汴京食野记 第4章 肉松鸡汁粥与本分

夜里起身侍奉数次，刚到卯时，林知微就彻底清醒，再无睡意。

作为侯府新妇，今日要去拜见族中长辈，需要早作准备。

沈恕饱受病痛折磨，睡眠很浅，林知微稍有动静，他便醒了。

他僵卧在原处，能清晰感受着身旁的温热，看着妻子熟睡的脸，一股莫明的安宁引他沉溺。

不消片刻，心中烦躁升起，他厌恶这种被人牵制的感觉。

林知微不知沈恕心中所想。她悄无声息坐起，将中衣拢好，披上搭在床头梨花木矮屏上的夹袄。

赤足踩在温热的木地板上，她先是轻手轻脚地掩好拔步床前大红帷幔，随后行至桌边，就着龙凤烛摇曳的残光，用银剪剔除多余的烛芯。

做完这一切，她才绕过床前的屏风，走到被一道落地镂空雕花罩分隔开的外间，低声唤了丫鬟进来。

秋穗应声而入，她从梳洗架上取下素绸面巾，在温水中浸湿拧干，递给林知微。

采月先是走向屏风后的炭盆，用火箸拨一下银霜炭，见火头仍旺，才转身走向南窗，只掀起三指宽的细缝，给内室通气。

净面漱口后，林知微在梳妆台前坐下。

台面上立着一面清晰的磨光铜镜，铜镜前摆着数个螺钿漆奁与妆匣，里面分门别类地盛放着梳篦、首饰、胭脂、香粉。

秋穗拿起犀角梳为她通发，看着铜镜中人眼下淡淡的青黑，心疼着想要询问，又不敢贸然出声。

晚到的拈霞瞥了秋穗和采月一眼，方上前行礼。

她从妆匣里挑了支累丝钑花金钗，为林知微试戴：“夫人，这是老夫人特意从库房挑选的。您今日拜见侯府长辈，正显重视。”

夫君尚且卧病在床不能起身，她打扮得花枝招展只会引人非议。

“不必。”她声音淡淡，指向采月捧来的石青色素锦褙子，“就这件。”

秋穗会意，立刻取出支白玉簪：“夫人，这个正配您。”

林知微点头。

拈霞举着金钗的手顿了顿，终是默默收回。

秋穗手上不停，熟练地为她绾好发髻，插上玉簪。

镜中人清丽脱俗，立于金玉堆砌之中，竟奇异地和谐。

林知微目光扫过这些珠翠，暗叹富贵迷人眼：随手一件，便是汴京街巷里多少户人家整年的烟火生计。

简单梳洗收拾完毕，林知微让丫鬟重新换了温水，将洗漱架搬进内室。

据她昨日观察，沈恕身边除了乳母李妈妈，就只有青山与松泉两个小厮贴身侍奉，想必是不喜丫鬟与陌生人近身，便轻声屏退秋穗等人。

内室陷入安静，只剩下衣料的摩挲声。

她拧干面巾，坐在床沿。

陌生又熟悉的暖香在拔步床内蔓延。

温热的帕子覆上他的额头，缓缓而下，深邃的眉眼鼻梁，略有凹陷的脸颊，微抿的薄唇，竟是过分的妥帖周到，像是细心擦拭着纤薄的骨瓷，一下，又一下。

沈恕闭着眼，这番悉心伺候比冷眼恶语更加令他难堪。

他感觉自己不像个顶天立地的男人，倒像是个需要被清理干净的观赏物件。她表现得越是从容，就越让他生出沉重的无力与狼狈。

“夫人讨人欢心和伺候人的活计，”沈恕蓦地睁开眼，语气讽刺,“干的倒是熟练。”

久病之人的喜怒无常，林知微早在照顾父亲的岁月里司空见惯。

面对身心重创的巨大冲击，很难有人能保持绝对冷静。即使如此疼爱她的父亲尚且偶尔压制不住脾气，更何况是刚相处一天的沈恕。

“家父不良于行，我出嫁便常侍奉在侧，”林知微手上动作未停，平静道，“不仅是简单洗漱，熬药守夜、饮食药膳、算账持家，这些也略通一二。”

她将漱盂递到他唇边，待他侧头漱完口，用帕子替他拭了嘴角，才抬起眼，迎上他审视的目光。

林知微放柔了语气：“所以，侯爷不必放在心上。于我而言，这是为人妻、为人女的本分。仅此而已。”

沈恕胸腔一堵。

好一句本分，将他的不堪悉数收下，让他的嘲讽落入无畏。

他猛地咳了起来，不知是因怒气还是病气。

林知微轻叹，上前为他顺气：“好啦，是我不对，以后贴身伺候时，先提前征求您的意见，您乐意了，我再动。这样行不行？”

这般宠溺的语气，沈恕只在三婶哄骗侄儿好好用饭的时候见过。往往是说一套，做一套，下次还是一样的作为。

沈恕闭眼，决定不再搭理这个令人心烦之人。

一切收拾妥当后，天际才泛出鱼肚白。

林知微退出内室，带着丫鬟去往小厨房。

林知微：“老夫人与侯爷平日里喜欢吃什么，可有忌口。”

采月思索着接话：“老夫人嗜甜吃不了酸，不过大夫说老夫人年纪大了，只可适量，不可多食甜食。至于侯爷…侯爷口味本就挑剔，这次受伤以后更是胃口不佳，奴婢也说不上来喜忌。不过侯爷脾气好，碰见不爱吃的顶多就是不动筷子，轻易也不会与下人们置气。”

确实，不用于坊间流传的性情暴戾，沈恕顶多算是冷淡疏离，性格还很有些别扭。

孙妈妈正在准备早食，另有个小丫头在给他打下手，见她们进来，忙上前屈膝行礼：“夫人，您来了。有什么需要吩咐老奴的吗？”

这是经过昨天学乖了。

采月在她耳边小声嘀咕：“孙妈妈是侯府的家生子，心不坏。他的丈夫章军原是退伍的受伤老兵，如今在马房当差。”

林知微点头：“你这灶台上吊的是鸡汤吗？”

孙妈妈：“大夫说鸡汤滋补，福伯吩咐每日都让厨房备着。”

鸡汤滋补是不假，可看着上面一层厚重的油脂，加上寡淡的调味，病人本就胃口不佳，喝了这一碗汤下去，怕是腻的什么也吃不下了。

她清水洗手之后，指挥着秋穗撇尽鸡汤上的大部分浮油，只取清汤。用这清汤来熬煮软糯的米粥。

老人常说鸡汤滋补，可在她看来，鸡肉才是真正的精华。

她让孙妈妈捞起鸡胸部分的肉块，沥干晾凉，顺着鸡肉的纹理，撕成一簇簇的细条。

锅内浅浅刷上一层油，倒入鸡丝，保持中小火，待将鸡丝的水分炒干，变得松散之时，转为小火，加上一勺白糖、一勺生抽并少许盐。

翻炒均匀，使调料与鸡肉丝完全融合。维持炒制约半柱香的时间，直至鸡丝变成一朵朵金黄蓬松的小团，趁着锅内热气未散，撒上一勺熟芝麻。

一份精致开胃的鸡肉松便大功告成。

不同于炖煮的单调口感，也不同于制成肉干后的色香俱无，这是一种恰到好处的鲜香，一份开胃肉食的最佳配比。

林知微拈起一小团鸡肉松放进嘴里。

鸡肉松咸香的甜韧，融合着芝麻的酥脆，这丰富的口感在口中迸发，脸上不自觉就洋溢起幸福的笑容。

有肉吃的感觉真好！

诱人的香气刺激着津液分泌。几个丫鬟候在一旁，可怜兮兮的看着她。孙妈妈更是两眼冒光，就差把想吃两个字在脸上了。

林知微笑：“你们也尝尝吧，下次我们做猪肉松，比鸡肉松更香。”

孙妈妈拉起还在看火的呆丫头，几人分别拿着筷子夹起一簇放入嘴里，细细嚼着，起初只觉得咸香，随后鸡肉的韧劲儿跟芝麻的酥脆接踵而至，竟是越嚼越香，回味悠长。

夫人真的太厉害了！丫头们只有品尝美食的欣喜。

只有孙妈妈看向林知微的眼神带上丝敬佩，原以为是个花架子，没想到不光有些真本事，还心胸开阔。

这样新奇的食谱对于掌勺而言都是保密的，侯夫人居然直接一步步教她们制作，丝毫不怕被偷学了去。

其实林知微只是懒而已。况且这样的食谱方子她尽有尽有，有从宋记学来的，有自己摸索的，更多的是母亲自小的耳濡目染。

砂锅里的鸡肉粥已经煮的粒粒开花，融合了鸡汤的鲜香，上面只漂浮着点点油脂，看起来便清爽诱人。

林知微将粥里撒上薄薄一层鸡肉松，装入食盒。剩下的用油纸包好，分给几人当零嘴。

老夫人爱吃糕点，林知微想了想，便又指导孙妈妈，蒸了两笼广寒糕放入食盒。

卧房内，沈恕闭眼假寐，听着松泉禀报日常事务。

许是昨夜用了夜宵，今晨饿的格外早。想到每日早食不重样的固定搭配，寡淡的白粥与那油腻到反胃的鸡汤，沈恕一时兴致缺缺。

沈恕：“夫人在干什么？”

拂尘从暗处飘出来：“您走后，夫人便着带着丫鬟去小厨房了，需要帮您传她回来吗？”

青山：“……”

沈恕：“……”

说曹操曹操到。

林知微门外打了个重重的喷嚏，敲门道：“侯爷，我把早食给您带来了，我们一块用些。”

桌案上的膳食与以往不同：一份普通的白粥之上铺了层金黄的配菜，一枚水煎蛋，两块广寒糕，并上一叠小酱菜。

简单又家常。

“侯爷，这是肉松鸡汁粥，您尝尝合不合口味。”

说完她丝毫没有客气，率先夹起一块酱菜，咬的嘎吱作响，又从瓷碗的正中央舀起一勺鸡汁粥，确保肉松均匀地铺在开花米粒上，送入嘴中。

她眯了眯眼，露出满足的神色。

青山见夫人自顾自吃了起来，丝毫没有要服侍侯爷的样子，上前一步，直接为侯爷布菜。

林知微假装未见，继续夹起水煎蛋。

青山先将侯爷扶起来靠坐在床头，接着舀了一勺粥喂给他。

粥的温度正好，后味回甘。鸡肉松完全是点睛之笔，层次丰富，风味特别。

沈恕微蹙的眉头舒展开来。

青山心中雀跃，侯爷今天好似胃口不错。

他又学着林知微的样子，夹了一块酱菜。不同于寻常酱菜的齁咸，入口是清爽的酸味与脆嫩的口感，让人觉得食指大动。

沈恕的吃相很好也很慢，一大碗粥吃了大半，鸡蛋跟广寒糕只吃了小半个，并三块酱菜。

鬓角浮起一层细密的汗，他摇摇头，表示吃好了。

青山的表情从怀疑到惊愕，最终染上了一丝不易察觉的希冀，他放下手中的餐具，看着林知微的眼神充满欣喜。

松泉不语，暗中打量这位初来乍到的侯夫人。

他觉得侯爷脸上多日来的的死气不见了，就像枯木的根茎挣扎着冒出绿芽。只是那生机一闪而逝，快的让人抓不住。

用完早食，林知微心情好了不少。

她并不是没有脾气，只是不好跟一个病人计较，经过美食抚慰，这会儿又恢复了昂扬斗志。

她俯身靠近，轻轻为沈恕拭去额角的薄汗，又服侍他漱口躺下，柔声道：“今日要去拜见祖母和族中长辈，侯爷有需要交代的吗？”

沈恕无法靠自己转过身去，只好闭眼不理她。

林知微自讨没趣，转头就走。

刚跨过屏风，身后便传来浅浅的回应：“有我在，侯府没人能欺负你。”

既然娶了她，就要尽到夫君的本分。

林知微脚步一顿，他这话没有掺杂任何情愫，倒像是为了维护威严、稳住嫡系地位的承诺。

沈恕：有我在，侯府没人能欺负你

林知微：那刚才讽刺我的人是谁？[裂开]

作者有话说

显示所有文的作话

第4章 肉松鸡汁粥与本分