我在曼哈顿开饭馆[美食] 第2章 第 2 章

“今天中午吃什么？”

“应该是意面。”

一听说今天的员工餐是意面，琼恩眼神里的光芒倏地少了大半。

“怎么了？”沈瑶问，“意面有什么问题吗？”

把刚收到的钱一张张地放进收银机，琼恩淡淡地道：“倒不是有什么问题，只是想到你那天晚上做的蔬菜沙拉了。”

沈瑶那天晚上做的麻辣拌让他印象深刻。

那是他第一次吃到混合着酸甜麻辣的蔬菜，那味道，简直比肉还要好吃！

可是他又不好意思直接跟沈瑶提，只得每天下班后在唐人街的各处转转，看别家中餐馆里有没有一样的蔬菜沙拉。

奇怪的是，整条唐人街的餐馆都不知道他说的“蔬菜沙拉”是什么。

芝麻酱？辣椒？生抽？醋？

这些东西一股脑地混在一起能好吃吗？

唐人街的华裔大多来自东南三省，比起味重的调味料，他的招牌菜更偏向清淡，只为了突出食材本身的鲜味。

所以这些天，琼恩一直等着员工餐能是蔬菜沙拉，这样一来，他就能再尝一尝那晚的美味了。

沈瑶看出了他的失落，把收来的菜单放回到收银台上后，笑着说道：“那今天晚上我们去买点菜和肉，做一顿更好吃的？”

前一秒琼恩还满脸失落，一听说晚上能再吃到麻辣拌，眼神里瞬间又燃起了欣喜的光亮。

“真的？”琼恩咽了咽口水，“蔬菜沙拉还能做得更好吃吗？”

沈瑶一边用抹布擦拭着桌面，一边点点头，说：“是啊，真正好吃的麻辣拌应该用骨汤来煮，牛骨头汤最好，这样烫过的肉和丸子会更鲜。”

“而且除了花生之外，还可以放一点香菜碎、香葱碎，用浓浓的芝麻酱一拌，吃起来也不会特别腻口。”

“有孜然和芝麻就更好了，稍微撒一点。哦对，还有辣椒油，陈做的辣椒油不够香，应该用烧热的花生油倒进辣椒面、五香粉、胡椒粉……”

“停停停，别说了。”

琼恩喝了一口咖啡，努力把嘴里分泌出来的口水咽了回去。

他本以为那一晚的蔬菜沙拉够好吃了，可现在听她这么一描述……好像都能闻到那股香辣的滋味了！

琼恩是不太爱吃中餐的，整天闻着从厨房里飘出来的没滋没味的菜味，他还以为华国的美食尽是这种清汤寡水呢。

拿起收银台一旁的纸笔，琼恩问：“需要买什么？你跟我说，等晚上我去买。”

刚要下笔，琼恩忽然又想到了什么，“除了蔬菜和肉，还能放点别的食材吗？虾？扇贝？玉米？”

“当然可以。”沈瑶回答道。

麻辣拌的灵魂就是拌料，只要拌料调得好，拌鞋底子就好吃。

琼恩下意识抹了一把嘴角快流出来的口水，“那说好了，今天买食材的钱我来出，你负责做就行。”

既然琼恩这么坚持，沈瑶也就不跟他客气了，“好，听你的。”

下午三点，终于到餐厅员工休息吃中饭的时候了。

“米饭在锅里，菜也炒好了。”

把外套穿好，看外面似乎有些冷，陈晨又拿起了一顶帽子盖在头上，“我出去办点事，店里的事就交给你们了。”

“今天的员工餐不是说是意面？”有人问道。

调整着帽子的角度，陈晨不耐烦地皱了下眉：“有什么就吃什么，今天中午客人少，做的米饭不赶紧吃掉，难道要丢进垃圾桶吗？”

今天店里的客人不多，中午一共就接待了四桌。

所以不止米饭是中午没卖掉的，炸马铃薯和水煮胡萝卜条也都是早上备菜时备多的。

不过陈晨的良心还算没完全泯灭，还给他们拿了几根火腿肠、几个鸡蛋和一个金枪鱼罐头，当做是员工餐的肉菜。

看到锅里白花花的米饭，几个员工兴致缺缺地拿起铲子往餐盘里多舀了一勺土豆。

店里的员工大多是白人，他们不爱吃米饭，比起没什么味道的大米，他们宁愿多吃一点马铃薯和胡萝卜。

也就只有和陈晨来自同一故乡的沈瑶，会老老实实地盛满满一碗大米饭。

“真不吃一点主食吗？下午工作会没力气的。”

几人摇摇头，继续吃着盘子里没什么味道的煮胡萝卜，也就蘸点罐头里的汁才勉强能咽下去。

琼恩原本盛了半碗，不过想了想后，又拨回去了一半。

还是不吃那么多了，留着点肚子，到了晚上下班就能吃沈做的蔬菜沙拉了。

也就八个小时嘛，忍忍就过去了。

米饭是凉的，菜是凉的，虽然沈瑶喜欢吃米饭，可面对这么一桌“凉菜”，她也着实没什么食欲。

“要不我把饭加点鸡蛋炒一下？热的可能味道会好一点。”沈瑶试着建议道。

其他人没说话。

热不热的都那样，反正他们也不吃。

倒是琼恩很捧她的场，点头道：“好啊，再调点那天晚上的沙拉酱，拌一拌说不定也会很好吃！”

麻辣拌里放面会好吃，米的话，还是得用另一种做法。

“需要我去买点什么吗？”

沈瑶把锅里的凉透的米饭端进厨房，“不用，把鸡蛋和香肠拿进来就行。”

蛋炒饭需要的食材不多，调味也不复杂，只需要控制好炒饭的火候。

啪啪……啪啪啪……

咣咣……咣咣咣……

把鸡蛋打散，又把香肠切好，看到砧板旁边还有一些没用完的葱段，她也顺手切了一点。

想着他们应该吃不惯葱味，但又为了增加蛋香和米香，所以只切了指甲盖大小。

起锅，烧油。

嗤！

裹了蛋液的米饭下锅时发出一声刺响，用勺子熟练地上下翻炒，原本粘在一起的米粒迅速分开，每一粒表面都均匀地裹着一层金黄的蛋液。

等快要炒熟时，她又把火调小，同时在旁边的锅里重新下入葱、香肠丁和另一份蛋液，最后才把剩下的米饭倒进去。

好香啊~

餐厅里，正在吃水煮胡萝卜条的服务员们纷纷放下了手里的刀叉，抬头朝着厨房观望。

他们经常见陈晨炒鸡蛋，也见它做过蛋炒饭，可这味道却和平日里闻起来的完全不同。

少了厚重的花生油味，加重了鸡蛋和香肠的味道，还有米饭，原来没有味道的米饭在炒熟后也是有米香的！

站起身，他们捧着餐盘往厨房的方向挪了几步。

两口锅的米饭都快炒熟的时候，沈瑶把它们混合在了一起，同时加大了燃气，一边快速翻炒，一边往里面洒了一点五香粉和盐。

轰！轰！

米饭在火焰中上下翻滚，原本分离的金黄和淡白混合在了一起，彼此碰撞，迸发出了一阵又一阵浓郁的饭香味，随着调料的加入，层次也越来越厚重。

“出锅了~！”

沈瑶端着锅转身，一听饭炒好了，几人下意识地想把手里的盘子伸过去接，可她却把炒好的米饭倒进了一只更大的盘子里。

“我来帮你端。”

“让开让开，让我来。”

刚才还无人问津的米饭，一下子变得炙手可热，每个人都迫不及待地想尝第一口。

同样是蛋炒饭，沈瑶炒得可比陈晨好看多了。

裹着蛋液的米饭炒得久，颜色是诱人的金黄，和没有裹蛋液的米饭混合在一起，像是一碗细碎的金银元宝，最后再点缀一点香肠和胡萝卜丁，看着就让人流口水！

拿起叉子迫不及待地舀起一点放进嘴里，这香味瞬间让几人睁大了眼。

“上帝，米饭竟然能这么好吃？！”

“我好像吃到了海鲜的味道，不对不对，不是海鲜，是……哎呀，我也不知道该怎么形容这种香味。”

“我的天，你这米饭不仅炒得像是画一样好看，吃起来更像是把温暖的夏天嚼进嘴里了！”

……

一个又一个“我的天”，把沈瑶夸得有点不好意思了。

只是一个简单的蛋炒饭而已，哪有那么夸张嘛。

可惜米比较一般，油也不合适，要是换成五常大米和猪油，再加一点豌豆和虾仁，一定会更好吃。

“你们看，我没骗你们吧，”琼恩一边说，一边往碗里拨着饭，生怕动作慢一点蛋炒饭就被他们抢完了，“我早就说了，沈做的饭很好吃，不仅比陈做的好，整条唐人街也没人能比得过她。”

一大盘的蛋炒饭，还不到五分钟就快见了底，而那金枪鱼罐头却半天没人动。

金枪鱼有什么好吃的？又咸又腥，还不如蛋炒饭呢。

正吃着，餐厅的门从外面被推开。

戴着安全帽的男人进门时，同时带进来了一股凉风。

“请问，有什么主食卖吗？”男人礼貌地问道。

他是在附近装修的工人，刚结束手头上的活准备吃饭。雇主家的面包准备得有些少，只好自己出来买一些。

过了饭点，许多餐厅都在休息，男人沿着街找了半天，经过陈记时闻到了飘出的饭香才推门进来问。

店里的几人面面相觑，努力把嘴里塞满的米饭给咽下去。

唔，原本是有的，但现在都成了锅里的蛋炒饭……

“店里蛋炒饭可以吗？”沈瑶回答说。

男人点点头：“可以，只要是热的就行。”

回到厨房，沈瑶用打包盒盛了一碗蛋炒饭，出来后交到男人手上，“五刀。”

男人应了一声，从口袋里拿出几张票子给她。

“谢谢。”

“不客气，欢迎下次再来。”

从店里出来后，在回去的路上，男人打开打包盒看了一眼里面还热乎的蛋炒饭。

扑面而来的饭香比他在门口闻到的还要浓郁，一下子把他肚子里的馋虫都快勾出来了。

粒粒金黄、颗颗银白，还有一些胡萝卜丁和香肠丁点缀……

这么精致的炒饭，一大盒竟然才五刀？未免也太便宜了吧！

作者有话说

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第2章 第 2 章