重生1988 第18章 第 18 章

“哎服务员你们这是弄什么呢？这么香？”一位正在吃火锅的客人闻到香味，叫住上菜的服务员问道。

服务员停下来笑了笑“我们大厨今天在研究新菜谱呢。”

“你是你们家会做生意，总上新菜谱。”客人说道。“我闻着味都想吃了。”

外边院子里已经弄了两个大烤炉，横着的圆筒，上面打开里面有一层层的熏烤架，旁边有专门烧柴的大炉子联通。

此时熏烤架已经打开了，露出里边的大块牛肉，林子带着手套用大夹子把烤肉拿出来，放到桌子上，店里几个小老板都过来了，就是为了尝尝味道。

肉已经熏烤好了，看着就好吃，林子往上面又撒了一些料，然后将肉切成一片片厚片，放到一个个盘子里，一边早就准备了两种黑胡椒汁还有甜酱汁。

蔡澜拿着叉子直接吃了一口，品尝一下，那边林子看着她等着她的评论，一边的蔡雷已经将他那块肉都吃了。

蔡澜点点头“不错，味道已经很好了，不过有一点干，配料没有问题，这样再烤架上熏的时候减少一点，然后咱们弄点锡箔纸包上然后再烤。”

林子尝了也点点头“你说的对，是有点干。”

“另外像这里的肉，已经很烂乎了，还有点肥，可以直接将肉揉散，咱们搭配着薄饼或是开嘴火烧卖，估计有不少人愿意吃肉夹馍的。不然这肉也没办法切。”

林子听了点点头让一旁帮着烧火的小伙计去前边去了一盘子薄饼。

等小伙计回来了，饼也拿回来了，然后几个人都按照蔡澜说法吃了一下，“唔，这味道绝了，我能吃十张饼。”刘晓东说道。

“年前是赶不上了，先备货，初五上，接受预定，咱们每天也只能烤一回烤好就卖。”

“这价格可不好定位，这么大一块肉进价都不便宜。”蔡雷拿起第二张饼。

“又不是非要卖这样一大块。将肉切了，用大盘子切大块的肉，这种夹肉的，稍微改一下材料就能做不同味道，然后可以和肉一起放盘子里，得让人一眼看上去就特别多的肉特别实惠。这种切成大块肉的，按照不同位置有不同切法，切成骰子块堆起来，切成长条的上面淋上黑椒汁，或是直接切成大片，都用大盘子，不过这么吃肯定要腻，就在薰炉缝隙里放些土豆烤土豆，或者炸薯条，再来点生菜，好好摆盘。”可惜现在没有小番茄圣女果，不然配点那个也行。

她这么一说大家思路就打开了，“就是看着就让人觉着值这个价。就算大家觉得贵，等发工资的时候都想来吃上一回。而且肉切着也别抠抠搜搜，都弄成大块，量要足。”

“我看这个都能再开一家店了。”蔡雷觉着就这个寻烤肉就足够他们再开一家店了。

蔡澜摇摇头，“这样就可以了，现在咱们都有点照看不过来，这个月店里有几件事情，就像是后厨随意改动程序，这样的事情一定要杜绝，如果谁有能力改进食物，让味道更好，那我会给奖励，但是像是这样因为觉着没必要就去掉了，这不行。咱们现在需要做的就是稳定几家店，培养咱们员工。烧烤店和火锅店，这边暂时不动，如果人员配套，我倒是想将快餐店开到矿场还有化工厂那边去，这个哥没事你去看看有没有合适的店铺。”

蔡雷点点头，其他人也表示听明白了，今天也算是年底总结，“快餐店需要一些厨子，还有这边也得有人坐镇，林子哥现在手头上有几件事情，所以这些厨子也要找好，我还是那个要求，人要本分实干，最好是基本功好，其它的到不是很重要。可别干几天就跳槽走了。”

蔡澜想了想大致也就这些事情。

“另外明天上午咱们发奖金让所有员工都到这里，七点半吧早一点也不耽搁开业。”

“好，我这就通知下去。”负责后勤的馒头点头应答，看蔡澜也没什么话了，就起身走了。

跟林子哥有确定了一下烤肉菜谱，然后就跟着他哥一起离开了，他们俩要趁着银行没关门，去取钱。

等蔡澜哥俩走了，看着他们俩的背影，林子忍不住感叹了一声，“要不是亲眼所见，我绝对不会相信世界上真有这种天才，有点生而知之的感觉。还不是那种学习上的天才，而是对事对人特别通透，你看这一步步的安排井井有条，咱们大老爷们都不如。”

刘晓东笑了笑“是啊，谁能想到现在市里最火的几家店创始人是个小女孩呢。不过谁说她不是学习上的天才，听说她早就有文章在杂志上发表了，可是个才女。”

摇了摇头林子来了一句“比不了比不了。”说完嘿嘿的笑了笑。

“你笑啥？”刘晓东问。

“谢谢你哥们，要不是你把我招过来，我还不知道在哪找食吃呢。能有现在的好日子？跟着这样的天才人物，我这是不是也抱上铁饭碗了？”

刘晓东也乐了，“别太美了，你没听说咱们要找专业厨师，到时候研究菜谱什么的，你要是不跟着进步，小心被比下去。”

林子摇了摇头“放心吧，我心里有数。”他不担心这个，他跟蔡澜一起工作多了，也了解这女孩的一些心思，她自己就有很多配方，虽然不知道是从哪里陶腾来的，但是她每次只是让他将配方复制下来，然后俩人一起稍微改进一下，做到最好，这个需要的不是手艺，而是忠诚。只要他一心为了店里，他就不会被比下去。

他又不傻，店里的配方，最核心的部分还掌握在蔡澜手里，所以他跳槽出去就什么都不是了，不过他也想过了，一定要提高自己的厨艺，如果差的太多，将来也不好升职了。

林子已经开始想升职的事情了。

第二天一早，七点半，所有的员工全都来了，包括店里的保洁阿姨，全都到场。

刘晓东作为经理，组织开会，先是总结了一年的工作，将一年内取得的一些成果展示出来，然后又说了一下明年的目标，之后就是重点。

“今年我们几家店铺都取得了好的成绩，所以这个月公司准备给大家发双薪，然后按照每个店铺的收入给大家发红包。下面有请我们的蔡总给大家发工资和奖金。”

蔡雷站起身，然后拉着要下台的晓东说“还是刘经理和我一起发吧，不然大家都要等急了。”

刘晓东笑了笑，两人一起走到一个红布铺着的桌子上，那里已经放着一沓一沓的红包，看厚度就不少钱，上面写着人名，直接念就可以了。

之后就是发钱，他们这边工资不低，老员工工资都要到三百了，所以双工资就不少了，然后奖金最少二百，最多的有三百五。另外还有新任命的店长，也是另外的奖金。

现在他们差不多有八十多名员工，所以说他们这个月的工资红包就发出去小五万。

发完钱门口放着过年福利，现在各单位都是发实物的，所以蔡澜他们也跟着发，他们的年货特别实惠，一袋米一袋面，然后一个猪肘子，和一只鸡，东西不轻，员工能拿走的就自己拿，拿不了就几下地址，到时候让人开车跑一趟，没错他们之前为了方便还买了一辆点三轮车。

员工们领福利蔡澜他们没有关，他们开完会就去二楼的办公室，蔡澜还是背着那个军绿色的书包。进了屋将兜子往桌子上一放，等人都坐好了，蔡澜将里边的钱拿出来，给几个人发奖金，每人两千。

身体不舒服就更新这么多吧。

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