重回八零，从摆摊开始 第78章 第七十八章

鞭炮声过后，门口长凳上摆着的一台收录机开始播放一首首脍炙人口的歌曲。

《马铃儿响来玉鸟唱》《闪闪的红星》《唱的幸福落满坡》这些歌曲节奏明快，悦耳动听，吸引了更多人驻足围观。

这种新颖的揽客方式，一时让饭店门口里三层、外三层站满了人。

苏卫华按下激动的心情，对周围的人声音洪亮道：“各位，估计常来光顾我们家小吃的人应该早就听说了。没错，今天就是我们‘珍珍火锅店’正式开业的日子！”

“店里除了特色火锅，还有原来大伙都爱吃的各种卤味！”

附近这一片很多人都吃过苏家的卤味，不少人还是常客，对老苏家一点儿不陌生，当即人群里就有人开玩笑喊道：

“大兄弟，这么大的店面，你家简直就是鸟木仓换炮了！我们得喊你一声苏老板了！”

立刻引来大伙一阵善意的哄笑。

苏卫华也乐呵呵朝大伙拱了拱手，笑道：“啥老板啊！我老苏能有今天还不是多亏了大伙儿照顾，隔三差五来光顾我们家，要不然我算哪根葱！”

“所以今天我们新店开张，连带回馈老主顾，今天店内所有菜品一律八八折，另外每桌还额外赠送一份卤味拼盘，欢迎大家进店品尝！”

丁大勇和苏金宝立刻带头鼓掌，周围的人也纷纷热情响应。

然后苏卫华喊了一声“发喜糖啦！”

苏卫民爷儿俩和丁大勇一人手里一个袋子，开始往人堆儿里撒糖，又引起一波热闹。

苏丽珍趁这功夫，把一块特制的写着店内菜品特色和价码的小黑板放在了店门前。

等大伙儿捡完了糖正好看见，立刻好奇地围过来看，还有人大声念了起来。

“本店经营特色火锅和各种卤味食品。滋补骨汤锅底0.1元，川渝麻辣火锅锅底0.18元，特色鸳鸯锅0.2元，秘制蘸料每份0.1元。”

念到这里，有人好奇了，“这鸳鸯锅是啥锅？没听说过啊！再说，这鸳鸯还能做锅底儿啊？那玩意咱这嘎达有吗？”

还有人说：“动物园里有吧，就是那能让吃吗？”

旁边苏丽珍听到这话，忙解释道：“这位叔叔，鸳鸯锅是一种特制锅具，就是在一口铜锅内可以同时涮两种不同口味的锅底。”

“比如说，如果您一家来我们店吃火锅。有人爱吃辣，有人又吃不了，就可以点一个鸳鸯锅，同时满足所有人的口味。这也是我们店的特色之一。”

听她这么一解释，众人才恍然大悟，跟着就更好奇了，纷纷道：“一个锅能涮两种锅底儿，那是啥锅呀？”

“要不咱进屋看看，也长长见识！”

这边还在议论着，那边又接着往下念起来。

“羊肉大份（一斤）1.2元，小份（五两）0.6元。牛肉大份（一斤）1.3元，小份（五两）0.65元。猪五花大份（一斤）1.5元，小份（五两）0.75元。素菜一律0.1元，主食不要票。”

“另外，现有酸菜五花肉锅套餐2.3元每份。套餐内含：五花肉一斤，酸菜二斤，血肠一斤，冻豆腐半斤，葱花饼四两，秘制蘸料一份，可供二到三人食用。”

最底下就是用彩色粉笔特意标注的，之前苏卫华当众宣布的今日店内8.8折和赠送卤味拼盘的标语。

大伙儿忍不住又开始议论起来，“这个价，看着倒是跟国营饭店差不多。不过主食不要票，这点倒是挺好。”

现在国营饭店吃肉吃菜不要票，但是吃米面主食类就必须要拿粮票。出门在外，因为没带粮票吃不上饭是十分常见的事。

还有人默默算了下，“如果打八八折的话能便宜不少呢！尤其那个酸菜锅，感觉好合适啊！”

还有人问苏丽珍，“珍珍小老板，我就得意你们家的卤味！今天卤味也是八八折吗？再说，你家换了这么好的店面，以后能不能涨价啊？”

苏丽珍认出这人是个老主顾，忙笑道：“李大爷，您放心，卤味今天也是八八折。而且我跟您保证，只要这肉价和房租不涨价，我们家的东西就不会涨。”

那位李大爷不仅指着苏丽珍逗趣道：“哎呦，瞧这股子机灵劲儿，滴水不漏的！大伙儿看看，我可算知道为啥他们家要叫‘珍珍’了，敢情根子就在小老板身上 ！”

众人又笑了起来。

苏丽珍看大伙似乎对这个定价还算满意，心里也松了口气。

本来按她记忆，第一批私营饭店刚出现时，因为营业时间更长，外加不要票，所以当时的定价是比国营饭店略高的。

只是苏丽珍觉得，吃火锅以涮肉吃菜为主，对主食需求相对较低，有的人甚至压根儿不吃主食。

这样的话，不要票所带来的吸引力也就没那么大了。

所以她最后还是决定，把店内火锅类菜价全部保持跟国营饭店齐平，打完折甚至还要便宜不少。

而这样定价，还有一个原因。

如今牛羊肉的生肉价格是普遍低于猪肉的。

比如现在的自由市场上，不要票的猪肉价格在一块到一块二之间，牛肉要低两毛，羊肉最便宜。

老乡们到市场上卖自家现杀的羊肉，一斤顶多能卖个七毛多钱。

像苏丽珍家这样能长期稳定拿货的，一斤猪肉的价格能降到九毛；羊肉通过张表舅直接在回民村那边收购，整只羊收拾干净，到手平均下来，一斤才五毛多。

所以按照这个情况，饭店里牛羊肉的菜品价格理应是低于猪肉的。

但是大家所默认的事实是，牛羊肉膻味儿大，很多人吃不来，而且不易熟。要想做的好，既费时间，又费功夫。

这也就导致饭店正式的牛羊肉成菜价格都跟猪肉类差不多，甚至比猪肉类菜品价格更高。

这当中也包括涮火锅。

国营饭店的菜品种类多，火锅不过是其中一种，这样定价自然没问题。

即便火锅里的牛羊肉不需要额外烹制，只要切成薄片就能上桌，看起来就没啥技术含量。

可像他们这种专门经营火锅的就需要好好考虑考虑了。

所以定价比国营饭店高肯定是不成的，最好是持平，然后再通过一些优惠手段让一部分利，带动销量。

而她之所以没有选择直接把价格调低，也是因为作为本市第一批私营饭店，她不想上来就打价格战，把水搅浑。

不过即便他们店内的火锅价格整体要比国营饭店优惠，肯定依然避免不了有人会觉得贵。

显然苏丽珍的担心不是多余的。

大伙儿正研究菜单的时候，就听一个拎着篮子的中年妇女跟同伴小声说道：“哎呀妈呀，这价也太吓人了！一个锅底就要一毛两毛的！”

“你说涮羊肉谁家没吃过？整点羊肉就放白水里，搁点盐涮一涮，再蘸点芝麻酱，那还能不好吃了？关键还花不了多少钱，搁这儿吃一顿，够咱回去买好几斤羊肉了，那都能吃到撑！”

妇女以为自己已经很小声了，但是显然她低估了自己的嗓门儿。

所以她话音一落，就立马引来附近不少人的目光，不免有些尴尬。

旁边一个年轻小伙子忍不住反驳道：“大嫂，话也不能这么说。不都说一分钱一分货嘛，你看同样是猪心、猪肝、下水那些，这搁咱自己手里做出来就是又腥又臭的。”

“可人家一做，就香的很，还烂乎，牙口不好都能吃。所以这钱也合该人家挣。”

妇女听了也没反驳，只是点了点头。

她这副模样，一看就是心里并不认同，估计是明白今天是人家饭店开业的日子，之前那样说话不好，所以才换了态度，没有任何争辩。

不过苏丽珍发现，周围还是有不少人都觉得那小伙子说的对。

这部分人里大多数都是从前的老主顾，应该是真心认同他们手艺的。

当然她知道，像妇女那种想法的人也不在少数。

苏丽珍倒也不在意，毕竟每个人消费的观念不同。

不过她对自家的东西有信心，也许她家的价格不是最便宜的，但她有把握让大家在店里花的每一分钱都物有所值。

而且说服一个人最好的方法当然是用实际行动向对方证明。

于是她把丁大勇招呼过来，耳语了几句。

丁大勇听完二话没说，转身向屋里走去。然后不到五分钟，就出来了。

只是出来的时候，他特地把大门上挂着的厚门帘掀开了。

现在外面零下十七八度，这挡风的门帘儿一掀，一阵发白的热气开始呼呼往外涌。

随着热气一起飘出来的，还有一股极浓郁的香味，有点像炖肉汤的香气，但是明显比那还多了股鲜香味。

人群中很快响起一阵惊呼，“哎呀妈呀，这啥玩意儿啊？咋这么香！”

很快，这股鲜香味后又有一股更浓的麻辣香味后来居上。

这股麻辣香特别霸道，还一点不呛人，就像里头藏着小钩子，把大伙儿肚子里的馋虫都被勾出来了。

周围又是一片此起彼伏的吸气声。

“哎呀，这也太香了！我这早上才吃的两碗粥，好像现在又饿了！”

很快大家就发现香味是从苏家店里飘出来的，立马有人问苏丽珍：“小老板，你家这是做的啥呀？这么香！是出啥新卤味了吗？”

苏丽珍笑着摇头，解释道：“大叔，不是新卤味，这是我们家熬火锅锅底的香味。”

一听竟是火锅锅底的香味，大伙惊讶极了。

这么香的锅底，别说涮肉涮菜，煮皮带它也好吃啊！

一时间门口原本渐渐散去的人群又开始汇聚起来。

不少人被这香味勾得受不了，纷纷往店里走。

一眨眼的功夫就上了五、六桌人，要知道现在离饭点可还早呢！

苏丽珍和丁大勇对视一眼，后者不由朝她竖了个大拇指。

为了招揽客人，苏丽珍特意让她妈把昨晚做了一半的麻辣锅底放到今天上午炒。

刚刚，她又让丁大勇去把厨房和靠近大堂正门附近的窗户都开了半扇。

事实证明，麻辣锅底的香味加上几口高汤锅，效果无敌！当之无愧是店里的最佳广告。

而客人们一进屋，除了鼻间更浓郁的香味外，更是齐齐眼前一亮。

看着那雕工精美的木隔断，充满诗意美感的圆木珠帘，还有造型别致舒适的圆桌圈椅，所有人都不住口地夸了起来。

“我的老天爷，这哪是吃饭的地方，这都赶上过去的皇宫了！”

“可不，这吃饭可真成了享受了！这也太有派了！”

作者有话说

显示所有文的作话

第78章 第七十八章