成了“多厚？”

陆子期一愣，旋即笑道，

“但凭姑娘”

赵简眼睛一转，开始在心里盘算起来，

翠香楼一个一等大厨月钱是十贯，外出承办宴席的按席面和东家身份不同，出一次寿宴至多不过五两银子。

但是赵简有自己的原则，再加上今天被质疑厨艺，又被喊厨子搞得满心不快，

“二十”赵简伸出二指晃了晃，

“多少？”魏林声如洪钟，“就算翠香楼的雷掌厨侍宴，不过才五两银子，你狮子大开口啊”

“那就三十两”赵简伸出小指掏淘被魏林狮吼功镇痛的耳朵，

“一文不少，否则免谈”

“成交”

最后还是陆子期拍了板，如若这件事办的好，别说是区区三十两，就是三百两三千两，他也是愿意的很。

“还是陆公子干脆，不像你一个大男人，婆婆妈妈的，太小家子气啦”

赵简冲魏林翻了个白眼，魏林一个身高八尺的壮汉却被一个手无缚鸡之力的小姑娘气的捶胸顿足。

这一幕落在陆子期眼中，他只觉得这赵简儿除了厨艺高超性格也颇为有趣，唇角不自觉地上扬几分，

赵简却以为他在嘲笑自己，于是把脸一板，将手一伸，

“拿钱”

“今日出门匆忙，未带足银钱，这个就押给姑娘当作定钱，待寿宴结束，另有三十两送于姑娘，”

陆子期将随身的一块玉佩解下，交予赵简儿手中，

赵简儿对各类食材能做到如数家珍，可是对于于是珠宝一类确实一窍不通，

只觉得这块玉通体洁白，入手生凉，应该是个宝贝，

于是也痛快地收下了，

“这块玉我暂且收着，寿宴之事我会好好准备，到时你会知道的，这三十两...花的不亏”

“在下就期待阿简姑娘寿宴上的表现了”