【年代】带着经营系统穿书八零 第30章 冰镇梅子汤

接下来就是做梅子汤。

刚才做豆瓣酱前，安明曦已经提前把一篮子乌梅、以及从供销社买来的山楂、甘草等冲洗过一遍，然后把它们全都放进大盆里用水泡出杂质，约莫十五分钟左右，再换水泡一个多小时。

这一步相当重要，绝不能偷懒只用一遍水浸泡。否则原汤中就会有沙砾杂质，既不卫生又影响口感。

她熬完豆瓣酱分装完后刚好一个多小时，各种材料已经被泡到充分吸水。

接下来就可以把它们包括盆里的水全倒进锅里，开大火烧开，等待沸腾后撇干上面浮沫。这时候转小火，就可以静待食材里的味道被慢慢勾出。

这次加入的糖不再是“致死量”的。

做梅子汤，最困难的就是酸甜难以把握，多一分酸倒牙，多一分甜齁嗓子。

而安明曦做美食以来，认为系统最大的好处就是能帮她调配每种食材佐料的比例，省心省力。

它比菜谱可靠谱的多，菜谱只会告诉你一百克乌梅要放三十克山楂，但系统却能直接扫描眼前有多少乌梅，告诉你对应应该买多少佐料。

最重要的是，它还能结合家里剩余食材和其他菜品所需食材进行计算。比如做蜜桃酱和梅子汤都要用糖，系统就会把所有用糖总量加起来告诉安明曦还缺多少、需要购买。超过或是少买都会给提示，大大降低了她的计算成本和时间成本。

尽管一开始还不太娴熟，但掌握方法后对系统的提示就变得得心应手。

老规矩看着进度条，加糖到系统亮起绿灯，安明曦迅速停手收糖袋子，确保不多一粒糖。

小火继续慢慢熬着，乌梅的酸味已经彻底被释放，同时与其他配料的香味融为一体，浓缩到颜色逐渐变深的汤汁里。

空气中弥漫着酸甜的气味，给闷热的厨房带来一丝酸爽。草本香被掩盖在果香之下作为调剂，为单纯的味道增添几分厚重。

五十分钟一到，安明曦关火让悬浮的杂质沉淀，然后用干净筛子过滤着把汤倒进两个保温桶里。

热腾腾冒着热气的梅子汤并没有灵魂。

刚才安明曦特意在系统输入了今天晚上和明天早上都会添加冰块，让系统提前计算预留好冰块融化后产生的水份，所以在煮梅子汤时没有刻意加水。

此时的梅子汤颜色很深，红棕色宛如红木。

安明曦把冰箱里的冰块拿出加进去，冒着滚烫热气的汤瞬间熄火，冰块咕噜噜游着把热气都吸走。

盖上盖子把桶挪到餐厅边，至此，一切忙碌的准备工作才总算到头。

她看一眼系统时间，现在已经接近晚上九点，对明天要早起摆摊的人而言，睡眠时间已经严重不足。

着急忙慌洗漱完清清爽爽躺在床上，不过几秒她就安心进入梦乡。

或许这样的生活在别人看来有点累，但对于上六休一、早七晚七、手机随时待命熬夜修改方案的打工人来说，似乎已经是常态。

往好处去想，起码现在努力挣到的每一分钱都是自己的，还有站在浪潮争取先富的萝卜在前面吊着，生活很有奔头。

要相信多劳多得。

似乎是刚闭上眼就被系统闹铃吵醒，安明曦醒来后看一眼闹钟迷迷糊糊起身。

勤劳而又充实的一天开始了。

六样包子准备就绪，全部装车！

煎饼果子手抓饼全部配料集齐，装车！

被冰块冲淡了颜色的梅子汤再度加入冰块，扣上保温桶盖子，装车！

折叠桌、铁架、煤气罐、饼铛、汤勺、塑料袋、各种酱料工具……也全部就绪。

最后再放上安明曦用纸板子写的价格表，有了这个价格表，她才感觉生意真的开始正规起来。

一路平稳抵达钢铁厂。

一到门口母女两人就懵了。

等等，昨天她们应该没上报纸吧，怎么一大早就来了这么多人。

不仅有穿着厂服的工人，穿着普通衣裳的居民居然也很多，几乎五五分。

真是稀了奇了。

安明曦把车停稳站定，正摆弄着各种装备，就听见大伙激动的声音。

“小老板，你们可算来了，我馋你这手艺都馋了一整天了。你是不知道我昨天怎么熬过来的。”

“昨天是因为下雨吧？我能理解，我儿子可理解不了。你瞅瞅，一大早连懒觉都不睡了，非闹着要亲自来买肉包，真是一刻也等不了。”

她顺着声音看过去，果不其然有个小豆丁攥着妈妈的手满眼期待看着。正是连话都说不明白的年纪，却对包子情有独钟。

两人已经把所有装备整理齐全，安明曦把价格表放在中间的保温桶前。

“大家别急，昨天虽然休息一天，但也给大家带来了更好吃的手抓饼，价格和煎饼果子一样。”

“还有梅子汤，一份一勺，大家想买的自行去盛。单买一勺只要三分，但是也有一个福利，凡是购买早餐价格超过五毛的，都可以免费舀一勺酸梅汤带走。”

“真的？太好了，没想到还有这种好事呢。”前面排队的人高兴喊起来。

一口气买几个包子几个煎饼果子的人多了去了，本来就能买接近一块钱的，这酸梅汤对他们来说跟白送没什么两样。

至于那些原本只买一个煎饼果子的，此时也升起了多买个包子凑足五毛钱的念头。

毕竟包子这么好吃，多买一个也不亏嘛，顶多就是吃撑点，正好干活怪累的，多吃点就当是犒劳自己。

不少人心里自动把自己说服了。

腌制好的鸡肉早就在饼铛上煎着，等到第二个人时刚好煎熟，呲呲冒油的肉香引得人肚子里馋虫都要出来。

“这没见过的，是放进手抓饼里的？”顾客按住肚子防止咕咕叫声音太大丢脸。

“没错，是手抓饼里的，要来一份吗，可好吃了，保证不亏。”

安明曦一边说着，一边用圆圆的压饼器往奥尔良鸡肉上一压。

“呲啦……”

腌制的调料在热锅的高温下散发出更浓郁的香气，铁板、油、鸡肉被挤压融合，溅出些许油滴。

“我要一个手抓饼。”顾客咽了口口水，瞟一眼旁边的价格表，“加鸡蛋的手抓饼，再要一个鱼香肉丝包，凑够五毛正好能送一碗酸梅汤。”

安明曦笑着把手抓饼的面团拿出来，“没问题，你自己盛汤就行，盛完记得盖上盖子。我现在就给你做手抓饼。”

顾客应声好，把自己的水杯拿出来，打开保温桶一看，霍，里面居然还飘着几个大冰块。

真是看着就凉快，这多买的一个包子买对了。

顾客高兴的拿起汤勺，觉得自己占了大便宜。

舀上满满一勺盖上盖子后就迫不及待喝一口，一入嘴就被那冰凉爽口的酸甜征服了。

大早晨起床排队的燥热一扫而空，留下的只有沁入肺腑的凉爽。

自从小时候不小心吃了一个酸梅子后，无论是青梅杨梅还是乌梅，他都没再主动买过。

没想到梅子汤居然这么好喝吗？

不，一定是小老板手艺的原因。再普通的食物经由她手做出来后都会变得美味无比。

喝了梅子汤后，顾客对手抓饼就更期待了。

“要水蜜桃酱还是豆瓣酱？”安明曦问。

“豆瓣酱吧。”

顾客眼睁睁看着她把酱料均匀涂抹在明显酥脆的饼皮上，再用夹子把鸡肉撕成小块分散铺在上面，撒上细细的黄瓜丝，卷起后总算能装进袋子递到他的手里。

“给你钱。”

顾客交钱后就迫不及待走到旁边开吃。

一咬下去，酥脆的饼皮和软烂的鸡肉就在他的口腔绽放开来。

最让他惊喜的是里面鸡肉的味道，这究竟是怎么做出来的，不仅嫩到弹牙，连本身的腌料都没有被豆瓣酱掩盖，反而在咸味中更能突出本身的味道。

甜辣鲜香，连带着每一丝纤维中都带着甜蜜汁水，外皮还带着蜂蜜被高温炙烤后的焦香。

酥脆、弹嫩、爽口。三种口感同时在他嘴中肆意迸发，简直是一场极致的味觉享受。

“此生无憾啊。”

他吃完一个煎饼果子，再喝一口梅子汤，觉得这辈子都值了。

蹲在路边一边吃剩下的一个包子，一边看其余人排队买早餐，再吃完后露出同样餍足的表情。

第一个吃手抓饼的顾客露出得意的表情。

那是对自己喜欢的东西被其他人同样喜欢后的满足和骄傲。

两排顾客以飞一般的速度来来往往。

远处，安朝阳带着自家三个兄弟朝那边的人潮使了个眼色。

“娘的，这死丫头的声音居然真的这么好。”

可别真让她赚到钱了。

“记得我昨天跟你们叮嘱的吧？把戏演好，把那些顾客都吓走就算任务完成。”

安朝阳眼中露出一抹阴郁，“记得别动手，小心被那死丫头抓住把柄，她这人心术不正，最爱玩栽赃诬陷这一套。”

“没问题安哥，这点小事都是洒洒水而已。事成后记得请哥们几个去国营饭店搓一顿就行。”

“没问题，只要你们把她生意搅黄，别说是吃一顿饭了，吃三顿饭都行。”安朝阳躲在树后指示，“趁着现在人多，快去吧。”

作者有话说

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第30章 冰镇梅子汤