汴京如意小食店 第17章 竹箅子、凉拌豆芽

裴昭点点头：“嗯。”

想到方才那木匣子中的蜜煎，一个个看起来鲜亮饱满，吃起来果然格外的酸甜适口，他唇角弯起个弧度来。

裴拾见阿兄笑了，脸上的神色变得更加惊讶了。

阿兄今天心情似乎格外的好？

裴昭将思绪收回来，把手里拎的粽子交给管事，吩咐他拿去厨房热了，又将另一盒递给仍在惊讶的裴拾，声音舒朗道：“这盒粽子给三叔带回去，祝三叔端午安康。”

裴拾还没从惊讶中缓过来，闻言只怔愣的点点头：“哦，也祝阿兄端午安康。”

直到离开裴府上了马车，裴拾才从浑浑噩噩中回过神来。他看一眼怀里抱着的粽子一盒，突然间一拍脑袋。

糟糕，他刚才光顾着惊讶，忘了告诉阿兄，自己在慈幼局碰见姜小娘子的事情了。

……

与此同时，姜如意耳边，响起阿芍不知道第几遍叹气声：“小娘子怎么就将那匣子，送给来买粽子的客人了呢？”

姜如意听着阿芍的埋怨声，只好脾气的笑笑，同时自己心里面也在疑惑。

是啊，自己当时怎么就鬼使神差的，将那装蜜煎的匣子给了裴少尹？

姜如意自厨房角落里的竹箅子上抬起脸来，眯起眼睛，回想当时的情景。

那位裴少尹虽是一个人来到摊子前，身后却远远的跟着侍卫，侍卫脸上带着些担忧，应是因着宫宴上饮了酒的缘故，他眼尾泛着点红。

见自己藏那蜜煎匣子的时候，一副似醉酒又似委屈的模样，和平日清冷的模样判若两人，她心一软就……

姜如意扭头朝着阿芍说道：“毕竟是来买粽子的客人，那蜜煎送便送了，你若舍不得那小匣子，咱们改日再找工匠重新做一个就是。”

这话明着是安慰阿芍，其实也在说服自己。姜如意想起那做工精巧，模样颇符合自己审美的小匣子，甩了甩头。

罢了，左右不过花些银钱，再重新做一个就是了。

阿芍听姜如意这么说，也“哎”了一声，这才将匣子的事情丢到了脑后，然后就朝这边凑过来。

她指一指姜如意面前的竹箅子，好奇的问：“小娘子发的这豆芽，今日应该就能吃了吧？”

姜如意看着阿芍这期待的模样，估摸了一下时间，也点点头：“应该可以了，掀开看看。”

阿芍连忙答应一声，她搓搓手，将压在最上面的重物拿走，又把豆芽上盖着的湿布掀开，满脸期待的朝里面看去。

当见到箅子里盛的豆子，阿芍满是失望的啊了一声，朝姜如意看过来：“小娘子，这豆子怎么没有变化啊？”

姜如意笑了起来，伸手戳一下她的脑袋：“急什么，你再仔细看看。”

姜如意把手伸进那竹箅子里，抓起一把豆子往上提，豆子底下已经冒出了白胖的豆芽，刚才都在散在箅子的空隙里，这会儿提拎在半空中，每一根都水灵灵的，用指甲轻轻一掐就出水。

姜如意满意的点头，自己第一次尝试发出来的豆芽，竟然意外的不错。

阿芍惊喜的说道：“成功了。”

她也学着姜如意的动作，抓起一把豆芽捧在手里，越看越觉得稀罕。

这寻常的绿豆，怎么能发出豆芽来呢？

还有，先前明明是绿的，怎么现在的豆瓣都变成了黄色的？

姜如意听到阿芍的困惑，连忙给她解释：“正常就是这个样的，若是在发豆芽的过程里见了光，豆瓣变成绿色的，可就发苦不能吃了。”

姜如意说完，又低头看一眼这竹箅子，只是容量还有点小，况且这是专门蒸东西用的，底下的竹条编的太过密实。看来，还是要找工匠重新做两个大的。

阿芍盯着豆芽稀奇的看了半晌，然后才朝姜如意问道：“小娘子，这豆芽要怎么吃啊？”

姜如意看着阿芍嘴馋的模样，又看一眼外面暑热的天气，笑笑说道：“炒着吃或者凉拌都可以。今日就先凉拌吧，做法简单，吃起来也爽口，配着三鲜小馄饨吃正好。”

阿芍吸了一口口水，重重的点头：“就听小娘子的。”

没过多久，这清脆爽口的凉拌豆芽，就端上了桌。

如姜如意所说，凉拌豆芽的做法果然简单。

先将豆芽先下锅焯水，然后再浸凉水后控干水分。凉水都是煮沸再放凉的，这样吃着不会闹肚子。

将这豆芽放在大盆里，先用筷子打散，然后加上盐、糖、清酱汁和米醋，再泼上一勺烧热的花椒油，立刻用筷子拌匀。

这凉拌豆芽入口脆爽，上面沾着米醋和清酱汁，夹起一团来，嚼在嘴里脆生生的，米醋又清爽解腻，吃起来爽口又开胃。

配上热腾腾的三鲜小馄饨，这一盘凉拌豆芽，很快就见了底。

阿芍却还没吃过瘾，又掰了一块蒸饼，沾着那凉拌汁子，将盘子底都抹了个干净。

她这才摸了摸肚子，朝姜如意感叹道：“小娘子，我怎么觉得今日配上着这凉拌豆芽，胃口格外好呢？”

对于阿芍爱吃这凉拌豆芽，姜如意倒不意外。只不过，她低头看一眼被抹的干干净净的盘子，姜如意到底无奈的抬起头，决定带阿芍出去逛逛消食。

……

下午的时候，姜如意就带上阿芍，顺路去了一趟工匠铺。

铺子里面摆着不少木箱子，角落中放着大大小小的竹筐，墙上还挂着笸箩，另外还有些锅铲、笼屉之类的，将一整个铺子摆的满满当当。

姜如意羡慕的看一眼这铺子，虽然面积不大，但麻雀虽小，五脏俱全，后面还带着住人的院子，当真方便。

这么想着，她就又想起自己打算租铺面的事情来。

那日去给花二娘送粽子的时候，自己曾托她帮忙打听过。

州桥附近的铺面几乎没有空余，酒楼倒是有挂出来买扑的，但价格十分高，动辄要三五十两银子，就算便宜些的也要二十两，地方却窄小。

总之看来看去，都没有合适的。

姜如意心里琢磨着，忍不住叹了口气。

思索间，就见从里面走出个人，一见到姜如意，那中年郎君乐呵呵的朝她打招呼：“姜小娘子，今日来要买些什么东西？”

姜如意将思绪收回来，朝王工匠笑笑说道：“前些日子订做的那小匣子，今日想再做几个。另外，还要新订做两个竹箅子，劳烦就按照这图上的样式做。”

姜如意一边说着，一边将提前画好的图纸拿出来递过去。

王工匠将那张图纸打开看了看，紧接着有些惊讶的问：“底部要留这么大的孔隙，大小也比寻常箅子大了许多，姜小娘子是要用来蒸新吃食吗？”

难怪他有此一问，这模样的竹箅子，他以前从没见过，更别说做了。

不过这王工匠是馄饨摊的常客，除了三鲜馄饨之外，尤其爱吃姜如意卤的五香豆腐干，时常要卖些回来当宵夜吃，故跟姜如意相熟识。

姜如意听他问的干脆，笑着摇摇头：“是为了新吃食没错，却不是用来蒸东西的。”

一听说姜小娘子要做新吃食，王工匠的眼神就亮起来，十分痛快的应下：“姜小娘子放心，三日内必定能做好。”

“有劳。”

姜如意笑眯眯的谢过，又要付定钱，王工匠摆摆手说不必，等东西做好了，姜小娘子再付钱也不迟。

姜如意见状也作罢，她带着阿芍不紧不慢的沿着街道逛逛，等胃里消化的差不多了，才慢悠悠回去，收拾东西去了州桥夜市。

……

因着厨房里的豆芽还剩了许多，姜如意琢磨着不如带到夜市上，和五香豆腐干一样，分成小碟售卖。

凉拌豆芽需要现吃现拌，否则口感就不脆爽。

姜如意将豆芽全都装在一个扁筐子里，幸好有阿芍帮忙抬到板车上，两人推着车，倒也不算费力。

等到了州桥夜市，却见今日有几位僧人站在路边，似乎在朝摆摊的小贩询问着什么。

阿芍好奇的朝前方看看，问道：“小娘子你看，那边瞧着像是大相国寺的僧人。”

端午节那日，阿芍曾去了大相国寺里面，所以认出了这几名僧人。

姜如意闻言，朝那边看看，心里倒是一动。

两人一边说着话，一边将板车推到摊子前，把装豆芽的筐子抬下来。

为首的那名僧人见到姜如意，眼睛就是一亮，连忙快走了几步，来到摊子前：“可是那日摆摊卖五香豆腐干的女施主？”

姜如意也认出了眼前的僧人，正是那日负责斋饭，来买五香豆腐干的胖脸和尚。

她笑着点点头：“是，禅师今日也要买五香豆腐干吗？”

这僧人刚要点头，眼睛看见姜如意身后那一筐豆芽，连忙惊讶的走过去仔细看看。

等看清楚之后，他回头吃惊的问道：“女施主卖的这筐菜，莫非是药典上记载的豆芽？”

姜如意倒是意外了，看向这名僧人：“禅师也知道豆芽？”

僧人听说真是豆芽，表情明显有些激动，他点点头：“药典中曾记载过大黄豆卷，是以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。①”

“寺中也有僧人试着做过，却总不成功。没想到，女施主这里竟有。”

①资料来源《神农本草经》

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第17章 竹箅子、凉拌豆芽