长安小厨郎 第22章 来到大唐的第二十二天

昨日午食在高寺卿和温少卿面前闹了好一番没脸，还不等午食结束的板子响，“百官朝肉”的逸闻已经在大理寺内传播开来，焦录事几乎走哪都会被同僚揶揄取笑，臊得傍晚加班后暮食都没吃，急急忙忙就回了家。

这帮无义同僚！整日看案卷还不够头昏脑胀吗？竟然还有功夫编排闲话！他一个小小录事，见天儿被公务缠身，无暇打猎也没空饮酒的，馋点口腹之欲怎么了！

大清早，焦录事木着张脸进了公廨，顶着一圈调侃，心如止水地准备点卯，未曾想平日里跟他不对付的另一名录事恰好也在此时过来，见他提着笔，周边又是一群拿昨日之事起哄的，便明知故问地挤兑起来——

“哟！焦录事又诗兴大发，要当众作一首《烧肉赋》了？”

焦录事手一抖，墨点滴落下来，险些打污下方点卯的长卷。

他转头，那人还在狺狺狂吠。

“古有左太冲写《三都赋》引得洛阳纸贵，今有焦录事作《赤玉烧肉颂》引来百官朝肉。人家一曲既成万人空巷，焦录事倒好，一诗既成，万人空饭啊！”

那人说完，还故意起哄地笑了两声，多亏在场的大多都跟焦录事关系不错，没人应他的声，才没叫焦录事落到掩面而走的地步。

焦录事憋了快一天的情绪终于忍不住了，冷哼一声，上前一步道：“我大唐文风昌盛，莫说朝廷百官，就是放眼四海境内，但凡能识文断字，略通笔墨之人，谁不作诗？”

“某不过是感念烧肉味美，借诗一抒胸臆，怎么，阁下见有那么多同僚欣赏我的诗作，心生羡慕？”

焦录事上下扫了对方两眼，扬声“客气”道：“那烧肉就在公厨，写诗也不过费些笔墨，若阁下不满，尽可同样写来诗文与某一较高下。”

见对方一时哑口，焦录事嗤笑一声：“阁下不写，总不能是写不出来吧？”

那名录事在大理寺是出了名的不擅诗文，两人最初也是因焦录事写诗得上官青眼结下的梁子，眼下被焦录事一戳痛处，那名录事气得拂袖而去，连卯都没点。

围观的官员见人走了，唏嘘道：“听说他昨日出外差，回来时只赶上午食的末尾，根本没尝到赤玉烧肉的滋味。”

另一人附和：“没尝到，不知道也就罢了，偏生回到公廨后就听见了焦录事你的事迹，又没吃上肉，又见你出了名，可不得心生怨怼？”

又一人看看长卷，摇头道：“卯都没点，估计气得不轻。”

余众七嘴八舌：“时候还早，兴许一会人见焦录事走了，就又折回来了。”

焦录事本还有些郁气未来得及宣泄，此时一听，也不恼了，悻悻地给在场众人行了一礼，转身快步往自己公廨走去。

哎呀呀！昨天被他连累没吃上肉的可不止这一个，万一待会再遇上几个，他岂不是大清早就怨气缠身？还是溜之大吉，早走为妙！

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为了能让上官们吃上东坡肉，姜菽这边刚应，赵管事就紧赶慢赶地去找肉贩子要五花肉了。有昨日的风波，今天专门多备了一半的量，亏得是猪肉廉价，不然赵管事心都要滴血。

公厨今日定下的午食是一荤东坡肉、一素炖茄子、一汤红枣梨水，主食参考昨天，还是米饭。

梨水的原料自不必说，用的是温朝昨日送来的酥梨，只不过在姜菽询问为什么不加些银耳，煮成银耳梨汤时，陈大厨和王大厨不约而同地向他投以了看败家子的惊恐眼神。

王大厨胡须抖动：“你、你可知银耳价值几何？”

陈大厨摇头如摇波浪鼓：“一小盒便得一二十两银……你小子，这是准备剜赵管事的心啊！”

姜菽一噎，后世银耳随手可得，倒忘了本朝还是以野生采摘为主，此时的银耳仍是价比鱼翅燕窝的珍贵贡品。

他告了罪，银耳插曲很快告一段落，但不知是不是因为这撒银子般的惊人之语，姜菽干活的时候竟听见王大厨手下那两名杂役在偷偷脑补，觉得他定然是从某个达官显贵家中出来的厨子。

甚至因他外表细皮嫩肉，一瞧就不是从小吃苦的，竟怀疑他是不是某个罪臣之后，如今时运不济流落民间，不得不惨兮兮自力更生，托了关系才让温少卿给安排进公厨做杂役。

猜测得过于离谱，以至于同样听见的牢饭兄都把这事当笑话记了下来，准备日后拿来调侃姜菽了。

如今公厨算是和好如初，不必再只有姜菽三人处理，王大厨那边三人也能帮忙收拾，是以虽然量比昨日大，姜菽做起来倒也没觉得多费事。

等万事俱备，王大厨看着快到午时，便去敲响了公厨开餐的板子，姜菽跟着其他杂役从后厨走到前厅，准备看有多少先来的上官，好给后厨报数，没想到一出来就被震住了。

偌大的，按说能装下大理寺全员的食堂，竟然在刚开餐时就已经坐了将近一半，并且看架势是早就来等了。

姜菽不禁看了一眼外头的日晷，离午时还有小半个时辰呢！你们这帮人就这样翘班来吃饭真的好吗？！

温少卿！温少卿呢？他要举报！大理寺聚众摸鱼！

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焦录事深知自己的同僚们都是闷头干事不动嘴的实干派，毕竟他们大理寺自有寺情在此，查案办案都不是易事，只会夸夸其谈的早八百年被赶出去了。

所以这帮人表面不声不响的，行动起来却比谁都迅速，尽管焦录事早有预谋，提前拉着关系好的同僚们出来，沿路仍然不出意外地遇上了好几个同样溜去食堂的人。

毕竟都是为朝廷辛苦卖命的，公厨明面上还不至于限制官员食量，只要不浪费，只要菜还有，一人吃三人的饭都可。

焦录事和“不幸同路”的同僚们对视一眼，“心有灵犀”地领悟了彼此的意思——

昨天就那一块肉，谁吃得够啊！今天必须早早过去吃个过瘾！

至于其他人？呵！饿道友不饿贫道，他人与我何加焉？！

靠着来得早，焦录事叫住给他送餐的小杂役，问道：“若这赤玉烧肉吃完不够，还能再添吗？”

被叫住的姜菽想想备餐的量，回：“应该可以……不过上官最好早些说，怕后面不够。”

这帮郎君们都早早过来蹲着了，姜菽不信他们只吃一份就肯罢休，眼下只希望不要昨日重现，搞得明日还要做东坡肉。

条件允许的情况下，一道菜不连吃三天是姜菽的底线，他明天还想做糯米蒸排骨呢！

焦录事心里有了数，不过他观这名杂役面生，似是这两日才来的，又有些不确定地问：“你可知这烧肉是哪位大厨做的？”

公厨两位掌勺大厨的手艺他吃得出来，譬如这烧茄子，香料味重，煮得透烂，一尝就是陈大厨做的。而这红枣梨汤火候正好，梨肉块各个均匀规整如一块模子出来的，肯定出自王大厨的手笔。

那般瞧着大巧不工，实则味道复杂的菜肴，不像是出自陈、王之手，但焦录事又没听说最近公厨有招新掌勺大厨的风声。

姜菽一顿，他眼下的名头还是杂役，不知该不该将自己说出去，只好含糊用一句“是后厨琢磨的新菜式”糊弄过去。

焦录事察觉他态度有异，想着可能是人初来乍到还不熟悉，也就没再追问，准备等后面再自己打听。

新大厨肯定有新手艺，他们九寺五监的“好吃客”们肩负着互通有无的使命，有此等珍馐美味必然是要互相通传的！

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如今两位大厨手下各有两名杂役，暮食人手减半，正常情况下大厨们会一天天轮着来，手底下的杂役也是。

姜菽自加入公厨后，因为种种事由一直没安排暮食，都是由牢饭兄顶班，陈大厨想着今日不忙，干脆就让姜菽也熟悉熟悉暮食的流程。

“用暮食的人数比午食少得多，约莫只有午食的六分之一不到，菜也简单，跟中午的一样就行。”

“唯一麻烦的是，会留下来用暮食的上官往往都是需要加班的，他们可能没空亲自来食堂，需要杂役给他送过去。”

“大理寺的屋舍算不上多，但要记住百来位上官具体在哪就有些麻烦了。我带你走一遭，你认认路，送的时候实在想不起就多问。”

陈大厨带着姜菽往外走，没想到刚离开后厨没几步，路那头就乌泱泱冒出来好几名胡服青年，各个衣料上乘，戴金佩玉，瞧见陈大厨和姜菽，像是发现了猎物的猎犬，大呼小叫地就朝他们奔来。

长安城里纨绔多，有时大理寺的名头也不好使，陈大厨眼神一凛，伸手就要去抓门口竖着的扫帚，姜菽眼尖地发现那帮人中打头的秦正阳，赶紧拦住陈大厨，道：“是我朋友，可能是来找我有事。”

陈大厨将信将疑，姜菽一个小小杂役，能有这种看着就不省油的朋友？

接着，那群纨绔就真走到他们跟前。

秦正阳穿着一身橘，脸上顶着青紫的拳头印，像根半肿不肿的胡萝卜，冲姜菽笑得牙花子都快出来了。

“走走走！”他一拍姜菽的肩膀，把姜菽拍得一歪，还是熟悉的沉重力道。

“答应了出来后带你去喝酒庆祝，正好萧都知那新得了西域的马奶蒲桃酒，我带你去尝尝鲜，顺带看高至善的笑话，嘿嘿！”

可是你马上要变成笑话了诶秦熊猫……（狗头）

悄悄说一声，我今天才知道原来晋江的段评可以设置无条件段评，刚去改了，大家不用收藏本文也能玩段评啦！

（小声）当然收藏了更好，嘿嘿！

唰——展开吧！我的注释区——！

先说一下上一章里提到的温少卿继承家业后为了避免逾制，改小院出来的点：

根据森林鹿老师的《唐朝穿越指南》，唐朝时住宅的建筑规格要按照等级来，越大越奢华的需要主人的品级越高。

比如三品以上达官显贵很奢华的五万平米以上大宅，如果普通百姓买来住，就算百姓再有钱，也算逾制，轻则被抓打板子流放，重则算谋反。

如果百姓真想买这种房子，交钱拿地后要先将比较威严不符合身份的门楼、外墙、正堂等拆毁，然后将房子分割成几座不同的宅院，自己住一座面积规格不逾制的，其它宅院或倒卖或出租。

很多高官重臣的后人，如果家道败落，住不起大宅了，卖又卖不出去，往往干脆捐给宗教信徒，改建成佛寺、道观、尼庵等等，宗教建筑一般不存在逾制问题。

根据已解锁的温朝家世，他的祖父曾高居二品，但后来家道中落，不得已改造了部分院宅。而温朝一番努力后少年探花，又步步高升，所以现在的家宅大一点也不算逾制了。

再说一下小书包的薪资：

之前是按照《中国历代官制》进行的推测，暂定为两百文，但是最近看网上的其他一些资料，很多说杂役佣人一月能到五百文。虽然不是很确切，但两百文属实寒碜，准备下个月给小书包涨薪到五百。

然后是提了好几次但是一直没展开说的唐朝酒文化，以下知识主要来源于石继航老师的《吃喝玩乐在唐朝》：

唐朝时期，各大酒店以及豪门大户都会用粮食酒曲来自酿酒。这种酒酿好后，因为没有经过过滤提纯，看起来比较浑浊，所以又被称为浊酒、浊醪、白醪等。如杜甫的“潦倒新停浊酒杯”，白居易的“一壶浊酒送残春”都在此列。

而浊酒中的漂浮物，诗人称之为“绿蚁”，比如白居易“绿蚁新醅酒”等，就是来自于此。

而所谓的“灯红酒绿”中的绿，也是指古代的酒绿。为什么会绿呢？因为古代的酒曲不纯净，制曲和酿造过程中混入大量其他微生物，导致酒色变绿。

浊酒是酿酒中最基础的产物，另一种清酒，则要经过加灰、榨取、煮烧等工艺。

加灰就是往酒中加石灰，目的是为了中和酒中的酸味，这种酒古人也称为“灰酒”，唐伯虎的“难将灰酒灌新爱”就是这个灰酒。

榨酒，是将酒中的杂质，也就是绿蚁等物质去掉，比如李白的“吴姬压酒唤客尝”，压酒就是榨酒。

经过榨取过滤之后酒就不再那么浑浊了，所以就有了“清酒”的美名。

但是呢，因为当时的酒精度数比较低，酒精的杀菌效果不够，所以酒中常有大量的菌类存活，导致有可能让人闹肚子。为了解决这个问题，人们又增加了煮和烧这个环节。

因为酒精与水沸点不同，煮酒和烧酒都讲究火候和器皿，但即便如此，唐人也还是没掌握蒸馏的技术，出来的酒并非后世的高度酒，这时的烧酒仅仅代表经过加热杀菌的酒。如白居易的“烧酒初开琥珀香”，就是指这种酒。

在唐代，黄颜色的酒更受大家青睐，如李白称赞兰陵美酒“玉碗盛来琥珀光”，杜甫“春酒杯浓琥珀薄”，白居易“世间好物黄醅酒”等等，都能反映出唐代人对这种酒的推崇和热爱之情。

这里插个题外话，咕咕我曾在西安和朋友试过店里的煮青梅酒。我是个不喝酒的人，闻不得酒精的味道，但那壶青梅酒却意外得好闻，酒香温润，更多的是梅子的酸甜香，喝起来温温热热。比起酒，那个更像是一种甜甜的饮料，只有在咽下去，向外吐气时，才能从呼出的余韵中品出一点酒的气息。

好喝，喝了一大碗，后来再找店倒闭了，遗憾不止。

写到这里准备明天去超市买瓶梅见回来煮煮试试。既然写到这了，还有一个从梅见引申出来的喝法可以分享给大家：冰镇的水晶葡萄和梅见按照自己的口味与酒量混在一起，做成儿童版小甜酒。我亲友们都喝一比一，我喝八比一，时常被嘲笑不如直接喝饮料orz（背后蛐蛐：饮料怎么了，饮料就是很好喝啊！）

之前还被朋友推荐了江南米造局的桂夫人蜜酒，也很不错，甜甜的，瓶子很好看。可能是因为在我这里，酒的评价就是越贴近饮料越好喝，所以后来……大家就一起喝奶茶了。

左太冲与洛阳纸贵：晋代左思写《三都赋》后，因城中抄写的人非常多，洛阳的纸都因此涨价了。

赤玉烧肉颂：化用了苏东坡的《猪肉颂》，苏食神原作——洗净铛，少著水，柴火罨（yan三声）烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

银耳：银耳一直到清朝都还是极其昂贵的食材，如清代女官德龄公主所著《御香缥缈录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买，也不容易得到好的，理由是最好的银耳已经成为四川做官的人孝敬太后的一种专利品。

现在，翠屏湖周围的古田已经是国内最大的银耳生产基地，上世纪古田人进行的现代化银耳种植技术改革，让银耳彻底走下昂贵神坛，走入寻常百姓家。——这部分知识来源于《博物》公众号

平康坊和马奶蒲桃酒我们下章再讲(OvO)！

感谢各位投喂的营养液和霸王票！今天去育苗上看了一眼，我们的小食肆已经冲到第22名了，妈呀，做梦都不敢有这么好QAQ！

大家给我的投喂评论下面，我应该都回复感谢了，可以从后台看回复嘿嘿，有的可能讲了些抖机灵的骚话( ??▽｀)

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第22章 来到大唐的第二十二天