【年代】带着经营系统穿书八零 第25章 第 25 章

切块切丁再切碎，往满满一不锈钢的盆的蜜桃丁加上“致死量”的白糖，再加一点点白醋，前期的准备工作就到位了。

桃子酱的发酵流程比豆瓣酱要短的多，冷藏腌制三个小时就算完成。这时候桃丁已经成了黏糊糊的胶状，像果冻一样。

安明曦端着冰冰凉凉的不锈钢盆进到厨房，把煮粥的搪瓷锅拿出来洗干净后倒进桃丁，大火开煮。

这期间是需要不断搅拌的。

安明曦拿着“炸油条”同款长筷子，用力在锅里搅动着。

不得不说，这种黏乎乎啪叽叽的触感实在很像玩史莱姆泥。

只是为了不糊锅，她得用大力气去搅锅底，一共半个小时下来，她的肱二头肌都被练出来了。

转小火后慢咕噜噜熬着，没一会就煮好了。

张慧玲用另一个锅给玻璃瓶子加热消毒，等冷却后就能把果酱灌进瓶里。

满屋的蜜桃清香味，仿佛是喷了香水一般。

安明曦突然想起什么，忙拿出压箱底的碎茶渣出来泡一壶绿茶。

放进冰箱冷藏一会后，把淡淡的绿茶倒进两个大陶瓷缸里，舀一大勺刚做好的水蜜桃酱放入，再把正冻着的冰块敲下一点来扔进去。

她拿着陶瓷缸轻轻晃动把果酱搅拌开摇匀，把其中一杯递给张慧玲。

“蜜桃绿茶，夏季特制饮品。”

“你这孩子，又来新花样了。”张慧玲接过后谨慎凑到鼻子前闻闻，“茶加水果，这能好喝吗。”

“试试嘛。原本该用花茶做的，奈何咱家没有，就先凑活着喝了。”

“绿茶还凑活？真是好日子过惯咯。”张慧玲调侃起女儿，要是搁别人家里，这么嚯嚯茶叶的孩子早就被骂的狗血淋头了。

把陶瓷缸放到嘴边，视死如归闭眼喝一口，味道居然是她从未想过的美味。

“好喝，又冰又甜。”

张慧玲惊喜的瞪大了眼，吨吨再喝两口，又嚼到了隐约存在的果肉，“这都能拿出去卖了，大家肯定会喜欢，尤其年轻人，就爱这种新鲜的东西。”

“你周阿姨还跟我说过，人家有卖什么汽水的。现在卖的可火了，学生们都抢着要买。”

“我也听说过，好像是挺好喝的。”

安明曦享受的坐在躺椅上，“蜜桃茶当然能卖出去，不过现在茶叶太贵了，我害怕亏本，还是等等茶叶便宜的时候再搞这个吧。”

“是，还是你说的那个梅子汤便宜。”

忙活一下午熬完酱已经是下午四点半，母女边合着果茶边悠闲躺着，继续度过仅剩的空闲时光。

每天上午八点和晚上五点都是固定的天气预报时间，调到官方频道，听了一小段新闻后，就如愿听到了未来五天的天气预报。

8月29日，大雨橙色预警，最高温二十五度，最低温十二度。

8月30日，阴，最高温三十度，最低温二十度。

……

9月3日，小雨，最高温二十五度，最低温十六度。

安明曦在听到天气预报后才意识到自己马上就要开学了，九月一号是复读班报名日，九月三号是正式开学日。

可惜她现在还有一揽子商业计划想实现，只能慢慢来了。

听完天气预报后就可以做晚饭。

先是腌制鸡肉。系统里给的是奥尔良口味鸡肉，只是现在这年代，连奥尔良腌料都得安明曦自己调配。

姜黄粉、糖、洋葱粉、大蒜粉、生抽、辣椒粉、盐等佐料按照一比一比二比二比二比三比三的分量调好，再加上水调和成汤糊，就算是做成了八零年代的奥尔良腌料。

把鸡肉切薄片，再划开皮更方便入味，把腌料均匀抹好就可以等待腌制完毕了。

张慧玲看见买来的肉还算多，就问女儿，“要不要多做点给你周阿姨送点去，邻里邻居的，这几天帮咱们看三轮车、搬东西也帮了不少忙。”

“可以呀，反正一个饼也用不了多少鸡肉，肯定够的。”

安明曦心想，大不了就把每份的肉减少点、黄瓜丝和生菜多加点，反正不是卖钱，她当奸商当的心安理得。

做面皮前面的步骤就是做包子皮的常规操作，安明曦早就轻车熟路，非常迅速的醒面、切片，只不过加了一个起酥皮的过程。

做手抓饼的精髓就是不在案板上擀面皮，而是在饼铛上用圆饼一点点把面团压开。

这个过程会把面里的油挤压出来，激的饼铛面上油声“呲呲”的响，就像是给做饭加了个交响曲，让和美食接触惯了的张慧玲都忍不住咽一口唾沫。

这时候安明曦才发现鸡蛋不够用。由于煎饼果子卖的太好，加鸡蛋版的煎饼果子同样受人欢迎。两百个鸡蛋一天能剩下十个都算是好的了。

“那总不能一家给鸡蛋，一家不给。万一两人对上了，那咱们多不好意思。”

“妈，你还记得我奶抠门的操作吗。”安明曦想着奸商做法，顺便又联想起安家重男轻女的那对老夫妻。

“过年时候，家里的炒鸡蛋得分两盘。一盘全是鸡蛋，菜都找不到两根，只给她最喜欢的大孙子吃。另一盘就一个鸡蛋，掺了水霍愣霍愣装成很多的样子，一个鸡蛋一桌人抢。”

张慧玲听了正伤心着，突然又听女儿说。

“所以我决定学习一下，给鸡蛋加水，反正融进饼里也看不出来是不是一个完整的鸡蛋。”

张慧玲目瞪口呆看着女儿。

“这不像你的作风呀，平时不是少一点聊都不愿意吗？”

“一个是卖，一个是送，肯定不一样。”

送出去的不算图鉴里的营业额，安明曦不愿意为了讨好邻居再特意出门一趟去买鸡蛋。

很快就把鸡蛋掺水，倒在饼铛上和手抓饼融为一起。

腌制好的奥尔良鸡肉早已放在饼铛上呲呲冒油的煎着，每次按压下去都爆发出满屋的肉香。

等肉熟后迅速切成小块均匀分散在饼上，再加上细细的黄瓜丝，刷上所有人的最爱豆瓣酱，卷巴卷巴就成了一份手抓饼。

张慧玲在旁看着锐评，“看起来和煎饼果子也没什么两样。”

安明曦笑着，“看起来没什么两样，吃起来区别可大了。”

她把第一个手抓饼给张慧玲，紧接着又开始摊其他饼。

张慧玲没有推辞，顾不得烫嘴抓起来咬一口。

第一口就让她震惊到瞪大了眼。

好奇妙的口感。

是酥脆的，但又不同于脆饼和油条。

是柔软的，但又不同于宣软的面皮。

那是带有嚼劲的，仿佛能拉丝一般的韧。

手抓饼里的料不多，但张慧玲就觉得手抓饼要比煎饼果子好吃。

“闺女，我觉得你摆摊这个决定真是选对了。”

张慧玲太喜欢手抓饼了，从前的各种包子和煎饼果子都没能给她这种感觉。

她吃到一半，眼神瞥向了旁边的水蜜桃酱。

在熬酱时女儿就说过这个是可以刷在手抓饼上的，现在张慧玲只想试试被女儿如此推崇的酱料加在上面是什么感觉。

自己动手，丰衣足食。

张慧玲把吃了一半的饼重新摊开，拿一把干净的小刷子开始刷水蜜桃酱。

等觉得差不多了就重新卷上，然后再重新咬一口。

不错！是她喜欢的味道。

甜咸搭配，讨厌的人无法接受，喜欢的人就喜欢的不得了。

张慧玲就是属于喜欢的那一方。

奥尔良的鲜香配上果酱的甜美交织在一起，就像是绿茶和果酱搭配。看起来如此不搭的组合，却能产生奇妙的化学反应。

嫩到弹牙的鸡肉被果酱最大程度的吸引出鲜美，又被微焦的肉皮挂上汁水。饼皮里也有原本豆瓣酱的咸香，两种酱料融合却不是水火不容的。咸味中和了甜，而甜又激发出鲜。

还有那黄瓜丝的爽口，是恰到好处的点缀，也是防止腻味的良药。

这才是一场对味蕾的极致冲击。

所有味道被弹韧的面皮裹着进入嘴里，酱汁在咬下去的一瞬间顺着饼皮浸润，最终与饼皮密不可分。

她此时居然产生了这样一个念头，自己一日三餐都是手抓饼该多好。

一番回味间，两个手抓饼又做好了。

张慧玲开始帮忙打包，数好数量后就出门去挨家挨户的给邻居送温暖。

大家都高兴的很，因为整栋楼里的人是钢铁厂的工人及家属。自从安明曦上过报纸被表扬过后，原本对买早饭没兴趣的人也慕名去尝了个鲜。

从此一发不可控制。

周珂芝作为离安家最近的邻居，几乎每天都是在诱人的香味中醒来。虽说香味实在是霸道，但就像是身临其境一般，靠着鼻子闻到的味道似乎还能多喝两碗粥下饭。

她吃过张慧玲送来的包子，味道很不错，让人念念不忘。于是自家男人每次去钢铁厂上班，她都要让他打包回来几个晚上热着吃。

这次的手抓饼当然也是满怀期待的收下了。

只是一家一个手抓饼，对嘴馋的诸位而言根本就不够分。

几乎所有邻居家里，都在爆发着“你这一口咬大了”，“凭什么我这一块肉少”的争辩。

每个人都想为多吃一口手抓饼而奋斗。

以至于自家的晚饭都不香了，只能徒劳的像机器一样往嘴里塞东西，摸着饱了却又没饱一般的肚子上床。

明天一定要早起去钢铁厂门口排队，不吃包子了，就要手抓饼！

卑微作者求收藏呀，求收藏呀，求收藏呀[爆哭][爆哭][空碗]

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第25章 蜜桃酱